11月17日湖南卫视百科全说.doc

陈允斌老师在湖南卫视百科全说11月17日的节目中让大家了解的知识一、饮食误区1、胡椒是上火的调味料（吃胡椒不会上火，吃胡椒可以引火归原 降虚火）答：有的人是由于这种虚寒体质而造成了上虚火，有口腔溃疡、牙床肿痛这不是实火是虚火，就可以用胡椒炖蛋来吃，可以引火归原 降虚火（做法：水煮开了，把蛋打进去，出锅前放胡椒就可以了）2、味精不好，要吃鸡精 答：鸡精和味精都不好，味精的纳含量太高了，纳会造成人体的水分存留，让人的细胞水肿，对肾脏是个极大的负担，吃多了就会高血压肾脏不好，鸡精有食品添加剂（味精和鸡精都不好应用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉做调料（用干蘑菇打成粉，黄豆炒过后打成粉）3、泡菜吃多了不好，含有亚硝酸盐答：只要够火候，泡够一个月，就不会有亚硝酸盐了，泡菜里含有大量乳酸菌有利于肠道健康，可帮助肠道分解脂肪以及毒素。（简单的泡菜制作：吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜，将圆白菜，大白菜洗干净撕成块扔进吃完的豆腐乳罐头汁，再加点盐，加点花椒，加辣椒也可以，泡上一个月就可以吃了4、吃食物要掐头去尾答：吃食物不要掐头去尾，任何食物本身都是阴阳互补的5、当归是女人的补品，男人不适合吃 答：当归有补血活血的功能，男女都适合吃（男性的脂肪肝，血溢，血压高都可以用到当归）当归怎样补血：它不是单纯一味的补，它是一边活血一边补，去瘀生新，要想补血，一定要把恶血、陈血先去掉，这样新血才能生长起来。6、阿胶是大补的好东西 答：阿胶有止血补血的作用要谨慎吃，大部分人不适合吃。适合人群为有出血症状，像崩漏，产后大出血可以用，孕妇有流产的征兆可以吃来安胎。阿胶是一味的补血，一般人要吃阿胶应：用黄酒、胡椒配着吃。夏天不宜吃阿胶，女性月经期间不宜吃阿胶7、女性应该吃玫瑰花糖，比红糖好 原材料：玫瑰花、红糖红糖是生湿热的，是湿热的体质喝了容易上火，加了玫瑰花就不会上火，玫瑰花有清补的作用，单喝玫瑰花茶就有点寒凉了，玫瑰花加红糖一起就互补了，还有相互助力的作用：红糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理气活血的，红糖散这个淤，玫瑰花是散这个气淤的，女性经常喝可以经期保健、缓解经痛、腹痛、头痛，还可以美容，养颜，还可以解忧郁。二、治疗风寒重感冒的方法1、葱根连葱白整个切下 2、加几片生姜、一个陈皮煮水 3、水开后煮3-5分钟（注意：治感冒的药不能煮太长，要不有效成分就会挥发掉（生姜是散风寒的，陈皮是保护脾胃的，这样感冒的人可以把风寒散掉了，胃口不开也解决了，小孩一定要加陈皮）上火、风热感冒不能放姜如何分辨风热、风寒感冒：风热感冒：嗓子疼、痰是黄色风寒感冒：嗓子不疼、较痒、痰是白色三、白萝卜皮的功效1、含有芥辣素，可以消炎、杀菌（所以对于风热的感冒和咳嗽是一剂良药）2、顺气、化痰、止咳 ，可治疗风热感冒3、消水肿（孕妇也可以消脚肿），冬瓜是消偏热性的水肿，比较寒凉；白萝卜皮比较平和，尤其孕妇水肿可以用白萝卜皮煮水喝消水肿必须单独吃白萝卜皮，因为萝卜肉是补水的注意：红白萝卜不能混在一起吃四、冰糖炖梨的功效1、肺燥咳嗽（干咳无痰有时带血丝、嗓子很干），有痰不能用一般人适合吃红酒煮梨红酒煮梨的方法：1、梨子去梗切成块 2、放入锅中倒入红酒没过梨面，3、不要盖锅盖用大火煮4、水开后用小火煮10分钟红酒煮梨的功效：润肤润肺、祛斑、美容养颜、冬天消痰火、积食、预防咳嗽感冒，适合所有男女老少五、鸡蛋壳的的功效1、补钙 2、弥补吃鸡蛋带来的后遗症3、调理胃溃疡（连续吃一两周可消除胃溃疡）鸡蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克以此类推10岁以上都用10克粉碎鸡蛋壳的方法：1、先洗干净鸡蛋壳 2、上蒸锅蒸10分钟消毒 3、用粉碎机粉碎吃鸡蛋的禁忌：1、鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌 2、鸡蛋烹煮时间过短（如糖心蛋）可能会致命鸡蛋烹煮小妙招：用米粥（最好是糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效，相当于是中药里的补中益气丸（把鸡蛋洗干净整个放到粥里煮）大米里的淀粉可以保护鸡蛋里的蛋白质，由于有淀粉的保护鸡蛋的蛋白质还特别好消化，鸡蛋的吸收能力特别强，煮好后一锅粥的精华都吸收到蛋里去了，所以这蛋非常有营养六、橘子的功效吃橘子是应该连着橘络一起吃 避免上火橘络的功效：能够疏通络脉於阻，铺助治疗慢性疾病和亚健康（络脉：是像毛细血管那样的网络状的遍布全身）鲜橘皮的功效：1、消炎、杀菌、祛风寒2、助眠、安神、去异味 3、用开水冲泡可以治便秘、除口臭治疗感冒初期的秘方：1、用细盐搓洗鲜橘皮（把表面的油脂细胞搓破了，让它的芳香成分挥发出来）2、用面粉水洗净、切成小粒3、用煮开的甜酒送服（不用煮直接灌下去）七、陈皮的功效（陈皮彻底晒干存放一年以上才可以入药）1、理气、化痰、止咳、建脾胃、温胃、散寒2、皮对所有药材都有铺助作用3、减肥、祛湿气、通便陈皮的妙用：1、肉的时候放陈皮可以帮助消化、去腥味2、治疗发高烧（退烧良方1、1个陈皮+30克蚕砂+30克竹茹一起冷水下锅 煮开后5分钟起锅 2、分成两次喝，中间相隔3小时，一般喝三次后退烧）蚕砂的功效：清心火、去热（发烧39度以上都可以用，小孩子也可以用）竹茹的功效：去火（都是可以在中药店买到了）橘子叶的功效：1、治疗产妇乳腺炎（橘子叶炖猪蹄可以预防或治疗产妇乳腺炎）橘子叶炖猪蹄的方法：冷锅放入猪蹄 水开后加一大把橘子叶一起炖，吃猪蹄喝汤橘叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽（咳嗽是咳得带血，吐黄色，绿色的浓痰都不可以放调料用橘叶泡茶喝可以治疗乳腺肿块（橘子叶是中药 在药店可以买到）八、桂圆壳的功效1、祛风解毒、驱邪气2、预防老年后头晕、耳聋（作用于上部）桂圆核的功效：1、行气、散结、散肿块 2、祛下焦湿气 3、治疗疝气、湿疹（桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核洗净放入水中