营养师健康知识系列：风湿患者的中医食疗法.doc

风湿患者的中医食疗1、防风祛湿粥：材料：防风20克，防己15克，粳米100克、薏米50克制作：防风、防己水煎取汁，加入粳米、薏米熬粥，分次食用。功能：用于风湿较盛、关节疼痛呈游走性、疼痛较剧的患者。2、赤小豆粥：材料：赤小豆30克，白米15克，白糖适量。制作：先煮熟赤小豆，再加入白米熬粥，加糖，能除湿热。功能：可用于风湿病而出现肢体重着、关节屈伸不利的患者。3、麻子煮粥：材料：冬麻子250克，粳米100克，葱、椒、盐及豆豉制作：冬麻子捣碎后用水过滤取汁，加入粳米煮成稀粥，下葱、椒、盐及豆豉。患者空腹食用。功能：适用于老年风湿病患者。4、补虚正气粥：材料：炙黄芪(3060克)、人参(35克)或党参(53克)、粳米(6090克)制作：先将炙黄芪、人参或党参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，然后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水，如上法煎再取汁，去渣，将第一次、第二次所取的药汁合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥，粥成以后，加入白糖少许，稍煮即可。人参也可做成参粉，调入黄芪粥中煮，然后服食。功能：主要适用于体质虚弱、关节酸痛、脾胃功能失调者。风湿病患者食用药膳时，应少量多餐，切勿一次食用过多，以免导致消化吸收不良，损伤脾胃。类风湿性关节炎中医辩证食疗之湿热痹阻证 湿热痹阻证 病因：久居湿热之地；过食肥甘厚味。 临床表现：恶风发热，关节红、肿、热、痛，活动受限，晨僵，得热加剧，遇凉稍解，口渴欲饮，搜赤便干，舌红苔黄腻，脉糯数。 食疗原则：清热除湿，宣痹通络。 食疗处方： 1、忍冬藤薏苡仁粥 原料：忍冬藤(鲜)60克，通草9克，防风9克，薏苡仁90克，粳米100克。烹制方法：将全部用料洗净，煎汤，去渣留汁，去渣留汁，放入粳米于瓦锅内，加适量清水，文火煮2小时即可。方法：每日1次。 2、防已桑枝煨母鸡 原料：防己12克，桑枝30克，意茵仁60克，赤小豆60克，老母鸡1只。烹制方法：将全部材料洗净，放入药袋。老母鸡杀后，去毛及内脏，洗净，将药袋塞火鸡膛，放入沙锅中，加适量水，文火煨烂。去药袋，调味后即可食用。方法：食肉喝汤，3天食1只。3、石膏薏苡仁粥原料：粳米100克，生石膏30克，薏苡仁50克，桂枝9克。烹制方法：将石膏用纱布包好，先煎20分钟，将薏苡仁、桂枝同放入锅内，再煎20分钟，去药留汁，加粳米和适量清水，文火煮成粥即可。方法：佐餐食用，随量服食。4、防风薏苡仁煎 原料：薏苡仁30克，防风10克。烹制方法：将防风洗净，与薏苡仁同放入瓦锅内，加适量清水共煎，取药液约200毫升。方法：顿服，每日l剂，连用1周。5、薏苡仁丝瓜粥 原料：薏苡仁100克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克。烹制方法：将薄荷、豆豉洗净，放火锅内，加水1500毫升，沸后用文火煎约10分钟，滤汁去渣；薏苡仁、丝瓜洗净，倒入锅内，注入药汁，置火上煮至薏苡仁熟烂，即可食用。方法：食时可酌加糖或盐调味，空腹服，当日服完。6、墓头回糖姜汤原料：墓头回30克，红糖30克，生姜3片。烹制方法：将墓头回、生姜洗净，放大沙锅中，加适量水煎煮，沸后加入红糖即可。方法：每日1剂，随量服食。7、木瓜蜂蜜 原料：木瓜4个，蜂蜜500克。烹制方法：将木瓜洗净、蒸熟、去皮，研烂如泥，取熬炼好的蜂蜜，与木瓜拌匀，装入洁净的瓷器收贮备用。方法：每次数匙，加水煮沸作汤服食，每日2次。8、干骨节草瘦肉汤 原料：猪瘦肉100克，干骨节草15克。烹制方法：将干骨节草与猪瘦肉洗净，同放大沙锅中，加适量清水，文火煮约2小时，加入食盐调味即可。方法：喝汤食肉，每日1次。9、知母炖鹌鹑 原料：熟地黄20克，知母20克，鹌鹑1只。烹制方法：将鹌鹑宰杀，去毛、爪及内脏，切块，与药材一起放入炖盅，加适量水及调味品，隔水文火炖3小时即成。方法：佐餐食用，随量服食。10、土茯苓乌蛇汤 原料：乌梢蛇250克，土茯苓150克，赤小豆100克，生姜20克，红枣8枚，食盐、调味料适量。烹制方法：将乌梢蛇剥皮，去掉内脏，放入开水中煮熟，拆肉去骨；土茯苓、赤小豆、红枣(去核)、生姜洗净。将全部用料放入清水锅内，用武火煮沸，改用文火煲3小时，汤成调味即可。方法：喝汤食肉，每周2次。11、车前子薏苡仁粥 原料：车前子15克，蚕沙9克，薏苡仁30克，适量白糖。烹