宝宝营养粥.doc

青菜粥此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。主料大米300克，青菜30克。 辅料 清水300克，精盐少许。制法 将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。水果麦片粥此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。主料麦片100克，牛奶50克，水果50克。辅料白糖少许。制法 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。鸡肝糊此菜呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。鸡肝要研碎，煮成糊状给婴儿喂食。主料 鸡肝15克。辅料鸡架汤15克，酱油少许。制法 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油，搅匀即成。猪肝泥此肝泥软烂，鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。制作中，要去掉肝上的筋膜和脂肪。主料猪肝50克。辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。制法 将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。西红柿鱼此菜色泽红艳，叶鲜软烂，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。要选用新鲜的鱼做原料，剔净骨刺，把鱼肉煮烂给婴儿喂食。主料净鱼肉100克，西红柿70克。辅料精盐2克，鸡汤200克。制法 将收拾好的鱼放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。玉米粥把新鲜的嫩玉米(一定要新鲜的玉米棒子啊!)用擦子擦了,擦完了就是糊状的.然后一半玉米糊一半水,加上冰糖,大火煮开后就好了!如果想吃金丝玉米羹,预先在盆里打好一个鸡蛋,等大火烧开了玉米粥,一下子冲到鸡蛋里.因为有冰糖,所以也不会腥气.1、黑米粥：黑米不容易熟烂，最好先打磨成碎粒或者粉状，再和白米以1:2的比例煲粥；2、黄豆粥：最好是先把黄豆做成豆浆，再来煲粥；3、瘦肉糜粥：选一小块上好的猪里脊肉，片成薄片，再用刀背剁成肉茸，把肉茸放小碗中，用少量冷水调开，再下锅煲粥（如果直接下锅，肉糜会凝结成块状），可加入几根姜丝，给宝宝吃粥的时候把姜丝捞出弃置即可；4、菜肉粥：在瘦肉糜粥的基础上加上剁碎的蔬菜就可以了。纯粹的菜肉粥不怎么可口，可以在粥中调进少量虾皮粉，既可以补充钙和锌、碘，又有一种天然的淡淡的咸味；5、核桃粥：核桃打磨成粉，等白米粥已经熬到8、9成的时候添入同煮；6、芝麻粥：芝麻打磨成粉，等白米粥已经熬到八九成的时候添入同煮；7、红豆粥：红豆打磨成粉，与白米以1:3的比例同煲（夏天可换成绿豆）；8、枣泥粥：红枣泡一夜，泡过后上锅蒸，蒸好后剥去枣皮，枣泥捣成泥，与白米同煲；9、小米粥：小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）；10、红薯粥：红薯块与白米同煮，熬好后用勺子把红薯块压碎；11、山药粥：山药块与白米同煮，熬好后用勺子把山药块压碎；12、南瓜粥：南瓜块与白米同煮，熬好后用勺子把南瓜块压碎13、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用搅拌机打磨后过滤，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮过（吃的时候可加入少许虾皮粉）；14、干贝粥：干贝先用清水泡过，再把干贝，泡干贝的水，冬瓜块和白米一同熬粥，熬好后，干贝捞出不给宝宝吃，冬瓜块用勺子压碎；15、胡萝卜肉糜粥：胡萝卜先煮熟并捣碎，再和瘦肉糜一起熬粥，并在下锅时加入几滴橄榄油一同熬；16、白萝卜排骨粥：先用白萝卜排骨炖汤，取撇去浮油的排骨汤熬粥，粥熬好加入几块萝卜，用勺子压碎即可；17、鸡肝泥粥：新鲜鸡肝煮熟后压碎，加入熬好的白米粥调匀即可；18、鱼肉碎菜粥：鱼肉用水煮熟去骨用勺子压碎，调入白米粥，加入剁碎的菜同煮；19、鸡汤蘑菇粥：用撇去浮油的鸡汤熬粥，粥熬到七八分的时候加入剁碎的菇类（量不要多，以防宝宝肠胃不适应），可以从平菇这样不容易过敏的种类开始；20、麦片粥：买来未添加任何辅料的快熟麦片，用搅拌机再打磨一下，用肉汤或者瘦肉糜来煮（加一点虾皮粉味道更好），煮到软烂，再加入碎菜同煮。改善便秘的芝麻拌芋头小芋头2个、白芝麻15克、白砂糖3克、黄油少许做法：1. 白芝麻放入平底锅，以小火慢慢焙熟，碾成末。2. 芋头洗净，上锅蒸熟，去皮，捣成泥状。3. 在芋泥中加入熟芝麻末、白砂糖、黄油和少许开水拌匀即可。鸡肝粘玉米做法：1、鸡肝60g洗净，锅中加水，鸡肝放水中，开火，烧开后，小火煮，放少许盐，一两颗花椒。大概煮十五分钟左右即可，中间，用筷子往鸡肝上通几个眼，以便盐味进入。熟后捞出，趁热研成碎泥。2、在煮鸡肝同时，把粘玉米（就是超市卖的哦）放高压锅煮熟，捞出，用刀切四分之一段玉米料下来,再切碎,3、锅中加适量水，放入切好的玉米碎未，煮五分钟，不停搅拌，关火，把玉米粥直接倒入肝泥中，香中微甜的玉米肝泥粥就做好了。宝宝昨天全吃光了。那个香呀。呵呵。因为玉米有清香微甜之味，再加上肝泥的香，宝宝很吃哦。不但营养丰富，而且实惠哦。大家快试试吧。胡萝卜切碎煮软1小勺，菠菜叶切碎1小勺，生猪肝去筋切碎，加少许酱油泡一下。然后一同放入锅内煮一小会儿。停火前加入纯牛奶1大勺。香蕉玉米糊做法：玉米面（超市有卖）2小勺，牛奶1杯一起放入锅内，上火煮至玉米面熟了为止，再加入1/4根香蕉泥再煮片刻即可。虾糊做法：将虾洗干净，在开水中煮片刻后剥去壳，用小勺研碎，再放入锅内加一些肉汤煮（鸡汤、鱼汤都可以），煮五分钟后加入用水调好的淀粉糊。出锅前加入少许盐即可。青菜肉末面条做法：将面条放入开水中煮至柔软，加入1小勺肉末、一些青菜末，搅均匀后加入一小勺用水调好的淀粉糊煮35分钟，出锅前加少许盐即可。淀粉糊是加了水的淀粉，用于勾芡。用处是把面条的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔的效果，宝宝很爱吃的，不加淀粉糊他就不吃哦！10倍粥适合5-6个月宝宝材料： 米 1份水 10份 做法： 1.把米淘好后，在水里泡1个小时左右。2.1份米加10份水，用大火煮。3.沸腾后把火关小，煮至米烂。4.关火，焖10分钟左右。5.用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。 米饭粥适合5-6个月宝宝材料： 米饭 2大勺水 1杯半 做法： 1.米饭加水，用勺子将米饭压散。2.边搅边用文火煮20分钟左右。 蛋黄粥适合5-6个月宝宝用料 米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。 做法 1当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 3把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下14只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 说明 1大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 2试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。牛奶面包粥适合5-6个月宝宝材料： 牛奶 3大匙（可根据宝宝食量 土司面包 1片 做法： 1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。 2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。 如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。 豆腐蛋黄粥适合5-6个月宝宝材料： 豆腐 1小块 蛋黄 1/2个 粥 半小碗 做法： 1。豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。 2。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。 红薯粥 适合5-6个月宝宝材料： 米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上 红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法： 1.米和红薯放入锅内加水煮。 2.煮沸，转小火，再煮2530分鐘种，粥烂即可。 南瓜粥 适合5-6个月宝宝材料： 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法： 同红薯粥。 鱼肉松粥 适合7-8个月宝宝逗逗已经6个月了，医生说逗逗枕秃，是缺钙的表现，朋友介绍了这款粥，逗逗真得很爱吃。至于是否补钙，妈妈们试试就知道了！ 一、原料： 大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。 制作： 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用（注意粥要熬烂、熬粘）。 2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 特点： 粥粘稠，味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。 小米粥适合7-8个月宝宝材料： 小米 4/5杯大米 1/5杯水 5杯 做法： 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。如果用高压锅，大概需要20分钟。 蔬菜鱼粥适合7-8个月宝宝材料： 菠菜叶 1片熟蛋黄 1/4个鱼泥 1小勺7倍粥(米：水=1：7) 半碗 做法： 1.菠菜叶切碎。2.蛋黄压成泥。3.7倍粥煮开，加入1，2。随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。 玉米面粥：（适合7-8个月宝宝）将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。 小鱼蛋花粥适合7-9个月宝宝材料：白饭1/2碗水1杯吻仔鱼（小银鱼）10g蛋黄1/2个做法：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。肝泥粥适合7-9个月宝宝材料：鸡肝20g米20g水1.5杯做法：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。猪肝粥适合9个月左右宝宝可能大家都知道猪肝是有营养的好食品，但是猪肝的腥味却也让孩子们不太喜欢。如果你的宝宝不太爱吃的话，你不妨试试这种做法： 原料 粳米，猪肝，胡萝卜，西红柿，菠菜，葱姜末，精盐香油少许，鸡汤一大勺。 做法 1将米淘净加开水煮成稀粥。 2 猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎。 3将猪肝泥，胡萝卜末放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。加精盐调味，再煮片刻，最后滴少许香油，待温后即可食用。全粥(5倍粥) 适合9-11个月宝宝做法： 1.以米：水=1：5的比例煮成粥。 番茄土豆鸡肉粥适合9个月以上宝宝原料香米50克鸡脯肉30克番茄40克土豆25克植物油10克精盐葱姜味精各少许。 制法香米洗净后用冷水泡2小时鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成小丁番茄洗净后用开水烫一下去皮去蒂切成小丁。炒锅加热后放入植物油将葱姜放入锅内煸香后捞出放入鸡肉末煸熟后推向锅的一侧放入番茄丁煸炒至熟后将两者混在一起。将香米放入锅中加水煮用旺火烧开后改用文火熬成粥然后加入煸好的鸡肉末番茄丁土豆丁继续用文火熬5-10分钟加入少许味精和盐继续用小火煨至粥香外溢即可。 特点粥香色美十分可口。含有丰富的蛋白质钙维生素C等。 提示米用水浸泡是为了让粥熬得更烂煮粥的水用泡米的水最好。粥的咸淡以能尝到咸味为好由于宝宝的味觉正在发育阶段所以不宜太咸。 核桃瘦肉紫米粥适合9-11个月宝宝材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。肉汤胡萝卜土豆粥 适合9-11个月宝宝这可是十个月的女儿第一次赏脸吃光光的粥，当然是鄙人亲自做的。 材料：排骨、胡萝卜、土豆、泰国香米。 做法：先煲排骨汤，煲它1个多小时，汤好象浓了（浮油去掉），再放胡萝卜、土豆接着煲。然后汤用来煮粥，取几块胡萝卜、土豆捣碎成泥备用。小火熬粥熬至见不到米粒，倒入胡萝卜、土豆泥搅拌均匀，就可以冷却给宝宝吃了。 此粥色香味齐全，我自己偷吃了几口，象吃肯德基的土豆泥，嘻嘻。 也可将排骨换成牛肉，做出来的泥单独盛在小碗里，就着面条或着粥吃。排骨汤也可以换成鸡汤，一次多熬点冻成冰块，随用随取挺方便的。香米瘦肉粥适合10个月以上宝宝原料：香米50克，瘦猪肉50克，精盐少许。 制法：香米洗净后用冷水泡2个小时，瘦猪肉洗净剁成肉糜，加精盐少许，搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟。将香米放入锅中，加水后微火熬煮至半熟，将蒸熟的肉糜放入锅中，继续熬