玉林小吃.doc

1：牛腩粉，主要是米粉不好，米粉加了其他种类的粉，口感味道等都急剧下降。牛腩的味道也不行了。好好的一碗牛腩粉是既没有牛腩味也没米粉味。2：凉拌粉，还是粉不行，其次是那些配菜、汁等，配菜有的是隔夜卖剩的冰箱货，3：肠粉，大部分是用肠粉粉来，而不是直接米直接研磨，肠粉米里边还掺有其他种类的东西，哎。口感大大的不行。还有就是肠粉的肉，很多乱七八糟的肉（冻死猪肉、过期肉、力核肉也叫淋巴结肉、上水等等）放在一起用机器搅和，吃的时候谁也看不出来，但是由于没完全绞碎，吃到嘴里的感觉真想吐。4：云吞：一个是云吞皮，面粉不好。而是馅不好，肉也是类似于肠粉那种“乱七八糟肉”，想起来也想吐。还有就是汤水，熬这锅汤很讲究的，排骨要量足，且常换，还要放丁点醋，主要是出味，然后用文火闷熬。5：饺子：主要是馅问题，馅问题又主要是肉问题，这两个解决了就差不多了，其他跟云吞差不多。6：牛巴：主要是牛肉质量问题，还有就是切割工艺问题，人工刀切比机器好的朵！佐料方面看各人口感。7：肉蛋 这个也主要是肉的质量问题，而且不能冻！其他没什么！8：豆腐花 豆质量问题以及添加剂问题，糖水也有讲究。9：米粽： 米粽主要是馅问题。10：瓦煲饭 找不到了，主要是原材料质量下降；11：卷馅粉 也不知道哪里了有好吃的了，主要是粉与馅问题12：虾饽 也找不到了，也是原材料还有煎炸的油不行13：糯米鸡 都不知道哪里有卖了14：油条 没得说了，遍地是，但是基本都是垃圾食品，原材料、制作过程都不堪入目15：凉粽 木有了木有了，找找不到了16:肉糕 问题跟肉蛋差不多17：煮粉（生料粉） 问题跟上边差不多，一个是原材料一个是煮粉人的技术。以前在金茂大厦那个路口有一家叫“三角铺”的，现在还煮，不过味道不行了18：狗肉 这个还好，不过都是用煤气喷枪来除毛，还有就是用煤气灶来煮，味道也差点。19：总之现在都不知道哪里有以上比较正宗的别人写的玉林小吃地址：一、烧烤 1 玉林市原第二电影院正门处和 右边的那家烤烧不错-注是老板考的才不错哦,是平头烧烤 2 公园正门左边处的 肥二烤烧也不错. 3 在北大客运中心的对面的(文化广场那边) 3路会经过地-有家柳州烤鱼不错不错 4 清湾江有一家 在麒麟居正门口出来一点点那一两档 5金牛王巴西风味烤肉，地点是在影视大厦4楼。 6 天心路那家保加利亚巴西烤肉 7 体育馆旁边的有间烤鱼 二、牛膈粉（就是牛腩粉，我也是头次见牛膈粉这种说法） 1 福绵有两家 一家是在开发区十字大转盘斜角处 (店里只做牛膈粉,不做其它粉的生意) 二家是在福绵十字街上的一家( 店里只做牛膈粉,不做其它粉生意.) 2 玉林市四中对面的有一家 3 玉林市振林宾馆左角边一家( 2004年曾经获取玉博会小吃第二名)，搬家了？ 4 玉林市汽车总站一个斜角处(2004年曾经获得玉博会小吃第一名,但可惜没去过.) 5 玉林市洞口菜市也有一家 ( 闪电旁旁那个路口进去洞口市场,进去十米这样吧.) 6 曾廿四就是玉林宾馆往振林方向,在玉林宾馆那钢三岔路口上去一点点,第一家卖粉的就是了. 三、牛巴 1 侗口菜市,也就是上面牛膈粉的第四项他们是一起的.(他们除了做牛膈粉还供应牛巴) 2 西街口处,有一家老字号的,是姓曾的吧. 3 也是西街口处,有一这是获得奖的,他们有家牌子,但是什么奖忘了.)（那个叫文十六牛巴,是最早的创始人,但由于广告做得没有吴常昌的响,所以现在蜜声没有八十年代那么响声了 4 西街口老字号吴常昌一记牛巴 四、 辣鸡脚鸡翅食品 1 工会对面的名流这边过来的第一家 2 第二电影院十字口那一家 3 金城商夏旁边哥弟服饰上去的第一家 4 七中那个居民区那个十字路口有一家消夜摊的鸡脚 五、 则则粉 1 十字街新华书店对面,- 最尽头的一家 2 电影二院那里的也好吃！ 六、臭豆腐 1 第二电影字十字路口处-要有 对联的那一家 那家是那个地段最开始做臭豆腐的 七、 豆腐花 1 很不错地-在州佩清宁路中段英文学校旁,- 他们的豆腐花是在冰箱里冻过的, 夏天就要来了,吃起来就是爽呀. 2 公园对面有一个老人搞的也好吃。 八、云吞 1 州佩小学旁大兄云吞 2 西街口一家照像馆旁的云吞 (原来他们下面是做游戏机地) 3 城西商场旁一家(他燎也是只做云吞的,地方很小的) 4 五中右侧 也有一家是大兄他弟开的也不错 5 解放路也有2家的好吃 6 十字街口 精品店门口旁边 7 现在城西出名的是鱼肉云吞,雅宏网吧一分店对面 九、 狗肉 1 清宁路中段处 (会去不太好说) 2 附中(高中) 下去一些 3 大附园上面 4 7中附近的大排挡 5 城北转盘那里的平地六弟小排档，这里还有红烧兔肉（蓝色眼泪） 6 名山加油站附近的陈二十二狗肉 十、 卷同粉 1 城中市场对面那家( 君子兰旁边)常常是排队等着买- 一般只能早上吃得到 那个应该是肠粉吧,因为城中市场对面就只有一摊卖肠粉的,也就是东门口那摊的分店 2 地委处青云酒店左边小巷处第一家 - 一般只能是早上吃得到 3 7中小巷也有家很好吃的 从早上卖到晚上 4 天心路中段还有家 十一、台湾珍珠奶 1 第二电影院十字口那家 ( 那个地段姜得最早最久的也就是他了.和上面辣鸡食品是连着地） 十二、凉茶跟冰花 1 四中对面 2 宁屋角李宁服饰专卖店对面 3 神农居 4 三中大俯园 对面的小巷处跟建设银行对面的那家凉茶铺也有招牌糖水跟凉茶 5 竹篾行的蜜雪儿那里也有招牌糖水不是蜜雪儿,是冰雪儿,现在在烟草大厦旁边也开了间分店,环境比竹篾行的好多了*偶几乎每个周末都去报到 6 7中巷口的沙沙 7 天心路中段还有家卷馅粉旁边一家老字号凉茶很有效。（流氓野兔） 8 天主教堂旁边，班尼路斜对面十三、肠粉 1 原东门口的肠粉 现在以搬去电影二院 2 十字街口的精品店旁的肠粉 都是早上才有 十四、闪电旁边的肥婆粉（開遛喵）是玉林的生料猪粉,特色是主要用料是草鱼和瘦肉,汤浓味鲜,不油腻,还有就是那里的配菜小吃酸萝卜粒也很好吃哦流口水中 十五、田螺煲1 钟雄的田螺煲，在天心路的中段,体育馆旁边有家分店 2 东岳市场对面的炒田螺 3 炒田螺和炒粉 第2电影院的那家冰岛了(老板娘炒的才好吃)