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玉米芯种平菇技术作者：来源：河北科技新闻网文章加入时间：2010-7-19 0:00:00 玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%,粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性碳水化合物高达51.8%,钙0.40%,磷0.25%,粗灰分1.3%,镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。现将用玉米芯栽培平菇的技术简介如下：1、质量要求玉米芯要求足干，呈黄白色，新鲜无霉烂变质。2、原料处理用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎均可。粉碎机筛孔需用直径2厘米的钻头扩大孔径，粉碎后的玉米芯呈蚕豆、黄豆大小的颗粒状为宜。3、菌株选择经反复对比试验，国平1号、庆丰1号、三峡1号等平菇菌株最适宜玉米芯栽培，且产量高、质量好。4、培养料配方玉米芯71.8%,麦麸或米糠15%,玉米面5%,过磷酸钙2%,石膏粉2%,石灰粉4%.另加0.2%的多菌灵拌料，培养料基质含水量65%,PH值78. 玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%,粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性碳水化合物高达51.8%,钙0.40%,磷0.25%,粗灰分1.3%,镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。夏季日光温室平菇栽培技术平菇是食用菌中最易栽培的菇类，一般在秋冬和春季生产，夏季高温高湿易发生病虫害，很少栽培，但夏季市场上鲜菇少，售价高。夏季利用日光温室栽培平菇，1亩温室收获平菇3 350 kg，收入1.5万元。现将主要栽培经验介绍给大家。1 栽培料配方主料为玉米芯，要求无霉病，使用前先暴晒2 3 d。辅料为麦麸、磷肥、石灰、石膏。配方有2种：玉米芯90%，复合肥2%(氮：15%，五氧化二磷：15%，氧化钾：15%)，麦麸5%，克霉灵0.1%，石灰3%(高温季节加大石灰用量可提高成功率，尤其是发酵料栽培)，石膏2%，水适当；玉米芯50%，阔叶木屑40%，复合肥2%(同配方)，麦麸5%，克霉灵0.1%，石灰3%，石膏2%，水适当。2 选择耐高温的菌种菌种温型选择不好，影响当季出菇，甚至不出菇，直接影响当季的经济效益。2.1 把好菌种质量关。菌种质量是确保高产高效的重要条件，要根据当地资源和气候条件选择合适的菌种。选择外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮且菌龄适宜的菌种，购买菌种时可选发菌一半的菌种，这样既可看出菌种外观又能自由掌握菌龄。2.2 菌种的内在品质。 一个好的优良品种必须具备出菇温度范围广、稳产高产、菇形美观、柄短盖厚、色泽亮丽、风味独特、抗杂性强等特点。引种时必须严格考核，做出菇试验，且不可偏听偏信。现在的广温型品种，出菇温度均在4 32 ，但各个品种的最适温度差异很大，尤其是反季节栽培，自然温度高，出菇期有时会出现30 以上的高温，所以要根据自己的栽培时间选择菌种。通过高温品种栽培试验，8月中旬 9月中旬选江都109、华丰1号、苏引6号，这些品种耐高温程度优于其他品种，且菇形好，产量高。再者要根据当地的自然资源选择菌种，目前栽培平菇的主要原料为棉壳和玉米芯，不同品种分解基质的能力不同，要选择适合基质的品种。3 采用发酵料栽培发酵料比熟料节省能源，栽培选25 cm 50 53 cm 0.015 cm的大袋，按常规发酵将料充分发酵成熟，可先把麦麸和石灰粉拌匀，再加入料中。因麦麸属营养物质，与石灰粉混合后可有效降低污染，提高成功率。每次投料不低于300 kg，发酵过程中一定要注意通氧，避免厌氧发酵而造成料发黏发臭，料发酵好后散堆降温，料温降到30 以下时装袋接种，采用3层料4层菌种，接种量要在10%以上。4 发菌管理关键阶段，由于此时气温较高，很容易引起烧菌现象，所以发菌过程中有条件的要尽量单层发菌，最多摆两层，中间还要用竹竿隔开，注意遮光、通风，协调好通风与遮光的矛盾，培养室温度控制在20 26 ，最低不低于18 ，最高不超过30 。经常检查堆内温度，一旦发热及时散堆降温。发菌期间空气相对湿度在70%以内，过低易分干，过高易污染杂菌。培养室要经常保持空气新鲜，每天要通风1 2次，温度高时选择早晚通风，相反应选择中午通风。发现污染的袋子及时剔出处理，以免造成大面积污染。一般15 d左右即发满袋。4.1 菌丝生长阶段。播种后2 3 d菌丝开始萌发，经15 20 d菌丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，温度控制24 28 ；若温度过高，可适当掀动塑料薄膜，通风降温。床面有黄、绿、黑等霉菌感染时，要及时夹除或撒石灰、多菌灵混合粉控制。发现床面和薄膜积水过多，要用布把积水吸干，并抖动薄膜，甩去水珠。当菌丝长透床底，料面开始形成原基时，立即揭去薄膜，喷些雾化水保持料面湿润。同时加强通风换气，促进原基分化和子实体的形成。4.2 出菇阶段。当床面出现黄水，说明菌丝即将扭结产生小菌蕾，室温要降到20 以内，并加大昼夜温差，刺激早出菇，多出菇。喷水量随着子实体的长大和增多而增加，一般晴天早晚各喷水1次，主要向空间和地面喷水，使菇房空气相对湿度保持90%左右。切忌床面大水浇灌，造成菇蕾枯黄死亡或使培养料积水影响菌丝生长和出菇。如料面板结，菌丝长成老皮，难以出菇，应及时用小铁耙在床面进行浅层抓菌，深度不超过0.5 cm，以促使菌丝尽快扭结出菇。5 出菇管理菌袋发好后，移入温室进行出菇管理。菌丝长满袋后1周，可以排袋出菇。两头接种应该码成墙式两头出菇，在地面上铺一层砖或将地面打成垄型，将袋子逐层堆放至操作方便为宜，解去袋口绳子，将剩余1/3袋口拉直。5.1 温度。出菇期间菇房温度控制在15 28 ，超过30 子实体薄，且产量低，影响子实体质量，失去商品价值。低于15 生长缓慢，影响生产周期。5.2 湿度。出菇期间菇房空气相对湿度保持在90% 95%，绝对湿度保持在85%以上。夏天为减少培养袋中水分蒸发，可在菇房内挂草帘或麻布片，每天向上喷水，这样不仅能提高保湿效果，并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。(可以每天向培养袋口轻、少喷1 3次)。5.3 通风。出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。通风不良，二氧化碳浓度积累太高，菇盖不能正常开展。采用每4 h通风20 min即可满足平菇生长要求，通风时不能直接吹在培养袋上，以防幼菇失水死亡。5.4 光照。平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇盖，待菌丝长满袋，袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时用6 W/m2灯光照射3 5 h，菌盖形成后，为使菌盖保持自然色泽，每天照明10 h。高温平菇的管理和广温平菇的管理有一定的区别：气温在37 以上时，菌棒只能平铺在地面出菇，棒间距2 3 cm，当自然温度降到32 以下时，可以码2 3层(中间隔竹片或木板)以提高空间利用率，棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳，夜间打开所有通风口进行通风降温；当菌袋出现菇蕾后，袋口应全部打开，这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出，避免出菇期烧菌，但在管理时要注意勤喷水，保持空气湿度85%以上，防止料面干裂。5.5 适时采收。适时采收既能保证质量，又能保证产量。采收不及时，菌盖边缘向上翻卷，菇体变轻，影响产量。出菇后7 10 d，小菇蕾由白色转为灰黑色，菇体逐渐分开，并迅速长大，颜色转为青灰，最后菌盖充分展开呈淡黄褐色或浅灰白色就可采收。采收时用手轻捏住菌柄扭转一下，削掉带下来的培养料。每批采收后，要及时整理床面，捡去残根和死菇，并将料面整平压实，停止喷水2 3 d，加强通风，使菌丝恢复生长，然后恢复喷水。按照第1潮菇方法管理7 10 d，又可长出第2潮菇。一般可采4 6批菇，每百公斤培养料产鲜菇60 100 kg。5.6 病虫害防治。虫害使不少菇农损失惨重，平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇螨和果蝇。防治方法上要以预防为主，防治结合，在栽培前，对所有的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷杀虫农药、撒干石灰粉，出菇期严禁用不清洁的河水洒泼。5.6.1 控制光源。菇房门窗附近不要装灯，室内开灯时间尽量减少，以免招引室外的菇蚊、蚤蝇和飞蛾。5.6.2 灯光诱杀。在室内设置3 W黑光灯一盏，下方放水盆，装入废菇(料)浸出液或糖水，滴入几滴敌敌畏，能诱杀大量成虫，但要注意关好门窗，防止室外虫源迁入。5.6.3 化学防治。喷药前应将子实体采收干净，否则易造成药害，影响子实体的商品价值，施药后7 d内不可采收。一般用2.5%溴氰菊酯2 500 3 000倍液或20%杀灭菊酯2 000 3 000倍液喷雾。1 平菇的品种选择与栽培季节元氏县一般采用中低温品种，如西德99、丰平5号。元氏县从种麦后到麦收前，可以播种二茬，春季宜早，秋季宜迟，播期为9月至次年3月份。2 温室塑料袋立体栽培技术2.1 原料的选择与处理。原料应新鲜，无霉变，无虫蛀，不含有农药或其他有害化学药品。栽培前应放在阳光下暴晒2 3 d，以杀死料中的杂菌和害虫。玉米芯应预先粉碎，最好先进行堆积发酵处理，使质地变软。2.2 培养料配制2.2.1 培养料配方。配方1：玉米芯(或棉籽皮)85%、麸皮10%、石膏1%、磷酸二氢钾0.1%、石灰3%、50%多菌灵0.02%。配方2：玉米芯(或棉籽皮)85%、麸皮10%、石膏1%、尿素0.1%、过磷酸钙1%、石灰3%、50%多菌灵0.05%。配方3：玉米芯80%、麸皮14%、生石灰3%、石膏2%、二铵1%、克霉灵0.1%。2.2.2 配制方法。拌料前将玉米芯、棉籽皮暴晒2 3 d，玉米芯用0.5 cm孔径筛粉碎，按上述配方要求，准确称料，将料充分混合，按料水比1:1.45 1.5，将石膏、石灰、化肥、多菌灵等放进水里搅匀，多次撒入料中，在水泥地面上或土地垫的塑料膜上拌匀；拌好的培养料要堆闷2 h以上，玉米芯最好堆闷一夜。有条件的最好将培养料进行堆积发酵处理。堆积发酵的方法是：把培养料放在干净水泥地面上，堆成高1 m、宽1 1.5 m的长条形堆，两侧用直径5 6 cm的木棒打两排通气道，通气道之间距离30 50 cm，然后料堆上覆盖麻袋或塑料薄膜。建堆后2 3 d，当料温升至60 70 时维持18 24 h，进行翻堆，内倒外，外倒内，继续堆积发酵，使料堆中心温度再次升到60 70 ，维持24 h，再翻堆1次。经过两次翻堆，发酵即可结束。第3次翻料时可用20%除虫菌酯3 000 5 000倍液，或马拉硫磷、辛硫磷等进行预防性喷洒。装袋前用pH试纸检查培养料的酸碱度，再用石灰调整pH值为8 8.5，应将培养料含水量调整到60% 65%。调水用生水必须拌入0.1%多菌灵或0.2% 0.3%的甲基托布津或甲醛消毒液。装袋前要反复翻拌培养料，使料中水分pH值、消毒液均匀一致。料温降至30以下装袋接种。2.3 装袋与接种。一般选用22 26 cm直径，厚0.015 mm的聚乙烯筒料，裁成45 48 cm长的料袋。用大头针将袋一头别好或用塑料绳扎紧一端袋口即可装袋。共装三层料四层菌种，接种量为干料重的15%，边装边用手稍加按压，装完袋后还可在菌袋中间纵向扎直径1.5 cm的透气孔，然后用大头针别住袋口或用塑料绳扎紧，菌袋两端分别用针扎8 10个孔，每个菌种块处扎1个孔。2.4 堆架培养。菇棚消毒后，把接过种的料袋搬运到菇棚内，在畦床上堆垛发菌。堆垛的高矮或单行或双行排列与栽培季节气温的高低密切相关。早春、晚秋和冬季温度低，可南北二行并列为一排，每排间留50 cm宽的人行道，一般可堆10 15层，其他季节应单行排列，层数宜少，温度高时也可呈“井”字形堆叠3 5层，堆架好以后应于堆内中层放一支温度计，以便观察料温，温度超过28 须立即翻垛。菇棚应设置草苫，以便控温和保温。菇棚未建好时，亦可采用露地发菌，露地发菌场地要求干燥、洁净、凉爽，堆垛上盖一层草帘或玉米秸横架在垛与垛之间遮阴。2.5 发菌管理2.5.1 保持温度，注意堆温变化。堆垛发菌后，要定期在料袋里插温度计观察温度，注意袋温变化。发菌袋温以22 25 为好，高于30 ，应及时散堆，加大通风量，防止高温烧坏菌丝。袋温低于20 ，应设法增温保温。由于平菇是生料或发酵料栽培，袋温往往比气温高7 8 或更高。元氏县11月1日以前，以通风降温为主要管理方式。2.5.2 通风换气。注意通风，温度合适时常通风，气温高时早晚通风，气温低时中午通风。2.5.3 保持干燥。菇棚内空气相对湿度以60% 65%为好(初期60%左右，后期65% 70%)。2.5.4 光线要暗。2.5.5 翻堆。垛后每隔6 8 d翻垛1次，将上下、里外层料袋互换，使手温一致，发菌整齐。翻垛时发现有杂菌污染的料袋，应将其捡出，若发现菌丝不吃料，必须查明原因及时采取措施进行处理。2.6 出菇管理2.6.1 拉大温差，刺激出菇。平菇是变温结实，只有加大温差才能正常出菇。低温季节，白天注意增温保温，夜间加强通风降温；气温高于20 以上时，应加强通风和进行喷水降温，以加大温差，刺激出菇。2.6.2 加强水分管理。出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85% 90%，冬天棚顶有水滴但不滴下为好。在料面出现菇蕾后，要注意喷水，向空间、地面喷雾增湿，切忌向菇蕾上直接喷水，只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。在采收1 2潮菇后，应给予补水。2.6.3 加强通风换气。低温季节，每天通风换气1次，每次30 min，一般在中午喷水后进行；气温高时，每天通风换气2 3次，每次20 30 min，通风换气多在早、晚进行，切忌高温不透气。通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菇体上，以免菇体失水，边缘卷曲而外翻。2.6.4 增强光照。散射光可诱导早出菇，多出菇；黑暗则不出菇；光照不足时出菇少、柄长、盖小，色淡、畸形。但不能有直射光，以免把菇体晒死。2.6.5 采收。在适宜条件下，从子实体原基长成菇体大约1周，当菌盖充分展开，菌盖边缘出现波状时及时采收。2.6.6 采收后管理。采菇后清理料面，剔除死菇、菇根及杂物等，保温保湿，让菌丝充分恢复，头茬菇采后停水2 d，喷水1次。经7 10 d，见有菇蕾出现时，再按出菇要求管理。每茬菇采收后，应清除料面老化的菌丝，检查其培养料的湿度。一般出菇后水分减少，当料中含水量少于40%且不能出菇时，应将栽培袋浸入水中8 12 h，使其含水量达60% 70%，捞出栽培袋，再次堆放后按发菌管理，使菌丝恢复生长，累积营养，经6 8 d后在进行催菇，促其出菇。3 杂菌与害虫防治措施坚持“预防为主、综合防治”及“治早治彻底”的原则，有效预防和控制杂菌、害虫，要从培养料选择和处理着手，并对栽培场地清理消毒、菌种选择、配料、装袋、培养条件调节与控制等严格掌握。生产中发生的杂菌有细菌和霉菌，利用pH值10以上的浓石灰水，或用75%酒精，或20%火碱溶液，或0.2%多菌灵等消毒及涂抹。同时结合在低温、通风、干燥条件下培养。常见害虫有菇蝇、菇蚊、菇螨和线虫，发现害虫要选用高效低毒农药(氯氰菊酯、除虫菊酯、马拉硫磷、辛硫磷)，在采菇后喷施，或用磷化铝、磷化钙薰棚。菇蚊用800倍的鱼藤精或菇虫速杀喷杀。食用菌后期营养补充技巧1 补养方法给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。最常用的方法是配制一定浓度的营养液，在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在采收后进行。对菌块和椴木还可采用浸泡法补充营养，即让其在配制好的营养液中浸泡后取出，一般在每茬菇采收结束后进行。2 交替补养葡萄糖是碳素营养，尿素是氮素营养，磷酸二氢钾是磷、钾素营养，但如果长期供应其中某一种营养，很难收到预期的效果。因此，必须交替补充各种营养或混合施用营养液，以满足食用菌对不同养分的要求。在菌床上，一般先施用增添养分的营养液，然后再施用高效营养剂，这样才有利于子实体生长。如果采用激素法刺激食用菌的生长，则要在补充营养剂之后再使用激素。3 适量补养如果一次性补充过量，会使培养料过湿，反而对菌丝生长不利。因此，要看栽培料的湿度适量施用，如培养基湿度较高，应适当提高营养液的浓度，减少加水量，施后通风散湿。4 施用有机肥原料不得含有杂菌和虫卵。所用堆肥和粪尿须发酵腐熟或消毒。施用豆浆汁、马铃薯等植物浸出液要现配现用，不可久置，以防变质。5 注意环境影响一般在气温高于20 时，菇类菌丝难以形成子实体，应停止补液。葡萄糖液、豆浆汁、人粪尿液等均不宜在18 以上施用。如果菌床(块)已感染杂菌，必须先清除后才能补液。平菇高产栽培关键技术平菇产量高，适应性强。在晚秋、早春和冬季利用自然气候条件进行生产，不仅在蔬菜淡季为市场提供高档新鲜蔬菜，而且有效地利用农闲时间和剩余劳动力，是脱贫致富的有效途径。1 品种选择 中秋、晚春栽培宜选用广温型高产品种；晚秋、早春和冬季栽培宜选用低温型高产品种。优质菌种菌丝洁白、粗壮、浓密、爬壁力强、长势好、抗杂菌能力强。 2 生料高产配方 棉籽皮100公斤，麦麸10