水果菜式分类.doc

特色水果菜单A区（自由式菜单）B区（套餐式菜单）休闲区：春：五汁茶、石榴汁鸡尾酒、夏：草莓柠檬汁、菠萝蛋白汁、香蕉胚芽汁、卷筒香蕉鸡、猕猴桃红枣茶、鸡蛋香蕉奶、芒果酒、火龙果酒、奇异果酒、香蕉粥、菠萝糯米饭、西瓜乳鸽、八宝芒果、香蕉牛乳羹、拔丝西瓜、拔丝香蕉秋：苹果乳蛋蜜汁、糖汁梨饼、山楂枸杞茶、鸭梨冰淇淋、梨子布丁、苹果冻、莲枣酿苹果、石榴汁鸡尾酒、苹果酒、鸭梨薏苡仁粥、荔枝山药莲子粥、雪梨银耳汤、雪梨黑豆汤、雪梨野鸡、雪梨鱼片、鸡肉苹果色拉、苹果西米羹、拔丝梨、拔丝苹果、冬：橙奶饮、瓜汁三鲜桂鱼卷、橙子葡萄酒、橙子鸡块、什锦果羹、桂花甜橙羹、制汁：糕点：茶：甜品：拼盘、沙拉（材料根据不同的需要所定）中餐区：酒：粥：汤水：与肉，菜搭配：羹：拔丝：挂霜欣赏体验活动区：水果拼盘、水果沙拉春：A区（自由式菜单）石榴鸡块、青枣、枇杷、樱桃、B区（套餐式菜单）五汁茶、石榴汁鸡尾酒、夏：A区（自由式菜单）菠萝蛋白汁、香蕉胚芽汁、卷筒香蕉鸡、猕猴桃红枣茶、芒果酒、奇异果酒、香蕉粥、西瓜乳鸽、八宝芒果、香蕉牛乳羹、拔丝香蕉B区（套餐式菜单）菠萝糯米饭、鸡蛋香蕉奶、火龙果酒、拔丝西瓜、草莓柠檬汁、秋：A区（自由式菜单）苹果乳蛋蜜汁、山楂枸杞茶、鸭梨冰淇淋、梨子布丁、莲枣酿苹果、石榴汁鸡尾酒、荔枝山药莲子粥、雪梨黑豆汤、雪梨野鸡、雪梨鱼片、鸡肉苹果色拉、苹果西米羹、拔丝梨、B区（套餐式菜单）苹果酒、拔丝苹果、雪梨银耳汤、苹果冻、糖汁梨饼、鸭梨薏苡仁粥、冬：A区（自由式菜单）橙奶饮、瓜汁三鲜桂鱼卷、橙子葡萄酒、橙子鸡块、什锦果羹、桂花甜橙羹、B区（套餐式菜单）橙奶饮、橙子鸡块、什锦果羹、根据不同的季节，选择不同的水果；根据不同的人群，制作不同的菜单；根据不同的要求，推出不同的菜式。春季（农历一三月）: 水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季（农历四六月）: 水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季（农历七九月）: 水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季（农历十十二月）: 水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。 中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。春：五汁茶、石榴汁鸡尾酒、夏：草莓柠檬汁、菠萝蛋白汁、香蕉胚芽汁、卷筒香蕉鸡、猕猴桃红枣茶、鸡蛋香蕉奶、芒果酒、火龙果酒、奇异果酒、香蕉粥、菠萝糯米饭、西瓜乳鸽、八宝芒果、香蕉牛乳羹、拔丝西瓜、拔丝香蕉秋：苹果乳蛋蜜汁、糖汁梨饼、山楂枸杞茶、鸭梨冰淇淋、梨子布丁、苹果冻、莲枣酿苹果、石榴汁鸡尾酒、苹果酒、鸭梨薏苡仁粥、荔枝山药莲子粥、雪梨银耳汤、雪梨黑豆汤、雪梨野鸡、雪梨鱼片、鸡肉苹果色拉、苹果西米羹、拔丝梨、拔丝苹果、冬：橙奶饮、瓜汁三鲜桂鱼卷、橙子葡萄酒、橙子鸡块、什锦果羹、桂花甜橙羹、春季：番石榴、枇杷、樱桃、青枣、樱桃番茄、香蕉、蔗、草莓夏季：草莓、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、猕猴桃、香蕉、樱桃。秋季：木瓜、苹果、甘蔗、火龙果、番石榴、橘子、红枣、柚子、冬季：橙、甘蔗、橘子、青枣、柚子、木瓜、樱桃番茄、草莓、番石榴、无花果、香蕉各种水果成熟时间汇总3月(春季)青枣、番石榴4月(春季)香蕉、樱桃番茄、荔枝、蔗、番石榴、柠檬5月(春季) 芒果、香蕉、樱桃番茄、荔枝、黄皮、番石榴、李、西瓜、香瓜、柠檬、梨6月(夏季) 芒果、香蕉、樱桃番茄、荔枝、黄皮、番石榴、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬 、菠萝、火龙果、梨7月(夏季) 芒果、香蕉、樱桃番茄、荔枝、黄皮、龙眼、番石榴、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、菠萝、火龙果、梨、菠萝蜜8月(夏季) 芒果、香蕉、樱桃番茄、木瓜、荔枝、龙眼、番石榴、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、菠萝、火龙果、梨9月(秋季) 芒果、香蕉、鸡蛋果、木瓜、荔枝、龙眼、番石榴、西瓜、黑提子、香瓜、柠檬、菠萝蜜、梨、菠萝、火龙果10月(秋季) 樱桃番茄、香蕉、鸡蛋果、木瓜、甜玉米、无花果、番石榴、火龙果、西瓜、黑提子、人心果、柠檬、菠萝、梨11月(秋季) 樱桃番茄、香