你会储藏板栗吗.doc

你会储藏板栗吗？德清县华盛达外语学校111班：汪楠 沈书煜 指导教师：蒋华英一、问题的发现去年的十月，我到奶奶家做客，奶奶拿出了一样好东西对我说：“来，这是奶奶刚打来的板栗，可新鲜了，快尝尝。”我一听，马上接过板栗，狼吞虎咽地吃起来，我边享受着美食，一边对奶奶说：“奶奶，真好吃！以后我们每次来你都给我吃，好吗？”奶奶神秘地说：“好，那得要好好储藏板栗才行。”“啊？”我好奇地问，“储藏板栗？很难吗？”“那当然。”奶奶摸着我的脑袋说：“烂掉了，就没有用了。”我听奶奶这么一说，好奇极了，我想，我要看看板栗是怎样储藏的？奶奶用的是老方法，是不是有什么更好的方法呢?二、活动的发动我一到学校，就问起了自己的好朋友：“你知道你们家的板栗是怎样储藏的吗？”她笑着说：“储藏板栗，就这样放着啊，还能怎么储藏？”我说：“肯定不是。我们一起来做做实验不就知道了嘛。”“好。”我们把这个想法告诉了老师，老师非常支持我们，说“这个想法好。”她干脆就带着我们一起进行了研究，充当我们的指导者和组织者。三、活动过程一 了解板栗的生活温度与网上查询首先我们去奶奶家了解了板栗的生活温度，板栗适于在年均温1017的范围内生长。我们还上网查找了有关板栗的资料：“栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品板栗。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。所以板栗是非常受人欢迎的。既受欢迎，温度要求又高，我们好像接受了挑战，想立刻知道板栗怎样储藏最好？二 板栗储藏实验的设计 根据了解，我们一共设计四组对比试验：1、 空气直接贮存2、 农村灶口贮存3、 挖窖贮存4、消毒窖贮存实验实施与实验的有关数据1、 实验方式：对比实验实验材料：板栗、药水、稻草、薄膜、铲子实验日期：2010.10.5至2011.4.102、 实验的有关情况与相关数据 今天是2010.10.6，星期二，天气非常好，我约好同学，一起来到了我家，我们从奶奶那里拿了一些板栗准备实验，具体数据如下：表1 板栗开始贮存的情况 项目类型板栗数量存放地存放开始时间基本情况空气贮存20农居前厅10.6裸露在空气中农村灶口贮存20农村灶口10.6挖窖贮存20后院窖110.6泥土板栗泥土板栗稻草挖一个40厘米左右的坑，并依右图放置板栗。消毒窖贮存20后院窖210.6配制高浓度消毒液。用70甲基托布津或50多菌灵500倍液处理。后依挖窖贮存方法贮存。（同上）注：1、所有板栗均是挑选出来，外表基本上是没有任何病态的。 2、所有板栗都是同一棵树上打下来的。3、后两组为邻居（相隔10厘米左右），深度、大小都一样。 过了十几天，天渐渐的冷了，我开始担心我们存下的板栗，是不是冻坏了，奶奶告诉我，这么几天还看不出来，最少过一个月才有变化，于是我们掰着手指数着一个月，不知道板栗想怎样了，终于一个月到了，天气晴朗，我们做了一下记录：表2 一个月后板栗状况 项目类型板栗数量变质情况检查时间变质率%空气贮存20无11.70农村灶口贮存20无11,70挖窖贮存20无11.70消毒窖贮存20无11,70注：1、观察板栗变质情况的方法均为肉眼及手感按压。表3 两个半月后板栗的情况 项目类型板栗数量变质情况检查时间变质率%变质种类空气贮存201611.1.23805个整体萎缩（全坏）6个出现虫眼（有的1-2厘米，有的有5、6厘米）5个表面出现白色的细毛农村灶口贮存20311.1.23153个表面出现白色的细毛挖窖贮存20011.1.230无消毒窖贮存20011.1.230无注：为了不影响其他的板栗，我们将坏的板栗分类放置。（全烂，出毛烂，虫眼烂） 表4 清明节后 项目类型板栗数量变质情况检查时间变质率%变质种类空气贮存20（5个全烂，6个虫眼烂，5个出毛烂）204.510015个整体萎缩（全坏）5个虫眼烂（大半个烂）农村灶口贮存20（3个均出毛烂）114.5553个整体萎缩（全坏）4个虫眼烂4个出毛烂挖窖贮存2024.5101个虫眼烂1个出毛烂消毒窖贮存2004.50无注：原局部烂的现已全烂，出毛烂的5个都变成全烂。四、实验结果分析与验证整整一个冬天过去了，我们的板栗终于度过了冬天，虽然有些板栗坏了，但是，我们收获是很大的，虽然时间很长，困难很多，但从中尝到了许多乐趣，更重要的是获得了许多珍贵的数据。大家一起进行了多次的分析与讨论，得到了以下结论：1、 板栗要想顺利贮藏，就必须掌握好保存的温度及方法。2、 在窖贮存和消毒窖贮存中，我们知道，有些板栗自身存在着病原体，如果能在贮存之前进行药水消毒，那么贮存的时间和效率将会显著提高。3、 在窖贮存中，我们贮存时必须是一层板栗，一层泥，并且在最上面铺上泥，并铺上稻草，以保持泥土潮气的流通，保障泥土里的湿度及温度。4、 在灶口贮存过程中，有时候不是因为冻，如果经常使用灶头，也有可能会使板栗因为温度过高而腐烂。五、收获与体会通过一个冬天的观察、实验、讨论分析、再次验证等活动，激发了我们对世界进行研究的浓厚兴趣，大自然是那么新奇奥妙，是那么乐趣无穷。也培养了我们进行观察和数据分析记录的能力，同时使我们掌握了进行对比实验的基本方法，学到了严谨的科学方法。在这个的活动中，我们克服了