行政办公岗位责任书.doc

行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务经理岗 位 职 责岗位职责：1、督导完成餐厅日常服务工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生； 2、负责督导执行餐饮部服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平； 3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量； 4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题； 5、把好餐厅服务的每一关； 6、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗； 7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作； 8、及时检查餐厅设备的情况，做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作； 9、主动与客人沟涌，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理； 10、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核； 11、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。责任人直属上级餐饮部总经理签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务领班岗 位 职 责1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。责任人直属上级餐饮部总经理签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务传菜主管岗 位 职 责1.配合协助楼面经理的工作。2.编排备餐间员工工作时间，负责员工考勤，工作安排及平时工作表现，定期向楼面经理汇报。3.了解当日的预定情况，向传菜员详细布置当班工作。4.开餐前检查一切酱料是否齐备，用具的清洁卫生是否符合要求。 5.开餐时检查传菜员的工作情况，并协助厨房，备餐台保证按时、按质、按量上菜。 6.每天检查区域内的卫生情况，发现问题及时解决。7.及时向有关部门汇报设备，用具损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最好营运状态。8.随时检查洗碗间的工作情况，并随时检查员工工作情况。 9.每餐收市检查各档口的收尾工作，主要各区域卫生，部门财产物品的收管，员工的班次交接及下一班次的工作安排，总结当餐一切工作情况，为下餐例会要求做好准备。10.以身作则，为下级树立良好形象，积极认真，起到模范带头作用。11.下班前落实清洁卫生和第二天的工作安排。责任人直属上级前厅部经理签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务传菜领班岗 位 职 责1、准时到岗，检查本组员工出勤情况，及时反映协助主管管理属下传菜员，负责传菜部划单、跟单工作。2、负责安排传菜员的工作，作好开市准备工作。3、接到菜单后，按先后顺序检查，控制好上菜间隔时间。4、负责核对菜式名称、份量及有无异物，不相符菜式绝对不传送。5、每道菜出之前先划单后出菜，杜绝一切人为漏洞及疏忽。6、具有高度责任心，要以酒店利益为前提。7、高峰期合理调派人手，保证出菜快、准、好。8、接到各分档菜单后，准确分送各部门。9、重点接待，配合楼面部作好控制出品时间。10、对有问题菜式，退菜要追究原因及责任。11、沽清菜式及时通知楼面部及营业部，与厨部及营业部加强沟通。12、以身作则，带领本部门员工执行及遵守酒店的一切规章制度。责任人直属上级传菜部主管签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务传菜员岗 位 职 责1、着装朴素大方，守时、礼貌、快捷，服从指挥，作好开餐前传菜准备工作。2、负责传菜间及规定地段清洁工作。3、负责将订单上所有菜品按上菜次序准确无误的传送到点菜宾客餐桌旁的服务员手里，并由该服务员上桌，给服务员报上菜名。4、注意传菜速度并作好出菜和对单工盖印工作。5、负责保养传菜用具，托盘，工作车的清洁保养工作及酱料的打放工作。6、严把出品质量关，有配料的菜肴准确跟进配料。7、负责撤回脏餐具至洗碗房，并分类摆放。8、与服务员和厨房保持联系，搞好前厅与厨房的关系。9、妥善保管各类单据，以备上交检查。10、积极参加部门培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。11、及时完成上级下达的其它工作。责任人直属上级传菜领班签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务前厅部服务员岗 位 职 责、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。责任人直属上级楼层领班签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务酒水员岗 位 职 责1. 熟悉各种酒水，饮料的特点，产地，包装，规格及售价。2. 班前做好准备工作，检查酒水，饮料的品种和所需冰镇及冷藏督导按 基本销售量提早放入冰柜。3. 每日根据销售状况及时填写领料单，并从库房领取所需酒水和饮料。4. 负责搞好酒柜及冰柜内外的清洁工作，做到酒品陈列有序，先进先出的原则，班后及时清洁吧台内外的卫生。5. 接到酒单要迅速准确无误的进行调配，准确的见单发物，当班时注意力集中，杜绝差错。6. 根据每日销售情况如实对酒水进行盘点，填写每日酒水报表，账目清楚，帐物相符。7每人配合财务做好盘点工作，盈亏如实记录，如缺酒水，当事人承担经济赔偿。责任人直属上级大堂主管签定日期有效日期行政办公岗位责任书部 门前厅部职 务大堂主管岗 位 职 责1、熟悉酒店内一切设施及市区主要布局，文艺娱乐和旅游胜地。2、熟悉大堂吧内所有商品，茶水的品质、产地、度数、香型及价格，运用销售方法进行推销。3、保持工作区域卫生，整理台面物品，及时补充工作中所需烟酒饮料及消耗物品，同时也应防止物品积压、变质过期。4、解决客人消费中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时向经理汇报。5、严格遵守财务制度，盘存各种商品的数目或数量，做好交接