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食品理化检验技术时间：2014年6月3日班级：食检122 学号：1201121204姓名：刘继凯 成绩： 综合训练二 矿泉水中铜含量的测定一、实验目的1.理解食品中微量元素的作用及测定方法2.理解铜试剂比色法的原理及操作要点。3.掌握分光光度法测定矿泉水中铜含量的方法和操作技能。4.进一步巩固分光光度计的使用方法及维护。二、实验原理铜试剂法样品经消化后，在碱性溶液中，Cu2+与二乙胺基二硫代甲酸钠作用，生成黄色到棕黄色络合物，溶于四氯化碳中，可于440nm波长处做比色定量。三、实验仪器及试剂仪器：分光光度计、125mL分液漏斗、容量瓶、移液管、吸耳球等。试剂： 柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液；硫酸溶液c(H2SO4)=1 molL-1；硝酸c(HNO3)=6 molL-1；酚红 指示剂(1gL-1)；二乙氨基二硫代甲酸钠溶液(1gL-1)；氨水(1+1)、四氯化碳。 铜标准贮备液：准确称取1g金属铜(99.99)，分次加入硝酸c(HNO3)=6molL-1溶解，酸总量不超过37mL，移入1000mL容量瓶中，用水定容至刻度，此溶液每毫升相当于1mgCu。 铜标准使用液(10gmL-1)：准确吸取10mL铜标准贮备液，置于100mL容量瓶中，用硫酸溶液c(H2SO4)=1 molL-1稀释至刻度，如此再稀释一次。四、实验步骤吸取2.00mL矿泉水，另吸取铜标准使用液0.00、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL，分别置于125mL分液漏斗中，加1molL-1硫酸溶液至20mL。于样品液和铜标准液中分别加入柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液5mL和酚红指示剂3滴，混匀后用氨水(1+1)调至红色。再各加2mL铜试剂和10mL四氯化碳，剧烈振摇2min。静置分层后，将四氯化碳层经脱脂棉滤入2cm比色皿中，以零管调节零点，于波长440nm处测定吸光度，绘制标准曲线进行比较。五、数据记录和处理1.测定结果矿泉水体积/ mL矿泉水吸光度2.000.208比色管号铜标准液量mL铜含量(gmL)吸光度OO.OOO0.12610.5050.28921.00100.41231.50150.52042.00200.67852.50250.7992标准曲线绘制 3结果计算式中 x样品中铜的含量， mgL； m测定用样品液中铜的含量，g； V样品的体积，mL。结论：此次测定的矿泉水中铜的含量为1（mg/L）六、实验心得 此次实验让我对分光光度计法测定方法进一步得到了巩固。 在分液漏斗、移液管等使用的时候应该小心，否则会使实验数据得到的误差较大 七、实验考评表2
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