电饭煲做的一些好吃的菜.doc

电饭煲制作蛋糕1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦。 红烧肉：1、五花肉切成一厘米见方的条状。 2、炒锅烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 3、不停搅动，使白糖变成红棕色的糖液。4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。5、加酱油、料酒、姜、冰糖、盐，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。回锅肉：开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，肉靠锅边，下豆瓣酱，豆豉，姜丝，青蒜，同炒。青蒜略变软，淋黄酒，即可。麻婆豆腐 ：1.锅内加少许油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、 炒香。2.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 4.起锅，撒上花椒面即可。红烧蛋：1.将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮大约5分钟即可2.将煮熟的鹌鹑蛋捞出3.浸入凉水片刻后剥去蛋壳4.把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中5.接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中6.中火水开后转小火继续煮15分钟后关火7.把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中8.待自然晾凉后就可以食用了9.如果喜欢味道更浓郁一些的，可盖上盖子放入冷藏室过夜后再吃注意事项：一.如果没有红烧调味汁的话，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳；三.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了；也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷藏过夜后食用，味道会更浓香。红烧汁：姜蒜，葱结，豆办酱，糖色，盐味精，鸡精，料酒，八角，山奈（少），丁香，茴香。香料不在多，在于分量刚好。 电锅烧鸡翅原料：鸡翅中8只配料：葱1棵，姜一块，蒜1头，料酒2勺调料：老抽酱油1勺，生抽酱油2勺，糖1勺，蜂蜜2勺步骤：1，鸡翅洗净，用牙签在表面扎一些小孔以更加入味，倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油和糖腌2小时以上。2，葱斜切葱段；姜切片；蒜剥去外皮。3，电饭锅锅底和四壁抹少许油，将葱段、姜片和蒜瓣铺满垫底。4，腌好的鸡翅表面均匀地涂抹上蜂蜜后，平放入电饭锅中，倒入一半腌汁，盖上锅盖，按下煮米饭即可。中间打开锅盖看一下，如果汤汁即将耗尽，可再倒入一些腌汁以免糊锅。 原料：鸡胸脯肉调料：花椒生姜蒜 辣椒 料酒 醋 青椒 红椒 盐 葱做法：1.鸡肉清洗干净。2.把鸡肉切成丁。3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。4.放入鸡丁翻炒。5.同时加入些许的盐。6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。7.接着可以加入醋，没过鸡丁。8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。10.加入青红椒丝，可以出锅了。做这道菜的要点：1.做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉。3.在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味煸炒出来，煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香，二是炒出里面的水分。4.加的醋要快没过鸡丁，但也不能过多，防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。5.最后一定要记得勾个薄芡，芡的量也只要一点，一小勺就够了。6.这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁”。当然，也不用过于苛求自己，即使一开始失误了，鸡肉还是很好吃的。 鸡肉里只放了醋,一点都不柴,非常鲜嫩,而且还特别开胃啊。和白米饭拌在一起吃，那味道啊，神了。两招使你做出的鸭肉不留有腥味1、做啤酒鸭一定要把鸭块先汆烫。2、汆烫完以后，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发掉，这样做好的鸭肉，不会有浓重的腥味，而且鸭肉更香。原料：鸭腿1个 啤酒1罐 老姜 冰糖 老抽 盐 油做法：1、鸭腿洗净，剁成大小适中的块。2、老姜洗净，拍碎。3、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。4、锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。5、转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。6、倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。 更多好看的图片在 我的微博 今儿的北京分外凉快，当你们还在睡梦中滴时候，我已经离开北京了，四点钟起床，一夜都没怎么睡，生怕自己睡死而没有听见闹钟的声音。5点半走在街上，说不出的清冷。比起白天的繁华喧闹其实我更爱现在的北京，安静、干净。走了据说要走一条红色之旅，等着吧我回来汇报好消息。 一过七点，街上的人开始喧嚣起来，等着车来我们滴时候，无聊透顶站在街边看美女，你说啥样美女最吸引咱老爷们的眼球，当然是那些个身材呼之欲出的，凸凹有致外带前挺后翘的，就这样的姑娘但凡昂首挺胸从你面前这么一闪，立马咱就心神荡漾了，偶尔一低头间，影影绰绰已是无言的诱惑。面对这样身材的美女咱哥们你说能抗得住吗？ 说实话，咱本国的姑娘是越来越漂亮了，那份会捯饬劲儿越来越国际化了，分外妖艳的，清秀佳人，各有各的美，作为旁观者说清晨的美女是最漂亮了，尽管都步履匆匆，但都清爽无比，不像晚上下班的时候，大多匆匆的走过，带着疲惫，带着焦急。 在中国大多数人其实活真的很累，女性就更不容易了家里外面得两不耽误，不过她们依然能忙碌并美丽着真是件好事，听着歌的我真的稀罕在北京街头看风景。不过我得走了！上车走人，留下菜食尚小米的美食定制-花生炖猪蹄原料：猪蹄、花生、枸杞调料：葱姜、盐、绍酒、鸡精、胡椒粉做法：1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。可乐鸡翅所需材料：鸡翅中10个 可乐250ml 柠檬半个白糖一勺 葱段 生姜适量 味极鲜酱油适量 盐适量 胡椒粉适量。做法：1、将锅烧热放少许食用油，然后放入鸡翅，同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色。2、然后放入白糖小火翻炒，等到白糖溶化颜色变深，放入葱段出香味,放少许酱油出香味。3、倒入可乐，花椒粉；4、将柠檬挤出汁放入；5、大火开锅，小火炖15分钟，放盐调味。尝一下汤汁的味道，按自己的口味可以再放些糖调整一下，做到酸甜适和自己的口味；6、开大火收浓汤汁，一定要在旁边看着，以免糊锅。只有经过大火收汁，颜色才漂亮；7、将鸡翅盛入盘中，将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅上即可（只要外面的薄薄一层黄皮）。双皮奶】原料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙做法：1.全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。2.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。3.蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。4.倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。5.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。6.蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。7.把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。8.再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。【DIY双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【DIY手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，盐，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。制作：1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。2、将所有配料调