越吃越聪明的坚果美食.doc

越吃越聪明的坚果美食 核桃仁蛋饼原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。制作：核桃仁炒熟碾成细粉。将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。杏仁苹果豆腐羹原料：豆腐，杏仁，苹果，冬菇，盐、油、白糖少许，淀粉。制作：豆腐切成小块，冬菇洗净，切碎和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下去皮，苹果洗净去皮切成粒，和杏仁一同搅成蓉。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀即成。富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止贫血。栗子糕原料：栗子500克，白糖250克。制作：将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。将栗子上屉蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入盘内，摊开切块即可。功效：婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等可食用此糕。大便干结的婴幼儿不宜多吃。坚果南瓜饼材料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 盐 糖制作：将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准。平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜。腰果虾仁原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，鸡蛋，淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐制作：将大虾洗净，鸡蛋留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。锅内加油，先炸腰果，待略微发黄后捞出待用。再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。 原锅放少量油，加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。鲜奶八宝粥原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。制作：锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。八宝粥是营养最丰富的食品，这么多的坚果放在一起，它所含的蛋白质、糖分都很高；另外，矿物质、微量元素、维生素等含量也非常的丰富，而且钾、镁、钠等含量都高于猪肉、鸡蛋甚至黄鱼。温馨提示：因为坚果类食物比较容易引起过敏，所以最好不要让宝宝吃得太多。附：常见干果营养保健作用及食用禁忌 干果营养保健作用食用禁忌推荐食量榧子榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳的功效，对便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰等症有辅助治疗的作用。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。榧子仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。榧子中脂肪酸和维生素E、A含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老、保护视力，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。1不宜与绿豆同食，否则容易发生腹泻。2不可多食，否则容易上火。3饭前不宜多食，以免影响宝宝正常进食。4腹泻或大便溏薄者不宜食用。每日10颗。松子松子仁具有强阳补骨、和血美容、润肺止咳、润肠通便的功效。松子磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，其中丰富的油脂有润肠通便、软化血管的作用，并且具有很好的润肤美容功效，能延缓衰老。经常食用松子可强身健体、提高机体抗病能力。1，存放时间不宜太久，如果已有“哈喇”味，不宜食用。2胆功能不良者应慎食。每日1小勺。腰果腰果含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，并有润肠通便、润肤防衰老、强身健体、提高机体抗病能力的作用。1，存放时间不宜太久，如果已有“哈喇”味，不宜食用。2胆功能不良者应慎食。3对腰果过敏者勿食。每日5-8颗。莲子莲子是常见的滋补之品，富含钙、磷和钾，有助宝宝牙齿、骨骼发育，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，对机体蛋白质、脂肪、糖类代谢有协助作用，并有助于维持酸碱平衡。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。1变黄发霉的莲子勿食。2便秘和脘腹胀闷者忌用。每日10-20克左右。榛子榛子营养丰富，果仁中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E，榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量也高于其他坚果，有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处，还兼具防癌的作用。1，存放时间不宜太久，如果已有“哈喇”味，不宜食用。2胆功能不良者应慎食。开心果开心果富含蛋白质、糖、维生素E、油脂，有增强体质、润肠通便、协助机体排毒以及延缓衰老的功效。1储存时间太久不宜食用。2胖宝宝不宜食用。每日5个左右。栗子栗子富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、无机盐等多种营养成分，素有“干果之王”的美称，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。其中所含的核黄素（维生素B2），对小儿口舌生疮有辅助治疗的作用。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，经常食用能强身愈病。1生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。2脾胃虚弱、消化不好的宝宝不宜食用。每次3-5个。花生花生含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效，能防治动脉硬化、高血压、冠心病和癌症。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍。1花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食，以炖吃为佳。2花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，忌食。每日30克。葵花籽葵花子富含不饱和脂肪（不含胆固醇）、亚油酸，可降低人体血液的胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子含有大量维生素B1和维生素E，对安定情绪、防止细胞衰老、预防疾病都有好处，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。1尽量使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子损伤牙釉质。2