实验一：油脂水分及折射率的测定.doc_第1页
实验一：油脂水分及折射率的测定.doc_第2页
实验一：油脂水分及折射率的测定.doc_第3页
实验一：油脂水分及折射率的测定.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

实验一 油脂水分及折射率的测定一、实验目的：1. 掌握化妆品原料油脂水分及折射率的测定方法2. 了解油脂水分及折射率测定的意义二、实验原理：通常纯度较高或精炼过的油脂含水量极少，但在精炼过程中水分不可能完全除去。因为油脂中常含磷脂、蛋白质以及其它能与水结合成胶体的物质，使水不易下沉而混杂在油脂中。此外，固状、半固状油脂在凝固时往往夹带较多的水分。水分的存在是油脂酸败变质的基础，因此加工油脂或使用油脂作原料时都需要进行水分的测定。测定油脂水分含量的方法有：(1) 烘干法：不适用于干性、半干性油脂；(2) 热板法： 一般含水量较高的样品较适用 ；(3) 共沸蒸馏法：适用于含水量少而又不易烘干的样品。 折射率定义：光在不同介质中的传播速率不同，当光由第1介质进入第2介质的界面时，即产生反射及折射两种现象。因折射率与温度有密切的关系，当温度升高时，物质的折射率数值降低。一般以20为标准，温度没增减1，在折射率结果中应增减0.00037给予校正。例如：某油脂在50测得折射率1.480，则在标准20时，应为1.480+（50-20）0.00037=1.4911。折射率为鉴定油脂最简便的方法。油脂测试折射率，有其积极意义：（1） 折射率偏大的油脂，表示其油中含不饱和脂肪酸酯较多，属干性油。（2） 油脂中若游离脂肪酸增加，则折射率下降。因此随着贮存的时间增加，可由折射率的追踪记录，得知油脂的新鲜度维持的状况。（3） 折射率较大的油脂，表示其分子量较大或含共轭不饱和酸酯类。三、实验试剂： 玉米油、丙酮。天平、称量瓶、手套、烘箱、阿贝折射仪、擦镜纸、一次性吸管。四、实验步骤： （一）水分的测定1、称量烘干后的称量瓶的重量m1，滴加1g玉米油于称量瓶中，记录实际玉米油的称重量m2。2、把称量瓶置于105中烘2小时，然后取出于干燥塔中降温，待温度降至室温后称重m3。（二）折射率的测定1、在测定前打开棱镜，用无水酒精或乙醚清洁棱镜面，用擦镜纸擦干净。2、用滴管向棱镜表面滴入玉米油12滴于主棱镜上，立即闭合棱镜并旋紧。3、打开光源，调节反光镜使视场明亮。调节棱镜组旋钮，使视场中出现明暗界限，调节补偿棱镜旋钮，使界线处所呈彩色完全消失，再调节棱镜组旋钮，使明暗界线与叉丝中心重合。4、读出折光率值并记录之，估读至小数点后第四位。五、实验结果：玉米油水分含量=m2-(m3-m1) /m2100%m1m2m3水分含量 玉米油折射率（室
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论