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文档简介

粤式早茶-荷香糯米鸡粤式早茶-荷香糯米鸡的简介及特色周末和办公室的同事一起去钓鱼， 他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场， 一直就很想做广东传统食品-荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名， 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。 选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻 分类标签：粤菜家常菜谱菜品口味香味主要工艺煮所需时间1小时以上制作难度切墩(初级)食材明细糯米100克玉米30克红萝卜1根鸡腿1个荷叶1张橄榄油适量盐适量胡椒粉适量蚝油适量料酒适量教您粤式早茶-荷香糯米鸡怎么做，如何做粤式早茶-荷香糯米鸡才好吃 1、准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；2、鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；3、泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；4、荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；5、混合腌好的鸡肉丁和其他原料；6、将混合好的糯米等放入荷叶中； 7、用荷叶包裹好；8、放入电饭煲中， 加入适量的水；9、按下煮饭功能键， 直至煮好；10、揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了；11、来上一碗。粤式早茶-荷香糯米鸡的做法小贴士1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；5. 将混合好的原料用荷叶包裹
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