海参宝典-威海塔岛湾海参.doc

一、夏令进补海参的五大理由 威海塔岛湾淘宝店铺，厂家直销。 按照中医理论，进补并无季节所限，有虚就可补，因此一年四季皆能进补，尤其夏季各种生命活动较为亢进，能量与营养物质被大量消耗，所以夏季是人体最需要进补的时机之一。由于夏季气候十分炎热，机体需要通过分泌汗液来达到散热的目的，如果汗液的过度丢失，就有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱、使血容量下降，血粘度增高，从而影响到心血管功能的正常进行。为此中医学强调进补应因时而宜，夏日属火，阳气最盛，逼汗外出，汗为津液，津血同源，汗液大量流失则引起体内津液、阴血的虚亏，出现口干舌燥、大便秘结、小便稀少、头晕目眩等阴虚阳亢之症。故夏季进补首当补阴生津，此乃夏季进补的第一条理由。夏季大量出汗引起的机体虚弱，决非津液、阴血虚亏一种，汗液的过度丢失还能引发严重的气虚症，因为气为血帅、血为气母，气与血、津液之间相互依存、不可分离。夏季高温、外周血管扩张、腠理洞开，气随汗脱，津液损耗之后必致阳气外泄，故夏日人体特别容易疲倦、尤其是大汗之后多见有四肢软弱、神疲无力、胸闷气急、能量不足的表现。尤其肥胖之人夏时稍动即出汗，汗量也多，呈现一派气虚之象，故夏季进补莫忘补益元气，此乃夏季进补的第二条理由。古人曰“火旺则令人烦”、“汗为心液、心主神明”，所以心火妄动、心液虚脱，最易扰乱神明。许多临床案例证明，夏季高温时人的某些神经机能，如机体的注意力、运动协调能力、判断反应速度会明显降低，经常出现夜寐不安、头重足轻、心烦意躁，智力减退等神经系统功能紊乱的症状。尤其成功人士，商务活动较为繁忙，易造成生物钟混乱，因此夏季还应特别注意养心安神，此乃夏季进补的第三条理由。夏日为火，火本生土，但如果暑热过盛、暑热夹湿，则极有可能导致脾阴失衡，形成胃强脾弱，气机升降不和。所以夏季最容易出现脾胃消化吸收机能混乱，大便时干时泻、食欲时好时坏，甚至会出现呕吐、腹胀、饱满等症。夏日人的新陈代谢快、消耗大、营养物质需要量多，一旦脾胃运化功能异常，就可能导致营养不良，影响机体的生理活动。因此对于那些应酬多，饭局频繁，常饮食生冷、肠胃功能偏弱的人，夏季最需健脾养胃，此乃夏季进补的第四条理由。许多人整日待在空调环境中，出门有汽车，出汗又不多，这样夏天反而会虚弱疲倦，一是“空调”惹的祸，它属于现代文明所引发的“空调病”，因为人为低温，使湿度增高、传热加快，将损伤与消耗机体的阳气（能量），导致人的体温调节、免疫功能失常，中医将其称之为卫阳不固。二是光照时间延长的缘故，夏季白昼长，黑夜短，由于日长夜短使阳多阴少，阴阳难以平衡。而且夏季人的作息与睡眠时间，因光照的影响而发生改变，使体内原有正常的代谢节律受到干扰，人体易疲劳，它的主要原因也是阴阳不调所致。因此夏季养生保健还应调补阴阳，此乃夏季进补的第五条理由。夏令进补它不同于侧重辛甘助阳、峻补的冬令进补，而以养阴生津为主，酸甘化阴，佐以健脾利湿，属于清补，海参即有此功效。二、夏季海参进补，秋冬平安健康许多人有这样一种认识：冬天需要进补，而夏天不用补。其实，夏天也应该适量进补。美国营养学家JL做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补一点也不能疏忽。从中医的角度来讲，夏天燥热阳盛。因此，夏天的进补营养不能“性太热而累人血气”。在中医上讲，海参属咸、温补，略显凉性，具有温补功能的海参恰恰解决了夏天进补的难题。对此，古人早有论述，如谢肇的五杂俎云：“海参在辽东海滨有之，其性温补”药性考中述说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除劳祛症”，随息居饮食谱中对海参的食疗功用介绍说：“凡病后、产后、衰老、孱弱，宜用火腿和猪羊肉煨食之。”正是因为海参有这特殊的滋补功能，因此，自古就列为“海味八珍”之首，四季皆宜、老少皆宜、男女皆宜。我国传统医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。对阳虚体质的亚健康人群来说，夏季是补阳的最佳时机。同时，人们在长期的医疗实践中还总结出“冬病夏治”的经验。所谓“冬病夏治”，指的就是某些在冬季好发的疾病，在夏季治疗效果更好，如哮喘、前列腺炎、关节炎等。海参是夏季进补和“冬病夏治”的良药。著名老中医白长川教授说：“海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显；春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡奠定了坚实的基础”。我国传统医学在临床上用海参治疗因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泄、尿频等虚寒症的病人。夏季吃海参，会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。三、当代医学从海参有效成分来评价海参现代医学研究证明，海参富含海参多糖、多肽、海参素、海参皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物岐化酶（SOD）、硫酸软骨素等50多种对人体有益的营养成分。国内外科学家采用化学和物理学等现代科技手段对海参各类成份进行生物活性测定，发现海参特有的活性物质海参多糖对人体的生理功能调控、维系生命最佳状态具有极其重要的意义。多糖更是被誉为提高人体免疫力最好的良药。在治疗非典药物研制中，发现多糖对非典病毒具有明显的抑制作用。多糖生物学功能和结构的关系研究已成为继蛋白质、核酸之后对生命奥秘探索的最新里程碑。海参中海参多糖、海参素、海参皂甙等主要活性成分，经大量的药理证实具有活血、化淤功能，明显抑制血小板凝结，抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率，降低血粘度及血浆粘度，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，能有效减少和改善心脑血管疾病，有效控制“三高”。海参中所含丰富的精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，能促使细胞再生，修复损伤的肌体、延年益寿、消除疲劳，快速恢复体力，有效改善肾虚症状，增进性生活的和谐。海参中富含的硫酸软骨素是人体生长发育不可缺少的物质，可以延缓细胞的衰老。另外海参中的超氧化物岐化酶（SOD）元素硒、锌、铜等，对人体内自由基有很强的清除作用。常食海参之人皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色斑。海参能有效克制糖尿病。糖尿病人的营养是延长生命的关键性因素。海参中特有的海参多糖和海参皂甙具有激活胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，可以改善糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱现象，有效预防并发症的发生。四、中医评价海参从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官都会相应强健，最终人体才会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。在过去的30年中先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病，并有取得良好效果的报告，而在辅佐诸如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛和便秘等常见病治疗时和为一般病后或产后康复过程中所拟订的各种药膳或食疗组方中，海参得到了广泛的认同和应用。值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。祖国医学认为，药食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选五、外国人评海参外国人将海参直译为Seacucumber，意为海黄瓜，对他的解释为Ginsengofthesea（海中人参）。荷兰人从不吃海参，把海参作为海神供奉。日本人、韩国人都有吃海参的习惯。欧美人确实很少吃海参,90年代中期就成功的从海参中提取出海参多糖用于癌症治疗。北极海参到中国之前主要用作治疗关节炎药物提取的原料。六、老百姓论海参沿海居民认为，常吃海参不感冒、不得病、不怕冷、不增肥、能喝酒；每年入冬数九之时，给老人买2斤海参，每日一个，让老人平安过冬。又被誉为“冬天进补，春天打虎”。沿海许多有钱人家，每天早上做一个海参给丈夫或老人吃，精力充沛，不生病。在海边，送海参是最珍贵的礼物；请吃海参是最高档的接待。随着公众自我保健意识的强化和生活水平的提高，书、报、期刊和电子网络信息等媒体纷纷推出以海参为主料的各式日常美食，计有水饺、汤面、粥食、汤、羹、膏滋和菜肴等，分别具有健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤、预防动脉硬化和益寿等功能。七、古人论海参海参成为养生食品源远流长。明代出版的食物本草一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代本草从新、本草纲目拾遗等中药典籍则将海参列为补益药物。根据吴仪洛、赵学敏等概括：海参性温味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长，对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治，突出了海参补液和通络作用。与此同时，在诸如不药良方、食物宜忌、五杂俎和随息居饮食谱等养生古籍中，海参又被推崇为养生佳品。五杂俎中的有关海参因“其性温补，足敌人参”而得名一说，就足以反映海参的品性和品第。中医大辞典中称“补肾益精、养血润燥、治经血亏损、虚弱痨祛、阳萎梦遗”。八、我国海参市场的现状海参属棘皮动物门，海参纲，是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、沙噀。海参的种类很多，全世界约有1100多种，我国有100多种，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。在我国历史上，海参是与燕窝、鱼翅齐名的海品八珍之一，目前市场上海参主要以干海参为主，也有少量盐渍、水发、鲜活、冷冻、罐制品等海参产品。海参品种区域性很强，我国西沙群岛，海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参、光参，广西涠洲岛产的刺参,刺参是食用海参中最名贵的品种，在我国主要分布在辽宁、山东沿海一带，广西涠洲岛,以及日本关东、俄罗斯等地。海参是一种高蛋白含量和氨基酸、微量元素教均衡的营养食品，每百克干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，糖类13.2克，钙、磷、铁、碘等有益矿物质4.2克。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。此外，海参还具有较高的药用价值，据药书记载，海参具有补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参以其丰富的营养价值和显著的疗效受到人们的青睐。近几年随着海参养殖技术的不断提高，以及人们海参消费量的不断增加，海参的养殖和销售量较前几年大大提高，我国海参的产地和消费主要集中在山东省和辽宁省。有数据显示，1998年全国养殖海参产量为1341.1吨，到2003年则高达38952吨。2004年山东省鲜海参产量达5.7万吨，海参养殖总产值在70亿元以上，占山东省海水养殖总产值的三分之一。同年辽宁大连的年产量由几年前的3000吨增长到11000吨我，仅大连地区，海参养殖的总收入就超过15亿元。2005年，全国海参养殖产量达到65283吨，养殖面积为73987公顷。目前市场上的海参主要以干海参为主，占90以上，我国是海参消费的最大市场。据资料统计，到2005年我国干海参产量为2375吨，其中养殖产量占1023吨，捕捞产量1352吨，而我国年消费干海参约达5000吨以上，供求缺口巨大，使我国成为世界上最主要的海参进口国，所缺海参主要经香港、菲律宾、印度尼西亚、日本、加拿大等地进口。但由于世界海参供应量亦有限，致使其价格不菲。九、野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种，一是利用虾池或圈海养殖的海参，二是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参，也叫天然放养，从海参成长过程看，可视为野生海参。目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，是无法分辨的。从营养价值上看，围坝圈海或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。另外，近年来水产品重金属超标问题成为食品安全的焦点问题，国内舆论虽未波及到海参，但海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其后果可想而知。这种海参怕是镉、铅、汞、铬和锌等重金属指标要远远高于它的营养指标。而涠洲岛,山东威海、荣成等沿海自然海区污染少，生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好、是目前社会公认的最佳滋补极品。十、海参在我国食、药两用的概况海参成为养生食品源远流长。明代出版的食物本草一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代本草从新、本草纲目拾遗等中药典籍则将海参列为补益药物。根据吴仪洛、赵学敏等概括：海参性温味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长，对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治，突出了海参补液和通络作用。与此同时，在诸如不药良方、食物宜忌、五杂俎和随息居饮食谱等养生古籍中，海参又被推崇为养生佳品。五杂俎中的有关海参因“其性温补，足敌人参”而得名一说，就足以反映海参的品性和品第。近年，国外文献中也有以海中人参（Ginsengofthesea）作海参（Seacucumber直译意为海黄瓜）称谓的注解的。在过去的30年中先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得良好效果的报告，而在辅佐诸如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛和便秘等常见病治疗时和为一般病后或产后康复过程中所拟订的各种药膳或食疗组方中，海参得到了广泛的认同和应用。与此同时，随着公众自我保健意识的强化和生活水平的提高，书、报、期刊和电子网络信息等媒体纷纷推出以海参为主料的各式日常美食，计有水饺、汤面、粥食、汤、羹、膏滋和菜肴等，分别具有健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤、预防动脉硬化和益寿等功能以满足男女、老少不同人群的需要。十一、活海参吃法有生吃、凉拌、炖汤等。没有解剖的活海参市价大约在60-120元每斤。季节不同，价格差距很大。在6、7月份是海参收获季节，海参价格是全年中最低的。然后海参进入夏眠，捕捞困难，进入秋天、冬天、春节，海参价格会一路攀升，达到最高点。春节后开始下降，到6月份最低。如2007年1月份，海参价格就已超过100元每斤。从2002年到2007年，海参价格平均每年上涨30%。2002年最低28元，2003年最低40元，2004年最低53元，2005年最低58元，2006年最低65元。生吃：用辣根和酱油拌成调料，将活海参清洗去内脏，用滚烫开水烫一下后切片，蘸上述调料吃。优点是简单、吃到海参原口味，缺点是海参难消化，人体吸收利用率不足18%，发硬，似吃胶皮。凉拌：将活海参清洗去内脏，用滚烫开水煮一会，后切片或丁或块，和白菜芯等一起加调料拌即可吃。优点是简单、吃到海参原口味；缺点是海参不易消化吸收，人体吸收利用率不足18%，发硬。炖汤：降活海参清洗去内脏，长时间小火炖（大部分用高压锅），将海参炖软。优点是口感较好，长时间的炖将海参复杂组织破坏而发软，将海参多糖部分释放出来进入汤里，人体能吸收利用，所以对海参的消化吸收利用率达到30%-50%。缺点是只能是部分利用海参，而海参的海参素等生物活性经过高温被破坏，海参的滋补效果降低。十二、糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗海参中海参多糖、海参素等主要活性成分，经大量的药理证实具有活血、化淤功能，明显抑制血小板凝结，抑制静脉栓塞形成并提高细胞生存率，降低血粘度及血浆粘度，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有明显的改善作用；同时经常食用海参能提高人体的免疫力，对心肌梗塞和脑血栓恢复有促进作用。能有效减少和改善心脑血管疾病，有效控制“三高”。海参多糖具有激活胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。海参含有几十种营养成分，含有多种必需微量元素，且含量均匀合理，且氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到又必须的微量元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。十三、手术患者的最佳补品自古以来，素有“陆有人参，海有海参”之称，两参齐名。这里的人参是指野山参，而不是人工种植的“园参”。明朝的五杂俎中这样评价海参：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。就是说海参的功效不逊于人参。海参性温，味甘咸，具有养血润燥、止血消炎的作用。本草纲目拾遗记载：“海参生百脉血”，随息居饮食谱记载海参“滋阴、补血、健阳”，现代实用中药：“血友病样的易出血患者，用作止血剂”。因此，海参不仅可以补血、养血，而且还可以止血，这正体现了黄帝内经中所说的道理：“急则治其标准”-流血的时候服用可以止血；“缓则治其本”-失血时可以用它补血、养血，而且还可以止血，这是海参的神奇功效。清代杭州儒医不采用传统的四物汤补血，而用海参取效的治疗方法，被名医赵学敏仿效。他说：“海参能生百脉止血，若失血过多，必须以此补之，其生血之功捷于当归、芍药也”。这充分说明用海参补血，可收到立竿见影的效果。在海参的生长之谜中，我们了解到海参具有“分身术”功能，即将活海参切为几段投放海里，过一定时间，每段又可长成一个完整的海参。这就是海参的再生修复功能。经大量研究表明，这种功能的奥秘是海参所含的18种氨基酸中，精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。我们曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体质相差无几的手术患者，手术后全面康复的时间几差一半。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。海参被称为“百补之王”和“补血之神”。十四、海参与抗衰老现代医学证明，海参中的多糖能及时补充体内多糖的不足，快速修复体内受损的细胞，恢复活力，延长细胞寿命，增强器官的功能，人体就会一直处于健康状态，得病几率大大减少，人的寿命自然延长。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。刺参中含有的硫酸软骨素和海参多糖，其中，硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化；而海参多糖是海参体壁中另一类重要成分，具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。同时它还是新型抗凝剂，在凝血过程中的不同环节显示出重要的作用，能抑制血管平滑肌的增生，提高内皮细胞增殖与迁移，并刺激内皮细胞释放游离性抑制剂，对正常老年人群具有降低血粘度的作用。实验显示出海参多糖具有调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平。海参多糖对皮质神经有明显的保护作用，有效防止中枢神经无退行性病变，对老年性痴呆有明显治疗作用。海参多糖也是众多老年病的克星。如糖尿病、前列腺、心脑血管等疾病，常吃海参能有效缓解直至消除。事实证明，常吃海参的人不仅红光满面气色好，而且精神头足，性功能减退时间大为延长，部分人在70岁后还可行房。十五、细胞的保健医生：海参多糖-海参对人体的滋补原理现代医学研究证明，海参富含多糖、海参素、海参皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物岐化酶（SOD）、硫酸软骨素等50多种对人体有益的营养成分。国内外科学家采用化学和物理学等现代科技手段对海参各类成份进行生物活性测定，发现海参特有的活性物质海参多糖对人体的生理功能调控、维系生命最佳状态具有极其重要的意义。多糖更是被誉为提高人体免疫力的良药。多糖生物学功能和结构的关系研究已成为继蛋白质、核酸之后对生命奥秘探索的最新里程碑。最新多糖学说研究表明：细胞生存的环境是胶原蛋白和多糖构成的基质，胶原蛋白提供营养，而多糖是调控细胞活性、传递细胞信息的重要物质，是细胞的医生，一旦有细胞发生病变，多糖就发挥治疗、清理等职责，确保每一个细胞健康。人体对多糖的需求主要来源于自身合成和外界摄取，正常人在30岁后，体内自身合成多糖开始减少，靠正常摄取已不能满足需求，部分生病的细胞就会得不到及时医治，细胞质量开始下降，于是人体慢慢衰老，器官功能降低。当得不到及时医治的病变细胞累积到一定量后，就会导致某个器官生病。年龄越大，多糖缺的越厉害，衰老的速度就越快，生病的概率也越高。海参中丰富的优质多糖能及时弥补人体内多糖的不足，并能快速医治体内的病变细胞，如果坚持每天吃一定量的海参，就能逐步修复受损的器官，延缓衰老。这是海参具有强大修复再生功能的根本原因,也是中医评价海参“滋益五脏六腑”、功能众多的科学解释。科学家认为：海参的强大修复再生功能，给糖尿病人、肿瘤患者等带来了希望，这也是糖尿病人和癌症患者照样长寿的秘诀，如果能持续坚持吃海参补充多糖，多活二十年绝不是梦想.海参，给想长寿之人带来了希望。海参中其他50余种营养成分对多糖功能的发挥起了很大的配合作用。海参中所含丰富的精氨酸和锌是构成男性精细胞的主要成分，对消除疲劳，快速恢复体力，有效改善肾虚症状有很重要的意义。海参中富含的硫酸软骨素、胶原蛋白是人体生长发育不可缺少的物质，可以延缓细胞的衰老。另外海参中的超氧化物岐化酶（SOD）、元素硒、锌、铜等，对人体内自由基有很强的清除作用。常食海参之人能够减少和预防皱纹的产生，皮肤润泽、光滑、细腻。十六、孕妇的今天就是孩子的明天聪明的孩子往往是先天决定的。生一个健康聪明的孩子，是每个做父母的最大心愿。科学研究证实：海参中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA，被人们称为“脑白金”。它们存在于大脑皮质中，特别是DHA在大脑皮质中浓度较高。这些脂肪酸是大脑磷脂的组成部分。缺少DHA会导致脑功能的损坏、智力低下、降低学习推理和判断能力，影响整体智商水平。而大脑中的DHA不能自己合成，需要从外界食物中摄取。孕妇吃海参，可以直接获得大量的DHA。胎儿通过胎盘从母体获得DHA，进而促进胎儿生长发育。如果母体内缺乏脑黄金（DHA）可造成胎儿脑细胞膜的磷脂质不足，从而给胎儿大脑的形成和发育带来先天性不良影响，甚至会造成流产、死胎、畸形或生下脑细胞太少的先天性弱智儿。妇女从怀孕期开始食用海参，哺乳期的女性就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明，从母乳中吸收了DHA的儿童，其记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇长期食用，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑，奶牙超期不退。山东威海等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗。因此，海参产区有“千元海参换一个健康聪明的孩子”的说法。十七、刺参酸性粘多糖抗凝血酶活性及诱导血小板聚集的作用抗凝血酶活性：将Sjamp与枸橼酸钠抗凝人血浆混合，加入凝血酶测定凝固时间，用肝素代替Sjamp作平行观察。从表l可见随着Sjamp浓度增加，凝血酶时间逐渐延长，表明Sjamp有抗凝血酶作用较肝素弱。抗凝血酶(AT)和血小板第4因子(PF4)对Sjamp抗凝血酶活性的影响：为了观察Sjamp的抗凝血酶活性的特点，将不同浓度(00238gm1)的Sjamp或肝素分别与缺AT人血浆，血小板数为25*104g和10*104g的PRP或0.2纤维蛋白原溶液混台，随即加入凝血酶测定凝固时间。结果如表2所示，Sjamp在各种血浆及纤维蛋白原溶液中的抗凝血酶作用基本相同，但是旰素的抗凝血酶作用在缺AT人血浆，PRP及纤维素白原溶液中均有不同程度的减弱。Sjamp诱导血小板聚集的作用:用Sjamp诱导的人和兔血小板聚集,结果如图1所示,Sjamp最终浓度0.3gm1时即可引起血小板聚集,聚集曲线类似ADP诱导者,聚集程度与Sjamp浓度有关。阿司匹林对sjamp诱导血小板聚集作用的影响：4兔po阿司匹林后，胶原诱导的血小板聚集明显减低或消失，而sjamp诱导的聚集反应不受影响，这些兔被ivSjamp2mgkg后循环中血小板数由平均420*1031下降至6*1031，以致无法作血小板聚集性测定。Ca+对Sjamp诱导血小板聚集作用的影响：同一份血标本分别以3.8枸橼酸钠溶液或4EDTANa2溶液抗凝，结果别Sjamp可以诱导枸橼酸钠PRP中的血小板聚集，而EDTANa2PRP中的血小板对Sjamp的诱导无聚集反应。讨论Sjamp的抗凝血酶活性虽比肝素弱，但是肝素的抗凝血酶活性依赖AT，主要是肝素引起AT分子构象改变，从而使AT与凝血酶结合起到抗凝作用，Sjamp在却AT人血浆及纤维蛋白原溶液中的抗凝作用与肝素者相反，不仅不减弱反而稍有加强，表明Sjamp的抗凝血酶作用不依赖AT，因此Sjamp的抗凝血作用机制可能不同于肝素。Sjamp的抗凝血酶作用不因血浆中血小板数变化而改变而肝素者则有改变，血小板数不同而引起的这种差异可能与PRP中所含的血小板第4因子量有关系。已知血小板第4因子有抑制肝素的作用，因此这一结果说明Sjamp的抗凝血酶活性不被血小板第4因子抑制。Sjamp的这种既不依赖AT又不被血小板第4因子抑制的抗凝作用可能有重要的临床意义，在一些高凝状态，弥散性血管内凝血和重度肝病中常常伴有AT减少从而影响肝素的有效作用。Sjamp可以直接引起人或免血小板聚集，但不能引起EDTANa2PRP中的血小板聚集，表明Sjamp诱导血小板聚集作用需要一定量的Ca+。但是似乎不依赖花生四烯酸代谢途径，因为兔口服阿司匹林抑制花生四烯酸代谢后，虽则其代谢的巾间产物TXA2等受抑制，而Sjamp诱导的血小板聚集作用不受影响，相反，肝素诱导的血小板聚集可被已酰水杨酸所抑制，说明Sjamp诱导的血小板聚集作用是通过不同于肝素的另一途径。十八、海洋伟哥-海参刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富，号称大富翁。精氨酸是男性精细胞的主要成分。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘诀在于按疗程连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳。十九、海参治疗类风湿关节炎及骨关节炎的临床试验风湿性疾病是一类以疼痛为主要症状、病变累及骨、关节、肌肉、皮肤、血管以及腱鞘、滑囊、筋膜、包囊等相关软组织的疾病总称。其包含范围甚广，病种涉及感染性疾病、免疫性疾患、代谢性疾患、内分泌疾患、退行性疾患等，其中以类风湿关节炎、风湿性关节炎、强直性疾柱炎、系统性红斑狼疮、感染性关节炎、退行性关节炎、干燥综合症等为多见。风湿病的起因复杂、病程长，西医临床上风湿病的治疗药物大致分为两类：1改善症状的快作用药物，包括非甾体类抗炎药如消炎痛、布洛芬和肾上腺糖皮质激素类药物如强的松、可的松等。这类药物虽能明显改变风湿病的症状，但因副作用及不能控制病情，长期应用弊多利少。2改善病情的慢作用药物如金制剂、青霉素、甲氨喋呤等。这类药物并不能防止和明显降低关节结构的破坏过程，而且副作用大。中医对风湿病的治疗方法也多种多样。除了辩征及辩病用药外，还有许多行之有效的单验方和中成药如雷公藤。针灸、推拿、气功和多种外治疗法对许多风湿性疾病的功能恢复均有重要的辅助治疗作用，是风湿性疾病综合防治措施的重要组成部分。以上用于治疗风湿病的药物因有副作用常常对患者身体造成一定的损伤。下面介绍的几种产品是国外最新的用于关节炎治疗的药物。它们以有效但无毒无副作用而备受临床医生及患者的欢迎。一、海参海参的疾病治疗作用早在5000年前就有记载。中医上，海参被当作一味医治慢性关节炎、腱炎、踝扭伤及韧带拉伤的药物；在中国，海参除了是餐桌上的美味外，还被认为有壮阳的作用。美国及澳大利亚的风湿病专家用海参治疗类风湿关节炎及骨关节炎的临床试验上，接受治疗的患者病情明显好转，病人握拳有力了，患关节晨僵时间缩短，血液检查指标恢复正常，而且没有副作用。研究显示，海参对骨关节炎及风湿关节炎确有疗效。二、硫酸葡萄糖胺和硫酸软骨素硫酸葡萄糖胺是在人体内自然合成的，是软骨基质的重要原料。硫酸软骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍，是软骨基质的成份之一，两种物质常结合使用，一起用于关节炎的治疗。主要作用有：抑制关节痛及关节炎损伤的关节软骨和肌腱再生及修复治疗退化性关节炎以及腰酸、背痛硫酸葡萄糖胺及硫酸软骨素均属天然物质，绝无副作用。二十、海参与恶性疾病现代医学证明，海参独特的成分能抗拒单纯性疱疹病毒（HSV）所引起的组织培养细胞的特异性病变，对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面，比常规药物疗效为好，抗放射性功能很强，并可以促进机体的造血功能。通过药理实验证明，刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用。经试验，小鼠经腹腔或静脉注射海参提取物对转移性肿瘤有显著的抑制作用，特别是对MA737乳腺癌的功效达88%，对小鼠肉瘤S180的抑制率为55-61%，对小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有较强的抑制肿瘤生长的作用。加之海参富含重要的自由基清除剂SOD、元素硒、锗等，提高了机体抗氧化能力，达到防癌、抗癌的作用。海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用二十一、海参营养价值（集萃）补肾益精：海参是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而得名。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。海参糖胺聚糖抗血栓：海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fucos)的糖胺聚糖。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血，从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。为使玉足海参这一海洋生物资源得到更好地利用和开发，研究者对hGAG的抗栓作用机制进行了研究。方法：观察hGAG对内皮细胞的促凝活性、组织因子(TF)、凝血酶调节蛋白(TM)和纤溶酶原激活物抑制剂-1(PAI-1)的影响。结果：细菌脂多糖(LPS)与内皮细胞孵育后，不同浓度的hGAG可使细胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA转录下降，TM抗原表达及mRNA转录增强；hGAG可使内皮细胞培养上清液中的PAI-1抗原、活性、mRNA转录下降。结论：hGAG通过下调内皮细胞TF表达，促进TM表达，降低内皮细胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA转录，发挥抗血栓作用。通过研究发现，hGAG能够抑制因LPS诱导的HU-VECs中的TF：Ag和TFmRNA的表达，降低HU-VECs表面的PCA，但其具体下调TF表达的机制尚有待阐明。实验结果揭示，hGAG可以让由于LPS刺激后降低了的TM表达增高，有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成。海参的治疗范围：1、肿瘤与癌症2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱4、肝炎、肝功能不全、肝硬化5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性7、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣生命保鲜剂-海参：（健脑、益智、长寿之神）海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为长寿之神。糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善海洋伟哥-海参刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富，号称大富翁。精氨酸是男性精细胞的主要成分。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘袂在于按疗程连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳抗癌灵丹-海参海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。孕妇的理想补品：妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童，所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。山东长岛、蓬莱等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗。因此，海参产区有千元海参换一个健康聪明的孩子的说法。手术患者的最佳补品：海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。海参被称为百补之首和补血之神。冬天进补春天打虎：海参集中产区的岛城居民，都有冬天进补习俗。沿海居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止，九九八十一天，每天一只（大的海参可切成2-3段），连续食用，即可去除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。这也是海岛多寿星的一个重要原因。八十一个海参，还您一个健康身体就是源于此由。二十三、海参糖胺聚糖抗血栓海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fucos)的糖胺聚糖。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血，从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。为使玉足海参这一海洋生物资源得到更好地利用和开发，研究者对hGAG的抗栓作用机制进行了研究。方法：观察hGAG对内皮细胞的促凝活性、组织因子(TF)、凝血酶调节蛋白(TM)和纤溶酶原激活物抑制剂-1(PAI-1)的影响。结果：细菌脂多糖(LPS)与内皮细胞孵育后，不同浓度的hGAG可使细胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA转录下降，TM抗原表达及mRNA转录增强；hGAG可使内皮细胞培养上清液中的PAI-1抗原、活性、mRNA转录下降。结论：hGAG通过下调内皮细胞TF表达，促进TM表达，降低内皮细胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA转录，发挥抗血栓作用。通过研究发现，hGAG能够抑制因LPS诱导的HU-VECs中的TF：Ag和TFmRNA的表达，降低HU-VECs表面的PCA，但其具体下调TF表达的机制尚有待阐明。实验结果揭示，hGAG可以让由于LPS刺激后降低了的TM表达增高，有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成。二十四、海参素及其抗肿瘤真菌的作用近年来各国学者对不同品种的海参进行了广泛的化学和药理作用研究，我们从新鲜采集的玉足海参内脏提取分离到海参素，证明有抗肿瘤的抗真菌作用。临床上用于治疗皮肤癣菌病，取得较好的疗效。从玉足海参干燥体壁提取分离多糖成份，具有提高机体免疫功能，抗肿瘤和抗血凝等作用。现将玉足海参内脏的药用研究结果报道如下。一、材料来源玉足海参，采集于广东省惠阳沃头珍珠养殖场附近海域，水深1-2米，捕捞的活海参经海水静养1天，以排去大量的泥沙，再经解剖分离为体壁和内脏（包括居维氏体），体壁晒干，内脏用7080乙醇固定备用。二、海参素的提取分离将去净泥沙的海参内脏，经剪碎后，用高速捣碎机捣碎（10000转/分3分钟），以7080乙醇冷浸3次，每次1周左右时间，减压回收乙醇至浸膏状（棕红色），用甲醇反复多次溶解浸膏，除去不溶物，甲醇组份减压回收甲醇浸膏状，复用水溶解，滤去不溶物，水溶液用石油醚提取3次，脱脂后的水溶液用正丁醇提取若干次，合并正丁醇层，用无水硫酸钠干燥，过滤去硫酸钠，减压回收正丁醇至干，得淡黄色粉末，称海参素。该物质具有明显的醋酐浓硫酸反应，荼酚反应，属皂甙类化合物。用硅胶柱层析对海参素进行单离，硅胶粒度为100200目，洗脱剂用不同比例的氯仿：甲醇:水，每50ml收集1份，用硅胶板层检查收集液（展开剂为氯仿:甲醇2:1，显色剂为5磷钼酸乙醇液），相同斑点者合并。回收溶剂，得到海参素I、IV、V、VI。三、海参素I的初步鉴定从玉足海参内脏分离的海参皂甙，以海参素I的含量最高，对海参素I进行了初步的化学鉴定工作，证明海参素I属于三萜皂甙，水解后分离单体甙元，经旋光、红外、紫外、质谱和H1核磁共振测定，与已知的甙元22，25oxidoholothurinogenin相符。用海参素B标准样品作对照，海参素I的硅胶薄层层析之Rf值与对照品相同，红外光谱也具有内脂吸收带（1750cm-1）及甙的特征吸收（3389cm-1，1060cm-1），与文献报道的海参素B的红外特征吸收一致，因此初步认为海参素I的化学结构与海参素B的化学结构相同。四、海参素对体外培养的子宫颈上皮癌细胞的作用海参素I对子宫颈上皮癌细胞有明显的抑制作用，海参素I（10g/ml）抑制率为100，阳性对照药长春新硷（10g/ml）抑制率为87.3。海参素I对Hela细胞的抑制作用强过长春新硷。海参素I对正常人胚肺细胞的作用，当浓度为0.1mg/ml时，抑制率仅10.34%，而长春新硷在同一浓度时，对正常人胚肺细胞抑制率达51.25。海参素I对正常细胞毒作用小于长春新硷。五、海参素对小鼠S-180的抑瘤作用海参素提取物剂量为50mg/kg，腹腔给药，对小鼠S-100的抑瘤率为46.7。海参素I剂量为2mg/kg，腹腔给药，对小鼠S-180的抑瘤率为57.7。六、海参素的抗真菌作用海参素有较强的抗真菌作用，当浓度为1040g/ml时，对黄癣菌，断发癣菌，新型隐球菌等均有抑制生长作用。试用于治疗皮肤癣菌113例，得到较好的疗效。二十五、海参保健每个人在20岁以后，心脑血管就会有不同程度的硬化，因此预防心脑血管疾病要及早开始。人到中年，血液粘度、血脂、血糖、心脑血管硬化程度加大，特别是50岁以后，身体状况看起来似乎无妨，但此时心脑血管已经不起寒冷天气、游泳、急跑等刺激，如不及时滋补心脑功能，采取降脂、降血粘度等措施，就会导致生命危险。所以，人人都应树