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猪饲料添加剂Feed Additives for Swine Gary Parker Gary Cromwell Virgil Hays James Mckean SW2-95 卢永红 译 施学仕 校饲料添加剂是为了提高猪的生产性能而添加在猪日粮中的非营养性化合物。用于猪日粮的饲料添加剂包括抗菌药、驱虫剂、直接饲用的微生物（益生素）、有机酸、硫酸铜、调味剂、制粒粘结剂和抗氧化剂。其中在猪日粮中使用的主要是抗菌药和驱虫剂。在过去40年里，上述的有些添加剂在美国一直被广泛使用。 抗菌药 抗菌药（抗生素和化学药物）是为了促进猪的健康和提高生产性能而添加在猪饲料中的药物。美国饲料添加剂概要一书中列出了经批准用于特殊目的药物添加剂及其添加水平一览表。这些药物化合添加剂具有促生长、预防疾病以及对某种特异疾病有疗效等某种特殊功效。这些药物添加剂及其使用量是经美国食品药物管理局（FDA）批准的。FDA的职责就在于确保用作动物添加剂的药品是安全的有效的，并被正确标签的，而且用药动物生产的产品对人食用是安全的。 抗菌素是一些由细菌或霉菌产生的对其他微生物生长有抑制作用的化合物。化学药物是通过化学方法合成，对某些微生物生长有抑制作用的化合物。它们可单独使用或与其他抗菌素混合使用以促进猪的生长和提高饲料转化率或控制疾病。人们普遍认为上述化合物的有益作用主要通过改变动物消化道内的微生物种群而起作用。抗菌剂在无临床疾病条件下促生长作用的实际机制在40多年饲用历史中仍然是个谜。人们业已提出了许多可能的作用机制，其中每种机制都可用来解释所观察到的现象。 代谢效应：代谢作用提示抗菌药直接作用于动物体内代谢过程而提高动物的生产性能。但这种解释理由不充分，因为抗菌药不能被肠道吸收，除非代谢作用处于肠道细胞水平，并可能作用于营养物质的吸收过程。 营养效应：寄生于肠道内的某些细菌可合成宿主所必需的维生素和氨基酸，而其他细菌则与宿主竞争必需营养物质。饲喂抗菌药可改变肠道内菌群，使宿主动物能摄取更多的必需养分。抗菌药还可以降低肠壁厚度，使养分的吸收量提高。此外，抗菌药可减少肠道总重，因而用于使肠道快速周转所必需的养分以及这些体组织所需的高能量需要降低。 疾病控制效应：饲喂添加抗菌药的日粮，猪的生产性能得到提高可主要解释为其对疾病的控制，这方面小猪比大猪、脏的环境比清洁环境、生产条件下比实验室条件下，常规动物比无菌动物的反应要大。抗菌药对导致亚临床或非特异疾病的肠道病原菌的抑制作用。免疫系统与病原菌斗争所产生的慢性刺激可导致采食量下降，使肌肉生长所需的蛋白质和能量被重新分配。上述亚临床疫病的控制可使动物达到或接近其生产性能的遗传潜力。 动物对抗菌药的反应似乎当今与过去一样大。Hays(1977)和Zimmerman（1986）对1950至1977年和1977至1985年间有关抗菌药对猪生产性能的影响分别进行了总结。表1数值对两个时期抗菌药对猪生产性能提高的平均百分率进行了比较。增重速度和饲料利用率的改善两期相同。抗菌素和化学药物一直是改善动物生产性能的最为持续有效的饲料添加剂。 表1式 1950-1985年让使用抗菌药对猪生产性能的改进 年代 阶段a 改进率% 日增重 料肉比 1950-1977 生长肥育猪b 仔猪 16.1 4.0 6.9 2.1 1978-1985 生长肥育猪c 仔猪 15.0 3.6 6.5 2.4 a. 仔猪阶段为15-55磅，生长肥育期为55-200磅 b.Hays（1977）：15，689头猪 c.Zimmerman（1986）：10，083头猪 有几类抗菌药和化合物被批准用于猪日粮。表2列出了较常用的添加剂及其停药期。为获得好的效果，饲料添加剂及其用量选择应随多种因素而改变，这些因素包括猪的生长阶段、添加效果随猪龄的增加而减小的百分率；猪群内疫病的发生率，所用添加剂的抗菌素菌谱；环境的清洁和舒适程度以及所需停药期。 添加剂或添加剂复合物的用量必须符合FDA规定并和生产商的说明。FDA把添加剂分为对人高度安全而不需停药的和在食用组织中有残留而具较高潜在危险的夺大类。后者在屠宰前要有一定的停药期（见表2）。养猪生产者在制定饲养方案时使用药物必须有责任感。他们必须了解所用药物的允许用量及停药期。超量使用饲料添加剂（超过FDA允许用量或使用未经批准的药物）是不允许的。 对种猪使用抗菌药不如对生长猪那样普遍。研究表明抗菌药可有效地用于猪繁殖期中的某些重要阶段，如在配种时。对九个试验研究结果总结表明，在配种前和配种时饲喂大剂量（0.5-1.0克/头、日）的可吸收抗菌素（如四环素中的一种），猪的产仔数可提高7%-10%，下一窝产仔数增加0.4-0.5头/窝（见表3）。在怀孕期日粮中（不是配种日粮）添加抗菌素通常收益最小。人们认为产仔期和泌乳前期使用抗菌药比较好，因为这一时期母猪和仔猪应激因素比较敏感。表4数据表明，在产仔前和泌乳日粮中添加抗菌药，仔猪断奶重和存活率可得到较微提高。 表2猪饲料中抗菌的停药时间a 添加剂 屠宰前停药时间（天） 杆菌肽（Bacitracin, methylene disalicylate） 无 杆菌肽锌(Bacitracin, zinc) 无 斑泊霉素(Bambermycins) 无 金霉素(Chlortrteacycline) 无 土霉素(Oxytetacycline) 无b 青霉素(Penicillin) 无 泰乐霉素( Tylosin) 无 维吉尼亚霉素(Virginiamycin) 无 阿布拉霉素(Apramycin) 28 阿砷酸或阿砷酸钠盐(Arsanilic acid or Sodium Arsanilate) 5 卡巴多司(Carbadox) 70 金霉素+磺胺二甲嘧啶+青霉素 (Chlortetracycline sulfamethazine Penicillin) 15 金霉素+磺胺噻唑+青霉素 (Chlortetracycline Sulfathiazole Penicillin) 7 卡灵美霉素(Colimix) 21 林肯霉素(Lincomycin) 6 新霉素+土霉素(Neomycin oxyteracycline) 5c 洛克沙生(Roxarsone) 5 泰妙灵霉素(tiamulin) 2 泰乐霉素+磺胺二甲嘧啶（Tylosin sulfamethazine） 15 a. 饲料添加剂概要1994 b. 添加量在500克/吨时，屠宰前停药5天 c. 新霉素使用量在140克/吨料时，屠宰前20天停药； 新霉素使用量低于140克/吨料，屠宰前5天停药。 表3配种时使用抗菌药对母猪繁殖性能的影响a 对照 加抗菌药b 产仔数（%）c 75.4 82.1 活仔数/窝 10.0 10.4 a. Cromwell(1991);数据摘自1931头母猪，于1962-1987年间的九个试验 b. 多数情况下为配种前和配种后0.5-1.0克/头、日 c.母猪分娩后再配种的百分率 表4母猪产仔前和泌乳期日粮中添加抗菌药的影响a 对照 加抗菌药b 初生活仔数/窝 10.3 10.6 断奶数/窝 8.2 8.6 存活率，% 84.9 87.1 断奶重，公斤 4.65 4.70 a.Cromwell(1991);对11个试验，2105窝仔猪的总结 b.从产仔前3-5日至泌乳后7-12日饲喂四环素、金霉素+磺胺二甲嘧啶+青霉素，泰乐霉素或硫酸铜 铜的化合物（硫酸盐、碳酸盐或氨基酸复合物）效应： 铜元素是猪政党生长和健康所必需的养分。通常在猪日粮中添加6-11ppm的铜以满足猪对铜的营养需要。铜具有抗细菌和抗真菌作用，当日粮浓度提高到100-250ppm（0.8-2磅含水硫酸铜/吨饲料）时，铜可变为有效的生长促进剂。表5表明，要猪日粮中添加250ppm铜可提高断奶仔猪和生长肥育猪的生产性能。对于仔猪，将铜与促生长抗菌药混合使用比单独使用铜或抗菌药的促生长效果更好（见表6）。 长时间使用超过250ppm浓度的铜是有毒的。毒性大小与铜的添加量、饲喂持续期以及铜的化学形式有关。再则，如果日粮中锌和铁浓度较低，铜的毒性增大。因此在饲料中添加铜前，养猪生产者应找饲料商对商品饲料或矿物质混合物中的铜、铁、锌浓度进行核对。添加铜时应注意扣除因金属设备腐蚀、猪及周围环境不卫生、粪池中细菌对粪便的分解减少以及环境污染使铜增加的量。 表5硫酸铜对断奶和生长肥育猪生产性能的影响 生长期 铜浓度ppma 提高百分率 0 250 % 仔猪期（15-30磅）b 日增重（磅） 料肉比 生长期（40-123磅）b 日增重（磅） 料肉比 生长肥育期（40-205磅）c 日增重（磅） 料肉比 0.51 2.04 1.47 2.80 1.56 3.18 0.62 1.86 1.56 2.70 1.60 3.10 21.6 9.7 6.1 3.7 4.2 2.5 a.微量矿物质混合中的铜不计在内。 b.Cromwell等1988对482头28日龄断奶仔猪为期28天的12个试验的总结，试验设44个重复，每个重复4-8头/栏，试验于1978-1983年在肯塔基大学进行。 c.Cromwell等1988峄18个试验的总结，每个处理设84个重复，每个重复4头猪，试验于1970-1980年在肯塔基大学进行。 表6单独和混合使用铜和抗菌药对断奶仔猪生产性能的影响a 添加剂 不添加 铜b 抗菌药c 两者共用 日增重（磅） 料肉比 成活率（%） 0.46 1.98 95 0.57 1.87 100 0.55 1.81 93 0.62 1.75 98 a.采用259头4-8周龄（15-30磅）仔猪所佬的两个试验。 b.用硫酸铜加入250ppm铜。 a. 一个试验添加55ppm金霉素，第二个试验添加27ppm维吉尼亚霉素。 直接饲用微生物或益生素 益生素是活菌和（或）酵母的混合物。饲喂益生素的目的是在猪的小肠和大肠内建立所希望的微生物菌群，使之与有害微生物竞争。现有许多微生物产品可用于猪饲料，如乳酸杆菌、枯草杆菌、粪链球菌以及酿酒酵母等。目前理论上认为上述微生物的作用是通过竞争性抑制或改变动物肠道PH值，从而促进人们所希望的，对动物健康有益的微生物种群的生长。从理论上讲，该类微生物的生长可以提高动物增重和饲料转化率。为有效地发挥作用，微生物应作为正常寄生物寄生于健康动物肠道内。它们必须能耐酸和耐受胆汁，以便在通过胃时保持存活并在小肠内寄生。 也有人义为直接饲用微生物的有益作用（竞争性抑制）包括改变肠道菌群、降低肠道内大肠杆菌数量、合成乳酸而降低肠道PH值、在消化道内附着或移生、产生抗菌物质以及降低胃肠道和血液中有毒胺和氨的水平。 益生素虽已商品化，其使用在某种程度上讲已愈45年历史，但有关其效果和营养价值，文献报道仍有很大不同。试验结果出现差异的一些可能的因素包括：饲料或贮存中微生物培养物的活力较差、益生素培养物的菌株不同、益生素饲喂剂量或时间间隔不同、药物与饲料成分的互作（这种互作可导致益生素中活菌灭活）、日粮组成以及研究者缺乏系统研究所致。 在过去，有关益生素的研究信息不需经疗效或促生长方面的证实。但在1988年6月2日，FDA公布了一项直接饲用益生素产品的一致声明。根据该新指南，凡标明或具有药物疗效或促生长作用的药品的销售前，FDA要求提交完整的兽药新产品申请（NADA），该申请应包括所申请疗效的安全及药剂方面的证明。该法规目的在于最大限度地降低微生物产品在疗效和促生长方面的误导或欺骗广告。截止目前（1994年3月）尚无直接饲用微生物产品通过FDA认证。 有机酸： 用于饲料的现有几种有机酸中，延胡索酸和柠檬酸最为常用。在断奶仔猪日粮中添加有机酸，其体增重和饲料效率得到改善。有机酸精确的作用机制尚不清楚，但可从下述几种情况进行推论： 日粮的酸化可降低胃液PH值，增大胃蛋白酶（蛋白质消化所必需）的活性。 胃液PH值降低可以减少胃排空速率，增大胃内蛋白质消化时间。 胃液PH值降低可使胃肠道前段中大肠杆菌和其他病原菌养活以及有机酸可作为保存剂从而降低饲料品质的变质。 在日粮中添加有机酸对猪生产性能的影响依猪龄、日粮中乳的副产品或其他成分的含量以及抗菌药的有无而不同。目前极机酸较理想添加量拟在2%-3%之间，进一步提高有机酸使用量通常很难获得经济效益。 驱虫剂（除虫剂）： 猪对多种内寄生虫（见PIH-44内寄生虫）的感染很敏感。这些寄生虫在结构、大小、形状、习性、生活周期以及对猪的危害程度上差异很大。现有大量有效的驱虫剂可供猪肉生产者对几种寄生虫进行控制。 表7用于猪饲料的驱虫剂的停药期a 化学名称 屠宰前停药时间（天） 敌敌畏 苯硫咪唑 潮霉素B 伊维菌素 盐酸左旋四咪唑 噻吩嘧啶酒石酸盐 噻苯咪唑 无 无 15 5 3 1 30 a.饲料添加剂概要（1993） 有些驱虫剂对某些内寄生虫的作用效果比其他驱虫剂好。养猪者应了解所用的每一种驱虫剂的抗菌谱和药效。在限定时间内猪饲料中添加驱虫剂以杀死（驱除）生长肥育猪和种猪体内的幼虫和成虫。驱虫剂通常可减轻寄生虫造成的直接损失。但为有效控制寄生虫就需要重复使用（治疗周期依寄生虫品种和恙情严重程度而定）。连续饲喂某些驱虫剂可减轻整个饲养期内寄生虫的发病率。目前有两种驱虫剂（噻吩嘧啶酒石酸盐和潮霉素）被证明可连续用于饲料中。该驱虫剂可减轻寄生虫造成的损失，有助于预防活力较强寄生虫病的复发。饲用驱虫剂的停药期列于表7。 其他添加剂： 调味剂有时用于饲料以提高饲料的香味和口味。大多数研究资料表明调味剂的使用益处很有限，除非是为了掩盖饲料中的异味。 有时要在饲料中添加酶以有助于消化。多数研究表明添加酶可得到的好处很有限，但添加-葡聚糖酶和植酸酶尚属例外。在某些情况下，使用-葡聚糖对使用大麦时很有益。大麦富含-葡聚糖，-葡聚糖是一种碳水化合物的复合体，它可干扰猪对谷物中营养物质有效消化和利用。植酸酶可以提高有机磷（植物中磷的主要存在形式）的利用率。使用植酸酶可减少为满足猪的需要而在日粮中添加无机磷的量。 在富含油脂的日粮中通常要添加抗氧化剂。抗氧化剂可减轻饲料的氧化腐败（天气炎热时尤为如此），减少必需维生素的氧化损失。 制粒粘结剂常被用于提高制粒工艺和增大颗粒的粘结性，以减少饲料混合物中出现碎粒和细尘。用作制粒粘结剂的几种粘土可有效地吸附霉变玉米中的黄曲霉毒素。给猪饲喂被黄曲霉毒素污染的谷物时，常用的方法是在日粮中添加上述粘土。 养猪生产者要正确使用饲料添加剂。 养猪生产者应遵守饲料商提供的饲料添加剂用法指南（见PIH86防止猪肉中药物残留的管理办法）。要经过深思熟虑再使用这些添加剂以求获得最大效益；同时要防止药物残留，减轻消费者的关注，这是十分重要的。参加国家猪肉生产委员会的猪肉质量保证计划，在饲料添加剂的使用管理上是很有帮助的。 添加剂的功效，在