王宗斌营养基础讲座.doc

王宗斌营养基础讲座讲义 第一部分：基础篇1.1健康的重要性。健康跟你的财富没有关系、跟你是不是明星、有没有知名度没有关系，但是跟你有没有知识、有没有学问很有关系。越来越多的人进入了教室，更重要的是为了让自己能够更健康的活着。健康没法重来，知识没法重来，生命没法从来。如果你在把自己照顾好的同时，也把身边的朋友照顾好，你是一个有福气的人。健康是可以做出来的、保养出来的，问题是要有知识、要有学问，甚至是要经过专业人士的指导。1.2健康的定义1948年，世界卫生组织：一个人的健康不仅仅是身体没有虚弱，而是身体、心理、社会三个方面的完美状态。1990年，世界卫生组织：健康包括躯体健康、心理健康、社会适应能力良好、道德健康。1999年，世界卫生组织：健康包括生理上的“五快”和心理上的“三好”。生理五快：吃得快（代表内脏器官功能良好）、走得快（代表精力比较充沛）、说得快（代表头脑比较敏捷，心肺功能良好）、睡得快（代表中枢神经系统比较兴奋，抑制功能比较协调）、便得快（包括大便与小便，代表肠胃和肾脏功能比较良好）。心理三好：良好的个性（善于控制自己的情绪，代表感情比较丰满，意志比较坚强）、良好的处事能力（因此是解决问题的高手，而不是制造问题的高手）、良好的人际关系（一个人素质的高低跟学历没有关系，跟财富没有关系，更在人群中受欢迎的程度很有关系。1.3亚健康的危害 根据世界卫生组织一次全球性的调查显示，真正达到以上健康要求的只有5%，20%是有病的，而有超过75%的人处于一种似病非病、生理功能低下、介于健康与疾病之间的状态，我们称为“亚健康”。亚健康对人类的危害，不仅在于它对身体是不利的，最重要的是它经常被人类所忽略，结果不断向纵深发展，最后付出健康、甚至生命的代价。1.4健康的四大基石健康的四大基石：乐观的心态（保护肝脏，防止体内毒素的产生）适当的运动（最好的运动是手脚等末梢神经系统的运动，如走路）充足的睡眠（修复身体的细胞，因为细胞只有在没有压力、不受干扰、安静的环境下才可以修复，一个人衰老的程度，和细胞修补的程度、质量很有关系，缺乏铁质叶酸、维生素B族、钙与镁会影响睡眠） 均衡的营养（身体的健康是靠一口一口吃出来的，万物生长靠营养）。1.5营养素与身体营养好坏的判断营养素分为两个部分：非必需营养素（人体可以自行制造，不需要从外界摄取的）必需营养素（人体不能自行制造或制造的量不能满足身体需求，必需从外界摄取的）。一个人身体营养的好坏，是要看他体内必需营养素的水平，有三个指标衡量量够不够齐不齐全质好不好。1.6必需营养素与非必需营养素 人体必需的营养素包括9种氨基酸、15种维生素、14种矿物质、2种必需脂肪酸（也有说是1种，因为它们之间可以相互替代）、还有纤维（因为缺少纤维容易导致便秘、痔疮、大肠癌、直肠癌）。这40多种以外的营养素都是非必需营养素。这40多种营养素都齐全的存在人体内部的时候，代表一个人营养均衡。1.6必需营养素在体内的利用过程这40多种必需营养素在人体内部通过几百道的生物和化学反应，最后形成了10000多种化合物，被人体吸收和利用。如果少了任何一种非必需营养素，最起码有一百多种化合物产生不出来，就会影响到某一些组织、器官、系统，人体就会出现问题，在医院住院的75%的重大病人中，根源都在于营养不均衡。1.7营养不均衡的危害。40多种必需营养素在人体内同样重要，缺一不可。预防胜于治疗。这辈子你要学会和一种人（营养师）交朋友。1.8营养均衡营养素在人体中重在均衡。营养的最高境界就是营养均衡。营养均衡就是指人体所需的各种营养素齐全的存在于人体之中。营养就是补充人体缺乏的营养素。1.9医学和营养学关于人生病的不同观点医学上强调人之所以生病是因为病毒细菌感染，而营养学则强调人之所以生病是因为长期的营养不均衡，导致亚健康、免疫力下降，病毒和细菌才有有机可乘。1.10营养素缺乏的症状。任何营养素的缺乏都有相应的症状。蛋白质：人体所需的蛋白质来源于鱼、肉、豆、蛋、奶。这些蛋白质进入人体内，转换成人体必需的九种氨基酸，在维生素、矿物质等等东西的参与下，形成人体所需要的种种化合物，最后形成各种各样的蛋白质。如果胃不好，消化吸收差，就会影响到蛋白质的消化与吸收。纽崔莱蛋白质粉解决了消化和吸收的问题，因为它一进入体内，就是以九种必需氨基酸的形式存在。吃蛋白质粉，必须加钙镁、B族，是因为钙镁、B族起到辅酶的作用。纽崔莱蛋白质粉能起到保健效果、提高提高免疫力的功能。蛋白质分为两种：完全蛋白质（九种必需氨基酸齐全）和不完全蛋白质（九种必需氨基酸不齐全，如燕窝、鱼翅），只有完全蛋白质才能被人体所吸收。纽崔莱蛋白质粉消化率96%，吸收率84.3%,而在所有的肉类之中，最高的鸡肉只有50%,牛奶不超过26%。蛋白质在身体中的作用和缺乏的症状 蛋白质是构成身体（任何细胞、组织、器官、血）的原材料，只有胆汁和尿液不是蛋白质.蛋白质还可以修复身体的细胞，否则容易疲劳，生殖系统不好，、不孕不育、免疫力下降、可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质在体内的吸收需要维生素与矿物质的参与。维生素B族的作用和缺乏症状：促进身体代谢，否则容易疲劳，容易累，容易上火，容易口角炎，皮肤容易过敏。协调神经系统，否则容易失眠、头痛、偏头痛、反应迟钝、性格不好，容易孤僻、消极、郁闷、想不开、动不动就跳楼，特别是孕妇缺少维生素B族种的叶酸，容易导致胎儿神经管畸形、无脑儿、脊柱裂。维生素C的作用和缺乏症状。参与身体免疫系统，促使身体腺体产生干扰素，是最天然的抗生素。参与解毒，帮助肝脏解毒，否则皮肤容易长斑点形成骨头与骨头之间的胶原质，否则容易骨折脱臼，容易形成坏血栓 孕妇如果缺少维生素C，容易导致胎末肿，早期腹水，新生儿死亡率增强。维生素A的作用和缺乏症状：保护粘膜组织，否则眼睛、鼻子容易出问题，也包括泌尿生殖系统，女人缺少维生素A，绝对容易得妇科病。对皮肤有帮助，否则皮肤容易粗糙，长青春痘，手上富贵手，眼睛干眼症、夜盲症。维生素A是一种抗氧化剂，尤其是保护粘膜组织的器官，否则这些组织的肿瘤的几率高。维生素E的作用和缺乏症状：维生素E是可以吃的“美容品”。维生素E是一种抗氧化剂，延缓衰老维生素E能调节内分泌，女人缺少VE，绝对痛经、周期不顺、经前症候群，男人缺少VE，各方面能力都下降，孕妇缺少VE,容易早产、流产、习惯性流产。维生素E 能促进整个气血循环，否则冬天容易手脚冰凉维生素E能促使激素产生，否则反应比较弱，生长发育不够好，夫妻生活不够有品质。钙镁的作用和缺乏症状：凡是身体有跳动、有弹性的地方都与钙镁有关。钙镁有镇定与镇痛的作用，否则容易腰酸背痛、脾气不好，身体很多地方容易酸痛。铁质叶酸的作用和缺乏症状：缺铁容易引起缺铁性贫血，缺叶酸容易引起巨细胞贫血，贫血的人胸闷、脸色惨白、手脚冰凉、甚至智力发育不够好，甚至引起食欲下降、生育能力下降，缺叶酸容易引起婴儿发育过程中很多神经系统问题，缺铁之人容易智力发育开始下降，尤其是儿童。纤维的作用和缺乏症状：排泄和排毒。总之，任何营养素的缺乏，都会导致营养不均衡，而产生相关系统的疾病。第二部分 专业部分1.1人体的十大系统 人体的十大系统是指：骨骼、呼吸、消化、免疫、生殖、内分泌、循环。了解十大系统的意义，在于把身体每个器官、每个组织搞清楚，同时来了解这些器官的病是怎么来的，如何让他远离疾病，任何一个器官、组织、系统最容易产生的病在哪里，根源在哪里，从而起到斩草除根的作用。1.2第一个系统：骨骼系统。主要功能：搭成一个支架，让身体能够自由的活动 主要原材料：蛋白质、钙。人体的钙99%存在于骨骼和牙齿中（维护骨骼和牙齿的健康），只有1%存在于血液之中（调节生理功能），钙是人体必需的营养素，人体无法自行生产，一旦人体从食物中摄取的钙下降，血钙浓度下降，心脏就会出问题，神经系统就会出问题（神经系统不够镇定，情绪出问题，身体产生各种各样的痛感，腰酸背痛腿抽筋），在这种情况下，身体内的副甲状腺就会分泌一种激素（破骨激素），渗透到骨骼中，稀释骨骼中的钙质到血液中，所有的这一切都是由身体中非常重要的一个内分泌器官脑下垂体完成的（脑下垂体是人体内分泌系统的总指挥，它控制着甲状腺负责代谢，还有肾上腺负责紧急情况）。一旦骨骼中的钙质源源不断的稀释出来，多余的钙质就会进入血液，从而引起骨质疏松症（排名第12位的危害人类健康的疾病）。增加血管壁的负担，引起高血压 多余的钙质进入骨胶原质，引起骨质增生 血液中的游离钙是最不稳定的，容易与食物中的磷酸盐、草酸盐、植酸盐结合，形成植酸钙、草酸钙、磷酸钙，容易形成各种各样的结石（如肾结石、膀胱结石、泌尿系统结石在）。钙加上镁，不但可以而促进钙质消化吸收，而且可以防止钙质沉积。血钙浓度偏高，而且下不去，骨质疏松、高血压、骨质增生、结石的几率越来越高。遇到这种情况，只要15天，每天68颗纽崔莱钙镁片，血钙浓度就会下降，恢复到正常的水平，身体就会回复到健康的状态。1.3第二个系统：消化系统。第一个问题：关于大肠的排泄物。大肠的排泄物应该是条状的（最标准的应该是有头有尾六寸长，如剥了皮的香蕉状），颜色应该是金黄色、土黄色（绿色、青色代表肝胆代谢不好，黑色代表上消化道出血，有血代表痔疮、下消化道出血或癌症，对症下营养品），排便的正常速度是1-3分钟，最多不超过5分钟，如果速度过慢，而且采用一种姿势（蹲资或坐姿），血液循环出现问题，久了就会静脉曲张，而静脉曲张延伸到肛门附近，就是痔疮（内痔、外混合痔）的开始。第二个问题：关于肠道垃圾和纽崔莱果蔬纤维片。人体所有肠的长度加起来相当于人体身高的六倍左右。纤维可以帮助清理肠道的垃圾。如果纤维不足，肠道内一定有残留物，大量的细菌开始破坏肠壁的细胞，细胞容易发生病变，而病变的细胞就是癌细胞的前身。细胞的病变只有免疫系统能够发现。如果免疫力强，可以直接杀死病变细胞，否则，免疫细胞就会把它包起来，包围住久了，形成的东西就是肿瘤。问题是，从一个细胞到花生米大小的肿瘤，至少需要8年、10年甚至15年的时间，而从一个花生米大的肿瘤到鸡蛋大的肿瘤，顶多需要半年的时间，所以很多病人发现时已经是中期、晚期了，所以，提高面免疫力，提高免疫细胞的作战能力很重要。保持肠道内部干净很重要。如何检测肠道内是否干净？排便之后能否用一张纸擦干净。一个人一天所需要的纤维是35克（相当于2斤蔬菜或26根香蕉），所以一个人要尽量选择富含纤维的食物，而且要注意补充纤维。用纽崔莱果蔬纤维片，早晨3颗加1大杯水，睡前1-2颗加一大杯水，持续15-18天，身体会有明显改善。第三个问题：关于胃的问题。第一个疑问：胃酸过多的问题。有两个结论：由于长期缺乏蛋白质，长期的营养不良，胃壁变得越来越薄，承受酸的能力下降。胃功能紊乱（由于饮食无规律）。如果长期吃抑酸药物，会对身体造成重大伤害，形成一种恶性循环，所以胃病被称为“精神烦恼病”，因为治疗的方向不对。解决办法增加胃的粘膜壁的韧度，让它承受酸的能力上升（蛋白质）在调理胃的过程中，减少胃的负担，增加消化酶的供应（VB、VC、钙能促使酶的产生）。总之，任何人的胃的问题基本上只要蛋白质、VB、VC、钙镁片就可以了，除非胃溃疡才需要添加VE（修复疤痕组织）、VA。第三个问题：关于药物和营养的区别。营养师不是针对某个疾病，而是针对系统。只要系统的问题解决了，点的问题就解决了。药物针对的是某一种病，营养针对的是系统，而调理一个组织、系统是需要时间的。调理点是暂时的，调理系统才是永恒的。“最好的药物是食物，最好的治疗是时间”（李时珍）。肝脏细胞修复一遍最少需要120天，所有胃粘膜修复一遍最少需要28天。第四个问题：吃蛋白质粉拉肚子的问题。有两个原因：体内缺少足够的酶，这种人一般肠胃很差，而且缺少足够VB、VC、钙的支持，蛋白质不容易完全消化吸收，拉肚子至少代表体内细胞的功能开始活跃会去拉的人，大部分的人的肠内、胃内淤积了大量的毒素废物，营养素尤其是蛋白质进入到体内，能激活人体的很多细胞，能让身体达到一种非常好的功能（治愈功能），排毒能力增强，肠胃功能活跃，排泄速度加快。一般不超过10天，而且人体没有任何感觉（甚至有一种很爽的感觉）。第五个问题：关于营养素能不能治病、致病的问题。从严格意义上讲，没有一款营养素有疗效，但是营养素能激活身体的细胞，让身体达到治愈功能（而这需要时间）。但是营养会不会致病？任何营养，确切来说，不会导致疾病，否则一日三餐也中毒了。只要你给他的东西是对的，就不用紧张。如果你给他的东西是错的，他又没有任何反应，你反而要紧张了。第六个问题：关于十二指肠的问题。为什么胃炎的人容易引发十二指肠炎？因为在胃和小肠之间只隔着一道幽门（平时这个门是关着，是为了保护肠壁免于胃酸的侵蚀）。胃酸只有和食物中和之后，才会进入肠道。如果三餐饮食无规律，为了保护胃，幽门就会打开，胃酸进入肠道，伤害到肠壁，这个时候，如果吃2-3颗纤维片，加一大杯的水，就可以帮助到你（纤维遇到水膨胀8倍，增加饱腹感，而且能吸收大量的有机物质，中和胃酸，保护肠壁），用纤维片来预防十二指肠溃疡是最好的。第七个问题：关于什么时候吃纤维的问题。永远记住，吃纤维片要根据需求而吃。纤维有水溶性（清血管）和非水溶性的（排毒）。清血管要随餐吃（可能会影响到其他矿物质的吸收），排毒要避开三餐吃（以便不影响其他矿物质的吸收）。第八个问题：关于糖尿病的问题。人在吃饭后血糖开始上升，然后慢慢开始下降。一般饭后2个小时（快的1.5个小时）达到最高点。血糖上升的时候，胰脏就会分泌胰岛素，代谢脂肪。如果胰岛素分泌的速度能跟上血糖上升的速度，就没有问题。如果胰岛素分泌的速度跟不上血糖上升的速度，多余的血糖就会进入血管，就形成了糖尿病。糖尿病有两种：胰岛素依赖性，胰脏已经分泌不出任何胰岛素胰岛素分泌不太足，胰岛素利用率不高。糖尿病的对策：让血糖上升的速度慢点（纤维随餐吃可以延缓血糖上升的速度，而且要限制饮食中糖类的来源）让胰岛素分泌的速度快一点。修补胰脏细胞、减轻胰脏的负担（纽崔莱蛋白质基本上可以直接消化，而且不增加胰脏的负担）提高胰岛素的利用率（纽崔莱VB族，尤其是VB6,可以增加胰岛素的利用率。同时为了减轻酶的负担，要加入适量的VC、钙镁。还有倍力健含有的恪对提高胰岛素的利用有神奇的效果）。第九个问题：关于大肠便秘的问题。大肠为什么会蠕动？大肠有弹性 通过肠道的体积足够大，能够刺激到肠壁两边。面对便秘，需要考虑两个两个问题：大肠是否有弹性？（弹性靠蛋白质和钙，蛋白质需要VB、钙需要VC才可以更好的吸收 通过肠道的面积是否足够大？（面积靠纤维片，加一大杯水效果更好）。一般的便秘，只要从这两个方面入手就可以了（可以解决99%以上的便秘），如果还是没有解决，说明这个人体内缺乏有益菌，要补充有益菌（比如可以喝一点酸奶）。从这三个方面入手，便秘的问题百分之百解决。第十个问题：关于便意及其危害的问题。当人体的粪便到达直肠，面积足够大的时候，就会刺激到两边，形成了便意。如果没有及时的排出去，几分钟之内或时间久了，大肠就会把其中的水分抽出来，面积变小了，便意就没了，而这些水分通过循环系统，进入肾脏，在肾脏里面形成尿液，通过尿道、膀胱排出体外。这个过程对肾脏的伤害很大，因此便秘的人面色偏黑，脸上容易起斑点，这些都是肾脏出问题的标志。便意身体一般每天通知1-3次，3次之后就不再通知。堆积的粪便越来越大，越来越硬，就会刮伤到肠壁，形成炎症，最后导致癌症。1.4呼吸系统一个人要健康长寿，从中医的角度认为，呼吸系统一定要很好。呼吸系统的功能：最重要的就是气体交换。第一个问题：关于肺部保养得问题。肺部的保养：远离油烟。尤其是厨房油烟。任何油烟进入体内都会产生自由基。如果体内有足够的抗氧化酶，就可以对抗自由基。如果身体机能下降，抗氧化酶严重不足，而且体内产生的自由基过多，体内无法清除，这时除了依靠体内的抗氧化酶，还需要从外界多摄取抗氧化剂，以保护身体健康。因此，身体必须摄取足够的蛋白质和抗氧化剂，相当于给身体的器官镀了一层保护膜，保护五脏六腑的健康。远离烟雾。远离烟雾，尤其是二手烟雾。二手烟的危害是一手烟的40-50倍。烟雾中含有5400多种化合物，有40多种是直接致癌物。在这个世界上，每年有300万的人因为吸烟导致肺癌而死亡。远离污染。 远离药物。任何器官都怕药物。疼痛有时是身体的朋友。万不得已不要用药物。中国每年有250万的人死于吃药。第二个问题：关于粘膜组织的问题。什么地方有粘膜组织?打个比方，凡是身体有孔的地穷，如眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴，包括肺、胃、肾脏外围比较潮湿的地方，还有沁尿生殖系统，进去的都是粘膜组织。 第三个问题：关于男人和女人的不同生病方式。男人很多的病和压力有关，女人很多的病和毒素有关(女人天生毒素多，也多了很多排毒方式，如哭、月经等)。男人有三个特点男儿有泪不轻弹(男儿有泪照样弹)男儿有话不爱说(男儿有话照样说)男儿有病不爱说(男儿有病照样说)。男人最大的特点是坚持。女人小病不断，大病很少。男人一般不轻易得病，一病都是要命的。男人要学会关注身体的语言。男儿有家不爱回(男儿有家也要回)。男人由于自身的特点、决定了一辈子要承受无穷无尽的压力。插入故事“恐龙是被谁害死的?。 1.5 第五个系统：沁尿系统。第一个问题:泌尿系统的组成和作用。泌尿系统包括：肾脏、输尿管、膀胱、尿道。功能：把人体代谢产生的废物通过循环系统输送到肾脏，在肾脏內形成尿液，然后通过尿道排出体。如果这些东西不能及时排出体外，就会影响到身体的新陈代谢，最后产生尿毒症。 第二个问题：关于肾脏的保养。肾脏是人体的一个过滤器。所有健康人尿液的颜色应该是无色的，有时候有一点厶淡淡的颜色(尤其是在吃了VB后)。第三个问题：关于如何检测肾脏的好坏。如何检测肾脏好不好?用一个脸盆接尿液，观察5分钟，如果有油花或沉淀物，代表肾脏己经出问题。 第四个问题：肾不好的人可不可以吃蛋白质粉?肾脏不好，代表肾脏免疫力不好，功能下降，是因为肾脏细胞没有修补好，而身体任何细胞的修补都需要蛋白质。肾脏不好的人更需要蛋白质。问题的关键在于蛋白质的来源。如果来源于鱼、肉、豆、蛋、奶，就会增加肾脏负担。它真卫需要的是易消化、吸收、代谢的蛋白质。纽崔莱蛋白粉一次性解决了消化和吸收的问题，所以是最安全的蛋白质。第五个问题：关于尿蛋白的人能不能吃蛋白质粉?尿蛋白的人代表吸收少、修补难，因此需要的蛋白质更多，只是他需要的是易吸收、易消化、易代谢的蛋白质。不过为了安全起见，要建议少量多餐。 关于尿毒症的问题。尿毒症非常难以调理。嘘能给的蛋自质是纽崔莱蛋白质粉，只是每次的量要少之又少，肾脏才能慢慢恢复过来。第六个问题:关于营养和药物的区别。营养和药物是不一样的。营养在身体中有两大作用帮助身体代谢调理(只有代谢够了，才可以调理)。营养在身体中没有任何依赖性。量大量少，要根据身体的情况。1.6第六个系统：生殖系统。第一个问题：关于泌尿生殖系统的功能。生殖系统最大的功能：产生生殖细胞，产生下一代 分泌性激素，让人有性冲动。总的来说，这个系统的功能就是传宗接代。第二个问题：关于优生优育的问题。精子和卵子的结合是受孕的开始。体格是父母给的，体质是后天吃出来的。体格从受孕的时刻开始给。父母亲的体质和体格对下一代影响很大。例如，孕妇缺少VE,婴儿早产的几率高（在小学里面，一年级二年级戴着厚厚眼镜的孩子，90%以上是早产儿）。孕妇长期便秘，毒素太多，对下一代的免疫力有影响。孕妇贫血，未来孩子得先天性心脏病的几率很高。孕妇前8周缺乏VB族中的叶酸，容易导致新生儿神经管畸形。中国每年新生儿神经管畸形8-10万，美国每年8000-10000个，每1000个新生儿中有2.7个神经管畸形，中国每年缺陷儿出生100多万，占所有新生儿的4-6%。所以优生优育的工作要做在当你决定怀孕之前。在怀孕之前的3-6个月，男人要不抽烟、不喝酒、不熬夜，而且要注重补充很多营养品，尤其是蛋白质（男人缺乏蛋白质，否则精子没有活力，不容易受孕，品质比较差，女人缺乏蛋白质，卵子活力下降，不容易受孕）钙与镁（VC也很重要）。建议补充：蛋白质、VB、VC、钙镁、VE、B-胡萝卜素、铁质叶酸、果蔬纤维、鱼油（或者银杏），是为了均衡营养、预防便秘、预防贫血。经过3-6个月的调理，男女双方的身体都进入最佳状态，这个时候孕育出来的就是优良的下一代。1.7循环系统 第一个问题：循环系统的组成和作用。简单来说，就是心血管（心脏和血管连接起来的组织），有心脏、动脉、静脉、毛细血管、微血管，当然还包括淋巴系统。身体当中密密麻麻都是血管，有动脉、静脉、毛细血管、微血管，只要有细胞的地方、有粘膜组织的地方，都有血管到达，以提供营养素。身体之中所有的血管加起来可以绕地球一周或两周。一个人要身体健康，第一要消化系统好，第二要循环系统号。第二个问题：心脏的功能和意义。为什么血液在血管内可以自由活动？因为后面有一个马达心脏在跳动。心脏跳动的过程就是支持血液循环的过程。心脏是人体最重要的器官，而且心脏的跳动是有规律的。一个人的身高和体重是成正比的。所谓“腰带越粗，寿命越短“。当身体上多了一公斤不该有的肉，相当于血管要多跑三公里，心脏就比较容易累。因此，保护好心脏，相当于保护自己的生命。第三个问题：如何保护我们的心脏。要保护好心脏，要靠蛋白质、钙镁、VE、VE(还有一种产品辅酶Q10，对保护心脏有神奇效果)。第四个问题：循环系统容易发生的疾病和成因。循环系统比较多的问题发生在血管上。血管最怕脂肪。脂肪又分为不饱和脂肪和不饱和脂肪。猪油是饱和脂肪，橄榄油、亚麻籽油、茶油、菜籽油都是不饱和脂肪。另外，植物油中的花生油，不建议多吃，因为其中可能含有致癌物黄曲霉素。过多的饱和脂肪摄取到身体内，如果身体没办法消化吸收，而且缺乏足够的水溶性纤维、鱼油把它代谢出去，这些饱和脂肪就进入血管，在血管壁开始凝固，既容易导致血管硬化，又导致血管开始变窄，运输营养的速度开始变慢。过多的不饱和脂肪进入体内，身体没有完全利用消化吸收，又缺少足够的东西把它代谢出去，又开始进入血管，使血管开始慢慢变得粘稠，粘稠久了就会沉淀，沉淀一开始有沙沙的感觉，后来就有了小块小块（称为血凝块），最后的东西就是血栓。血栓是埋在人体内部的定时炸弹，而且血栓是流动的。这些血栓如果在大动脉、大静脉，血流速度比较快，没有问题，但是如果到了一些末梢神经系统、支流的部分，如脑部（血管如头发一样细），就很容易卡在里面，导致头麻、手麻、脚麻。如果加上血管没有弹性、容易破裂，一旦破裂，就是脑溢血、中风、偏瘫。不管是血管没有弹性、血管壁塞满东西、血液粘稠、还是血凝块、血栓，都会导致血流速度变慢，血流一变慢，身体提供营养的速度满了，每一个身体细胞得到的营养素少了，细胞老化的速度快了，所以有心血管疾病的人要比没有心血管疾病的人要少活有品质的10-20年。当身体的营养素提供不足的时候，当血流速度越来越慢的时候，提供给每个细胞的营养少了，。身体细胞得不到足够的营养，这个时候身体就会通过神经系统传导到大脑，内分泌系统中的总指挥脑垂体指挥肾上腺分泌肾上腺素，渗透到血液中，促进血液循环，让血流速度加快。如果血管变窄，就会增加血管壁的负担，久而久之，就形成了高血压（高血压头痛，低血压头晕）。这个时候，一般的医生都会开降压药（血管扩张剂），让血管扩张，血流速度变慢，血压就会恢复正常。但是血流量一开始变慢，每个细胞得到的营养又不足，又会刺激脑垂体指挥肾上腺分泌肾上腺素进入到血压中，支持血液循环，又会导致血液循环加快，但是，血压一上去，人又不舒服了，又开始降压了。如此循环，高血压的病人一辈子要吃药，但是，他只是解决了症状，而没有从系统上解决问题。而且不但使用降压药会加重肾上腺素的负担，因此，高血压的人到最后肾脏都出了问题（肾衰竭）。高血压的根源血管没有弹性 血管壁塞满了太多的垃圾 血液变得比较粘稠，有血凝块、血栓。对策： 增加血管弹性要靠蛋白质、钙镁 让血液变得不粘稠，靠VC+银杏（银杏有两大功能：清血 活脑），软化血凝块、血栓靠鱼油、VE(VE本身就是溶血栓的)。清除血管垃圾，靠水溶性纤维和鱼油（相当于刷子），未来还有卵磷脂（相当于洗洁精）。1.8 第七个系统免疫系统。第一个问题：免疫系统的组成和作用。免疫系统首先包括皮肤，因为皮肤是身体的第一道防线。只要皮肤结实、紧密、正常，任何病毒、细菌、伤害物是不大容易对身体构成伤害的。皮肤要保护好，跟我们平时用的洗涤产品有很大关系。如果用市面上偏碱性的洗涤产品，就会削弱皮肤的抵抗力，残留物还会进入血液，最后影响到身体的五脏六腑。皮肤要结实、紧密，要靠蛋白质、VC、VE. 皮肤不能包住的地方就是粘膜组织。 第二个问题：关于淋巴系统和淋巴结。谈淋巴系统和淋巴结。淋巴结其实是人体免疫细胞和病毒细菌打仗的地方。只要是为了保护脑部、心脏和生殖系统（人体最重要的地方）。 第三个问题：免疫系统的功能。免疫系统做的最重要的事情是识别自己、排斥异己。什么叫识别自己，排斥异己呢？身体已有的组织和器官，它会好好的看管，不允许它收受到任何的伤害。而任何外来的东西，包括病毒、细菌、滋生的癌细胞，身体的免疫细胞在扫描的过程中，总的就是把它消灭掉。关于识别自己的问题。免疫系统里面有很多免疫细胞，保护人体安全。一旦有外来的病毒、细菌进入人体，免疫细胞就会辨认、识别和杀灭它们。如果免疫系统足够强大，免疫细胞打败病毒细菌一次，就会获得终生免疫的能力。如果免疫系统不够强大，免疫细胞不能打败病毒细菌，病毒细菌就会经常光顾，最后身体只能报警求救，透过药物打败病毒细菌。但是如果免疫细胞不能打败病毒细菌，这个病毒和细菌就对身体构成长久的伤害，而且同样的细菌和病毒对你会构成伤害。所以，增强身体免疫细胞的作战能力很重要。 第四个问题：关于感冒的问题。感冒通常伴有发烧。如果不得不感冒，发烧不是坏事，因为发烧是身体自体免疫反应（一则可以杀死细菌病毒，二则降低细胞病毒活性）一个人开始发烧通常是体内有病毒出现。但是，身体是好不容易通过脑垂体和肾上腺把这个温度调上来，如果这个时候盲目降温，免疫细胞作战的能力就会下降，病毒的活性就会上升。这个时候你要给他的是多喝水，支持他免疫细胞的作战能力，这个时候需要蛋白质、VC、B-胡萝卜素、松果菊、倍立健，来提高身体的免疫力。但是，孩子发烧不是越高越好，一般来说，保持在39度以下，绝对没问题，只要给他多喝水，多休息，给他足够的营养（有经验的可维持在39.4度以下）。免疫系统强不强对身体很重要。因此，增强身体的免疫能力很重要。 第五个问题：器官移植后异体排斥的问题。器官移植之后，身体的免疫细胞就会开始辨认，发现不是自体的之后，所有的免疫系统就会开始集合起来，对抗这个器官。因此所有的器官移植患者都有一个动作吃药、打针、抗排斥（降低自身免疫力）。但是免疫力降低也有一个度，如果降得太低，对其他地方又产生伤害，降得不低，对移植器官又会产生伤害。因此，一个人如果做了器官移植之后，没有非常专业的人在后面照顾，相当于在阎罗王哪里提前签到。因此，任何东西、任何配件不要随便换，任何东西还是原配的东西最好，所以善待自己很重要。 第六个问题：关于如何提高免疫力问题。有哪些营养素对提高免疫力特别有帮助？蛋白质、VC、松果菊、B-胡萝卜素、硒元素（硒元素如果加上VE,抗氧化的能力提高8倍以上）。倍力健给我们的一个带来一个最好的观念营养均衡的观念，而营养的均衡协作，可以提高身体的吸收，作用力会提高很多倍。而且纽崔莱将来会有一种新产品，硒元素VE.1.9 第八个系统：内分泌系统。第一个问题：内分泌系统的组成和功能。内分泌系统包括：脑垂体、甲状腺、肾上腺。内分泌系统的主要功能：分泌激素。激素分泌过多与不足，都有可能引起机体功能的紊乱。如男人雄性激素分泌过于旺盛，这个男人肯定秃顶。女人如果雌激素分泌越来越少，整个内分泌系统紊乱，从而提前进入更年期。中国人更年期平均年龄是44岁，国际上是45-55岁，美国人是55岁，这是饮食、营养的差异。第二个问题:内分泌系统容易出现的问题。内分泌系统最怕两个字毒素。身体中，有两个排毒途径，一个是通过肝脏分泌胆汁，通过肠道、肛门排出体外，一个是通过肾脏、膀胱、尿道排出体外。肝脏所解的基本上是脂溶性毒素，比如蛋白质代谢不正常、尤其是脂肪代谢不正常产生的毒素。肾脏所解的基本上是水溶性毒素，比如吃任何药物，首先伤害的就是肾脏。如果肝脏解毒解不完，就会增加肾脏的负担。身体体内过多的毒素堆积在体内的时候，会增加肝脏的负担，肝脏长期工作，肝功能下降，毒素解不完的时候，这些毒素和废物就会进入血液中，形成血毒症，表现为失眠、脾气不好、便秘、易疲劳、易困乏、食欲不振等。这些毒素如果在血液中循环流动，可能影响到大脑、心脏，影响到生命。因此。身体一定会相仿设法把这些毒素排除出去。问题是肝脏解不完，那怎么办？这个时候身体就会启动紧急替代性排毒，首先受到伤害的就是皮肤。胆汁的毒素如果由皮肤排出来，皮肤受到各种各样的刺激，会造成许多皮肤病，比如粉刺、青春痘、黏膜炎、皮肤瘙痒。所以，以后碰到皮肤的问题，皮肤当然要清洁保养，但是最重要的是系统的调养，一要杜绝外部毒素的进来，二要提高肝脏的解毒功能。第二：人如果经常吃天然食物，肝脏一般是没有什么问题，但是，如果我们经常吃垃圾食品、烧烤、油炸、防腐剂、药物，因此我们的肝脏受到伤害而不能很好的工作。当我们的肝脏不能过滤和中和进入血液中的毒素后，第二个替代性排毒器官就出现了，那就是我们的内分泌系统。内分泌系统包括脑下垂体、甲状腺、肾上腺。内分泌系统的第一个器官是脑下垂体。脑下垂体。长在脑顶，如果这些毒素通过脑下垂体排出去，而任何组织要工作，首先要充血，充血就会膨胀，膨胀就会压迫到周围的神经，就容易头痛、偏头痛、甚至癫痫。压迫到视网膜神经就失明，压迫到耳膜神经就耳聋。贝多芬就是一个典型的以脑下垂体作为替代性排毒的人。什么人最容易拿脑下垂体作替代性排毒？一是搞艺术的，作家、画家、艺术家，二是想得太多的人。 内分泌系统的第二个器官是肾上腺。拿肾上腺作替代性排毒的人，基本上体格是比较好的，因此他很容易拿他的肾上腺作替代性排毒，而肾上腺一旦作为替代性排毒，这个地方的负担就很容易加重，很容易引起肾衰竭、肾上腺衰竭。 内分泌系统的第三个器官是甲状腺。大部分人是拿甲状腺作为替代性排毒。实际上现在很多毒素已经伤害到甲状腺了。甲状腺位于颈部中央，控制人体三个皮层的所有功能。第一个皮层是外皮，外皮是负责呼气和排汗的。如果有毒的油和脂肪通过外皮排出来，很容易导致各种各样的皮肤病，这个时候的皮肤病集中在脖子以下，如慢性湿疹、鱼鳞廯、牛皮鲜。这个时候一方面要杜绝外部毒素进来，一方面要提高肝脏的功能。第二个皮层是内皮层（粘膜系统）。如果粘膜组织正常，分泌透明的粘液，推动膜的滋润，排除刺激物。如果甲状腺强迫毒素从粘膜组织渗出来，仅仅是水状的，那就是感冒，如果是深层细胞感染，分泌液变脓性和血脓性的，粘膜组织各个地方的炎症就出来了，如扁桃体炎、鼻窦炎、支气管炎、肠炎、胃炎、子宫颈炎、阑尾炎、乳腺炎。对于这些人，根源在于内分泌系统和粘膜组织，是因为毒素太多和肝功能下降，要做排毒和调肝。第三个皮层是中皮层，是我们所讲的腔膜的位置，包括脑膜腔、心包腔、项膜腔、关节的位置、乳腔。如果中皮层作为替代排毒，从任何地方排引起任何地方的炎症。从关节排引起关节炎，从心包排引起心包炎，从脑膜排引起脑膜炎。1.9感觉系统感觉系统是让你有感觉的系统。如皮肤产生触觉，眼睛产生视觉，耳朵产生听觉，鼻子产生嗅觉，舌头产生味觉。1.10 神经系统神经系统主要是协调人体内各个器官的功能活动，使人体活动随时适应外界环境的变化。1.11特殊人群的简单营养保健 什么人群是特殊人群？儿童、孕妇、老年人、女人、男人。女人特殊是因为她有特殊的生理周期，男人特殊是因为他要承受无穷无尽的压力。儿童特殊是因为他发育还没成熟，老年人特殊是因为身体机能全面退化，孕妇特殊是因为孕育下一代。第一个问题：儿童群体的简单营养保健：人口普查显示，儿童数量占全国人口的20%，关 ，关心儿童健康为整个人类做贡献。作为父母来说，生一个两个不是问题，关键是如何让他健康、让他成长、让他有知识，能够为社会做贡献。如果父母不懂营养，会害了下一代。如方便面、含碳酸的饮料。为什么现在的孩子越来越难养，越来越不通话？很多时候与你不懂得给他营养、给他教养很有关系。因此，父母没有知识要有常识，没有常识就要进入教室。在许多工业不发达地区，维生素缺乏是主要的公共卫生问题。根据特点，每年有50多万学龄前儿童因为缺乏维生素A而致盲（而多数盲童是无法存活的），1/3的学生患有缺铁性贫血，豆芽菜与肥胖的儿童盲目选用营养保健食品。如何养育一个健康的孩子？儿童的分期：婴儿期（1周岁以内），幼儿期（1-3岁），学龄前（3-6岁），童年期（6岁-青春发育期之前）。青春发育期（女孩子一般比较早，11、12岁就开始了）。现在，城市里的女孩子由于长期食用“早熟”的食物（含激素、色素等），所以发育一般比较快，而农村的女孩子由于长期食用天然的食物，相对来说发育的时间比较多，发育比较正常，农村和城市女孩最大的区别在于胸部。儿童的特点：体格小、体重轻。胃能量很小，注定要少吃多餐，而且牙齿很少，消化液分泌比较少，吃软不吃硬。什么时候可以开始吃纽崔莱儿童蛋白质粉？简单来说，儿童什么时候开始吃食物，就可以吃蛋白质粉？因为纽崔莱儿童蛋白质粉一进入体内就是以九种必需氨基酸的形式存在，不需要太多消化液，它依然可以消化的很好，只需要加上儿童多宝就可以了。生长发育非常迅速，活动量、活动范围快速增加，能量和营养素消耗、需求增大很快。大脑在3岁的时候基本完成分化，而大脑的发育程度是智力的基础。儿童发育有两个高峰期：第一个高峰期：从母体出来3岁，如果照顾好，接下来到青春发育期之前没有没有太多麻烦，否则有无穷无尽的事情发生。青春发育期。如果照顾好，这个孩子基本上这一辈子你少管他也会一直很好，否则，它会成为您胸中永远的痛。儿童1-18岁是免疫系统发育最重要的阶段，免疫力低下会产生很对疾病，如白血病、淋巴瘤。包括这个时候很多儿童会产生一种过敏性体质，吃任何东西非拉即吐，而且会产生一系列头晕、头痛的问题，第一是因为消化道发育不成熟，第二是因为免疫系统错误的认为吃下去的食物是外来品，对策：改善消化道 提高免疫系统功能。 1-18岁涵盖了儿童的每个阶段，因此围绕儿童整个发育过程中的问题就是免疫。因此照顾儿童、儿童保养任何问题都离不开免疫力。10岁以前对儿童来说是神经系统发育非常重要的阶段。因此，在这个阶段，除了给他营养，还要给他教养，这个阶段长智力，还长品德。这个时期儿童是否有爱心、大气，懂不懂得处理人际关系、是否诚实、是否正直，都是从这个阶段培养的。在这个阶段，父母亲对孩子的影响是非常大的。父母要做好的榜样。同时要培养孩子健康的兴趣爱好、多亲近大自然、多参加社团活动。青春发育期也是内分泌系统发育的重要阶段，营养的需求量是成年人的2-3倍，儿童营养的需求量是非常高的，因此什么钱都可以省，这点钱前往不要省。那么有什么营养素对儿童这个阶段有帮助？儿童蛋白质、儿童多宝、儿童钙镁片、儿童铁片。第二个问题：妇女群体的简单保健。女人小病不断，大病很少。一辈子都是问题。对女性一辈子影响最大的水女性荷尔蒙。女性荷尔蒙是几种激素的统称。在女人的任何阶段，比如月经、排卵、授卵，都发挥着重要的作用，所有这些都与女性荷尔蒙有着千丝万缕的联系。荷尔蒙可以说是支配着女性一生的生理历程，从月经、妊娠、授乳期以及更年期均与荷尔蒙有着千丝万缕的联系。荷尔蒙（激素）来自于内分泌系统，内分泌系统最怕的是毒素，因此女人一辈子要做的事是排毒。女人健康的大忌：经前综合症。基本上是由内分泌系统失调、生活习惯、饮食习惯、压力引起的。癌症。现在女性排名第一的癌症是乳腺癌。中国6-7亿的女性中，多多少少有2亿以上乳腺有问题。特别是爱发脾气的女性，因此女人要学会温柔一点。乳腺癌患病率和饱和脂肪的摄取有关系。因此，女人要少吃脂肪、少吃油腻。肺癌和吸烟、二手烟有关系。卵巢癌。子宫颈癌。更年期骨质疏松和钙质有关系。 女人的保健，第一要考虑她的女性荷尔蒙，而女性的荷尔蒙来自于内分泌系统，内分泌系统最怕是毒素，因此女性朋友主要的是帮助她排毒，尤其是月经的前一周的时候。因为女性朋友脂肪和胆固醇的储存率比较高，所以要多吃水果、预防便秘（因为便秘会带来很多毒素，而毒素正是内分泌系统的大敌）。女性的特点：女性会包容。女性会承受压力，同时承受无穷无尽的压力。女人天生多毒素，因此也多了很多排毒通道。女人天生脂肪和胆固醇储存率比较高，因此肥胖的几率、心血管的几率比较高，因此要多吃纤维、水果蔬菜。女人容易乐观，但都是短期的，因此女人易多愁善感。因此，女人一辈子小病不断，大病很少，而男人平时没有病，一病就要命。女性保养的重点：蛋白质。女性保养一定要谈蛋白质，因为蛋白质跟免疫力、内分泌系统、跟任何东西都有关系，而且从头发到身任何组织、任何器官，它的原材料都是蛋白质。因此，女性朋友一旦缺乏蛋白质，第一头发会不好，第二是皮肤容易下垂、长皱纹，而且胃壁、肠壁也容易下垂（因为肠壁、胃壁的构造跟皮肤一样）。蛋白质足够、脂肪不是很多的女性身体比较协调，称为“魔鬼身材”。因此，女人要关爱自己，抹在脸上，让你靓丽的钱，用在身上，让你健康的钱千万不要省，否则你不花，将来一定有人帮助你花。要吃VB，要学会控制情绪。缺乏VB的人，绝对的情绪控制出问题，忧郁症、乳腺、肝脏的问题。要吃VC,学会解毒，预防皮肤出问题，预防色素沉淀。要吃VE,是为了抗衰老、调整内分泌，让女人更像女人（因为VE是调整内分泌的）。要吃钙片。因为钙质对女性朋友来讲影响是很大的。不管是青春发育期，还是每个月的月事，都是很重要的。女人一定要照顾好自己的周期，因此周期期间的护理很重要。要吃胡萝卜素，尤其是类胡萝卜素，它的抗氧化能力非常强，对泌尿系统和生殖系统的感染非常有效，尤其是对很多妇女的妇科疾病。第三个问题：老年人的简单营养保健 老年人的特点：身体机能全面下降。 视力减退，精力减退，口味偏重（势必导致很多心血管问题，因此要培养老人要吃清淡）记忆力减退，反应迟钝（多吃银杏） 肥胖是老年人的杀手，因此要瘦，行动要慢慢地走。老年人最容易让他产生自由基、容易衰老、老的最快的是没有安全感、孤独、没有舞台（这个是所有老年人退休之后容易产生的问题）。孤独容易产生自由基。有时候，给老人钱不是最重要的，还要时间的陪伴。而老年人到了一定的年龄，他最痛苦的是讲话没有人听。老年人保养得核心是修复和修补受损的组织，改变死亡和生出细胞的平衡。如果能够保持平衡，衰老的速度就会变慢。老年人保养的注意事项：要多睡，而不是常睡，累了就要睡，以便身体修补。要多喝水，但是一次不要喝太多的水，要帮助他锁定水分，吃鱼油。要多吃水果蔬菜，因为最怕老来胖。放松心情，老有所好。要多运动，要慢走，全身放松、手脚都在动的运动，而不是过于激烈的运动。老年人的基础营养配方（如果没有什么特殊情况）：蛋白质2勺/天（修复和修补）、VE9颗/天（修补疤痕组织）、钙镁片（预防骨质疏松）、纤维（防止便秘），其他顺便带过就可以，银杏、松果菊也可以带一点，但是侧重点是蛋白质、鱼油、钙镁片、VE、纤维片。总结一下：儿童保养的核心是免疫力，女人保养的核心是排毒，男人保养的核心是减压，老年人保养得核心是修补。专题：健康纤体，保持“魔鬼身材”。肥胖等于什么？世界卫生组织在2004年提出，肥胖=癌症。肥胖对人们造成的伤害绝对不比癌症低，因此，远离肥胖，远离癌症。肥胖将引起什么病？患糖尿病的几率比体重标准的人高2.5倍。高血压比一般人高10倍，因为体重越大，腰围越粗，对心脏造成的负担越大，而且肥胖还诱发退行性腿关节炎。增加了中风的几率 另外，也给很多人导致了许多心理问题，尤其是买衣服的时候。标准的体重公式是(最简单，也是最行之有效的)：（身高（米）的平方22。很多人也很标准，但是身材不大好，是因为脂肪太多。男人和女人脂肪含量（体重（公斤）/（身高（米）的平方）的标准是不一样的：男人1423标准，女人17-27标准，男人超过24轻度肥胖，女人超过28轻度肥胖，男人超过30肥胖，女人超过35肥胖，男人超过35极度肥胖，女人超过40极度肥胖。肥胖的原因： 基础代谢率低（与遗传有关）.饮食结构不科学，如吃了高热量、高糖分的食品，但是身体代谢热量、代谢糖分的能力不足，或吃油炸类、坚果类的零食，包括洋快餐，或偏爱碳酸饮料，身体肯定胖。不吃早餐。任何人不吃早餐，身体肯定会出现三大问题：一胆、二胃、三小肠。运动量严重不足。现代人由于时间的原因、生活习惯的原因，摄取的热量不变，运动量少得可怜，因此肥胖是必然的。现在市面上有很多减肥的方法，如节食、抽脂、针灸、健身、仪器、埋线等，但是都不能长期做，而且一种减肥方式如果不能长期食用，减下来肯定会反弹。因此，一定要选择科学的瘦身方法。节食的结果很容易导致厌食，厌食的结果是你会在一堆的美食面前活活饿死，因为身体身体的酶、消化系统是会改变的。真正有效的减肥方法是无需大量运动，拥有大量美食，但是却可以达到非常好的效果，拥有迷人的身段，安全、高效、不反弹是我们的目标。健康纤体的特点：减水分。因为身体中6070%是水分。男人和女人都是水做的。有很多人是虚胖的，因此要减水分。减宿便。任何人身体中8-12斤的宿便是正常的，只是你看不到。因此，要减宿便。减脂肪。减低身体当中的脂肪率。健肌肉。体重下去了，你要让自己的身材出来，让自己的肌肉出来才有用。因此，健康纤体最重要的一个步骤是健肌肉。为什么脂肪会在体内堆积？身体代谢脂肪、热量的能力不足。消化不良（罪魁祸首）。消化出问题会出很多问题。如何进行健康纤体？了解食物的组合。食物一般分为水果类、糖类（就是碳水化合物，国际上通称糖类）、蛋白质类。脂肪一般不做为食物单独讨论，因为它总是和糖类、蛋白质类在一起。糖类又分为小糖（基本上就是绿色蔬菜加上一些菇类的东西，特别容易消化，在身体里面最多1个小时）、大糖（如我们吃的白米饭、面类、薯类，在身体里面需要2个小时以上）、中糖（除了这些意外，就是中糖类，如胡萝卜、萝卜）。任何食物的消化都需要酶。蛋白质类、糖类都需要酶，而水果是自行产生的（因此，水果最容易消化）。如果一种很容易消化的和一种不容易消化的在一起，就会出问题。糖类消耗的基本上是碱性的酶（如唾液），蛋白质类消耗的基本上是酸性的酶（如胃酸）。因此，糖类的东西相对蛋白质来说，容易消化，而且它的酶在口腔里就开始消化的。这种容易消化和不容易消化的在一起，就容易消化不良。蛋白质消化的酶是