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生物化学题集例1、请用最简便的方法鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。解析：核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉碘液 蓝色盐酸、间苯二酚 绿色 淡红色 红色 费林试剂 红黄色 红黄色 红黄色 加溴水 褪色 褪色 注：脱氧核糖可用二苯胺法测定。例1、 比较直链淀粉和纤维素的异同。解析：结构 分支 形状 生物学功能直链淀粉 （1-4）糖苷键 不分支 左手螺旋 储存多糖纤维素 （1-4）糖苷键 不分支 右手螺旋 结构多糖糖原 （1-4）糖苷键 分支（1-6）糖苷键 不形成螺旋 储存多糖例3、某麦芽糖溶液的比旋度以为+23，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率 D20= 138，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？解析：公式：D20(20摄氏度、钠光灯为光源)=（100）/（LC）其中：溶液比旋度；L：旋光管长度（cm）；C：溶液浓度（g /100ml）代入上述公式：138=（100）/（10C）；C=（23100）/（10138）=1.67g /ml【试题精选】1、纤维素和糖原两者都是：AA、多糖 B、葡萄糖和1-磷酸葡萄糖的多聚体C、含氮糖的多聚体 D、双糖2、苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学说来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质起作用？DA、叶黄素和细胞液 B、有色体和细胞液 C、细胞质和细胞液 D、花青素和有色体3、葡萄糖的分子式为C6H12O6。10分子葡萄糖缩合反应连接而成的多聚体，其分子式应是：CA、C60H120O60 B、C6H12O6 C、C60H102O51 D、C60H100O50 E、C60H112O514、大多数植物贮存能量的形式是：EA、糖元 B、纤维素 C、油脂 D、葡萄糖 E、淀粉【试题精选】1、生物膜的脂类分子是靠什么键聚集在一起形成双层结构的？CA、氢键 B、二硫键 C、疏水键 D、离子键2、肾上腺皮质细胞产生的激素其结构与以下哪种物质结构相似?BA、血红蛋白 B、胆固酵 C、酪氨酸 D、肾上腺素3、赤霉素（一种植物生长激素）属于哪类物质？CA、磷脂 B、蜡 C、萜类 D、甘油三酯 E、固醇4、下面哪种脂类有极性的头部和非极性的尾部：DA、甘油三酯 B、中性脂肪 C、蜡 D、磷脂 E、上面所有的物质5、何种特性使得磷脂特别适于形成细胞膜？DA、它们是疏水的B、它们亲水的C、它们吸水迅速D、它们既是亲水的，又是疏水的6、判断对错：肝胆汁和胆囊胆汁都是肝细胞分泌的，所以它们的颜色和pH值、所含物质的成分和浓度均相同。答案：错，胆汁是一种含胆盐（胆汁酸的钠盐）、胆色素（红细胞破坏后的产物，粪便的颜色主要来自胆色素）和胆固醇的混合液体。肝胆汁是由肝脏直接分泌的胆汁，呈弱碱性，而胆囊胆汁是在胆囊中贮存过胆汁，较浓缩，且因碳酸氢盐被吸收而呈弱酸性。因此二者的浓度是不同的。7、下列生物高分子：核酸、蛋白质和多糖可能有以下特点：A、线状、几乎无分枝 B、线状或有分枝C、同聚物，由完全相同的单体组成 D、杂聚物，由不同的单体组成将正确答案填入下表，用字母代表各种特点。注意一种高分子可能有几种特点。答案：核酸：A、D 蛋白质：A、D 多糖：B、C、D9、按穿磷脂双分子层的扩散速度，从高到低排序：半乳糖、氯离子、甲苯、水解析：水甲苯半乳糖氯离子【例题精析】例1、下列各项说法哪一项是正确的？A蛋白质 功能A、抗体 与抗原的一些部分结合B、抗体 固定氧C、血红蛋白 固定氧D、血红蛋白 与抗原的一些部分结合解析：抗体或免疫球蛋白是动物体在抗原或免疫原的诱导下合成的一种蛋白质，蛋白质、多糖和核酸是有效的抗原。抗体对抗原有高度特异的亲和力，并特异性地与抗原的特定部位，即抗原决定簇发生结合。血红蛋白为脊椎动物体内的一种氧载体（另一种为肌红蛋白），它存在于红血细胞中，在血液中起运输氧的作用。血红蛋白由4条多肽链组成，每条链有一个血红素，每个血红素能结合一分子氧。血红素（铁-原卟啉）中有一个铁原子，铁可以处于亚铁和高铁两种不同的氧化态，只有亚铁的氧化态才能结合一分子氧。例2、一个突变使一种蛋白质分子内的丙氨酸残基变成缬氨酸残基，并使此蛋白质的活性丧失。其原因是：CA、缬氨酸是酸性氨基酸，而丙氨酸是碱性氨基酸B、丙氨酸是形成-螺旋所必需的，而缬氨酸则不是C、缬氨酸比丙氨酸占据空间大，因此蛋白质分子的形状改变了D、缬氨酸的存在改变了蛋白质的等电点。解析：缬氨酸和丙氨酸都是中性氨基酸，因此A不正确；丙氨酸和缬氨酸都能形成-螺旋，只要两个或多个缬氨酸残基（-碳链有分枝）不连续排列即可，因此B不正确；缬氨酸的侧链为异丙基比丙氨酸的侧链甲基大，而且它们都是疏水氨基酸，一般分布在蛋白质分子的内部，特别是如果分布在活性中心，这样会改变活性部位的结构而引起蛋白质活性的丧失，因此C正确；这两种氨基酸的侧链都没有可解离的基团，因此它们的更换不会改变蛋白质的等电点，因此D不正确。例3、多聚L-亮氨酸在二氧六环这样的有机溶剂中呈-螺旋，而多聚L-异亮氨酸则否。多聚L-异亮氨酸之所以呈现这种行为，其理由是；AA、异亮氨酸中连在-碳上甲基在立体结构上干扰-螺旋的形成B、多聚L-亮氨酸中的肽键有所不同C、在有机溶剂中异亮氨酸比亮氨酸不易溶D、异亮氨酸的等电点较高解析：由于连续两个或多个在-碳上有分枝的氨基酸在一起，则使得-碳原子的附近有较大的基团，这样就造成多肽主链折叠时的空间位阻，因此A正确。多聚L-亮氨酸中的肽键与多聚L-异亮氨酸中的肽键并无两样，因此B不正确。它们都属于非极性氨基酸，在有机溶剂中的溶解度十分相似，因此C不正确。它们的等电点几乎相等，因此D不正确。例4、已知血红蛋白含铁0.34%，血红蛋白的最小相对分子量是多少？实验表明，血红蛋白的相对分子量为64500，实际上一个血红蛋白含几个铁原子？解析：血红蛋白的最小相对分子量=56（铁的原子量）0.34% 16400一个血红蛋白含铁原子=64500164004例5、氨基酸的定量分析表明牛血清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相对分子量为204）。（1）试计算牛血清蛋白的最小分子量（假设第每个蛋白质分子只含有一个色氨酸）（2）凝胶过滤测得的牛血清蛋白相对分子量为70000，该血清蛋白分子中含几个色氨酸分子？解析：（1）牛血清蛋白的最小分子量=2040.58%35200（2）该血清蛋白分子中含色氨酸分子数=70000352002例6、有一个蛋白分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。请解析：（1）在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile、His中，哪些位于内部？哪些位于分子外部？（2）为什么在球状蛋白内部和外部都发现Gly和Ala？（3）Ser、Thr、Asn、Gln都是极性氨基酸，为什么会在内部发现？（4）在球状蛋白的分子内部和外部都能找到Cys，为什么？解析：（1）带有非极性侧链的氨基酸残基：Val、Pro、Phe、Ile位于分子内部；带有极性侧链的氨基酸残基：Asp、Lys、His位于分子外部。（2）因Gly和Ala的侧链都比较小，疏水性和极性都小；Gly只有一个H与-碳原子相连，Ala只有CH3与-碳原子相连，故它们即可出现在分子内部，也可出现在分子外部。（3）Ser、Thr、Asn、Gln都是极性氨基酸，但它们在pH7.0时含有不带电荷的极性侧链，参与分子内部的氢键形成，从而减少了它们的极性。（4）在球状蛋白内部可见Cys，因其常常参与链内和链间的二硫键的形成，使其极性减少。例7、Edman降解：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基序列的方法。N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再以层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。一个含13个氨基酸残基的多肽链，经Edman降解确定该肽链的氨基酸组成为：Ala、Arg、2Asp、2Glu、3Gly、Leu、3Val。部分水解后得到以下肽段：（1） Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala（2） Val-Asp-Val-Asp-Glu（3） Val-Asp-Val（4） Glu-Ala-Leu-Gly-Arg（5） Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu（6） Leu-Gly-Arg问：推测原始肽链的序列解析：思路是分析这六个片段中重叠部分，结合该肽链的氨基酸组成，可分析出该肽链的原始序列为：Val-Asp-Val-Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu-Gly-Arg例8、有一多肽，其分子式是C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下图中的四种氨基酸。根据上面的条件回答问题：问：（1）该多肽是几肽？（2）该多肽水解后，有几个谷氨酸？（3）该多肽水解后，有几个苯丙氨酸？几个丙氨酸？几个甘氨酸？解析：（1）该多肽水解后产生氨基酸中，都含1个N原子。除谷氨酸外，又各含2个氧原子，只有谷氨酸有4个氧原子。它们的碳氢原子比最大的是苯丙氨酸，为9：11。又根据题中分子式可知该多肽分子共有10个N原子，因此该多肽为10肽。（2）形成10肽时会脱去9个水分子，因此这个10肽彻底水解所得到的10个氨基酸的总和应是C55H70O19N10+9H2O，即C55H88O28N10，氧数折半后去氮数（28-102）/2=4（因为多了几个双氧，就有几个谷氨酸分子），即谷氨酸的个数4。（3）将分子式总和减去这4个谷氨酸，C55H88O28N104 C5H9O4N=C35H52O12N6，可见还有6个氨基酸，而且碳氢比很高，推测这是由于苯丙氨酸的存在所引起的。最多可能有几个苯丙氨酸（C9H11O2N）呢？，将359等于3余8。可见有3个苯丙氨酸，此外还有2个丙氨酸，1个甘氨酸。例9、由122个氨基酸组成的多肽链，形成-螺旋后的长度是多少？ 解析：多肽链形成-螺旋，每个螺旋由3.6个氨基酸残基组成，螺距为0.54nm，相邻的氨基酸之间垂直距离是0.15nm。该多肽链形成-螺旋后，其长度=(122/3.6)0.54=18.3nm；或0.15122=18.3nm。例10、羊毛衫等羊毛制品在热水中洗涤会变长，干燥后又收缩；而丝制品进行同样处理后不收缩，这是什么原因？解析：羊毛纤维是-角蛋白，其基本结构是-螺旋构象的多肽链，其螺距为0.54nm。在湿热条件下，羊毛的多肽链会伸展成为-折叠构象的多肽链，相邻R基团之间的距离为0.7nm，因此羊毛纤维就拉长了；而干燥后羊毛纤维又会从-折叠构象变回-螺旋构象，因此就缩短了。丝制品中的主要成是-角蛋白（丝心蛋白），它的基本结构是-折叠构象的多肽链，水洗和干燥后其构象都无大的变化。例11、为什么某种氨基酸的变化不影响蛋白质的活性，而另一种氨基酸的变化影响其活性？最容易产生突变的是哪些氨基酸？解析：不在蛋白质或酶活性中心的氨基酸改变或被取代，不影响蛋白质或酶的构象和生物活性；在蛋白质或酶的活性中心的氨基酸改变或被取代（此时称为突变），会影响蛋白质或酶的构象和生物活性。极性和非极性氨基酸的互换易导致突变的发生。例12、指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少时最合适？（1）血清清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）（2）肌红蛋白（pI=7.0）和胰凝乳蛋白质（pI=9.5）（3）卵清蛋白（pI=4.6） 、脲酶（pI=5.0）解析：电泳分离技术是根据物质带电荷的多少达到分离的目的。待分离的物质所带电荷的差异越大分离效果越好，所以应取两者pI的中间值，带正电荷的粒子电泳时向负极移动，带负电荷的粒子电泳时向正极移动。例13、在分离范围为5，000-400，000的凝胶过滤柱上分离蛋白质，指出肌红蛋白、过氧化氢酶、细胞色素C、胰凝乳蛋白酶原、肌球蛋白、血清蛋白被洗脱下来的先后顺序。解析：凝胶过滤是根据分子大小从混合物中分离蛋白质的最有效的方法之一，所以又称分子筛。大分子蛋白质比小分子蛋白质先被洗脱下来。根据待分离物质的分子大小，可知被洗脱下来的先后顺序为：肌球蛋白、过氧化氢酶、血清蛋白、胰凝乳蛋白酶原、肌红蛋白、细胞色素C。例14、根据下述材料，回答下列问题：材料一 早在300年前，人们已经注意到在绵羊和山羊身上患的“羊搔痒症”。其症状表现为：丧失协调性，站立不稳、烦燥不安、奇痒难熬，直至瘫痪死亡。20世纪60年代，英国生物学家阿尔卑斯用射线破坏DNA和RNA后，其组织仍具感染性。材料二 1996年春天，“疯牛病”（其症状与“羊搔痒症”相似）在英国乃至全世界引起了一场空前的恐慌，甚至引发了政治与经济的动荡，一时间人们“谈牛色变”。材料三 1997年，诺贝尔生理学奖授予美国生物化学家斯坦利普鲁辛纳，因为他在研究“疯牛病”的过程中发现了一种新型的生物朊病毒（Piron）。朊病毒对某些化学试剂，如甲醛、羟胺、核酸酶类等表现出强抗性；但对蛋白酶类、尿素、苯酚、氯仿等不具抗性。（1）一般的病毒都具有由 构成的外壳和由 构成的核心。（2）从上述材料可知，朊病毒很可能仅由一类物质构成，这类物质应是 ；你的判断依据是： （3）请你谈谈此项发现在理论上和实践上的重大意义？解析：（1）蛋白质、核酸 （2）蛋白质 因朊病毒对核酸酶类表现出强抗性，而对蛋白酶类不具抗性。（3）从理论上讲：“中心法则”认为DNA复制是“自我复制”，即DNA到DNA，而朊病毒蛋白是蛋白质到蛋白质，这对遗传学理论有一定的补充。对探索生命起源与生命现象的本质有重要意义。为今后的药物开发和新的治疗方法的研究奠定了基础。【试题精选】1、天然蛋白质中不存在的氨基酸是：CA、半胱氨酸 B、脯氨酸 C、瓜氨酸 D、丝氨酸2、下图表示脂双层中的膜蛋白。关于此蛋白质中氨基酸分布的下列说法中哪一条是正确的。AA、埋在脂双层中的那部分蛋白质分子中疏水氨基酸占优势，而亲水氨基酸则分布在此分子的其他部分B、带电荷的氨基酸的分布是随机的C、埋在膜中的那部分蛋白质分子中亲水氨基酸占优势D、在此蛋白质分子的N端以亲水氨基酸为主，而在此分子的其他部分氨基酸的分布是无规则的。E、在蛋白质中氨基酸的分布与它和脂双层的相互作用之间没有什么关系3、在pH5.12时进行电泳，哪种蛋白质既不向正极移动，也不向负极移动？CA、血红蛋白（pI=7.07） B、胸腺组蛋白（pI=10.8）C、-球蛋白（pI=5.12） D、血清清蛋白（pI=4.64）4、下列说法中哪一条解释了青霉素为什么起抗生素的作用？BA、青霉素抑制核酸的合成B、青霉素抑制胞壁质的合成，胞壁质是建造细菌细胞壁所必需的物质C、在原核生物中青霉素抑制蛋白质合成D、真核生物迅速分解青霉素5、会发生变性的物质有哪些？DA、只有蛋白质 B、只有核酸 C、只有脂类 D、有核酸和蛋白质6、朊病毒是什么？AA、一种蛋白质 B、没有蛋白质外膜的感染性RNA C、引物RNA的DNA模板D、没有线粒体的早期真核生物 E、脂肪酸生物合成的多酶体系7、对于变性过程的描述，下列各项说法哪项是正确的？BA、它使二级结构和三级结构丢失，一级结构也遭破坏。B、它使二级结构和三级结构丢三失，而一级结构不被破坏。C、只使四级结构丢失 D、使聚合物的化学反应性减小。8、考虑两者的关系和有关氨基酸-蛋白质和脂肪酸-甘油三酯的4种叙述左 右 左 右氨基酸 蛋白质 脂肪酸 甘油三酯（1）表中右侧的两种分了含有左侧分子的重复单位（2）在右侧两种分子合成过程中，至少一些电荷是中性的（3）在两种关系中，左侧分子的变化决定右侧分子的变化（4）在右侧两种分子的合成中释放水哪些叙述是正确的？BA、（1）（2）（3）（4） B、（2）（3）（4）C、（3）（4） D、只有（3） E、只有（4）9、苯丙酮尿症是人的一种隐性遗传疾病，引起氨基酸代谢紊乱。苯丙酮尿症引起：BA、合成苯丙氨酸能力丧失 B、分解苯丙氨酸的能力丧失C、吸收苯丙氨酸的能力丧失 D、不能在蛋白质合成中利用苯丙氨酸10、蛋白质怎样从它合成的地方转运到细胞膜的？EA、通过细胞质的运动 B、通过细胞溶胶中的某些信号蛋白C、通过细胞溶胶中的具有信号性质的蛋白质-碳水化合物复合物D、通过细胞骨架 E、通过囊泡11、按照R-集团的极性可把氨基酸分成几类，在表中用代码依R基的极性把下述的氨基酸分类。1、丝氨酸2、丙氨酸3、缬氨酸4、苯丙氨酸5、酪氨酸6、谷氨酰胺7、精氨酸8、谷氨酸9、天冬氨酸答案：表：依R基的极性将氨基酸分类（在PH=7时）R基无极性 2，3，4有极性，但R基无电荷 1，5，6R基有负电荷 89R基有正电茶荷 712、由于超氧基和过氧化氢的形成会破坏细胞膜中的磷脂，在西方国家，有人认为这是导致衰老的因素。为了延迟衰老，他们服用超氧化物歧化酶药片以便尽快使这些有害物质转化，你认为这种方法可行吗？为什么？答案：不可行。超氧化物歧化酶是蛋白质，不能直接被人体吸收。口服后蛋白质在消化道中会被蛋白酶水解为氨基酸而失去其生理作用。【例题精析】例1、某酶的Km为2.410-4mol/L，在底物浓度为0.05mol/L时，该酶的反应速度为128m/min，求在底物浓度为6.310-3mol/L、 110-4mol/L时，该酶的反应速度分别是多少？从计算结果可得出什么规律？解析：先求Vmax:因为v=VmaxS/(Km+S)，则Vmax=v (Km+S)/ S=(12810-3（mmol/min）0.05)/ 0.05=0.128mmol/min当S= 6.310-3mol/L时，v=VmaxS/(Km+S)= （0.1286.310-3）/6.310-3=0.128mmol/min当S= 110-4mol/L时，v=VmaxS/(Km+S)= （0.128110-4）/（2.410-4+110-4）=0.038mmol/min规律：当SKm时，v=Vmax。例2、绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？解析：酶溶液在蒸馏水中失活的原因是：（1）不能为酶催化反应提供最适pH环境，特别是当反应过程中，pH发生变化时，不能起缓冲作用；（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；（3）酶在纯水中缺乏必须的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说，在蒸馏水中容易失活。例3、多数酶的稀溶液在激烈震荡时会产生泡沫，此时即使酶分子并没有变化，也会导致酶活性降低或丧失，请说明这是为什么？解析：这是由于较稀的蛋白质溶液经激烈震荡会产生泡沫，增加水的表面张力，导致酶蛋白空间结构破坏而失活。例4、某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？解析：这种酶活性部位含有SH，容易与其它巯基发生氧化反应生成二硫键，加入巯基乙醇可以保护巯基，防止酶失活。例5、根据以下各酶发挥作用的部位，指出它们大致的最适pH值（1）唾液淀粉酶 （2）胃蛋白酶 （3）胰脂肪酶 （4）胆碱酯酶解析：（1）中性pH值（在缺少氯离子时，pH值可能会略微低一些）（2）pH 1-2（胃液的pH值）（3）pH 6-8，依赖于胆盐的浓度，胆盐为弱酸性的。（4）pH 9-10，因为胆碱酯酶催化乙酰胆碱分解，产物中的胆碱是强碱性的物质。例6、新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。但是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，为什么？如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储藏在冰箱中可保持其甜味，为什么？解析：新掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，其原因是玉米中的糖有50%转化为淀粉了。玉米中催化糖转化为淀粉的酶在高温下变性，从而丧失了生物活性所致。 例7、给鸽子喂一种实验饲料，发现鸽子无法维持平衡及协调，而且它们的血液和脑中丙酮酸的含量比正常鸽子高出许多倍，若给鸽子喂肉汁，此症状可以得以改善。问喂的实验饲料中缺乏何种维生素？解析：实验饲料中缺乏硫胺素（维生素B1）。因为焦磷酸硫胺素（TPP）是脱羧酶的辅酶，为丙酮酸脱氢酶系中必须的成分（丙酮酸脱氢酶的辅酶），因此，缺乏硫胺素时丙酮酸会由于不能正常分解而积累。肉汁中含硫胺素。例8、为什么维生素A和D可好几个星期吃一次，而维生素B必须经常补充？解析：维生素A和D是脂溶性的，可在人体中贮存，而维生素B是水溶性，在人体中不能贮存。例9、新鲜鸡蛋能在冰箱中保持数周，如除去蛋清只留蛋黄，能在冰箱中保持数周不坏吗？为什么？解析：不能。这是因为蛋清中含有抗生物素因子和溶菌酶，可阻止细菌生长。例10、含氮类激素作用的剂量是非常小的，为什么能产生非常大的生理作用？含氮类激素作用于靶细胞的剂量是非常小的，但是一旦与靶细胞上相应的受体结合就会导致多个腺苷环化酶活化生成多个环化腺苷酸（cAMP）；每个cAMP可激活多个蛋白激酶，每个蛋白激酶又可激活多个底物，这样下去就可导致非常明显的生理效应发生，这种逐级放大的作用称为级联放大作用。肾上腺素和胰高血糖素以及其它以cAMP为第二信使的激素都通过这种方式发挥作用。此外，促肾上腺皮质激素等以钙离子作用为第二信使，通过磷酸肌醇级联放大作用，在细胞膜内引起一系列的反应。例11、为什么饮用浓咖啡有提神的作用？咖啡中含有咖啡碱，是环化腺苷酸（cAMP）磷酸二酯酶的抑制剂，即咖啡碱可阻止CAMP的分解，而且具有十分强烈的作用。环化腺苷酸磷酸二酯酶在体内的作用是：当以cAMP作为第二信使的激素作用停止时分解cAMP。如果该酶的活性被抑制，cAMP不能被及时除去而继续起作用，从而增强激素的作用使神经兴奋。例12、船员长期在海上航行，常常不能吃到新鲜的蔬菜和水果，最有可能产生什么样的营养缺乏症？解析：易患维生素A和维生素C缺乏症。新鲜蔬菜和水果中维生素C含量高，同时在新鲜蔬菜和胡萝卜中含有、-胡萝卜素，可转变为维生素A。其中-胡萝卜素是主要的维生素A原，其转化率为100%，-胡萝卜素转化率为53%，-胡萝卜素转化率为28%。缺乏维生素C易患坏血症，主要症状是毛细血管易破裂出血；缺乏维生素A易患夜盲症、干眼病等。【试题精选】1、下图表示酶活性是温度的函数。在温度t1时：DA、底物能量太高不能与酶形成稳定的复合物B、反应自发进行不需要酶的参加 C、反应产物变得不稳定D、酶的热变性发生 E、酶中肽键的发生水解2、下图表示酶促反应过程中温度和10分种内被转化的底物的关系。在t1和t2时发生反应的底物的量是相同的。这一现象合理的解释是：CA、在t1和t2时有活性的酶分子数是相等的B、在t1和t2时酶分子都与同样的量的底物起反应C、在t1时较多的酶分子有活性，但非催化反应速度比t2 时的低D、在t1时较少的酶分子有活性，但非催化反应速度比t2 时的高3、酶类：CA、进行没有它们的存在就不能发生的反应B、使反应常数有利于反应产物的形成C、加速反应，其原因是酶减少了反应得以进行所需要的能量D、加速反应，其原因是使底物中的能量增加了E、上述所有答案都是部分正确。4、催化下面反应的酶是：BA、脱氢酶 B、脱羧酶 C、氧化酶 D、水解酶5、脂溶性维生素中有：AA、维生素K B、吡哆素 C、硫胺素 D、维生素C6、造成苯酮尿症是由于缺少由基因控制的：BA、一种激素 B、一种酶 C、肝细胞 D、智力低下7、凝血过程需要多种要素参与，下列与凝血无关的是：、纤维蛋白原、白细胞、血小板、维生素8、哪一种酶一般不存在于人体中？CA、DNA聚合酶 B、己糖激酶 C、几丁质酶 D、ATP合成酶9、在一个合成连锁反应中：1 2 3 4如果酶4失效，在这种情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入什么？EA、XB、AC、X和CD、C、10、在酶的催化反应中，下面叙述的是竞争性抑制剂的影响？A（1）Vmax不被改变（2）抑制作用可由底物浓度的增加而逆转（3）Km增加（4）抑制剂结合在酶的不同位置。哪种综合的叙述是正确的？A、（1）（2）（3） B、只有（1）（3） C、只有（2）（4）D、只有（4） E、（1）（2）（3）（4）11、对于酶的别构效应，下列哪种阐述正确？AA、调节代谢过程的方式 B、活化酶活性的方式C、竞争性抑制酶活性的方式 D、非竞争性地抑制酶活性的方式12、琥珀酸脱氢酶通常催化琥珀酸的脱氢反应。丙二酸在与此酶形成暂时性复合物方面和琥珀酸非常相似，但丙二酸本身不能由琥珀酸脱氢酶催化脱氢。在这一例子中，琥珀酸和丙二酸分别是：AA、前者为底物，后者为竞争性抑制剂B、前者为竞争性抑制剂、后者为底物C、前者为正调节剂（效应物），后者为负调节剂D、前者为负调节剂，后者为正调节剂（效应物）。13、酶的竞争抑制剂具有：BA、同酶分子相似的结构 B、同底物分子相似的结构C、同编码酶的基因结构相似 D、将底物与酶相连的能力 E、永久性抑制酶的能力14、化学抑制剂乙酰胆碱脂酶的主要反应将会导致：CA、所有肌肉完全松驰 B、仅骨骼肌（横纹肌）松驰C、大多数肌肉包括横纹肌和平滑肌收缩 D、仅部分横纹肌收缩E、仅部分平滑肌收缩15、有一种酶催化反应P+Q到R，见下图。图中的实线表示没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加入反应混合物中。图中的哪条曲线能表示此反应的真实进程。（图中方括号中表示浓度）CA、 B、 C、 D、 E、16、在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？CA、土豆X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B、土豆片X是没煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶能使过氧化氢不起作用C、土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢的分解，但酶会在高温中失效。D、土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶。17、关于酶的下列说法中哪个是对的？AA、假若酶的三维结构被瓦解，那么它的正常活性就会部分或全部丧失B、酶提供使反应开始所必需的活化能C、酶活性与温度和pH无关D、一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了【例题精析】例1、下列因素中哪个不是诱变剂？DA、 -射线 B、紫外线 C、吖啶 D、乙酸解析：-射线是能量极高的电离辐射，可通过直接或间接的方式诱发突变，紫外线也可诱发突变，紫外线的最有效波长为270纳米，它相当于核酸的吸收峰，因此可以引起DNA碱基对的突变和染色体的断裂。吖啶类染料能和DNA结合，造成碱基对的增加或缺失，从而诱发移码突变。乙酸参加正常代谢，不是诱变剂。例2、如果E.coli染色体DNA的75%用来编码蛋白质，假定蛋白质的平均分子量为60103，请问：若E.coli染色体DNA大约能编码2000种蛋白质。求该染色体DNA的长度是多少？该染色体DNA的分子量大约是多少？（以三个碱基编码一个氨基酸，氨基酸的平均分子量为120，核苷酸对平均分子量为640计算）解析：设E.coli染色体的碱基对为X，则编码蛋白质的基因片段中应有的碱基对为：（200060000/120）3=0.75X，X=4106（碱基对）染色体的长度=0.344106=1.36106 nm染色体DNA的分子量=6404106=2.56109例3、有一噬菌体的突变株其DNA长度为15m，而野生型的DNA长度为17m，问该突变株的DNA中有多少个碱基缺失？解析：突变株的DNA比正常株DNA短2m，相当于缺失碱基数：2103（nm）0.34nm=5.88103(碱基对)例4、有两个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌。这两个DNA样品中腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32%和17%。其中哪一种DNA是取自温泉（64）环境下的细菌，哪一种是取自嗜热菌？解析：A占总碱基32%的DNA取自温泉，A占总碱基17%的DNA取自嗜热菌，因为其G-C碱基对含量高，变性温度高，因此在高温下更稳定。例5、两个DNA分子，其长度相等，碱基组成不同，一个含20%的A+T，另一个含60%的A+T，哪个分子的Tm高一些？解析：含20%A+T的DNA的Tm高一些，因其含有80%的G+C，因为C-G碱基对间有三个氢键，而A-T碱基对间含两个氢键，因此使含G-C碱基对多的DNA变性一半时所需的能量更多，即熔点温度更高。【试题精选】1、由DNA和蛋白质构成的真核生物染色体的基本单位是：CA、核苷酸 B、核苷 C、核小体 D、类核2、生物存在的大分子中，最长的可能是：AA、DNA B、RNA C、纤维素 D、淀粉 E、蛋白质3、下列物质中，因改变结构而可能导致生物学活性丧失的是：AA、核酸 B、淀粉 C、脂类 D、几丁质4、在双链DNA分子中，T占15%，那么G占：CA、15% B、30% C、35% D、85%5、从某种病毒中提取出核酸，经测定，其碱基的组成中A与T含量相等，C与G的含量相等。以下有关这种病毒核酸种类的结论哪个正确：CA、RNA B、单链DNA C、双链DNA D、环状DNA6、以下的核苷酸链是：A A、DNA B、mRNA C、tRNA D、rRNA7、在测定肺结核菌的DNA碱基组成后，发现腺嘌呤占总碱基的18%，部：G+C的含量占总碱基的百分比？DA、18% B、32% C、36% D、64%8、以下哪项对RNA来说是正确的？DA、（G+C）=（A+U） B、（G+A）=（C+U）C、（G+C）（A+U） D、上面都不对9（多选）、真核生物中，在核中制造的大部分RNA在从核中转运到细胞质中受到3种修饰。其中哪种修饰有助于保护RNA不被核酶所降解：A、BA、一种甲基鸟苷帽子添加到它的5端B、一种多聚腺苷酸尾添到它的3端C、内含子被拼接后去掉10、粘细菌叫做“社会”细菌，因它们能以多细胞聚生，形成这些多细胞结构的细菌之间可用化学信号通讯，这些化学信号之一是cAMP。科学家在半固体表面上培养粘细菌，其表面上细菌可以移动。在培养皿上使用了cAMP梯度，也就是cAMP的浓度在培养皿的一边高，而另一边低，那么发现细菌在培养皿的哪一地方呢？AA、在cAMP浓度高的一边 B、在cAMP浓度低的一边C、在cAMP浓度适中的一边 D、分散在培养皿的所有地方11、几乎所有的动物细胞都含有相同的基因，但细胞和细胞在结构、功能上不同，这是因为它们合成不同的：BA、rRNA分子 B、mRNA分子 C、组蛋白 D、核糖体12、生物学家假定最早出现的遗传物质是RNA，以下哪项是其主要原因？CA、米勒产实验产生了RNA B、RNA结构上比DNA更原始 C、称为核酶的RNA催化一些化学反应 D、DNA在疏水介质中不稳定E、RNA在所有动物中都有13、下面的哪种结合键在DNA的结构中是不存在的？EA、3-5磷酸二酯键 B、N-葡萄糖苷键 C、H键D、疏水作用键 E、二硫键14、蚕的丝腺细胞能产生大量的蛋白质，这种蛋白质叫丝心蛋白。这些细胞不产生血液中的蛋白质，因此推测丝腺细胞：BA、只有丝心蛋白基因 B、有血蛋白和丝心蛋白基因C、有丝心蛋白基因和其他基因，但没有血液蛋白基因 D、比合子的基因少15、从最简单的（即包含最少种类的蛋白质分子）到最复杂的（即包含最多的不同蛋白质分子）排序?AA、疯羊病病原蛋白、HIV病毒、真核核糖体、线粒体 B、真核核糖体、HIV病毒、疯羊病病原蛋白、线粒体C、疯羊病病原蛋白、HIV病毒、线粒体、真核核糖体D、HIV病毒、疯羊病病原蛋白、真核核糖体、线粒体E、疯羊病病原蛋白、真核核糖体、HIV病毒、线粒体问题与思考有一噬菌体的突变株其DNA长度为15m，而野生型的DNA长度为17m，问该突变株的DNA中有多少个碱基对缺失？ 问题与思考（把下列说法转化成公式，并判断正误！） 嘌呤碱基总数等于嘧啶碱基总数，各占全部碱基总数的50%。 在双链DNA分子中，两个互补配对的碱基之和的比值与该DNA分子中每一单链中这一比值相等；且等于其转录形成的mRNA中这一比值。 DNA分子一条链中，两个不互补配对的碱基之和的比值等于另一互补链中这一比值的倒数。问题与思考成熟mRNA帽子结构特点是？（m7G5ppp5N：5端第一核苷酸为鸟苷酸且鸟嘌呤7位甲基化，鸟苷酸游离端为3-OH, 鸟苷与相邻核苷之间有三个磷酸且连接方式为55磷酸二酯键。）问题与思考变性、复性与增色、减色之间的关系？原因？！影响DNA双螺旋结构稳定性因素与变性、复性及Tm值之间的关系？！问题与思考有两个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌。这两个DNA样品中腺嘌呤碱基（A）含量分别占它们DNA总碱基的32%和17%。其中哪一种DNA是取自温泉（64）环境下的细菌，哪一种是取自嗜热菌？为了防止DNA变性或保持其双螺旋结构，DNA应保存在蒸馏水中！对吗？原因？问题与思考分子杂交的原理是什么？什么是Southern、 Northern杂交？问题与思考利益熏心者在奶粉中添加三聚氰胺以增加蛋白质含量的依据是什么？问题与思考 三种氨基酸的等电点为： 5.97，3.22，7.59。在pH=7.6时，它们在电场中的迁移方向为？ Asp的pK1(-COOH)=1.88、pK2(R基团)=3.65、pK3(NH3+)=9.60，该氨基酸的pI值为 ；在pH值为6时向电场的 移动。 问题与思考 1,-螺旋结构要点？体内环境下，寡聚Leu、寡聚Asp、寡聚lys、寡聚Pro分别对螺旋稳定性的影响与原因？ 2,在生理条件下，多聚赖氨酸呈随机卷曲的构象，在什么样 的条件下，它可以形成-helix？ 3,某蛋白质的某一区段含有29个氨基酸残基，这些残基之间均可形成如下图所示的氢键。(1) 该区段具有 的二级结构，它的长度为 纳米。(2) 已知该区段在在整个蛋白质分子的外部/内部，则这一区段很可能含有较多的_氨基酸 问题与思考 羊毛衫等羊毛制品在热水中洗涤会变长，干燥后又收缩；而丝制品进行同样处理后不收缩，这是什么原因？ 问题与思考 有一个蛋白分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。请解析： （1）在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile、His中，哪些位于内部？哪些位于分子外部？ （2）为什么在球状蛋白内部和外部都