电饭锅菜谱.doc

电饭煲冬瓜鸡汤平时工作忙，回家煲汤的时间实在是少，想喝汤了就用这个方法，不用费神看着火，做其他菜的时候，电饭煲里在煲着汤，热菜热饭+靓汤，多么幸福 材料:材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐做法:一、准备工作: 鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。 香菇去根，表面用刀划十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。 葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理 二、煮制： 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。小诀窍:鸡肉用带骨头的比较好，汤会比较香。 一定不要省略去血水的工序哦电饭锅烧鸡翅的做法（电饭锅菜谱）原料：鸡翅中8只配料：葱1棵，姜一块，蒜1头，料酒2勺调料：老抽酱油1勺，生抽酱油2勺，糖1勺，蜂蜜2勺1， 鸡翅洗净，用牙签在表面扎一些小孔以更加入味，倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油和糖腌2小时以上2， 葱斜切葱段；姜切片；蒜剥去外皮。3， 电饭锅锅底和四壁抹少许油，将葱段、姜片和蒜瓣铺满垫底。4， 腌好的鸡翅表面均匀地涂抹上蜂蜜后，平放入电饭锅中，倒入一半腌汁，盖上锅盖，按下煮米饭即可。中间打开锅盖看一下，如果汤汁即将耗尽，可再倒入一些腌汁以免糊锅。电饭煲香菇胡萝卜肉臊饭的做法（电饭煲菜谱）原料：大米3杯；鲜香菇5朵，胡萝卜一根，肉馅50g，老姜一块，料酒20ml，酱油20ml，盐3g做法：1、香菇切丝，胡萝卜切丝；肉馅调入少许料酒胡椒粉味精，拌匀2、大米淘洗干净，放入电饭煲，加三杯水3、倒入料酒酱油和盐，搅拌均匀，再加入肉馅拌匀4、均匀的铺上胡萝卜和香菇丝，点入少许香油（这会让饭吃起来更香哦）5、按下煮饭键，就可以忙别的去了。我家的电饭煲有精煮功能，会比标准煮的久一些，但煮出来的饭更香更糯更好吃怎样，这个饭很适合懒人和忙人吧电饭锅糖醋排骨的做法(电饭锅菜谱)2.准备好作料：白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）、姜片以及做量杯用的小勺。3.排骨中加入姜片及白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）各5勺。（如果排骨份量多一些，可加一点盐，还可根据自己的口味加入少量老抽、鸡精、八角等）4.将排骨与作料充分和匀，最好用手给排骨做做按摩。5.和好作料的排骨放到电饭锅内锅里，当然也可以直接把排骨放在内锅里和作料咯。6.接下来的步骤与煮饭相同内锅放进电饭锅，摁下煮饭键。等水份蒸发完，煮饭键会自动跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅。（煮的中途记得搅拌两次）7.出锅后的糖醋排骨，色香味美，挺诱人的吧。电饭锅蒸鲫鱼的做法（荤菜）电饭锅蒸鲫鱼原料：鲫鱼一条，姜、葱、蒜、豆豉酱电饭锅巧做烧鸭材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法:1.1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。2.2腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干3.3我用得是智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。4.4然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。5.4最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。小诀窍:最好选用智能不粘电饭锅。电饭锅版烧鸡发现电饭锅真的很实用啊，不光能做饭，很多菜也都能做，而且辐射少。还省心，不过要用那种尽量多智能的不粘电饭锅。我用它做汤，炖鸡，煮栗子，做鸡手，做蛋糕。今天我用它来做了烧鸡，说烤鸡也可以吧。哈哈，管它呢，总之形态上口感上像就可以了。 材料:三黄鸡1只，生抽，老抽1杯，油半杯，酒1杯，糖，姜，葱做法:1.1、鸡洗净控去水，加半杯花生油没有我用的豆油，当然用橄榄油更好了，只是成本要高些。半杯白酒，一杯的酱油（2：1的生抽：老抽），少许糖。腌这只鸡，还可以给它做马杀鸡，入味的效果更好。腌二三个小时，中途可以翻面腌一下。2.2、把鸡放在电饭锅里，加些腌汁。一开始我用的蒸煮档，火快点，开锅了我又转到精煮档，慢慢加热，中途翻几次面，要经常观察一下看看受热上色的情况，不要弄糊了就是了。3.3、用筷子扎一下鸡肉最厚的部分感觉很轻松那就熟了。可以出锅了哦，颜色很好看，很像外面买的烤鸡，味道也很好的说。小诀窍:还可以加入自己喜欢的调料：黑胡椒，孜然之类的都不错的呢。电锅煲仔饭材料:菜心，麻油，酱油，香肠，盐，鸡精，糖做法:1. 米洗净后放入电锅煲到跳灯。2.放入切好片的香肠再煲上20分钟。3.青菜洗净下沸水加盐灼熟，另备一小碗，用酱油、麻油、少许盐、糖和鸡精调成浆汁。4.吃的时候淋在饭上拌匀就行了。电饭锅红烧猪蹄材料:猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄做法:1. 猪蹄斩好焯水。2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！3.一个钟后就熟了电饭锅炖鸡汤的做法（电饭锅炖汤）材料:材料：鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水适量做法:1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开. 2.电饭锅里放2杯水的量. 3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了) 4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.煲鸡脚材料:鸡脚300公克，葱2根，辣椒2根，麻油1小匙，姜片3片，猪脚卤汁500，绍兴酒100做法:1. 将鸡脚洗净，切成2段，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖净；葱、辣椒分别切段备用。2.砂锅中放入麻油爆香，再放葱段、辣椒段、姜片以大火炒香，倒入猪脚卤汁煮滚后，加入作法1的鸡脚、绍兴酒焖煮20分钟即可。2. 猪手煲黄豆主料：猪手，黄豆。 辅料：玉竹，枸杞，怀山，人参，高汤。做法:1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。 2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。 3、熬至汤浓即可。 排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效我想现在天这么冷，如果煮一锅热呼呼的鱼头汤，那肯定好吃。做鱼头汤很简单的，你把你把鱼头洗净后，与生姜一起放在在油锅里煸一下，然后倒上烧开的水，让鱼头炖大约10分钟左右，再放上酒、盐、胡椒粉，你如果吃辣的话再放几个小辣椒。起锅时再放点葱花和味精即可。蒸鱼能够保持鱼原有的鲜味，既方便又很好吃，不过一定要注意驱除鱼的腥味，所以鱼一定要新鲜。然后，就可以开始 做啦。 把鱼去净血丝，里外都抹上一些盐，装进盘里。把姜葱切丝，放在鱼上。电饭锅烧水，水开后摆上蒸格，放上鱼。蒸10分钟就可以了。倒掉盘里的水，放上香菜和少许酱油。菜油烧热，淋在鱼上，就OK啦。清蒸鱼,把鱼洗净,放在盘子上,放上葱段,姜丝,榨菜丝.然后就用电饭锅蒸十到十五分种,出锅前再加点熟油,就OK了!一般不用加盐,想放就放一点点,不要放多,放多就不鲜了! 赞同清蒸鱼,把鱼洗净,放在盘子上,放上葱段,姜丝,榨菜丝.然后就用电饭锅蒸十到十五分种,出锅前再加点熟油,就OK了!一般不用加盐,想放就放一点点,不要放多,放多就不鲜了! 赞同用电饭锅可以做酸菜鱼. 1.去超市可以买到酸菜鱼调料. 2.再买一条鲤鱼,将鱼头切下,劈成两半,用刀将鱼肉片下,将鱼片用淀粉和蛋清拌一下待用. 3.把电饭锅里放油,油热以后放入酸菜鱼调料煸炒出香味后盛出. 4.电饭锅里再放油,油热后放入鱼头煎成两面黄色,倒入开水(这样会使鱼汤很白),再放入鱼骨一起熬,十分钟后加入炒好的酸菜鱼调料,再熬十五分钟左右,下入拌好的鱼片,大约五分钟后就可以出锅了. 可以做炖鱼啊，因为电饭锅的火候好，所以做出来的炖鱼都蛮好吃材料：鲤鱼一条，葱一小把，姜一块，料酒，盐糖味精，酱油把鲤鱼弄干净，用点盐把鱼里里外外都抹一遍，然后在电饭锅里加油，加热了以后再把一半姜切片，放在油里面炸香，这个时候把葱一把卷进鲤鱼肚子里面，剩下的姜也放进鱼肚子里面，把整个的鱼放进电饭锅里然后就加水加料酒，水刚没过鱼就OK了，加水了以后就让他炖着，开锅以后继续炖15分钟，这时候再加入盐糖酱油味精就可以出锅了很香很香，如果你想吃酸菜鱼的也可以用同种方法做用电饭锅煎鱼比较有难度,所以要把鱼头劈开,尽快煎完.天冷的时候很适合吃酸菜鱼,汤和菜都