立春养生经.doc

春季篇养肝正当时（春雨惊春清谷天）立春养生（2月4日5日）立春养生经“立春”为二十四节气的头一个节气，每年2月4日前后太阳到达黄经315的开始。立是见，春是蠢动，意为植物开始有生气。月令七十二候集解说：“正月节，立，建始也立夏秋冬同。”也就是说，它表示冬天即将结束，象征春天的开始，可谓“律回岁晚冰霜少，春到人间草本知”。这时，天气回暖，空气变得湿润，万物复苏，到处绿意盎然，给人一种积极的精神状态。此时，邀三五好友，或携亲人野外踏青，都会陶醉在这绿色的神奇感受里。起居保健春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。起居方面，注意防春寒。身体保养到了春天，人最脆弱的部位是肝，因此要做好养肝护肝。一旦适逢用肝过度或肝气素来不充足，久失濡养，肝功能活动跟不上如此活跃的气候，会脆弱地缠绵病床。饮食调理饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。素问藏气法时论说：“肝主春肝苦急，急食肝以缓之肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”饮食调养要投脏腑所好，选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品。疾病预防初春流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，首先，要消灭传染源；其次要常开窗，保持空气清新；最后要加强锻炼，提高机体的防御能力。趣味风俗立春时节，我国大部分地区都有吃春饼、春卷的习俗，将菜包起来，讲究从头吃到尾，称“有头有尾”，有吉利的意思。立春日吃春饼称为“咬春”。菠菜炒猪血原料：菠菜300克，猪血100克，盐、味精、色拉油各适量。制作：1.将菠菜洗净放入沸水中焯一下，捞出切段。2.将猪血洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。3.炒锅注油烧热，放入猪血片翻炒几下，再加入菠菜段翻炒片刻，加入盐、味精调味即可。养生功效：此菜适合慢性便秘及贫血患者食用，但菠菜中含有大量草酸，不宜过多食用。生活小妙招：菠菜与豆腐等一起炒食时，应先将菠菜焯水，去除草酸。猪骨红枣汤原料：猪大棒骨2快，红枣、大葱、姜、盐各适量。制作：1.将姜洗净，切片；大葱洗净切段；红枣洗净。2.猪大棒骨洗净，放入沸水中略煮，捞出洗去浮沫。3.锅中注水烧开，放入大棒骨、一半葱段、姜片和红枣，煮沸后转小火煮1小时，放入另一半葱段和盐，小火煮熟即可。养生功效：春天食用此汤，能舒张小血管，促进血液循环，可有效预防并治疗感冒。生活小妙招：熬猪骨汤时用小火慢炖，时间长一些更能释出猪骨中的营养。春卷原料面粉、绿豆芽、粉丝各300克，鸡蛋2个，黄椒、红椒、花生、熟芝麻、盐、色拉油各适量。制作：1.鸡蛋取蛋清，加面粉调匀成面浆；平底锅刷油，小火烧热，放入面浆制作成春卷皮。2.黄椒、红椒切丝，花生切碎，将绿豆芽、粉丝、黄椒丝、红椒丝炒熟，加盐拌匀。3.春卷皮摊平，放上拌好的馅、花生、熟芝麻，放入油锅炸熟即可。养生功效：春卷里面卷入绿豆芽、粉丝、黄椒、红椒、花生、芝麻等材料，营养丰富，味道也十分不错。生活小妙招：在面粉中加入鸡蛋清调成面浆，可以增加面浆的韧性和口感。油焖春笋原料：春笋300克，花椒、白糖、酱油、香油、色拉油各适量。制作：1.将笋洗净剖开，切小段。2.超过注油烧至五成热，放入花椒炸香后捞出，放入笋条煸炒至淡黄色，加入酱油，白糖及适量水加盖用小火焖，翻炒几次。3.待汤汁浓稠、淋上香油，出锅即成。养生功效：春笋含有人体必需的多种营养物质，是一种很好的营养保健蔬菜。生活小妙招：挑选春笋时，要看节与节之间的距离越近，笋就越嫩。雨水养生雨水养生经“斗指壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散为水，化而为雨，故名雨水”每年阴历2月19日左右为“雨水”，代表着天气回暖、雨量渐增的日子即将来临。然而，这个职务返青、草木萌生的世界却也是天气多变，极易出现寒潮的节气之一。忽冷忽热、乍暖还寒是这个节气最真实的写照，“春捂”御寒是养生保健的重要原则。另外“立春天渐暖，雨水送肥忙”，雨水时节对农民来说也是小春管理，大春备耕的关键期。起居保健由于雨水时节天气的变化无常，起居方面需尤其注意保暖。老人和小孩需要注意，不可过早减除衣服、围巾和帽子等，以免感染风寒。春寒料峭，也是肩周炎和颈椎病等慢性病的易发期，有此类病疾症者要注意特殊部位的保暖防护。“寒从足生，冷自腿来”，腿脚的保暖是预防关节病的管件。身体养护唐代养生学家孙思邈在千金方中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”空气湿润而不燥热的雨水时节，最适宜的是调养脾胃。脾胃作为气血生化之源，对人体的健康有深渊影响，脾胃功能健全是人体全面吸收和利用营养的保证；反之，则会导致体质下降和营养不良等。因个人状况和地域差异，可以适当选择食疗、药膳和起居习惯调适等不同方法进行身体养护。在精神方面，清心寡欲、不妄劳作也可助养元气。饮食调理出于养脾胃的考虑，要注意多吃甜味，少食酸味。尤其应注意尽量少食羊肉、狗肉等温热之品。这个时节昼夜温差较大，风邪增多，极易口干舌燥，所以饮食方面应注意补水，多食新鲜水果和蔬菜，少食油腻之物。菠菜、韭菜、春笋、百合、山药、芋头和大枣等都是不错的选择。也可搭配一些决明子、西洋参、白菊花等中药调理一些相关药膳。疾病预防雨水前后，各种生物激素都处于高发期，极易引起流行性感冒和风寒湿热等症，因此要十分注意卫生防疫和杀菌。鼻炎和皮肤病等过敏性疾病也最容易引发。喜欢晨起运动、锻炼的中老年人要注意别太早出门，防止春寒上身。在这个时节，人体血液循环即将进入旺盛期，高血压患者和女性月经不调者应注意健康体检。趣味风俗每年的元宵节都赶在雨水前后，作为我国重要的传统节日之一的元宵节有很多有趣的风俗。吃元宵当然是必不可少的节目。元宵节晚上燃放烟花，全家同食元宵。元宵也叫汤圆，意指全家团圆和睦，康乐幸福。在北方某些地方，人们会用面粉做成12只（闰年做13只）形式不一的灯盏，内放使拥有点燃。用来占卜一年中各月的旱涝状况。山西的一些地方会在元宵节吃一种在面汤放进各种蔬菜的“元宵茶”，豫西一带则有元宵节吃枣糕的有趣习俗。韭菜炒鸡丝原料：肌肉300克，韭菜100克，香菇30克，蒜、姜、白糖、盐、胡椒粉、色拉油各适量。制作：1.将鸡肉切丝，香菇洗净切丝，韭菜洗净切段，姜、蒜切末。2.炒锅注油烧热，放入鸡丝滑熟，捞出控油；将盐、白糖、胡椒粉放入水中，调成汁。3.锅留底油烧热，放入蒜末、姜末、香菇丝、韭菜炒匀，再放入滑好的鸡丝，倒入调好的味汁，炒熟即可。养生功效：韭菜有促进食欲、提升阳气的作用，与鸡肉搭配，非常适合春季食用。生活小妙招：韭菜根部有很多泥沙，应该先剪掉一段根部，并用淡盐水浸泡一会儿再洗。薏米山药粥原料：山药、芡实、薏米各100克，冰糖适量。制作1.将芡实、薏米分别洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。2.将浸泡好的芡实、薏米与山药、适量水一起放入打浆机中，充分打匀成粉浆。3.将 倒入砂锅，大火烧开，转小火煮15分钟，根据个人口味添加适量冰糖即可。养生功效：山药可健脾渗湿、滋补肺肾，适宜全身无力，心悸气短等症状者食用、生活小妙招：此菜选用的山药，用中药铺卖的那种干制品效果更好。无花果煲瘦肉原料：猪瘦肉300克，无花果150克，太子参50克，盐适量。制作：1.将太子参、无花果、猪瘦肉洗净切片，放入锅中焯烫侍用。2.把全部材料放入碗中，加开水适量，然后放入蒸锅，小火蒸至材料熟烂。3.取出后加入盐调味即可。养生功效：无花果清热润肠，太子参益气生津、补脾润肺，与瘦肉一起烹饪，可益气补血、健胃理肠。生活小妙招：瘦肉焯烫可去掉肉香味，保证菜品的味道清甜。薏米百合瘦肉汤原料：猪瘦肉250克，胡萝卜50克，薏米、百合各30克，玉米1/2个，姜、盐各适量。制作：1.将薏米、百合洗净，放在温水中浸泡约30分钟。2.将猪瘦肉切成小块，将胡萝卜切滚成刀块，玉米切小块，姜切片。3.将锅中放入水、猪瘦肉、薏米、百合、胡萝卜、玉米、姜片煮沸，转小火煮2小时，加盐调味即可。养生功效：此汤有除痰健肺和祛湿开胃的功效，汤味清甜鲜美，亦可美容。生活小妙招：此菜中的盐可少加，再加入适量糖，别有一番风味。惊蛰养生（）3月57日）惊蛰养生经惊蛰一般在每年阳历的3月6日左右，农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣定，蛰虫皆整齐而出，故名惊蛰。”古人认为，惊蛰前后土壤解冻，春雷炸响，各种蛰伏在泥土里冬眠的小动物都被雷声惊醒，开始出土活动，故而得名。这时，气温回升较快，这时春光明媚、万象更新的时节、惊蛰对农民来说意义重大，我国大部分地区开始春耕，故民谚有“过了惊蛰节，春耕不能歇”的说法，虽然惊蛰是全年气温回升最快的节气，日照时数会明显增加，但通常气温波动还是较大。惊蛰时节的养生要注意结合气温回升、雷雨增多和身体容易疲乏等特点，适当地刁杰饮食起居习惯，逐渐增加体育锻炼。起居保健皇帝内经曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便生志。”这句话指出了惊蛰养生的中药店，那就是尽量做到早睡早起，加强锻炼，散步、慢跑及练太极都是不错的选择。此时南方鲜花盛开，过敏体质的人应注意防止花粉过敏症。另外，经常参加一些文娱活动，有助于保持良好的精神状态。身体养护惊蛰时节春暖花开，是补充身体阳气的好机会，这时候最好多多参加晨练，亲晒太阳，注意舒筋活血、养护肝脏。另外，注意保持心情愉悦、较少怒气也是很重要。格致余论说：“杏色既殊，脏腑亦异，外证虽同，法制迥别也。”人的体质不同，自然有不同的养生方法，惊蛰万物始生，更应该根据自身的体质进行身体保健。饮食调理从饮食方面来看，惊蛰节气要选择调血补气、健脾养肝的食物，如菠菜、山药、银耳、猪肉、鸡肉、蜂蜜和枸杞等。另外，富含植物蛋白和维生素的清淡食物也是饮食调理的重点，可选择诸如豆腐、油菜、白萝卜、扁豆、包菜一类的清新食物。家庭粥类则可以选用糯米、粳米、薏仁、红小豆、黑豆等自行搭配。疾病预防惊蛰时，天气回温明显，是极易发生传染病的节气，所以要注意防疫卫生事宜。尽量避免到人群聚集的地方去。惊蛰也是容易引起春困和身体疲乏的时节，要加强运动，注意补充营养，增强免疫力。趣味风俗惊蛰后，各种生物、微生物都开始活跃起来，所以我国很多地方都保留着撒灰驱虫的习俗。在广东、香港等地，人们还将惊蛰“除害”的意义引申，人们会在惊蛰这一天祭白虎、打小人。山东一些地区的百姓则会在惊蛰日时在庭院之中生火炉烙煎饼，认为是用烟熏火燎杀死害虫。山西某些地方的人民会在惊蛰日吃黄豆，他们将盐水浸泡后的黄豆放入锅中爆炒，并将翻炒时所发出的噼啪声喻为害虫在锅中遭受煎熬的声音。芹菜炒香菇原料：芹菜400克，鲜香菇50克，盐、淀粉、酱油、色拉油各适量制作1.将芹菜择洗干净，剖开切段，加盐腌制10分钟，用清水洗后沥干；香菇洗净切片。2.淀粉加入50毫升水调匀成芡汁。3.炒锅注油烧热，加入芹菜、香菇片煸炒至熟，淋上酱油、芡汁，炒匀出锅即可。养生功效：此菜平肝清热、益气和血，可作为高血压、高脂血症、动脉硬化患者的保健膳食。生活小妙招：香菇要挑选菌盖完整、菌褶洁白、菌肉肥厚、菌柄短粗的为好。木耳炒白萝卜原料：小白萝卜1个，木耳（干）、盐、花生油个适量制作：1.将小萝卜洗净去皮后切片。2.木耳泡发，洗净，撕成小朵。3.锅内注油烧热，放入木耳先炒，再放入萝卜炒至熟软，撒入盐炒匀即成。养生功效：木耳可以益气润肺、活血强志，常吃还有助于养肤润颜。生活小妙招：用温水泡发木耳10分钟左右加入少许淀粉抓洗，可以将木耳清洗干净。红枣银耳汤原料：红枣50克，干银耳25克，枸杞、冰糖各适量。1.将银耳用温水泡发，去蒂洗净；枸杞、红枣洗净。2.锅中添入适量水，放入枸杞、红枣、银耳、大火煮开。3.加入适量冰糖调味即可。养生功效：本汤可以补气养血、滋阴润肺、安神养颜，还有增强机体免疫力、抗疲劳的功效。生活小妙招：喜欢喝浓汤的话，可以适当延长一下煲煮的时间，时间越长，汤汁越浓稠。山药桂圆汤原料：鲜山药100克，桂圆20克，五味子3克，白糖适量。制作1.山药去皮切成薄片，桂圆去肉。2.锅内添适量水，放入山药片、桂圆、五味子煮成汁。3.加入白糖调味即可使用。养生功效：桂圆有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。生活小妙招：桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。春分养生（3月2021日）春分养生经民谚有“春分秋分，昼夜均分”的说法，春分时节，气温继续回升，华中地区的各种越冬作物都进入春季生长阶段。这个时候，我国大部分地区的气温都稳定在10左右，呈现出一派暖风拂面、草长莺飞的生机勃勃的景象，这正的春天拉开帷幕，通常，这时候北方会有一股冷气团南下，造成连日的阴雨天气，江南地区的早稻已经开始浸种催芽，所以一定要注意关注天气，争取最佳时间播种，正所谓“冷尾暖头，插秧不愁”。在养生方面，中医认为，春分时节“昼夜均而寒暑平”，在保健养生时应由其注重保持人体的阴阳平衡。此时，人体血液循环加快，急速水平偏高，因此要注意调节气血，保持正常的新陈代谢，预防疾病。起居保健在起居方面，春分时要坚持锻炼，养成良好的睡眠习惯。春风和煦的日子，当然更适合进行踏青郊游、放风筝等室外活动，在玩乐中感受大自然的气息。这时，还要注意室内卫生和湿度，适当养一些竹类植物，即可怡情养性又可净化空气。身体养护春节十分，阴雨逐渐增多，是腰膝酸痛、风湿关节炎等慢性病的多发期，在穿着上要注意除湿保暖。这个时节的身体养护应以润肺为主，同时兼顾健脾益味。另外，还要注意选择那些阴阳平衡的膳食，偏热或偏寒都不利于阴阳调和。另外，素问至真要大论中说：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”除了阴阳平衡以外，还要注意使“内在运动”（即脏腑、气血、精气的生理运动）与“外在运动”（脑力、体力和体育运动）保持“供销”平衡，和谐一致。饮食调理春分时节的饮食调理，总的原则是禁忌大热、大寒之饮食，保持寒热均衡。很多地方有春分吃春菜的说法，但并不是每个地方都有春菜。其实，完全可以红春芽食物取代，春芽食物包括：春韭、柳芽、香椿芽、鲜荠菜等，这些应时而生的鲜品不但符合营养需要，而且清新爽口，开胃健脾。疾病预防春分也是个极易诱发传染病的节气，蚊虫和细菌的生长繁殖是对健康的极大威胁。此时人体的免疫与防御功能不强，上呼吸道感染发病增多，需及时增减衣物，注意空气流通。春节时分，还要注意情志调摄，否则肝气郁结，容易生病。患有精神分裂症、抑郁症等精神科疾病的人也易发病。所以，要注意调节心情，使肝气顺畅。趣味风俗春分日时，有些地区盛行吃“春分糕”的习俗。“春分糕”是一种用水稻、黄豆等种子，磨粉蒸成的糕点，上面置红枣，以此自食或馈赠亲友，有祈祝信念五谷丰登的寓意。岭南地区在春分时有吃“春菜”（一种野苋菜）的习俗，当地人也称“春碧蒿”。南方一些地区有春分祭祖的习俗，又称“春祭”。在成都地区，则有春分吃糯米馍馍的习俗。还有的地方，人们在春分日会煮若谜团用以祭祀、喂养百鸟，感谢百鸟报春并希望他们不要去叼食谷种。杜仲腰花原料：猪腰子400克，杜仲5克，葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、色拉油各适量。制作：1.杜仲洗净，加水熬成浓汁50克，加入料酒、酱油、盐、白糖调成芡汁。2.猪腰子剖成两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；葱洗净切段；姜、蒜洗净切片。3.炒锅注油烧热，放入腰花、葱段、姜末、蒜末翻炒，浇入芡汁，炒匀即可。养生功效：此菜可以补肾增益、壮腰温阳，适用于治疗性欲低下伴腰膝酸疼症，效果明显。生活小妙招：处理猪妖时要从中间片开，将中间部分的腰臊筋膜片出干净。鲫鱼蒸蛋原料：鲫鱼300克，鸡蛋3个，葱、姜、盐、胡椒粉、香油各适量。制作：1.将鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水，放入盐、胡椒粉、仔细搅拌均匀。2.鲫鱼宰杀洗净，放入蒸锅蒸约5分钟，取下鱼肉备用；葱、姜洗净切碎。3.将鱼肉放入鸡蛋液中，放入葱、姜碎，再上锅蒸约10分钟，出锅后林入香油即可。养生功效：此菜使用于便血、水肿、溃疡等症，以及心烦不眠、咳噪声哑者使用。生活小妙招：鲫鱼去腥有妙招，在清洗时可蘸取适量盐和醋，用力搓去鱼身的粘液。大蒜烧茄子原料：紫皮茄子500克，打算25克，葱、姜、盐、白糖、酱油、色拉油各适量。制作：1.将茄子洗净把，剖成两半，在每一半的表面划花刀，切成大块；葱、姜洗净切末；大蒜去皮切成两半。2.白糖、酱油放入碗中，加入适量水调成汁水。3.烧锅注油烧热，放入茄子翻炒，加姜末、盐、蒜，放入调好的味汁烧沸，撒上葱花，盛盘即可。养生功效：茄子能够清血热、散瘀肿、利水湿、止疼痛；大蒜作为调料，可暖脾胃、行气滞。生活小妙招：大蒜烧茄子，不仅具有鲜美的鱼香味，而且可以凉血止血、消肿定痛。白烧鳝鱼原料：鳝鱼500克，葱白、姜、盐、胡椒粉、色拉油各适量。制作：1.将鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用；葱白切丝，姜切丝。2.炒锅注油烧热，放入鳝鱼段、葱丝、姜丝，略炒后加入盐、少量清水。3.小火烧至熟透时撒入胡椒粉即可。养生功效：此菜补虚损、止便血，对产后虚赢、痔疮出血等症的辅助食疗效果很好。生活小妙招：鳝鱼不宜食用过量，吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝鱼不宜食用。清明养生（4月46日）清明养生经每年阳历的4月5日前后是清明节，是我国一个重要的传统节日之一，很多地区有踏青扫墓、祭祀先人的习俗。历书曰：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明时节还是一个重要的农事季节，南方有“清明谷雨两相连，浸种耕种莫迟延”的民谚，北方也有“清明忙种麦，谷雨种大田”的说法。清明时节的养生还是以保养肝脏为主，注意舒肝养肺。另外，北方地区昼夜温差较大，还要注意适当增减衣物，预防流感。起居保健“清明时节雨纷纷”，此时南方地区降水增多，万物升发，空气较为清新湿润，适合散步、慢跑等舒缓运动。总体来说，虽然清明已经是春意盎然。但因为有阴雨，也会忽冷忽热。因此，早晚有阴雨时，还是应该注意加衣保暖。这个时节，还应该注意养成良好的作息习惯，适度晚睡早起，有利于提高睡眠质量，晨起锻炼既可强身健体，又能呼吸新鲜空气。身体养护清明前后，气温转暖，是排除冬季累积在体内的毒素的好时机，因此要注意排毒强身。此时，会有很多春笋之类的时鲜上市，既有利于排毒，又不伤肝脏。清明之际，也是人体内肝气最旺盛的时期，而肝气过旺，不但容易对脾胃产生不良影响，妨碍食物的消化和吸收，还可能造成情绪失调，导致气血运行不畅而引发各种疾病。因而，这段时间中老年人要特别注重调节肝气。饮食调理清明节又称“寒食节”，有些地方还保留着禁火、吃冷食的习惯，其实很多人都是不适合吃冷食的，因此要根据自身状况适当调整。清明时节饮食宜温，很多蔬菜水果，尤其是时蔬都有很好的柔肝养肺功效，如荠菜、菠菜和山药等。另外，地瓜、白菜、芋头等食品可以温胃祛湿，也适宜多吃。需要注意的是，此时节应忌食“发物”，如海鱼、海虾、海蟹、竹笋和羊肉等，这些食物易动风生痰，导致哮喘、精神病等慢性病的复发。疾病预防医学研究表明，清明节前后高血压特别容易复发，所以，高血压患者一定要注意及时降压，多食南瓜、玉米、黑木耳等降压食品。此段时间也是流感病毒的肆虐期，要注意空气流通，多多运动，提高自身免疫力。进行户外活动时，也要注意春季传染病和上呼吸系统疾病的预防。趣味风俗清明是我国重要的祭祖扫墓之日，到处可见携带香烛、纸钱和酒食供品的祭祖人群，很多地方有插柳辟邪和踏青郊游的习俗。很多地方都有吃“馓子”的习俗，“馓子”是一种油炸面食，品种繁多，南北各异。另外，四川某些地区还在清明时用麦草捣汁和糯米做成青粉团，还有一些其他地方吃煮鸡蛋、糍粑、清明粽等作为清明节节食的。香椿芽拌豆腐原料：豆腐200克，香椿100克，盐、味精、香油各少许。制作：1.将香椿切成碎末。2.将豆腐洗净，放入沸水中略微汆烫一下，捞出沥干，切丁。3.将豆腐与香椿末一起搅拌匀，加香油、盐、味精调味，搅拌均匀即可。养生功效香椿清热化湿i，用生津润燥的豆腐佐食，能治疗肠胃湿热内蕴所致的食欲不振等症。生活小妙招豆腐经过热水汆烫后，可以有效地去除豆腥味。闷烧扁豆原料：扁豆500克，盐、白糖、葱、姜、蒜、辣椒、色拉油各适量。制作：1.将扁豆择洗干净，切丝；葱切段，姜、蒜切片，辣椒切段。2.炒锅注油烧热，放入葱段、辣椒段、姜片、蒜片爆香，放入扁豆丝煸炒，放入盐和适量清水焖至熟软。3.放入白糖调味，再焖3分钟即可。养生功效扁豆味甘性平、微温，具有理中益气、补肾健脾、止渴的功效。生活小妙招熟透的扁豆由硬挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。翡翠鲜虾原料：虾200克，嫩蚕豆100克，鸡蛋1个，葱、姜、盐各适量。制作：1.葱切葱花，姜切片，鸡蛋取蛋清；将虾用葱花、姜片、盐、鸡蛋清拌匀，腌约10分钟。2.蚕豆用清水浸泡约1个小时，焯水过凉。3.炒锅注油烧热，放入腌好的虾仁翻炒片刻，加盐调味即可。养生功效：此菜具有壮骨、增强记忆力和健脑防衰的作用。生活小妙招：色发红、身软的虾不新鲜，不宜食用，腐败变质的虾不可食用。花生煲猪蹄原料：猪蹄300克，花生仁150克，千斤拨50克，核桃仁、姜、盐各适量。制作：1.千斤拨、花生仁、核桃仁洗净，用清水浸泡约20分钟。2.猪蹄洗净切块，放入沸水中汆，捞出洗净；姜切片。3.将千斤拨、花生仁、核桃仁、猪蹄、姜片放入锅中，加入清水用大火煲沸后，改用小火煲约3个小时，撒入适量盐即可。养生功效：此菜对四肢麻痹、肾虚腰痛、风湿性关节麻痹等症有较好的辅助食疗作用。生活小妙招：晚餐、临睡前不宜吃猪蹄以免增加血黏度。谷雨养生（4月1921日）谷雨养生经谷雨在每年阳历4月20日前后，是反应雨量变化的节气，也是春季的最后一个节气。月令