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文档简介

实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习目标：尝试检测生物组织中的糖类、脂肪、淀粉和蛋白质1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 还原糖 + 斐林试剂脂肪 + 苏丹 脂肪 + 苏丹蛋白质 + 双缩脲试剂 淀粉 + 碘2、实验材料、试剂：化合物材料试剂颜色反应可溶性还原糖_脂肪_蛋白质淀粉_思考感悟检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时，对于材料的选择有何统一要求？【提示】选择颜色较浅的且相应物质含量较高的生物组织，避免材料自身颜色对实验颜色变化的遮盖。3、检测的方法步骤：A、还原糖的检测和观察结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。B、脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片特别提醒实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。(3)蛋白质的检测和观察选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液思路点拨探规寻律斐林试剂和双缩脲试剂的比较(1)从成分方面比较：(2)从试剂的使用方面比较： 跟踪训练：1、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，以下操作错误的是()A只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热C使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用D可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀2、下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）D用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色3、生物组织中普遍存在可溶性还原糖，试回答有关鉴定实验的问题：（1）实验材料的选择，下面哪一组较为适宜（ ） A、西瓜和甜菜B、甘蔗和甜橙 C、苹果和梨子D、淀粉和蛋清（2）下述糖类物质中，不能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀的是 （ ）A、葡萄糖 B、果糖C、麦芽糖 D、蔗糖（3）用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是 （ ）A、浅绿色棕色
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