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文档简介

松软美味的下午茶点心-法式起司培根派类型: 甜点口味: 甜味工艺: 烤制难度: 中级时段: 早餐时间: 30-60分钟主料: 低筋面粉200克、蛋黄1个、无盐奶油100克、盐1/2小匙、水45毫升辅料: 全蛋2个、起司粉30克、鲜奶200毫升、鲜奶油100毫升、培根100克、蘑菇6朵、红甜椒半个、黄甜椒半个、起司丝30克热量: 800卡路里预算: RMB 70元小编点评： 吃起来相当不粗，味道偏咸， 口感酥软，基本上你咬一口，剩下的就只是满足啦这道法式起司培根派可以当正餐吃，也可以当成下午茶点心，口感酥软，美味难挡一起来学习吧材料：A：低筋面粉200克、蛋黄1个、无盐奶油100克、盐1/2小匙、水45毫升B：全蛋2个、起司粉30克、鲜奶200毫升、鲜奶油100毫升C：培根100克、蘑菇6朵、红甜椒半个、黄甜椒半个、起司丝30克调味料：盐适量、白胡椒粉适量食谱的分量比较大，我们根据自己的需要减半就比较合适了做法：1、将材料A全部放到不锈钢盆中，用手拌匀成面团，放到一边静置10分钟。这时就可以预热烤箱了，至上下火200度。将静置好的面团拿出放在干净的案板上，用擀面杖擀平，铺入圆模内，现用抹刀压抹模具的边缘，将多余的面皮压除，再用手轻轻压面皮至贴紧模具，送入预热好的烤箱中，烘烤约6分钟后取出。在烘烤派皮的时候，我们要用镇石来压派皮，防止派皮过渡膨胀或收缩，在家制作时我们可用红豆代替，一般会先铺上锡纸，再放入镇石或红豆，这样也方便烤后取出镇石。红豆也是可以反复使用的，直到红豆焦掉为止。2、烘烤派皮的时候我们做蛋液，将所有材料B放入钢盆中，混合拌匀就是蛋液了，一会要倒在派皮里。3、派皮和蛋液都做好后，放在一边，我们做放在里面的培根馅料：培根切小丁;红、黄甜椒洗净后切小丁;蘑菇洗净切片。平底锅加热，不要放油，直接放入培根丁翻炒，将里面的油脂炒出来，然后放入蘑菇片，红黄甜椒丁一起拌炒，最后加入盐，白胡椒粉调味，馅料就做好了。4、把烤好的派皮拿过来，取适量馅料填入其中，再倒入蛋液，别倒满了，倒入八分满即可，一会烤的时候它还会再膨胀，接着撒上起司丝，送入烤箱，上下火185度烤12-15分钟就好了。除了用大的圆形派盘来制作，
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