油脂习题(2).doc

高三化学第一轮复习习题专辑 单元15 糖类 油脂 蛋白质15-1 糖类 油脂习题（2） 班级：_姓名：_一、选择题（每小题3分，共48分。每小题有12个正确答案）1区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）A加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B加NaOH溶液，加热C加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D加溴水、振荡2既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（ ）A油酸甘油酯 B软脂酸甘油酯 C油酸 D石炭酸3下列物质中，在常温下为液态的是（ ）A油酸 B硬脂酸甘油酯 C油酸甘油酯 D硬脂酸钠4下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（ ）A硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B油酸与丙烯酸C甘油和十八碳烯酸 D丙烯酸与软脂酸5某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是（ ）A B C D6为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有A造成大气中浮尘增多 B造成农作物歉收 C引起赤潮 D造成水体富营养化7关于油脂的下列叙述中不正确的是（ ）A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色8在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（ ）A硝酸 B氨基乙酸 C福尔马林 D葡萄糖9下列物质中，属于高分子化合物是（ ）A酚醛树脂 B高级脂肪酸甘油酯 C结晶牛胰岛素 D麦芽糖10下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）A酶是一种氨基酸 B酶是一种蛋白质C酶是生物体产生的催化剂 D酶受到高温或重金属盐等作用时会变性11下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（ ）A丙烯酸 B草酸 C甘氨酸 D谷氨酸12能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（ ）A加饱和硫酸钠溶液 B加福尔马林C加75%的酒精 D加氯化钡溶液13在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（ ）A粘胶纤维 B火棉 C蚕丝 D人造丝14在小苏打、纯碱、氧化铝、丙氨酸、硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是（ ）A B C D15甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（ ）A1种 B2种 C3种 D4种16当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种数是（ ） A2种 B3种 C4种 D5种二、填空题（）17工业制肥皂是用 和 按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸气加热，同时适当搅拌，生成物是 。在不断搅拌的情况下加入 ， 将从混合液中析出。此时，停此加热和搅拌，静置一段时间，液体将分为上下两层，上层是 ，下层是 ，取出 层物质，加入填充剂如 等，进行压滤、干燥、成型，就制成了肥皂。 18油脂的结构可表示为： 。当、相同时，这种油脂称为 ； 当、不同时，这种油脂称为 。如果某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有 种沸点不同的分子；如果某种天然油脂完全皂化后得到三种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有 种沸点不同的分子；如果某种天然油脂完全皂化后共得到四种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有 种沸点不同的分子。19下面是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物： 试写出其水解后两种产物的结构简式和名称。20有机物A中含有3个碳原子，A水解后生成B和C。B在催化剂存在下，可氧化成D，D还能氧化成E，E可被银氨溶液氧化。若C溶液中加入盐酸可生成一种盐G，若C溶液中加入氢氧化钠溶液，则可生成另一种盐F，C还能在一定条件下发生分子间的脱水反应。（1）写出符合上述事实的A、B、C、D、E、F、G的结构简式。（2）写出G和过量氢氧化钠反应的化学方程式。21 甘油的用途很广，可大量用来制造硝酸甘油酯 。写出由氨气、空气、油脂（主要成分 为硬脂酸甘油酯）、水和氢氧化钠为原料来制取硝酸甘油酯的化学方程式。一、 计算题220.1mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44L，得到油脂B。0.1mol A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化时的化学方程式。23已知0.1mol某直链氨基酸完全燃烧后，可生成CO2 17.6g，此氨基酸1mol/L的水溶液50mL，恰好能被2mol/L的NaOH溶液50mL所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。参考答案1B 2A 3AC 4CD 5D 6CD 7D 8BD9AC 10A 11BD 12A 13AD 14D 15D 16B提示：题1中植物油属油脂，矿物油属烃类，指石油炼制产品；题4中十八碳烯酸是油酸的化学名称；题15甘氨酸为，丙氨酸为发生二分子缩合时须考虑排列、组合因素，当 甘氨酸和丙氨酸组合时，还有哪种酸提供羟基，哪种酸提供氨基中氢原子的排列问题。17动物性脂肪式植物油、NaOH溶液； 高级脂肪酸钠和甘油； 食盐； 高级脂肪酸钠； 高级脂肪酸钠； 甘油和食盐溶液的混合物； 上； 松香和硅酸钠18单甘油酯； 混甘油酯； 6； 18； 40提示：油脂中三个不同烃基有排列组合问题，可运用数学公