泡菜饺子.doc

泡菜饺子的做法【材料】饺子皮500克，肉末60克，泡菜100克，绿豆芽50克，豆腐50克，葱2根【调料】盐少许，酱油，香油各1大匙，胡椒粉适量【做法】1肉末加盐、酱油和水搅拌至有粘性，再拌入香油、油和胡椒粉。2将泡菜剁碎挤干水分；绿豆芽汆烫1520秒，捞出冲凉，略剁一下挤干水分；豆腐压成泥，用纸巾吸干水分；葱切碎，全部加入肉末拌均匀，做成饺子馅备用。3饺子皮中包入馅料，做成饺子，放入滚水中，边放边用铲子在锅中推动，以免饺子粘在锅底，煮滚后加入1杯冷水，再煮滚时再加一次水，再煮滚时即可捞出食用。饺子馅是用泡菜、牛肉、菠菜、绿豆芽、豆腐、鸡蛋、大葱、蒜、香油、胡椒粉、酱油、盐、芝麻做成的，包成和中国饺子一样的元宝形，酸辣可口、营养丰富，喜欢韩式口味的人不妨一试。 材料：面粉1.5杯（盐1小匙，水5大匙），牛肉150克，香菇3个，豆腐1块，绿豆芽、辣白菜200克，牛肉酱汤8杯，鸡蛋1个。调料：馅调料：盐1大匙，葱末2大匙，蒜末、芝麻盐、香油各1大匙，胡椒粉适量。做法：1 用盐水和面放置30分钟，切小块，擀成直径为8厘米的圆形，做饺子皮。2 香菇泡软后切丝，牛肉剁碎。 3 豆腐用纱布包好，挤出水分，用刀身压碎。 4 绿豆芽洗净用盐开水焯，去水切碎，辣白菜切碎挤干水。5 大容器里放入馅料和调料拌匀。 6 饺子皮上放拌好的馅，包好。 7 蛋黄和蛋白分开来煎制，切丝。8 牛肉酱汤调味煮开，汤沸腾后放入饺子，饺子浮起来就说明熟了，把饺子装碗放上鸡蛋丝，准备好醋酱油粘着吃。泡菜50克、豆腐50克、绿豆芽20克、洋葱20克、蘑菇20克、猪肉馅200克、香油10克、盐2克、香菜5克、饺子皮适量。HaoC操作:1.先把面粉和水混合做成面团，省半个小时备用。2.先把所有的材料都清洗干净，豆腐用勺子捻碎备用；绿豆芽摘干净，然后和辣白菜、洋葱、蘑菇、香菜分别切碎备用。3.把猪肉馅和所有青菜末混合再加香油和盐搅拌均匀备用。4.接下来就可以把面团分成适当的大小，用擀面杖擀成适当大小的饺子皮然后包入适当的馅料即可。5.将包好的饺子放到蒸笼上，锅了放好适量的水开火蒸15分钟即可出锅材料:馅料：，牛肉3两，北豆腐1盒，韩国泡菜300g，葱姜适量，香菇3个，酱油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，皮：，饺子粉500g，温水250g做法:1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。4.放入香菇丁搅拌均匀。5.包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。小诀窍:1） 饺子馅的配料，可以根据自己的喜好做调整，不必拘泥于这里我给的量。2）包饺子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分钟。3）说一下牛肉汤的做法，我这里做的事比较简单的清炖，牛肉焯好以后，放入一锅已经烧热的水中，放入2片姜，适量料酒，酱油，盐，炖肉料包一袋，炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅，砂锅，汤锅都行。主材料泡菜200g,牛肉碎绞肉50g豆腐80g,绿豆芽100g香菇2个粉丝50g,葱花1大匙蒜泥1/2大匙鸡蛋一颗,盐巴1小匙砂糖一小匙,麻油1/2大匙炒芝麻粉1小匙,少许的胡椒粉01准备饺子饀将绿豆芽放进煮开并放有盐巴的锅子中并煮个3分钟后捞起,粉丝也放进煮开的水中煮个3分钟在捞起.香菇放进温水中发开,并将泡菜内饀去掉02材料搅拌将绿豆芽,粉丝,泡菜,香菇切碎,并利用刀背将豆腐打碎,利用纱布或绵布中将水扭乾03调味将02材料和牛肉碎绞肉放进碗中,在放进葱,大蒜,鸡蛋,盐巴,胡椒粉,麻油,炒芝麻粉调味并搅拌均匀.04包水饺在饺子皮内放进适当的饀并以个人喜好包起,不过一般韩国的水饺是包成半月后再将两头包在一起05完成将包好的水饺放进扑有纱布或绵布的蒸笼当中并盖上盖子蒸个15分钟,一切就大功告成罗! 主材料: 泡菜200g,牛肉碎绞肉50g 豆腐80g,绿豆芽100g 香菇2个 粉丝50g,葱花1大匙 蒜泥1/2大匙 鸡蛋一颗,盐巴1小匙 砂糖一小匙,麻油1/2大匙 炒芝麻粉1小匙,少许的胡椒粉做法： 01准备饺子饀 将绿豆芽放进煮开并放有盐巴的锅子中并煮个3分钟後捞起,粉丝也放进煮开的水中煮个3分钟在捞起.香菇放进温水中发开,并将泡菜内饀去掉. 02材料搅拌 将青椒,绿豆芽,粉丝,泡菜,香菇切碎,并利用刀背将豆腐打碎,利用纱布或绵布中将水滤干 03调味 将切碎的材料和牛肉碎绞肉放进碗中,再放进葱花,蒜蓉,鸡蛋,少许盐,胡椒粉,麻油,炒芝