2.客房清洁服务之客房清扫规定和走客房清扫程序.doc

客房管理-客房清扫服务知识授课科目：客房清扫服务(第二课时)-客房清扫规定及走客主心清扫程序授课教师：授课对象：教学目的：通过学习，让学生初步了解中外各种名酒的分类，为下一课时更详细的酒精类和非酒精类饮料的认识以及制作奠定基础。教学内容：酒水的定义 中外名酒的分类和介绍 教学方法：讲解、展示与演练教学用具：白板(笔)教师活动学生活动教学意图1. 客房清扫的基本方法客房的清洁整理又称为做房.为了使清洁整理工作能有不紊地进行,同时避免不必要的体力消耗和意外事故的发生,客房服务员应根据不同状态的房间,严格按照做房的程序和方法进行清扫,使之达到饭店规定的质量标准.一.客房清扫的基本方法 客房清扫的基本方法主要有以下几条:(1)从上到下 例如,在擦洗卫生间和用抹布擦拭物品的灰尘时,应采取从上到下的方法进行.(2)从里到外 地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时,应采取从里到外的方法进行.(3)环形清理 即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左,亦即按顺时针或逆时针的路线进行,以避免遗漏死角,并节省体力.(4)干,湿分开 擦拭不同的家具设备及物品的抹布,应严格区别使用.例如,房间的灯具,电视机屏幕,床头板等只能使用干抹布,以避免污染墙纸和发生危险.(5)先卧室后卫生间 即住客房应先做卧室然后再做卫生间的清洁卫生,这是因为住客人有可能回来,甚至带来亲友或访客.先将客房的卧室整理好,客人归来即有了安身之处,卧室外观也整洁,客人当着访客的面也不会尴尬.对服务员说,这时留下来做卫生间也不会有干扰之嫌.整理走客房则可先卫生间后卧室.一方面可以让弹簧床垫和毛毯等透气,达到保养的目的;另一方面又无须担忧会有客人突然闯进来.(6)注意墙角 墙角往往是蜘蛛结网和尘土积存之处,也是客人重视的地方,需要留意打扫. 情景故事引入引出课程内容（讨论） ：客房清扫的基本方法有哪几条？2.走客房的清扫程序卧室清扫程序按照酒店规定的进房程序进入房间，将房门完全打开，并填写作房时间。(1) 拉开窗帘、开窗、开空调。打开窗帘时应检查有无脱钩和损坏情况。必要时应打开空调，加大通风量，保证室内空气的清新。同时检查空调开关是否正常。 (2) 撤走用过的茶杯、烟缸，清理垃圾。将烟缸里的烟灰倒入垃圾桶内，在浴室内将烟缸洗净，用布擦干，擦净（注意不要有未熄灭的烟头），不能将烟头等赃物倒入马桶内，避免将马桶堵塞。收拾桌面和地面的垃圾，将垃圾放进垃圾桶中。清理垃圾桶，直接把垃圾及袋倒入工作车中的垃圾桶中，并清理干净后再套好新的垃圾袋。倒垃圾时，检查是否有一些有价值的东西，若有则不要倒掉。（3）撤走脏的布草。将棉被折叠并放好。把脏布草放进工作车的布草袋内。在撤床单时，要抖动几次，确认里面无衣物或其他物品。若发现布草有破损及受污染情况，立即报告领班或主管。注意不要把布草扔在地毯或楼面走道上。收去脏布草后带入相应数量的干净布草。（4）做床。按中式铺床的程序及要求操作。（5）抹尘、检查设备。从房门开始，按环形路线依次把客房家具、用品擦拭干净，不漏擦。在除尘中，注意需要补充的客用品数量，检查设施设备是否正常，注意擦拭踢脚线。（5.1）房门应从上到下、由里到外抹净，把门镜、防火通道图擦干净，查看门吸、闭门器是否灵活，查看“请勿打扰”卡、“请整理房间”卡、送餐卡有无污渍。（5.2）通风口和走廊灯一般定期擦拭，擦走廊灯时应使用干抹布。（5.3）擦拭壁橱要仔细，要把整个壁橱擦净；抹净衣架、挂衣杆；检查衣架、鞋拔子是否齐全；检查洗衣袋、洗衣单有无短缺；擦净鞋框内外；擦净房吧内外及房吧物品；检查冰箱运转是否正常，温度是否适宜，并记住需要补充的物品。（5.4）擦净行李柜内外，包括台面和挡板；（5.5）用抹布擦净电视机外壳和底座的灰尘。然后打开开关检查电视机是否有图像，频道选用是否准确，颜色是否适度，电视机柜从里到外擦净并将自救呼吸器擦净摆齐。（5.6）擦拭写字台抽屉，擦净镜面及镜框、台面、椅子，从上到下。注意对桌脚和椅腿的擦拭，可用半湿抹布除尘。擦拭梳妆镜面要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在镜子侧面检查，镜面不要留有布毛、手印、和灰尘等；擦拭台灯时应用干布擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝墙；检查写字台物品及服务指南内短缺物品，为添补物品做准备。（5.7）擦净玻璃及窗台。用干湿抹布从上到下将整个窗户擦净无灰尘无布毛。（5.8）擦拭沙发时，可用干抹布掸去灰尘，并注意经常清理沙发背与沙发垫缝隙之间的脏物。茶几先用湿抹布擦去污迹，然后用干抹布擦干净，保持茶几的光洁度。（5.9）用干抹布抹净落地灯的灯罩、灯泡、木架及底座。（5.10）用干抹布擦拭床头灯泡、灯罩、灯架和床头挡板；擦完床后，将床整理平整；检查床头柜各种开关，如有故障，立即通知维修；擦拭电话时，首先用耳朵听有无忙音，然后用湿抹布抹去话筒、侧框、电话面板及使用说明夹板的灰尘和污垢，用酒精棉球擦拭话机外壳；检查放在床头柜上的服务用品是否齐全、是否有污渍或客人使用过。（5.11）用湿抹布擦拭画框，然后再用干抹布擦拭画面，摆正挂画；如果服务员身高不够，可借助其他物品增高，应注意垫一层干净的抹布或脱鞋操作，防止弄脏其他物品。用抹布擦去空调开关上的灰尘，调整空调开关。（6）、补充房间用品。按酒店规定的数量和摆放规格添补及摆放客用品。记录笔记讲解定义，进入新知识【提问】简述做房间清洁程序。思考并回答加深记忆巩固重点卫生间清扫程序（1）、开灯换气。打开卫生间的灯，打开换气扇，将清洁工具放进卫生间。（2）、防水冲马桶，倒入清洁剂。注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，否则会损伤马桶的釉面。（3）、撤走用过的布草。将四巾放入工作车上的布草袋中。（4）、清理垃圾杂物。用垃圾桶收走垃圾杂物并倒入工作车的垃圾桶中。（5）、清洁浴缸。将浴缸旋塞关闭，放少量热水和清洁剂，用浴缸刷从墙面到浴缸里外彻底清洁；开启浴缸活塞，放走污水；打开水龙头，放水冲净。此时可将浴帘放入浴缸加以清洁。最后.把墙面、浴缸、浴帘、用干布擦干。用抹布蘸少许中性清洁剂擦拭金属器件，包括水龙头、浴帘杆等，消除其污垢、水斑，并随即用干抹布擦亮、擦干。清洁浴缸由上至下（6）、清洁面盆和云台。用浴缸刷蘸上清洁剂将台面、面盆清洁干净，然后用清水冲净，用布擦干。用中性清洁剂擦拭面盆不锈钢器件的表面，将电话副机、面巾架等擦净。(7)、擦拭镜面。可在镜面上喷少许玻璃清洁剂，然后用镜刮或抹布擦亮。(8)、清洁马桶。用马桶刷清洁马桶内部并用清水冲净。用专用抹布清洁水箱、座沿、盖子的内外侧 及底座等。擦拭卷纸盒内外。(9)、补充卫生间用品。按规定的位置摆放好四巾和易耗品等用品。(10)、擦拭地面。从里到外边退边抹净地面，特别注意对地漏处的清洁，最后擦干地面。保证无污迹、毛发、水迹。(11)、检查是否有漏项和不符合规范的地方，然后带走所有的清洁工具，将卫生间门半掩，关灯。即；通风换气冲马桶撤垃圾及四巾清洁浴缸、面盆、马桶配备物品及四巾抹净地面记录笔记分类讲解突出重点吸尘的操作程序(1)、吸尘按地毯表层的倾倒方向进行，由内向外，椅子、沙发下、窗帘后、门后等部位均要吸到。同时拉好纱帘，关好窗户，调整好家具的摆放位置。(2)、离开客房前自我检查和回顾一遍，看是否有漏项：家具摆放是否正确，床是否美观，窗帘是否拉到位等。如发现有遗漏，及时补漏或纠正。（3