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承德凉粉的做法滑润爽口的河北小承德凉粉的做法滑润爽口的河北小 承德凉粉的做法 用料 绿豆淀粉200克 水1000克 黄瓜1根 蒜蓉适量 辣椒适量 菜籽油适量 辣椒面适量 芝麻少许 酱油适量 陈醋适量 白糖少许制作步骤 1 首先准备绿豆淀粉和水 比例为粉 水 1 5 这种比例出来会比较硬 喜欢嫩一些的 可以1 6 2 取一个大碗 称出一份水 粉200克的话称出200克的水 粉倒入水中3 调制出绿豆 淀粉水自制4 剩下的800克水放进锅内烧开 慢慢倒入淀粉水 记得慢慢加 快速搅 拌 同时火转小 5 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右 这个时候粉浆阻力变大 同 时变得透明 这个时候就可以关火了 中途记得不断搅拌 粘稠的糊糊喷上来可是跟熔 岩似的 承德凉粉的做法6 煮好以后 倒入刷好油的大盘中晾凉 这个凝固过程大约3到4个 小时7 这个时候做一个凉拌的酱汁 首先烧热菜籽油8 烧热后的油放入无水的碗 中 稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入9 分次加入会令辣椒味儿更香10 后撒入适 量炒香的白芝麻 然后再在这个基础上加入酱油 陈醋 糖11 凉粉晾凉至足够时 间 倒扣 duang的一下 一整个就能掉下来了12 刮将凉粉刮下来 你也可以直接 用刀切成长条或者厚块13 底下垫上黄瓜丝 铺入凉粉14 上黄瓜丝 蒜蓉 辣椒 圈 香菜15 入调好的酱汁炒凉粉 材料 凉粉1盒 大蒜8克 青蒜1棵 海鲜酱油2汤 匙 盐2克 辣椒粉3克 花椒粉3克炒凉粉的做法 1 准备材料 2 将青蒜 大蒜分别洗净切碎 3 将盒装凉粉切成小方块 4 锅中 加适量的油 油稍微多一点 小火爆香大蒜末 青蒜末 承德凉粉的做法5 放入切成块的凉粉 翻炒 6 加入盐少许 加入十三香 花椒粉 小心翻炒 要轻轻的以免凉粉碎掉 7 加入2汤匙海鲜酱油翻炒 8 炒至入味后放入 青蒜碎 辣椒粉翻炒均匀即可出锅 结语 以上就是6681小编给大家介绍的内容 希 望对大家有帮助
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