孕期营养的特点.doc

孕期营养的特点孕期是一个非常特殊的时期，孕期的营养也有着它的特殊性，我们只有弄清了孕期的不同之处，才能更好的合理营养。1.母体营养银行胚胎胎儿是依附于母体逐渐长大的，着床以后，一切的营养来源于母体，母体的营养状况与胎儿的发育息息相关，只要母体储存有某一方面的营养，胎儿就不会缺乏，但母体如果缺乏某一方面的营养，比如缺碘，胎儿就有可能会出现缺碘，如果母体高铅，有可能胎儿就会高铅；母体就好比是银行，都可以在体内提前储存，正像我前面说过的，维生素C能提前60120天储存，维生素A能提前90356天储存，铁能在体内提前125天储存，碘能提前1000天储存，钙能提前2500天储存，营养素中，除了水、水溶性维生素、纤维素和蛋白质外，其他的碳水化合物、脂类、脂溶性维生素、微量元素等，每种营养素都可以在体内提前储存，胎儿需要的时候，就像到银行里取钱一样，需要什么，从母体中就吸取什么；如果孕妇的身体非常单薄，就好比是给胎儿建立的银行里没有什么存款，胎儿需要的时候，往往不能马上供给，因而会影响胎宝宝的正常发育；2.营养的多样性需求胎儿从一个单细胞，发展到出生时的九大系统、四大组织，9个月的时间，生长发育的速度是惊人的。运动系统有运动系统需要的营养，消化系统有消化系统需要的营养，血液的形成，有血液需要的营养，一个复杂的系统中，比如运动系统中的骨骼，包括了骨髓、骨膜、神经、血管和软骨等，我们仅仅说骨膜，是由钙质、磷质等无机成分和胶原蛋白、糖蛋白等组成，无机成分约占65，主要有羟基磷灰石、钙、镁、钠、钾、锶等阳离子和磷、氯化物等阴离子构成，这些复杂的成分，构成了运动系统中骨骼的骨膜，这些成分全是来源于母体，而母体的这些成分是来自于食物，食物中，不是某一种食物就能提供胶原蛋白、糖蛋白、钙、磷、镁、氯、钠等合成骨膜的所有这些营养素，每一种食物都有自己营养的侧重面，多种营养，需要从多种食物中摄取，更不用说胎儿的九大系统、四大组织，每时每刻都在迅速生长发育之中，他们需要的营养成分更为全面和复杂，偏食、挑食的孕妇，胎宝宝某些器官的发育会受到不良的影响，胎儿没有能力去选择食物，而作为母亲的你，食物的来源一定要多种多样，相互取长补短，前面我们说过，怀孕后每天摄入的食物花色品种不要少于30种，这就是营养多样性的要求；3.适量适度、营养平衡胎儿需要的任何一种营养，既不能多了，也不能少了，浓度和量还要在一定范围内适度，否则，就会影响胎儿的正常发育。比如，进食的钙多了，进入胎儿体内的钙也会增多，过多的钙，会造成胎盘和脐带的早期钙化，影响母子纽带的功能，进而影响胎儿的正常发育；进入胎儿体内过多的钙，会造成出生后胎儿的囟门早期钙化，早期钙化的囟门，就限制了大脑和头部的正常发育，导致小头畸形等；比如，维生素A能促进胎儿正常的视觉和骨骼发育，如果过量，就会引起新生儿唇颚裂、先天性心脏病及中枢神经系统异常等畸形的发生机率；蛋白质，少了影响胎儿器官的形成，多了会引起孕妇的抵抗力下降、增加肝肾负担、造成骨质疏松、诱发心血管疾病等，进而影响宝宝的发育；因此，孕妇营养的供应要多种多样、合理搭配，保持各种营养素的适量适度；另外还要注意营养素之间的平衡，钙多了，就会影响磷的吸收，也会影响铁锌的吸收；现在几乎每个孕妇都每天补充叶酸，这是可以的，因为叶酸是水溶性维生素，在身体内几乎没有储存，需要每天补充，但如果补充过量或重复补充，叶酸过多，就会影响锌的吸收，就会造成锌的缺乏；蛋白质多了就会食欲下降，影响糖和脂类的进食量；同时，蛋白质能造成骨质疏松，主要是因为蛋白质在体内代谢的时候会产生酸，我们的身体会借助钠和钙这两种碱性物质来中和或维持酸碱平衡，蛋白质过多，就不得不动用骨骼里的钙来做这项工作，氨基酸会从尿中排出，同时也把钙带出体外，因此，膳食平衡、营养平衡是很重要的，没有不好的食物，只有不合理的供应；某种营养素的过多过少，都会给孕妇和胎儿带来不良影响；4.胎儿优先我们常说，母亲是伟大的，除了后天的母爱，母亲的伟大还表现在孕妇、胎儿对营养素的供应上，也就是胎儿优先。如果孕妇缺铁，食物中仅有的铁和孕妇体内储存的铁，是优先供应胎儿的，食物中缺乏营养，仅有的营养是优先供应胎儿的，这种奉献精神，就是母亲的伟大，舍身为儿；前面我们说过，母体是胎儿营养的银行，为了监测胎儿是否是良好的发育，其中之一就是关注和监测孕妇，只要孕妇的营养摄入是全面均衡的，而且身体的体重增加、血红蛋白、微量元素常量元素是正常的，一般来说，胎儿都会有良好的发育，不太会出现营养问题；也就是说，只要母体不缺乏营养，一般胎儿就不会缺乏营养；即使母体缺乏，比如常见的孕妇缺铁，通常，成人体内约有45克铁，其中主要以血红蛋白、肌红蛋白存在，有25是储备铁；血红蛋白低于110克/升就是贫血，大约有2080的孕妇会发生贫血，血红蛋白低于110克、高于90克，是轻度贫血，轻度贫血的孕妇所怀的胎儿一般不贫血，这就是胎儿优先；低于90克、高于70克是中度贫血，这个时候，孕妇中度贫血，而胎儿才刚刚出现贫血，但贫血的程度，总比母体要低；因此，轻度贫血的孕妇不要过于担心，通过这种现象，我们就需要更加重视孕妇营养的状况和身体指标，加强对孕妇的监测，一旦发现孕妇某些方面的营养缺乏，尽快补充，这样基本上不会影响胎儿的正常发育；5.竞争抑制在我们的体内，存在着酸碱平衡和同类竞争，比如在热量供应方面，糖、脂肪、蛋白质，都提供热量，虽然蛋白质在我们的膳食中大致供应15的热能，如果你提高蛋白质进食的比例，你就会有饱腹感，糖和脂类的摄入量和需求量就会降低；这就是热量方面的竞争抑制；比如在我们成年人，磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，钙和磷的需求量也是竞争抑制的关系，每天钙磷需要总量在1.3克左右，钙0.66克，磷0.64克，钙多了磷就少，磷多了钙就少，通常磷比钙容易吸收，再加上有些人过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使摄入的磷钙比例大大增加，甚至高达20：1，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外；由于中国人的饮食中一般很少缺乏磷，因此，通常缺乏的就是钙了；但如果大量补充钙，由于身体要维持体内渗透压和酸碱的平衡，因此，钙补充多了，就会影响磷、铁、锌、镁的吸收；同样，大量补铁会影响锌、钙、镁、铜的吸收；大量补锌，会影响铁、铜的吸收；这就是同类的竞争抑制，需要在补充营养素的时候综合考虑；还有，像磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等影响铁的吸收、蛋白质影响钙的吸收，亚油酸影响亚麻酸的吸收，维生素C破坏维生素A和影响维生素B12的吸收，维生素B12影响叶酸的吸收；植酸与纤维素影响锌的吸收，叶酸也是植酸，叶酸也影响锌的吸收，因此，营养的补充，绝不是简单的叠加和补充，而要综合考虑各种营养素的相互关系；6.饮食喜好不知道大家考虑过没有，为什么我们人类生下来就是杂食动物？为什么牛羊是草食动物，老虎狮子是肉食动物，而棕熊是杂食动物？这就是营养行为优生学的内容。每一种生物，都自然继承、延续了母亲的饮食喜好，这些饮食喜好，虽然有遗传和后天学习的成分，但是，即使是小牛犊自小离开父母人工喂养，也不可能成为肉食动物，像小乌龟，也不可能成为草食动物，最重要的影响，其实来源于孕期妈妈的饮食。比如非洲的角马，被转移到北京动物园之后，吃上它们祖先从没有吃到过的中国草，那么，生下来的小角马，自然认可妈妈大量吃过的草是有营养的、安全的，因为这既不是独立遗传的作用，也不是小角马学习的作用，这种饮食习惯和喜好的继承，我没有找到基础优生学对它的定义，联想到小鸭子刚刚出生后看见离自己最近的、活动的较大的动物，就会误认为是自己的母亲，之后紧随其后、片刻不离的这种现象叫做印刻现象，那么我暂且给小角马沿袭妈妈的饮食喜好称为饮食印刻反应，同样的，这样的印刻反应在我们人类身上同样存在，偏食的妈妈生下来偏食的子女，就是这样的道理。而在优生学上，就是利用这种妈妈饮食对子代的饮食印刻反应的影响，在胎儿味觉刚刚具备的关键期，平衡膳食、不挑食不偏食，这样的怀孕关键期饮食，就为未来宝宝一生的饮食，奠定了不挑食不偏食的基础，这一点非常重要，需要我们每一位妈妈的高度重视，我们常常所说的孕期妈妈的行为放大性的影响孩子的一生，其中就包括饮食行为的影响，这个需要优生专科医生的指导，如果你不知道具体怎么做，你在孕中期的时候，什么都吃些，平衡膳食，鱼肉蛋奶豆类蔬菜水果纤维素，每天都吃一些，这样，生出来的孩子在吃饭上，就不会让你头痛了；7.食物的偏性我们常说药食同源，很多人也常常进行食疗，都是利用食物的偏性。前面说过每种食物都有自己营养的侧重面，这个侧重面就是它的偏性。我们说马肉和牡蛎含锌量最高，吃马肉或牡蛎就不用补锌了，这就是食疗，就是利用马肉或牡蛎的偏性；黑木耳含铁量最高，如果是缺铁性贫血，多吃些黑木耳，再加上富含蛋白质和维生素C的食物，血色素很快就增高上来，脸色很快就红润起来，比药物都好，更比传统上的阿胶补血、大枣补血、当归补血、四物汤补血不知要好上多少倍，这就是利用木耳的偏性恰当的食疗；我们前面所列举的表格，是对富含营养素的常见食物进行的排名，恰当利用好这些食物，就可以针对性的治疗与营养相关的绝大多数疾病；当然，对待食物的偏性，我们要讲究科学，科学是不会矛盾的，但现实中总有那么一些大师，指导人们使用的食疗食物经不起推敲，比如说螃蟹性凉，孕妇尽量少吃，因为容易导致流产，那么，意外怀孕的人，同样也是孕妇，想流产的时候，连续吃上3天螃蟹能达到流产的效果吗？去年曾经观看中央台的节目，请了解放军309医院营养科的主任和北京知名中医院的营养科主任，这个中医主任为了强调早餐的重要性，说，人一天的营养50需要早餐来供应，如果不吃早餐，你午餐、晚餐吃的再好，也只能吸收50，这样的说法，我保证不仅是我这行内人惊讶，电视机前的观众一定也非常惊讶，因为我们可以倒过来想，如果这个说法是科学的、成立的，所有减肥的人士，都不要吃早餐了，成立不成立？肯定不成立！类似的误导太多，基本上都是出在传统的养生上，像“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”，同样的我要问一句，成立吗？如果成立，恐怕中国政府要对生姜限制买卖了，如果成立，就不必进行八年艰苦的抗日战争了，大家打开城门，把鬼子迎到家里，几碗姜汤就先解决了。所以，大家一定要有科学的思想，自己能区分科学、伪科学，这样才不至于上当受骗。前面讲的那些食品佼佼者的表格，从食物的偏性上，好好运用，就可以给各位收看视频的朋友帮上大忙；8.食物的优生作用我们人类赖以生长发育的营养，除了阳光、空气之外，全部依赖于食物，就像植物的幼苗，生长的好坏，除了种子基因之外，土地肥沃的程度是最主要的因素；人类也是同样的，如果不考虑遗传基因，孕期的营养就是孕期优生最主要的因素；植物的优生，前面我们讲过，也就是高质高量抗病损，有肥沃的土壤和恰当的墒情，同样的种子，肥沃的土壤里长出的幼苗就要比贫瘠的土壤里生长出的幼苗，更加茁壮、更加籽粒饱满；我们人类，在胎儿刚刚具备味觉时候的平衡膳食，就会影响宝宝未来的饮食喜好；在孕24周之内，大脑思维细胞一次性发育完成的时间窗口之内，补充丰富的脑黄金、氨基酸、维生素和矿物质，就可以大大促进胎儿大脑思维细胞的数量发育；24周之后，前面的这些营养物质，加上卵磷脂，就会促进孕中后期大脑胶质细胞的数量发育；胎儿皮肤形成的关键时期，用食物轻度减少酪氨酸酶的活性，提高维生素C的摄入量，就会让宝宝未来的皮肤白里透红；在眼睛发育的关键期，不同的长链不饱和脂肪酸与氨基酸、牛磺酸和维生素、矿物质，按个人体质不同的配比，就会让未来的宝宝，有一双乌溜溜的眼睛；类似这样，因为恰当的食物，而使下一代青出于蓝而胜于蓝的改变很多；同样的，我们说过食物的偏性，如果胎儿在某一个生长发育的关键期，你吃了不恰当的食物，比如眼睛发育关键期你的饮食以主食和瓜果为主，这样，摄入过多的糖分，会让宝宝未来的眼