奥尔良烤鸡的做法.doc

奥尔良烤鸡的做法1、超市买来三黄鸡，洗净，控干水份。2、70克奥尔良腌肉料加入70克水，搅拌均匀，将鸡放入腌料内，浸透。3、将腌好的鸡用烤箱自带的烤鸡架子夹好。4、烤箱预热，200度，烤40分钟左右即可。奥尔良烤鸡 佚名 互联网2009-12-12 15:30:54原料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。做法：1、如果是速冻鸡翅，请先解冻，把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内；2、加入少量酱油，放2勺酱油足可；3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味；4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒；5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料；6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）；7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少；8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。奥尔良烤鸡腌料配方标签：奥尔良烤鸡,腌料配方 匿名 2009-10-14 14:25 满意答案 好评率：4% 奥尔良烤鸡腌料 新奥尔良烤鸡腌料(中辣) 148克 9.5元 新奥尔良烤鸡腌料(微辣) 148克 9.5元 川香烤鸡腌料 148克 9.5元 孜然烤鸡腌料 148克 9.5元 黑椒烤鸡腌料 148克 9.5元 五香烤鸡腌料 148克 9.5元 蜜汁烤鸡腌料 148克 9.5元 骨肉相连腌料 148克 9.5元 柠檬芳草腌料 148克 9.5元 疯狂烤鸡腌料 148克 10.5元 咖喱烤鸡腌料 148克 9.5元 鸡米花(炸鸡 300+78克 11元出新口味了哦1 宜恋可乐（可乐口味，颜色灰暗带有神秘感，散发着可乐和鸡肉的清香，不辣）2 红酒烧烤（浓郁的红酒风味,品酒先闻酒味.鸡翅也同样如此，感觉自己身在酿酒房!不辣.红酒味)3 怡情奶香（奶油香味，奶香浓郁闻起来很像哈根达斯ICE CREAM，色泽比较淡，奶*，入口口感非常的棒。是新品口味中最受欢迎的 ，适宜人群大众。不辣.奶香味）4 玫瑰香情（玫瑰花香，口味新颖，非常具有创意的一个口味，烤制后的鸡肉里包含淡淡花香，扑鼻而来的花香，颜色略带紫红色，有着玫瑰的颜色，适宜人群大众。不辣）5 西柚 釉子香味,口感润滑,味道好极了，实实在在好滋味，保证不偷吃.适合(大众)以上新口味:148克 12.5元 奥尔良烤鸡腌料个 人 烹 饪 工 艺 流 程 1 将称量好的腌料与水放到较大容器以便搅拌。调成糊状。 鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克 2加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。 3放入冰箱保鲜4，腌制24小时。需翻动数次。 简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打2030分钟，至腌料充分被翅中吸收。 4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！ 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180200 建议烤制时间：翅中： 810分钟 翅根：1520分钟 鸡腿：3040分钟 整鸡：6090分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）注：单排加热管，需双面翻烤。 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500克：810分钟 1000克：1518分钟 鸡米花制作步骤： 1将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器以便搅拌。调成糊状。 鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克 2加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。 3放入冰箱保鲜4，腌制3-4小时。 4. 将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件 您已经评价过！好:1 您已经评价过！不好:23 您已经评价过！原创:0 您已经评价过！非原创:10 深水海洋 回答采纳率:28.6% 2009-10-13 16:52 网友完善的答案 好评率：28% 奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。【品牌】特味浓【种 类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。一、按比例 肉：腌料：水100：7：7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。可根据自己的口味深浅适当增减的！二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12-24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上，就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!烤制鸡翅可用多种方法：1、烤箱烘烤采用上下热管电烤炉烤制建议烤制温度：180200建议烤制时间：翅中： 810分钟 翅根：