园艺产品贮藏运销学.doc

一、单选题 (共20题，40.0分)1、冷害对生物膜的影响表现为_。 透性增大透性减小膜龟裂膜消失标准答案 ：A2、AVG、AOA能抑制乙烯生物合成过程中的_。 ACC合成酶EYE形成酶系蛋氨酸腺苷转移酶丙二酰基转移酶标准答案 ：A3、细胞内高浓度的二氧化碳会干扰有机酸的代谢，特别是导致_积累。 柠檬酸琥珀酸苹果酸酒石酸标准答案 ：B4、果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是_。 原果胶果胶果胶酸果胶糖标准答案 ：C5、下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_。 冷凝器节流阀油分离器压缩机标准答案 ：C6、美国对园艺产品的分级标准是将其分为_等级。 4级3级5级级标准答案 ：D7、大白菜种类中抗病性、耐贮性最差的是_。 抱头型圆筒型花心型金字塔型标准答案 ：C8、苹果、梨最适宜的贮藏温度是_。 0151010151520标准答案 ：A9、下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是_。 KTBAGAET标准答案 ：D10、下列果蔬中对冷害最敏感的是_。 苹果桃绿熟蕃茄香蕉标准答案 ：D11、果实的致熟因子是_。 乙烯乙醛乙醇乙酸标准答案 ：A12、造成果蔬灰霉病的病原菌属于_。 青霉属核盘菌属链格孢属葡萄孢属标准答案 ：D13、已发现的冰核活性细菌的主要类群为_。 假单胞杆菌属梭状杆菌属欧氏杆菌属黄单胞杆菌属标准答案 ：A14、影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_。 光照水分施肥土壤标准答案 ：C15、冬季贮藏的马铃薯块茎，其_。 淀粉含量增加淀粉含量下降蛋白质增加可溶性糖下降标准答案 ：B16、黄瓜贮藏常见的微生物病害有_。 细菌性软腐病水肿病炭疽病菌核病标准答案 ：C17、植物细胞衰老的第一个可见征象是_。 高尔基体消失核糖体数目减少，叶绿体破坏液泡膜崩溃细胞器解体标准答案 ：B18、造成果蔬灰霉病的病原菌属于_。 青霉属核盘菌属链格孢属葡萄孢属标准答案 ：B19、采收的基本要求是_。 机械伤少失水少病虫害低贮藏期长标准答案 ：A20、在果实发育的早期充分积累的物质是_。 糖酸维生素香味物质标准答案 ：B 提交中，请稍候 交卷在右上角二、多选题 (共15题，60.0分)1、常见的物理贮藏方法有_。 低温贮藏气调贮藏减压贮藏电离辐射标准答案 ：A，B，C，D2、园艺产品呼吸代谢的主要途径包括_ 糖酵解戊糖磷酸途径三羧酸循环蛋氨酸循环标准答案 ：A，B，C3、可抑制乙烯生物合成的物质有_。 AVG1MCPAOA乙烯吸收剂标准答案 ：A，C4、可以控制果蔬休眠的措施有_。 辐射处理化学药剂处理控制贮运环境温度使用包装标准答案 ：A，B，C5、天然产物杀菌剂包括_。 精油蜂胶壳聚糖臭氧标准答案 ：A，B，C6、园艺产品采后的发育主要包括哪几个阶段_？ 成熟衰老完熟生长标准答案 ：A，B，C7、可以控制乙烯的作用的方法有_。 应用乙烯吸收剂使用1-甲基环丙烯避免机械损伤气调贮藏标准答案 ：A，B，C，D8、可以控制果蔬失水的措施有_。 提高湿度改变气体成分使用包装降低风速标准答案 ：A，B，D9、病原菌的侵入途径有_。 直接侵入自然孔口进入伤口侵入生理性伤害侵入标准答案 ：A，B，C，D10、柑橘青霉病的主要症状为_。 水渍状褐色园斑不粘包果纸表面皱缩易破裂标准答案 ：A，B，C，D11、通风库通风系统的类型有_。 屋顶排气筒通风屋檐小窗通风混合式通风地道式通风标准答案 ：A，B，C，D12、采后失水对园艺产品的影响有_。 引起重量损失影响外观降低耐贮性破坏正常的代谢标准答案 ：A，B，C，D13、园艺产品的定价方法有_。 成本导向定价法目标收益定价法需求导向定价法竞争导向定价法标准答案 ：A，B，C，D14、园艺产品的贮运保鲜意义体现在_。 调剂市场减少采后损失提高商品档次延长贮藏期增加效益标准答案 ：A，B，C，D，E15、机械损伤对园艺产品的影响包括_。 产生伤呼吸产生伤乙烯促进微生物侵染加速失水标准