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文档简介

第二节 生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标：1、说明氨基酸的结构特点 2、说明氨基酸形成蛋白质的过程 3、概述蛋白质的结构和功能教学重点：1、氨基酸的结构特点 2、氨基酸形成蛋白质的过程 3、蛋白质的结构和功能教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质结构多样性的原因课时安排：2课时二、自学指导：（一）蛋白质相关内容1. 细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ,干重的 以上，是含量最多的有机物。2.组成元素： 。3. 基本组成单位： （二）氨基酸及其种类1. 种类： 种2. 结构通式： 3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。b. 导致氨基酸不同。（三）蛋白质的结构及多样性1.脱水缩合：脱水缩合概念： 。肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 2.肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。3.蛋白质多样性的原因：（1） （2） （3） （四）蛋白质的功能1. 构成 的重要物质2. 具 作用：如 3. 具 作用：如 4. 具 作用：如 5. 具 作用：如 三、教师精讲：1、氨基酸的结构通式氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。引导学生分析思考与讨论，提出问题，让学生思考并回答，最后一步一步引导学生总结出氨基酸的结构通式。然后让学生根据氨基酸的结构通式，总结氨基酸的结构特点。2、蛋白质的结构及其多样性蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达 种。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？引导学生看书并明白：脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽再以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。3、蛋白质的多样性许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？氨基酸就如同英文字母，我这里有四个字母S、P、O、T，请大家组词Stop （停止） spot(点) post(邮政) pots(壶)大家看到，四个字母按照不同的顺序组成了不同意义的单词，那么组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，肯定会形成不同的种类的蛋白质，因此，虽然组成生物体的氨基酸只有20种，但形成的蛋白质却是很多的。因此，蛋白质
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