一种小型葵花籽脱壳机.pdf

一 种小型葵花籽脱壳机 张德惠 李冬梅 李 理 4 1 一 种小型葵花籽脱壳机 张德惠 李冬梅 李理 内蒙古民族大学物理与机 电学院 通辽 0 2 8 0 0 0 传统的葵花籽脱壳设备一般都是成套设备 不 板是一块窄长的弧形铸铁板 其内弧面可与齿辊吻 但规模较大 而且价格也较高 不适合小型企业或小 合 并沿轴向开有三角槽 见图 2 齿板被固定在 作坊使用 目前 在我国北方广大农村 小型农副产 可调整的齿板支架上 齿板与齿辊的间隙可 以通过 品深加工企业 日益增多 葵花籽 的深加 工如榨油 食 此 支架调整并锁 定 品加工等小企业 小作坊也十分普及 就榨油来讲 现多采用不经脱壳直接榨油的工艺 不但出油率低 而且油的质量也难以保证 此外 用葵花籽制作食 品也需 要脱壳 根 据 这一 情况 研制 了一 种 小 型葵 花籽脱壳机 该小型葵花籽脱壳机体积小 重量轻 结构 简单 与传统脱壳机相 比制造成本要低 许多 且 葵 花籽仁破碎率低 葵花 籽仁 几 乎无 破碎 或 刮伤 现 象 完全可以满足糕点等食 品加工 的技术要求 现 将其介 绍如下 l 主要结构及 工作原理 该小型葵花籽脱壳机采用了齿辊一 齿板式脱壳 机构 整机 主要 由齿辊 一 齿板 组 电动 机 齿板 间 隙 调整装置 葵花籽排序装置 皮带张紧装置 机架 料 斗等组 成 见 图 1 6 7 8 图 1 小型 葵 花籽 脱 壳机 结构 示 意 图 1 齿辊 2 齿板3 料斗 4 排序器 5 电机6 皮 带张紧装置 7 电机支架8 机架 9 传动皮带 1 O 风机 1 1 齿板支架 葵花籽的外观呈扁长形 其横断面接近于棱形 壳 的木质纤 维沿长度 方向排列 当其在宽度方 向受 到挤压 时 籽壳 最 容 易 破 裂 根 据 葵 花 籽 的这 一 特 点 将脱壳机设 计成带有斜齿 的齿辊一 齿板 组 齿 辊 是用铸铁制成的圆柱体 并在 圆柱表面沿轴向顺次 开有 三角槽 齿 辊 由与之 同轴 的皮带轮带动旋 转 齿 收稿 日期 2 0 0 4 0 5 3 O 图 2齿 辊一 齿 板脱 壳机 构 1 齿辊2 排序器 3 齿板 4 葵花籽 5 葵花籽仁 6 葵花籽壳 工作时 由电机通过皮带传动带动齿辊及风机 转动 当料斗内 料斗下出口是正对着齿辊的 装人 葵花籽后 旋转的齿辊便会带着葵花籽进人排序器 的间 隙 由排序器将 葵 花籽 在 齿辊 的表 面进 行有 序 排列 然后继 续前行进 人 齿板 间隙 齿 板与 齿辊 间 的齿底 间隙略小于 葵 花籽 的宽 度 由于齿 辊 高速 转动 葵花籽在 齿辊 表 面不 断 翻滚 当其 侧边 卡 在 齿板与齿辊 的三角槽 底时 就会 被齿 辊撞 碎 参见 图 2 因齿辊与齿板 的齿 顶 间 隙大于 葵 花籽仁 的宽 度 故被剥 出的葵 花籽 仁不会 被 齿辊 刮 伤 随着 齿辊 的转动 被 破碎壳 的葵 花籽继 续滚动前行 在齿板 间 隙内继 续被揉搓 使 得葵 花 籽 的碎壳 与仁 进一 步分 离 最后被带出齿板间隙落下被风机吹出 由于壳 与仁 的密度不 同而被吹出 的距离也不 同 壳 仁分别 落在不同区域 葵花籽壳落得较远 而葵花籽仁落得 较 近 葵花籽仁 内有可能混人少量葵 花籽壳或没有 被破 碎的葵花籽 这 时可 根据 葵花 籽 仁 的用途 决定 是否对其进 一步清理 如需清理 可采 用筛分或水漂 的方法将其分离 如葵花籽仁用于榨油可简单分选 直接装袋备用 如果用于糕点制作或食品加工可进 行精细筛分后包装备用 而分离出来未被破碎的葵 花籽可送回料斗再次脱壳 维普资讯 4 2 现代化农业 2 0 0 4年第 8期 总第 3 0 1期 罐装盐水青豌豆的加工工艺 刘瑞 宸 钦成 民 韩淑杰 黑龙江多多集 团有限责任公司 佳木斯 1 5 4 0 0 7 青豌 豆 营养 丰 富 每 1 0 0 g青豌 豆含 有 蛋 白质 等 漂洗后 再用清水洗 涤一次 而后 由人工按 豆粒大 3 6 3 g 脂 肪 1 8 4 g 糖类 2 5 g 钙 3 6 7 mg 铁 1 1 mg 小 和色泽将豆粒 分开 还含有胡萝 b 素 维生素 B B 及尼克酸等 因受生 装罐浇汤用 6 1 1 0号罐 每罐装青豌豆 1 7 0 g 产季节性 地域性及不易贮存等因素影响而限止 了 浇汤汁 1 1 4 g 汤汁为 3 的沸盐水 注入罐时的温 其应用范围 以青豌豆为原料生产的罐装盐水青豌 度不低于 8 0 豆不仅食 用方便 耐贮 存 而且其营养 及风 味不娈 密封 杀菌用 预封 机预封 后 再用 封 口机进 行 l 加工工艺及操作要点 罐装盐水青豌豆的加工工艺如下 医 叠 囹一 匡 厦 羽一 匡 圈一 圜 一 匿 圈 匝 圈一 回 一 匡 垂 圃一 匡 囹一 囤 国 原料 验收及处理 选 用的青豌 豆应是 新采摘 的 或冷冻 良好 的 要求无霉烂 无病虫害 成熟 良好 清洗时 将原料倒入水槽中 每次不宜过多 用流动 水漂洗 经淋后洗去泥 沙 剥壳分级用剥壳机剥去青豌豆的硬壳 再用 分级机按 7 8 9 1 0 mm 的 豆 粒 直 径 将 原 料 分 为 4 级 盐水 浮选 用 2 3 的盐 水对 分 级 后 的豆 粒进行 浮选 上 浮豆粒为生产用 豆 下沉 豆粒可另作 其它产 品配料用 预煮 将不 同级 的豆 粒分别 放人 夹层 锅 预煮 预煮 温度为 1 0 0 预煮 时间为 3 5 mi n 漂 洗和 挑选 按 豆 的老嫩程 度确 定漂 洗 时间 初期 豆漂洗 3 0 mi n 中 后 期 豆漂 洗 6 0 9 0 mi n 在 漂洗过程 中剔除黄色 污斑 破裂等不合格豆及杂质 收稿 日期 2 0 0 4 0 6 1 5 2 主要技术参数 外形 尺寸 1 0 0 0 mm 4 5 0 mm 1 2 0 0 mm 长 宽 高 整机 质量 1 2 0 k g 电机 功率 1 1 k W 齿辊 直径 1 2 0 mm 齿辊转 速 8 0 0 r mi n 齿辊 及齿板齿高 约为葵花籽宽 度的 1 5 齿 辊及齿板齿距 约为葵 花籽宽度的 3 4 真空 要求 负压 3 0 k P a以上 密封 密封 后 1 h内采 用 卧式杀菌锅在 常压 下进 行杀 菌 即在 1 0 mi n以内 使罐温上升至 1 1 8 并保持 3 5 mi n 杀菌后采用锅 内顶部喷淋式冷却 要求冷却水加氯处理时间不低 于 2 0 mi n 排放时余氯含量不低于 5 mg k g 当罐 中 心温度 降至 3 8 4 0 时 即可 出锅并 进行初检 保温 将初检合格的罐头移至库房 在 3 7 2 条件下保温 r d 经打检合格 的即可包装入库保 存及进行消售 2 质量指标 感官指标 豆粒 为青 黄色或淡黄绿 色 允许 汤汁 略有浑浊 具有青豌 豆应有 的滋味 与气 味 无 异味 软硬适度 同一罐 中豆粒大致均匀 允许污斑豆 红 花豆 虫害豆 的总量不 超过总 固形 物 的 1 轻度 污 斑豆不 超过 4 破 粒豆 不超 过 8 黄色 豆不超 过 1 5 外来植 物性物质不超 过 0 5 理化指标 净重 2 8 4 4 5 g 总固形物 6 0 氯化钠 0 5 1 0 卫生指标 符合 G B 1 3 1 0 0 1 9 9 1 要求 微生物指标 符合罐头食品商业无菌要求 0 0 齿辊 与齿 板 的齿顶 间 隙 约 大于葵 花籽 仁宽 度 1