第7章至第8章作业参考答案-13秋.doc

第7章至第8章作业参考答案本次作业题型有三种，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下。1、 判断题1. 新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，使血液的PH值发生变化，造成机体疲劳。选项： A.正确B.错误答案： A2. 各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。选项： A.正确B.错误答案： A3. 精神和情绪因素可明显地影响消化功能。选项： A.正确B.错误答案： A4. 饮食美容法是美容护肤最重要的方法，是从表至里纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病。选项： A.正确B.错误答案： B5. 合理的饮食习惯,利于容颜不衰、保持健美的身体及充满活力的精神状态。选项： A.正确B.错误答案： A6. 食疗美容只是达到事倍功半的效果。选项： A.正确B.错误答案： B7. 皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。选项： A.正确B.错误答案： A8. 不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。选项： A.正确B.错误答案： B9. 从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管减缩。选项： A.正确B.错误答案： B10. 蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都离不开蛋白质。选项： A.正确B.错误答案： A11. 瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。选项： A.正确B.错误答案： A12. 凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。选项： A.正确B.错误答案： A13. 薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。选项： A.正确B.错误答案： A14. 食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。选项： A.正确B.错误答案： B15. 每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。选项： A.正确B.错误答案： A16. 酒在体内可以产生能量。选项： A.正确B.错误答案： A17. 胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。选项： A.正确B.错误答案： A18. 精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。选项： A.正确B.错误答案： B19. 热证患者忌食温燥伤阴食物。选项： A.正确B.错误答案： A2、 单项选择题1. 针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是选项： A.改善皮肤的营养状况 B.延缓皮肤的衰老过程 C.让皮肤吸收食物中的营养成分 D.补充人体营养 答案： D2. 下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用选项： A.西瓜B.鸡肉C.巧克力 D.胡萝卜答案： C3. 人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始选项： A.30B.25C.40D.50答案： B4. 处于青春期的青年多属于哪类皮肤选项： A.干性B.混合型C.中性D.油性答案： D5. 面色苍白应多吃哪类食物选项： A.以滋阴补肾的食品为主B.以补气补血的食品为主C.补滋阴血、清内热功效的食物D.补肾阳、利小便的食物答案： B6. 下列哪项不应是干性皮肤的特征选项： A.皮肤内水分不足B.新陈代谢缓慢C.表皮角质屑易脱落D.皮脂分泌过多答案： D7. 黄褐斑患者平时不易过量食用的食品选项： A.浓茶B.猕猴桃C.山楂D.大枣答案： A8. 座疮的饮食治疗忌食选项： A.清凉祛热食物 B.富含维生素A的食物 C.富含B族维生素的食物D.肥甘厚味食物 答案： D9. 防治头屑过多不正确的饮食疗法选项： A.少吃刺激食物B.多吃富含脂肪的食物C.劳逸结合D.多吃富含维生素B6的食物答案： B10. 女性中混合型皮肤的比例是选项： A.0.5B.0.7C.0.8D.0.6答案： C11. 下列具有敛汗、止喘、止泻功能的是哪类食物选项： A.酸味食物B.苦味食物C.辛味食物D.甘味食物E.咸味食物答案： A12. 按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是选项： A.适量的脂肪可促进胡萝卜素的吸收 B.维生素A可促进蛋白质的合成C.钙的吸收需要维生素B的帮助D.动物蛋白质中的赖氨酸可弥补植物性食物中赖氨酸的不足答案： C13. 下列哪组食品属于植物类食品选项： A.稻谷，酱油B.醋，水产食品C.蔬菜，稻谷D.薯类，蛋类答案： C14. 下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品选项： A.肉B.花生C.蛋D.牛奶答案： D15. 下列哪个不是食品所含的主要营养素选项： A.高蛋白质B.高胆固醇C.高脂肪D.高膳食纤维答案： B16. 下列哪种豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少选项： A.大豆B.蚕豆C.红豆D.豌豆答案： A17. 下列哪种油的胆固醇含量高选项： A.猪油B.花生油C.大豆油D.芝麻油答案： A18. 大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康选项： A.只吃动物油 B.只吃植物油 C.动、植物油脂混合食用D.一周吃动物油，一周吃植物油答案： C19. 下列主食类食品中哪个具有“消暑解毒”的营养保健功能的是选项： A.荞麦B.绿豆C.大豆D.红豆答案： B20. 下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是选项： A.西瓜B.山楂C.核桃D.大枣答案： A21. 下列食品中哪个属于热性食物选项： A.柿子B.辣椒C.冬瓜D.田螺答案： B22. 下列哪种食物不属于酸味食物选项： A.番茄B.木瓜C.蜂乳D.百合答案： D23. 下列哪种是不属于甘味食物选项： A.白萝卜B.茄子C.丝瓜D.黄瓜答案： A24. 哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。选项： A.酸味食物B.咸味食物C.甘味食物D.苦味食物答案： C3、 多项选择题1. 具有清凉祛热、生津润燥作用的食品有选项： A.鸭肉B.蘑菇C.芝麻D.番茄E.山楂答案： ABDE2. 食疗美容的特点是选项： A.取材于天然食物B.无任何添加物C.新鲜无毒D.表里同治答案： ABCD3. 中性、干性皮肤者，宜多食哪些食物选项： A.蔬菜B.海藻类C.豆类D.酸性食物答案： ABCD4. 患有雀斑的人，饮食上应经常食用的食物是选项： A.富含维生素C的食物B.富含维生素E的食物C.酸奶D.咖啡答案： ABC5. B族维生素的功能选项： A.促进细胞内生物氧化过程 B.参与糖、脂肪和蛋白质的代谢 C.有益于上皮细胞的增生 D.防止毛囊角化答案： AB6. 皮肤颜色的变化与哪些情况有关选项： A.氧化血红蛋白B.局部血液循环C.黑色素含量D.化妆品质量答案： ABC7. 过早产生皱纹的诱因选项： A.身体衰弱B.失眠C.精神压力D.直接日晒E.皮肤污垢答案： ABCDE 8. 具有美发作用的干果有选项： A.枸杞子B.桃C.杏干D.花生答案： ACD9. 黑眼圈形成的原因选项： A.肝脏有病B.缺乏铁质C.吸烟饮酒D.情绪低沉答案： ABCD10. 每一种食物都有不同的食性，适用于不同体质