教你品红酒的步骤.doc

教你品红酒的步骤在酒进口之前，先深深在酒杯里嗅一下是通常人喝红酒的做法，而真实懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。第一步：酒温 冰镇后红酒滋味较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶通过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为明显，因此滋味较涩。第二步：醒酒 红酒充沛氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚翻开时会有异味呈现，这时就需求“唤醒”这支酒，在将酒倒入精巧的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器通常需求让酒和空气的触摸面最大，红酒充沛氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种赤色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本需求。在光线足够的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边际就能判别出酒的年纪。层次分明者多是新酒，色彩均匀的是有点岁数了，若是轻轻呈棕色，那有能够碰到了一瓶陈年佳酿。第四步：喝酒 让它在口腔内多留顷刻在酒进口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此刻已能领会到红酒的清香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多逗留顷刻，舌头上打两个滚，使感官充沛体会红酒，最终悉数咽下，一股清香当即环绕其间。第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒一次品酒集会通常会品味两三支以上的红酒，以期到达比照的作用。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的准则。香 槟香槟这个专用名词是有版权的，必须在法国香槟区域，以瓶内二次发酵这个特别办法（也称作香槟法）酿制，还要契合其他有关法规，这样酿制出来的含气泡的葡萄酒才干叫做香槟。所以香槟是法国香槟区的特有商品，其他区域或国家的气泡洒，不管是不是用相同办法酿制，都不能叫做香槟。葡萄酒中的“王”与“后”波尔多区域（Bordeaux）所产的葡萄酒口感和婉高雅，风情万种，是温顺婉转的女性化葡萄酒，被誉为“葡萄酒之后”；布垠垠区域（Bourgogne）所产的葡萄酒，则是架构坚韧，独具特性，颇似豪放勇劲的侠士，被誉为“葡萄酒之王”。这一王一后，恰恰代表法国两个颇负盛名、风格各异的葡萄酒产地。软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不浸透、抗腐坏、抗分化、抗蜕变等特性，能够坚持葡萄酒质量经年不变。通常通常等级的葡萄酒所运用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，对比优质的葡萄酒的运用的软木塞长度多在5公分以上。通常优质酒运用较长的软木塞，但运用长软木塞的葡萄酒并不确保一定是优质葡萄酒。室 温咱们常听到某款酒最适合在室温下饮用，究竟室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。关于幅员辽阔的中国而言，除了隆冬，这个温度大多数都需求冷藏方法来达到，千万不要将洒放在常温状态下，天经地义地以为那即是“室温”。品酒杯的挑选挑选恰当的品酒杯才干彻底品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的通明酒杯为上选，能够将酒的香气集中于杯口邻近，便于嗅闻判别。不要有雕花或是有其他色彩，防止对葡萄酒色彩发生错误判别。酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只要日薄西山，就像佳人也有暮年之时，之后就逐步老树枯柴，迈入退化期。所以葡萄酒也需求在恰当的时刻饮用，才干品味出它最巅峰的风味。储存心爱的葡萄酒找一个阴凉、安静的旮旯作为储存葡萄酒的当地，要防止激烈或反常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度影响葡萄酒；也不要过分沉浸爱不释手，不时拿出来赏识擦洗。葡萄酒最不需求的即是摇晃与光线影响。长时间储存，躺着对比好若想将葡萄酒储存一段时刻，最佳能让酒瓶平躺，其意图是为了使软木塞能与酒液触摸以坚持滋润。若是酒瓶直立置放，软木塞会过度枯燥，将使空气进入而