樱桃的种植与管理.doc

樱桃樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。叶片卵形或长圆状卵形，长5-12厘米，宽3-5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有尖锐重锯齿，齿端有小腺体，上面暗绿色，近无毛，下面淡绿色，沿脉或脉间有稀疏柔毛，侧脉9-11对；叶柄长0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2个大腺体；托叶早落，披针形，有羽裂腺齿。花序伞房状或近伞形，有花3-6朵，先叶开放；总苞倒卵状椭圆形，褐色，长约5毫米，宽约3毫米，边有腺齿；花梗长0.8-1.9厘米，被疏柔毛；萼筒钟状，长3-6毫米，宽2-3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圆形或卵状长圆形，先端急尖或钝，边缘全缘，长为萼筒的一半或过半；花瓣白色，卵圆形，先端下凹或二裂；雄蕊30-35枚，栽培者可达50枚；花柱与雄蕊近等长，无毛。核果近球形，红色，直径0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。1生长习性樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300600m，北纬3339左右栽培种植。怕涝怕旱， 大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温1013以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12左右，降雨700余mm，无霜期250天左右，适宜樱桃栽培。2品种与栽植中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温1516的地方栽培。甜樱桃性喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2以下11001300小时。酸樱桃需要12002500小时。中国樱桃的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发新芽，若遇“倒春寒”（霜或雪），花的器官受冻，甚至严重影响产量，甚至颗粒无收。因此，发展中一定要注意当地每年春季 低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植。与真正的樱桃相比，毛樱桃极其耐寒，适宜东北栽北方红、白的毛樱桃北方红、白的毛樱桃种。4适宜樱桃生长的年雨量，一般在7001000mm。南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。4樱桃性喜光树种，而中国樱桃较耐阴，但光照良好，果实成熟期早。4樱桃适宜生活在肥沃疏松、 土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度，一般为PH6.07.5。4中国樱桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。重粘土不适宜种樱桃。由于樱桃不耐运输，应在交通方便的地点建园。4栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，欧洲甜樱桃欧洲甜樱桃可按13m，每亩 栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按23m34m。幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施处理。4栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽，春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。4栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有机肥2550kg。将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。4樱桃干加工技术樱桃原料处理 选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的樱桃品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次3次，去除杂质。4 浸碱漂洗 为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2%-0.3%沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟-10分钟，沥干水分。4 熏硫 将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中，加入木片等助燃。点燃后关闭熏硫室的门，熏1小时左右。一般每吨果用硫磺粉2公斤-3公斤。烘干回软 将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上，送进烘房进行干燥。开始时温度控制在60左右，等稍干时，将温度升至75-80，经8小时12小时后取出，挑出未烘干的果实，放在另一烘盘上再次烘干。若天气晴朗，也可在阳光下曝晒至干。为达到果实内外的水分平衡，质地柔软，应将樱桃干倒入木箱中，回软2天-3天。4 分级包装 按质量要求分为二级，一级樱桃干呈暗红色，二级则为带淡红色的暗红色。然后按级别分别用食品袋包装后再装入纸箱内。4-5繁育方法樱桃一般繁殖方法1.实生法：樱桃采收后，将果皮果肉划破取出果核，并以清水洗除附著果核外的果肉，而后将的放在阴凉处晾干12日即可播种。播种时将果核直接播在浅盆中，播后约1030天发芽。待幼苗长至510cm时，再将它移植于塑胶软盆中。樱桃种子发芽 容易，但其发芽并不整齐且有些植株所产生的种子常缺乏具有活力的胚，发芽率常低于30%。实生法达结果年龄较迟，苗株间品质变异大。42.扦插法：于春夏生长期间，选取半成熟的健壮枝条，直径0.71.2cm，每段长1520cm，附生46片叶，插于河砂、蛭石或泥炭土或数种 混合物皆适合作苗床介质，插条尤需保持湿润并遮阴。扦插后约1.52个月发根，待根群生长旺盛后再移植。扦插法若管理得当面，将有6090%成活率。扦插法简单而且成功率最高。43.高空压条法：选两年以上的枝条，在其下部靠近节的部位环状剥皮（破坏该部位的韧皮部，促使该处的上方的形成层发根），然后把湿 润的茸草放进透明胶袋内把整个伤口包好，上下两端扎起来。当生根后，便在压条部位以下剪断，盆栽成为新株。通常选在樱桃的旺盛生长期（在春末夏初），容易生根。虽生根较易，但品种间效果差异大。44.嫁接法：樱桃嫁接以樱桃的实生苗、山樱、樱花等为砧木，以良好的樱桃品种为接穗，选择在春季未发芽前进行，最好选择的砧木与接穗的粗度相同或相近为宜，用劈接、靠接皆可。用劈接法进行嫁接时，选定在砧木上嫁接的位置上部用利剪剪去上部多余的枝条，在剩下的“桩”上用刀劈开，开口深2-3厘米左右，接穗长为10厘米左右为宜，将接穗迅速地削成两面成“楔形”后插入劈口中；对齐形成层后用塑料薄膜条绑扎结实，不能有透风口，先置于阴凉通风处，并在地面上喷洒水以保持环境的高湿，或用塑料袋套住保湿，以后根据温度的变化及时通风，不要让袋内的温度过高，待有新芽长出时，去除塑料袋。并将植株移至阳光充足处。浇水以间干间湿为宜。先期不要施肥。4施肥管理大樱桃结果期一般每年施三次肥，第一次是秋施基肥，第二次是花前追肥，樱桃采收后应立即施复合肥。樱桃的土壤管理，据我们的试验观察认为：以春季灌水加覆盖，其它季节进行中耕除草的管理方法较好。由于覆盖减轻了春旱对植株的影响， 对果实生长有良好作用。在樱桃采收后，拆除或翻埋覆盖物。据计算，一般成年园每亩应覆盖20002500kg麦杆为宜。樱桃树一年应施肥34次。樱桃根系特别敏感，应全程施喂腐熟彻底的有机类肥料和金宝贝微生物菌肥，化肥如使用不当容易造成烧根现象。4采果后施肥采果后可立即追肥，主要是为恢复树势，促进花芽分化，提高来年产量。在采果后立即施入腐熟彻底的厩肥、禽畜粪尿或冲施一次沼液。每株视结果多少施腐熟彻底的禽畜粪3060kg、沼液500kg。4萌芽开花前、果实速长期都可以追施冲灌沼液或腐熟彻底的禽畜粪尿，亩用量1000斤左右。另外，除了施肥外，最好加入金宝贝微生物增甜剂，可使樱桃生活在大量活化的有益功能微生物的环境中，这样就可以扩大根系的吸收面积，增强叶片光合作用，还可以补充樱桃生长 所需的多种微量元素。不仅可以减少肥料的使用量，降低成本，提高产量，而且能明显改善樱桃的品质，提高糖度甜度，以及色泽，有利于生产优质樱桃，并能提早成熟上市。4施好基肥秋季910月（南方温暖 地区可在1011月）落叶前施好基肥，以复壮树势，增加植株体内贮藏养分含量。 此时是樱桃根系生长最旺盛时期，应开沟施入有机肥，沟深2030cm，根据树势施入2025斤有机质含量在50%的有机肥，随后冲灌一次沼液效果更好。4由于樱桃从开花到果实成熟仅需40余天，贮藏养分的多寡在较大程度上影响着果实的大小和品质。因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的5070%.应以有机肥为主，如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟豆饼等。4除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次，连续喷两次腐熟彻底的沼液或者叶面肥有助于提高坐果率。4病虫防治樱桃樱桃危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫和炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等 ，应采取综合措施加以防治。在冬季修剪时，剪除并烧毁病虫枝，同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次；在春梢叶片停长前，喷40%乐果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；78月喷50%马拉松乳剂1000倍液加65%代森锌400500倍液一次。1、根癌病：根癌病是由细菌侵染所引起的病害，在根颈部或侧根上形成肿瘤。病害处形成灰白色的瘤 状物，内部组织特软，表面粗糙，随瘤体不断增大，表面逐渐由白色变为褐色，表层细胞枯死，内部木质化，形状多为球形或扁球形，使根系发育不良，地上生长变弱，缩短树龄。防治方法：(1)选购种植无病苗木，用生物抗菌剂K84或35Be石硫合剂浸根消毒。(2)加强肥水管理，促使根系健壮生长，避免在根颈部造成伤口。对已出现的伤口及时消毒保护。(3)发现病瘤应彻底切除并销毁，用1%硫酸铜液或50倍液的抗菌剂402、5Be石硫合剂切口消毒，外涂凡士林保护。2、褐斑穿孔病：危害叶片、新梢和果实。5月上旬被侵染叶片分布有坏死的红褐色斑，随后扩大到直径45mm，中心部分变为浅褐色。合并的病痕形成大的 死亡区域，引起早期落叶。6防治方法：(1)加强栽培管理，增强树势，提高树体的抗病能力。结合剪枝，彻底剪除病枯枝，清除落叶、落果，以消灭越冬病原。6(2)发芽前喷45Be石硫合剂，或1：1：100200倍波尔多液、45%石硫合剂晶体10倍液。落花后喷70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液。63、叶斑病：主要危害叶片 ，也危害叶柄和果实。叶片受害后产生褐色不规则坏死斑，叶背面产生粉色霉点，造成落叶和落果，严重影响树体的发育和产量。防治方法：(1)叶斑病在落叶上越冬，因此，防治的关键在于扫除落叶并烧毁，或秋末进行深翻，以消灭菌源。(2)落花后，喷布1：2：260倍波尔多液1次，15d后再喷1次。也可用0.20.3Be石硫合剂或45%的石硫合剂晶体2030倍液喷布。4、流胶病：流胶病是核果类果树普 遍发生并危害较重的一种枝干病害。其发生机理不十分清楚，一般认为是由于虫害、机械损伤、冻害、日灼等引起伤口，生长期修剪过重，接穗亲和不好，管理不当等使树体衰弱因素引起的。6防治方法：(1)加强综合管理，抓好病虫害防治，避免机械损伤、冻害和日灼等造成伤口。6(2)改良土壤，增施有机肥，合理修剪和控制适宜的负载量等，以增强树势，提高抗性。65、草履蚧：雌虫体长约10mm，扁平椭圆形，似草鞋状，浅紫灰色，被有白色蜡粉；卵椭圆形，初时黄白色，渐呈赤褐色，光滑；若虫与雌虫相似，仅体小，暗紫灰色。防治方法：(1)秋冬季结合翻树盘、施 肥等，铲除树下土壤中、杂草等处的若虫及卵，集中烧毁。(2)若虫开始上树之前，在树干高65cm处刮去一圈老粗皮，涂上宽约10cm的粘虫胶，阻杀上树的成虫和若虫。(3)发芽前喷布3Be石硫合剂或5%柴油乳剂；发芽后喷布80%敌敌畏乳油1500倍液或马拉松乳油1000倍液。6、梨小食心虫：又称桃折梢虫、梨小蝇果蛾，主要以幼虫危害果实和新梢。成虫身体灰褐色，无光泽；卵扁椭圆形，中央稍隆起，黄白色，半透明，有光泽；老熟幼虫黄白色或粉红色，头部黄褐色。防治方法：(1)因梨小食心虫是多寄主害虫，有转移危害的习性，新建果园应尽量避免与其他果树混栽，已混栽的果树对其主要寄主应加强防治。(2)消灭越冬害虫。对越冬幼虫脱果前予以诱杀；早春发芽前刮除粗、老翘皮，并集中烧毁；56月及时剪除被害新梢。(3)适时用药。一般在卵叶率1% 2%时喷药，常用药剂有20%甲氢菊酯乳油20003000倍，10%天王星乳油6000倍液。5主要价值医用价值营养专家胡敏介绍，在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多 樱桃组图樱桃组图(10张)达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素A、B、C及钙、磷等矿物元素。7中医认为，樱桃具有很大的药用 价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。7胡敏说，樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世 界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。7买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1的冷藏条件下。7樱桃属浆果类，容易损坏 ，所以一定要轻拿轻放。另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。7宜忌人群：适用于脾胃虚寒 、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人；热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。7药典记述【摘录】：全国中草药汇编樱桃果实味甘性温，有调中 补气、祛风湿等功能。初发咽喉炎症，于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎。风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙，也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦冻疮有良好的效果。樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。痛疮溃不愈用核一百五十克碎烂，水煎，洗患处。樱桃樱桃【性味归经】：核：辛，平。叶：甘，平。【功能主治】：核：清热透疹。用 于麻疹不透。叶：透疹、解毒。用于麻疹不透；外用治毒蛇咬伤。【用法用量】：核13钱；叶0.51两，外用适量，捣烂敷患处。【备注】：同属植物山樱桃（山豆子）Prunus tomentosa Thunb.与樱桃近似，果核亦入药。药用部位果实（樱桃），根（樱桃根），枝（樱桃枝），叶（樱桃叶），果核（樱桃核）性味归经：性温，味甘微酸；入脾、肝经。注意事项1.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。2.有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。3.樱桃含钾量高却是 不可轻视的，每100g含钾258mg，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/L时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。用药禁忌1.孟诜：不可多食，令人发暗风。2.日华子本草：多食令人吐。3.本草图经：虽多(食)无损，但发虚热耳。4.日用本草：其性属火，能发虚热喘嗽之疾。功效樱桃采集加工：三月熟时，樱桃用盐藏、蜜煎都可以，或者同蜜捣烂做糕食。性味：味甘，性热，涩，无毒。【功用】益脾养胃，涩精止泻， 生津止渴。主治：主治调中，益脾气，养颜，美志，止泄精、水谷痢。但多食会发热，有暗风的人不能吃，吃后即发。还会伤筋骨，败血气。性味 味甘，性平，无毒。【功效主治】主治蛇咬，将叶捣成汁喝，并敷。另外，煮老鹅时，放几片叶子在锅中，容易煮烂。樱桃(10张)【功效主治】主治面黑粉刺。【功效主治】主治雀斑，将枝同紫萍、矛皂、白梅肉研和，每日用来洗脸。东行根：【功效主治】煮水喝，即下寸白虫。【功能主治】成熟樱桃泡酒，可治冻疮。食疗价值蔷薇科木本植物樱桃的果实。又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃。中国华东和河北、山西、河南、湖北、四川、云南昭通等地均有栽培。夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。【性能】：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。【成分】：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。【用途】：用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。【用法】：生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。食疗作用抗贫血促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中， 发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核味幸性平，具有发汗透疹、解毒的作用。祛风胜湿杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。收涩止痛民间经验表明，樱桃汁对烧伤有 独特的功效。将樱桃挤出汁液，频繁涂抹于烧伤部位，便能立即止痛，又可避免伤口感染，防止化脓，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。养颜驻容樱桃营养丰富，所含蛋白 质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑(脸上的顽固性斑或雀斑可以起淡化作用）。可谓美白又祛斑呢。用后放至冰箱贮藏即可，一般不超过两天存放期。治疗咽喉炎樱桃味