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文档简介

熏衣黄瓜的做法用料主料黄瓜2根调料食盐1茶匙醋1汤匙葱1棵花椒10粒干辣椒4个生抽1/2汤匙植物油2汤匙芝麻油几滴白糖1/2茶匙蓑衣黄瓜的做法1.将黄瓜洗净用筷子固定在两边2.用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀3.将一条黄瓜全面平面切完4.切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切5.整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中6.两条黄瓜全部按上述方法切好，将葱和干辣椒切好备用7.锅内倒植物油，烧热后放入葱、干辣椒和花椒改小火炸香，炸好后倒出8.将炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和盐一起搅匀9.搅匀的调料倒在切好的黄瓜上 烹饪技巧1、黄瓜要选那种比较直的才好切；2、筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕，所以选一双家里不用的筷子即可。
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