18限时训练酶的应用.doc

限时训练(十八)酶的应用一、单项选择题(每小题4分，共24分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求。多选、错选均不得分)1在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5min，再注入1mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5min，后转入60热水中5min，淀粉酶的活性将会()A不断上升B没有变化C先升后降 D先降后升答案：B解析：高温会破坏酶的空间结构而失去活性。2下列不属于果胶酶的是()A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶答案：D解析：果胶酶不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。3某种生物活性洗衣粉包装袋子印有以下资料(见下框)，下列资料表明的信息理解错误的是()A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料D该蛋白酶能够水解蛋白质答案：C解析：酶的催化作用具有专一性，也需要温和的环境条件，C错。4(2010徐州调研)下列关于果胶酶的叙述正确的是()具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BC D答案：C解析：果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。5(2010全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价是，正确的是()A未设置对照实验 B无关变量设置太多C没有自变量 D因变量不能描述答案：A解析：实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。6下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是()A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降答案：C解析：酶具有专一性，一种酶固定后也不可能催化系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性下降问题。二、双项选择题(每小题6分，共12分。每小题给出的四个选项中，有两个选项符合题目要求。全选对得6分，只选1个且正确得3分，错选、不选得0分)7(2009江苏)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有()A寄生在烟草叶片中的烟草花叶病毒B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇D生长在木屑上的木霉答案：CD解析：本题考查考生对“生物的生活习性、形态结构和功能与环境相适应”思想的理解。橘络的主要成分是纤维素(植物细胞壁的主要成分)，因此，能以死亡植物体为营养来源的微生物细胞中一定含有分解细胞壁成分的酶。烟草花叶病毒寄生在烟草细胞中，利用烟草细胞的酶体系进行新陈代谢。8下列说法不正确的是()A酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B酶的数量越多，果汁产量越多C苹果泥的数量不会影响果汁的产量D酶的催化反应时间能够影响果汁的产量答案：BC解析：在苹果泥数量一定的情况下，酶的数量有一个最适酶用量，酶用量过少，相同时间内果汁的产生量会减少，酶用量过多，相同时间内果汁的产生量不会增加。苹果泥的数量、酶催化的时间都会影响果汁的产量。三、非选择题：本大题共4小题。除说明外每空2分，共64分。9(16分)“多酶片”是一种可以治疗消化不良的药片，它含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和胃蛋白酶等，它是由特殊工艺制成的双层片。请根据人的消化系统对食物消化的特点及酶作用的条件进行分析：(1)酶片是_酶制剂，利用酶片治疗消化不良是由于_。(2)多酶片的外层含有_，内层含有_。(3)多酶片制成双层片的原因是：胃蛋白酶在_环境中活性最大，而胰蛋白酶等在_环境中才有较高活性，且经过_环境时可能失去活性；多酶片先进入胃部，后进入小肠，可见多酶片制成双层是考虑了酶的催化作用需要_等条件。答案：(1)固体含有多种酶，能在相应物质的水解过程中起催化作用(2)胃蛋白酶胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶(3)酸性碱性酸性适宜的PH解析：本题主要考查酶的作用和需要温和的作用条件的特性。10(14分)随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题：(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：_；_。其中能使苹果腐烂的微生物的在生态系统的成分中属于_，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的_。(2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：a.用搅拌器制苹果泥，并适量且等量注入到6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30、35、40、45、50、55的水，恒温水浴；c.每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3min；d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀，振荡试管，反应一段时间；e.过滤，比较获得苹果汁的体积。c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是_。有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？_。若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_等因素应保持不变(列举两个)。答案：(1)苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡；微生物侵染分解者半乳糖醛酸(2)保证底物和酶在混合时的温度是相同的没有pH、苹果泥含量解析：(1)苹果堆满仓，由于空气不通畅，易使其进行无氧呼吸产生酒精而使之腐烂，除此之外，还寄生有微生物，以腐烂的苹果为有机物的来源，其同化作用类型为异养型，果胶酶瓦解细胞壁及胞间层使榨取果汁更容易。(2)探究温度对酶活性影响的实验中，温度是自变量，但为了保证实验的正常进行，必须预先达到实验要求条件，该实验利用温度梯度作为相互对照，因此也就没必要补充苹果汁和蒸馏水相混合的实验作对照了。11(14分)(1)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_酶和_酶，其中前者能将血渍、奶渍等含有的_水解成_使污渍容易脱落。同样后者可将脂肪水解成_和_。(2)(多选)使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有()A应该用温水来溶化加酶洗衣粉B用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物答案：(1)碱性蛋白碱性脂肪蛋白质氨基酸或小分子的肽甘油脂肪酸(2)ABC解析：(1)由于生活用水多呈弱碱性，所以碱性酶制剂的使用效果更佳。(2)由于酶的作用要有适宜的条件如温度、pH，还有其专一性，所以使用时要注意外部条件。12(20分)(2010肇庆模拟)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液的发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是_。(2)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；B将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液；C用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；D向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；E将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成。请你改正其中错误的操作：(写出4点)_。_。_。_。(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。请指出标号a、b的名称：a_；b._。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是_。(4)实验过程中，可能会出现的现象：_，写出实验过程中装置内可能会发生的反应的反应式：_。答案：(1)包埋法(2)配制氯化钙溶液时应用蒸馏水配制海藻酸钠溶液应用小火或间断加热待海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器滴加到配制好的CaCl2溶液中(3)固定化酵母细胞反应柱浓度过高酵母细胞会失水过多而死亡(4)有气泡产生、有