海南省农家旅馆标准体系构建.pdf

区域经济 2013年9期 总第714期 118 海南省农家旅馆标准体系构建 黄 莉 海南经贸职业技术学院 项目基金 海南经贸职业技术学院国家骨干院校建设项目资助成果 摘 要 文章从海南省农家旅馆的准入条件入手 从交通及周边环境 休闲娱乐项目 餐厅及厨房设施 客房设施 服务质 量 选择项目六方面构建了农家旅馆星级标准评定指标体系 最后总结了该标准的特点 关键词 农家旅馆 星级评定标准 标准特点 一 农家旅馆的准入条件 农家旅馆经营的准入条件是农家旅馆规范经营的准入门 槛 只有设置准入条件才能综合利用资源 制止盲目投资和低 水平重复建设 规范农家旅馆的经营行为 准入条件分别从从 业资格 卫生要求 环境要求 安全要求四方面来进行评定 见表1 表1 农家旅馆经营的准入条件 条件标准化要求 从业 资格 具备合法经营证照 建筑 附属设施 服务项目和运行管理 符合安全 消防 卫生 环境保护等现行的法律 法规和标 准 卫生 要求 有防 四害 措施 家庭成员须身体健康 无传染性疾病 直接服务人员应持有健康证明 有生活废弃物处理设施 污 水排放达到国家标准 有条件的地区可采用沼气 太阳能等 清洁能源 环境 要求 周边生态环境良好 具有浓郁的乡村风情建筑物修缮完好 庭院干净 卫生 饮用水达到国家标准 安全 要求 有防火 防盗 应急照明设施 提供安全提车场所 对入住 宾客进行身份验证 严禁卖淫 赌博 吸毒等违法行为 二 农家旅馆星级评定标准 农家旅馆的星级评定条件是在准入条件的基础上 对农家 旅馆经营中的具体的软硬件条件提出的更细致的要求 通过星 级评定条件确定农家旅馆的档次及其经营特点 既方便游客的 选择也方便农家旅馆根据相关评定标准加强自身的经营建设 同时便于相关部门的管理 1 星级数量 笔者认为结合农家旅馆经营的实际 等级划分不宜过细 否则普遍适应性不强 推行起来就会存在困难 遵循易简不易 繁的原则 笔者认为分为三个档次 分别用三个星级来表示较 为现实可行 2 评定指标体系 按照海南省农家旅馆经营的实际情况 考虑农家旅馆星级 评定标准的可推广性 提高该标准的可操作性 笔者设计了农 家旅馆的星级评定指标体系 如图所示 图 海南省农家旅馆星级标准评定指标体系 1 交通及周边环境 农家旅馆可进入性要强 考虑其主要客源来源于周边县 市 三星级以上农家旅馆在当地通往农家旅馆的主要路口应设 有明显的指示标牌 方便游客进出 各星级农家旅馆绿化面积 含水面 占总面积的比例及停车场车位的要求见表2 表2 农家旅馆占地面积及停车位要求 项目 星级要求 一星级二星级三星级 绿化面积占总面积 m2 可不做要求 建议有 庭院植物 30 种植观花 观叶 观果类植物 停车位 个 3 5 10 2 餐厅及厨房设施 所有星级的农家旅馆的厨房面积及内部功能分区应合理 其面积 功能分区 设备设施配置见表3 餐厅位置合理 采 光通风良好 地面防滑并易于清洗 其面积及桌 椅 食具应 满足接待能力要求 见表4 二星级农家旅馆提供的食材宜选 择当地饲养的鱼 鸡 鸭 鹅 野菜及有机蔬菜等无公害食 品 三星级农家旅馆能够结合当地特产 开发特色菜品 可以 提供当地特色节庆饮食 表3 厨房配置要求 项目 星级要求 一星级二星级三星级 装修要求地面硬化 墙面瓷砖高1 6m 地面硬化防滑 墙面全铺瓷 砖 地面铺防 滑瓷砖 功能分区 分区合理 有清洗区 加工区 洗切配分区明确 有冷菜间 面 点间 餐具间 洗碗间 设备设施 有纱门 纱窗 冷柜 消毒柜 抽油烟设备 有防鼠蝇蚊设施 有冷冻 冷藏 洗涤设备 使用面积 m2 8 10 12 表4 餐厅配置要求 项目 星级要求 一星级二星级三星级 餐位配置10 2020 3030以上 菜单明码标价菜单 明码标价高 中 低菜单 提供特色农家 菜 设计科学 美观 完整 清洁的菜单 面积 m2 12 16 20 区域经济 119 3 客房设施 所有星级客房之间不能直接连通 具有良好采光和通风 照明良好并有应急照明设备 客房卫生 清洁 安全 有防 四害 措施 三星级住宿客房的设施 设备应体现乡土特 色 设有宾客服务中心 提供物品寄存服务 并备有区位交通 图 本地旅游点介绍 各种交通时刻表及本地报刊杂志 向住 客提供周边旅游资讯 具体要求如表5所示 表5 客房设施要求 项目 星级要求 一星级二星级三星级 卧室设施 配桌椅 床 窗帘 纱门 纱窗 衣柜 配桌椅 床 窗帘 有遮光帘 纱 门 纱窗 较好质 量衣柜 落地灯 软椅 空调 21寸 彩色电视机 门窥 镜 配桌椅 床 窗 帘 有遮光帘 纱门 纱窗 高 质量衣柜 落地 灯 软 椅 空 调 25寸彩色电 视机 门窥镜 卫生间 盥洗室 男女分设公用卫生 间 淋浴间 有换气扇 简易洗 涤用品 提供一次性洗涤 用品和卫生纸 有带独立卫生间的 房间 80 客房有独立卫 生间 所有客房有独立 卫生间 公共卫生间 盥洗 室面积 6m2 公共卫生间 盥洗 室面积 8m2 洗涤用水 及饮用水 固定时段热水 开 水供应 配饮水机或电水壶 24小时热水供应 床上用品 床单 被套 枕套 等保持洁净卫生 床单 被套 枕套等一客一换 注 根据 中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准 规定 一星级饭店的出租客房最少为20间 此处的可出租房间数最高标 准达到国家一星级饭店要求 与国标相衔接 具体卫生间标准设 置可酌情参照 旅游厕所质量等级的划分与评定 GB T 18973 2003 4 休闲娱乐项目 所有星级农家旅馆应在文娱类 棋牌类 民俗风情类 体 育类四类休闲娱乐项目中选择提供给住客 一星级选择一类 二星级选择两类 三星级选择三类 并具备相应的设施 三星 级农家旅馆室内活动场所应配有空调 同时三星级农家旅馆应 有会议室并备有投影仪等会议设备 备有休息室 5 服务质量 各星级农家旅馆应建立 健全岗位责任制和服务质量标 准 三星级农家旅馆服务员应统一着装或着具有民族特色的工 作用装 具有表演当地特色乡土文艺节目的能力 应用普通话 向客人提供服务 6 选择项目 设置选择性项目目的在于鼓励农家旅馆进行特色经营 给 予经营户较大的自主权 让经营户在各自能力范围内选择性 提供 选择项目可以包括 有小型超市 有公共音响系统 餐 厅有吧台 餐具非一次性 餐厅提供包间 非现金结算 提供 当地主要交通枢纽接送 能使用英语或其他种类外语服务 提 供网络预订服务 建有客史档案 获得区 县 级及以上各类 荣誉或奖励 有完善的管理规章制度 有独立网站进行对外宣 传 雇佣当地劳动力 定期进行业务培训等 三星级必须选择 5项 二星级必须选择4项 一星级必须选择3项 其他根据实 际情况选择 三 农家旅馆标准特点 1 体现乡土特色 乡村旅游能够对现代都市人产生强烈的吸引力 优势在于 其具有浓厚的 乡土气息 乡村本色 这种旅游方式可以让 旅游者远离高楼林立 交通拥堵 高度商业化以及空气污染和 各类噪声令人心烦的城市 在环境宁静 空气清新 富有泥土 芳香和人情温馨的环境中 尽享农村生态 农业文化 农村风 俗 农家生活 农村娱乐等诸多方面的乐趣 所以在制订标准 时在周边环境 客房设施 餐饮服务 休闲活动 服务形式等 方面要能够体现乡土特色 2 保持传统风格 农家旅馆的建筑应尽可能地保持传统风格 采用当地可利 用的建筑材料和当地技术 把建筑外观与自然环境有机地结合 起来 追求与自然和谐的乡土气息 吸取地方乡土艺术的文化 特点 在门 窗 屋顶和房屋的进深上都应该对传统文化有所 保留 如保持老式砖木结构的建筑特色 或保持当地少数民族 的建筑风格 在建材方面 一块砖 一片瓦 一扇门以及一道 窗户 都强调使用地方材料 如果建筑材料为现代材料加工制 成 也必须在颜色 外形和质地上模仿传统建材的性状 在绿 化方面 除种植观赏性的乔本 藤本 草本植物外 大量使用 色彩明快的农产品 以及草盖 草墩 耕犁 锄耙 磨盘 石 碓等乡间农用具作为院落点缀 以增加农院的乡土气息 有了 硬件还不够 还应尽量鼓励农家旅馆恢复传统的饮食 穿着和 一些好的风俗习惯 一些传统设施和民族文化活动也要恢复 这样才能营造真实的乡村人文氛围 在制订标准时 在建筑 餐饮服务 休闲娱乐活动等方面要保持传统风格 3 建设主题农院 鼓励农家旅馆建设不同的主题农院 特色客房 营造不 同的庭院氛围 不仅提高吸引力 还能减小型农家旅馆间的重 复建设和暗藏的矛盾竞争 依托现有的乡村村舍及其各自分布 特点 进行不同主题的选择与营造 成为具有主题内涵的新景 点 同时也方便游客按需选择 主题农院 特色客房要在主题 确定及周围环境的基础上确定装饰风格 可以体现当地的文化 气息 地方特点 风土人情 也可反映优美的青山绿水 宾至 如归的温馨家庭 世外桃源的宁静幽雅 4 客房布局实用方便 由于客房空间的不同 设计家具时要因地制宜 摆放家具 时要根据客人的活动规律 使客人在使用时实用 方便 以标 准间为例 通常根据客人的活动规律把标准间划分为五大功能 区 1 起居活动区 客人可以在该区休息 喝茶 会客 看 电视 饮食 到阳台或透过窗看外景 靠近窗前区 由沙发 茶几等家具组成 2 睡眠休息区 提供洁净舒适的床和床头柜 3 书写梳妆区 提供书写梳妆共用台 可供客人工作学 习 4 盥洗区 提供卫生间所有设备 有浴缸 淋浴喷头 马桶 洗脸台及各种清洁用品 区域经济 2013年9期 总第714期 120 5 贮存区 该区提供衣柜 行李柜 小酒柜 饮水机 小冰箱等 在制订标准时 要根据客房功能分区 详细说明客房内每 一区域范围内应提供的设施设备及物品 详细说明设施设备及 物品的质量及规格 5 休闲活动 农家旅馆在设计休闲活动项目时 应结合当地特色 打造 休闲活动品牌也是留住旅游者的有效方式 海口市秀英区博学 村 村民自筹资金建起来约4公里的山地自行车道 成为自行 车爱好者多次造访的主要原因 下表为海口市琼山区农家旅馆 开展的特色休闲活动项目 每一个文明生态村各具特色 分别 带给游客耳目一新的感觉 表6 海口市琼山区农家旅馆开展休闲活动项目 村名生态村特色休闲活动项目 本立村红色村庄传统农具展示等 龙鳞村世外桃园龙湖泛舟 湖边垂钓 时令水果采摘等 加乐湖村湖光村色 环湖自行车慢行 农耕体验 团队拓展活动等 多谷屯村长寿村绿色慢道自行车游 果蔬采摘等 田心村鹭鸟天堂观赏鹭鸟 荷塘月色 田园体验等 6 提高服务质量 服务质量和水平的好坏直接决定着农家旅馆的生命力 从 目前情况来分析 农家旅馆在相当长的一段时期内都是为周边 城市居民服务的 游客大多来自城市 旅游中享受的服务多是 比较高档的 因此 在入住农家旅馆时难免会以高标准来要求 从业人员 而农家旅馆的从业人员大多都是当地的农户 无论 是服务理念还是服务基础知识都相对匮乏 要加强农家旅馆服 务质量的标准化 主要是通过从业人员的高服务标准来提升农 家旅馆服务的质量 要制定出服务质量的标准 包括基础服务 标准和优质 个性化服务标准两种 每个从业人员要有一定的 考核指标 基础服务标准一定要达到 优质服务和个性化服务 标准可以依据农家旅馆经营户的特点采取不同的服务措施 但 是优质服务和个性化服务是农家旅馆以后要进一步实现的目 标 参考文献 1 李星群 基于旅游者需求的乡村旅游住宿类型研究 J 旅 游论坛 2011 4 2 82 86 2 韩振华 周玲强 关于发展现代农家旅馆的研究探讨 J 旅游科学 2001 1 25 29 3 周永博 谢雨萍 李肇荣 乡村旅游标准化研究 J 桂林 旅游高等专科学校学报 2005 4 5 10 4 周建明 蔡晓霞 宋涛 试论我国乡村旅游标准化发展 历程及体系架构 J 旅游学刊 2011 2 58 64 5 廖建华 陈文君 广州乡村旅游标准化体系的构建 J 广 州城市职业学院学报 2010 4 15 19 提升武汉软实力的机制架构研究 傅智能 袁 页 湖北省社会科学院经济研究所 摘 要 武汉近几年经济增长较快 政府管理效率提升 人民素质不断提升 环境得到了较大提高 但城市软实力建设 仍存在诸多问题 主要表现为硬实力较为薄弱 城市缺乏特 色 文化产业发展不够和政府效能有待提高 这需要从制度机 制架构上对其进行深入分析 找出问题根源所在 并提出有效 举措加以改进 关键词 软实力 文化 制度 武汉 软实力 Soft Power 的概念是由美国哈佛大学教授 约瑟夫 奈提出来的 自从 软实力 概念出来后 一系列 相关的研究蓬勃发展 其中 区域软实力 的研究也受到 较大关注 2007年中国社会科学出版社出版的 区域软实 力的理论与实施 给出了较为全面的 区域软实力 的定 义 在区域竞争中 建立在区域文化 政府公共服务 服 务制度和服务行为 人力素质 居民素质 等非物质要素 之上的区域政府公信力 区域社会凝聚力 特色文化的感 召力 居民创造力和对区域外吸引力等力量的总和 这种 软 的力量能够吸引区域外的生产与消费要素 协调本区 域社会经济系统的运作 提升本区域社会 政治 经济和 文化的发展品位 塑造良好的区域形象 提高区域竞争力 为区域经济社会的和谐 健康 跨越式发展提供有力支持 这个定义中强调了 软 资源的重要性 也罗列出了构成 区域软实力的 各个要素 一 武汉市软实力发展现状 北京大学软实力课题组认为 区域软实力的载体主要 有三 区域文化 公共管理 人口素质 周晓宏的观点与 此类似 但是将区域形象加入进去 吴光芸在对上述三点 构成要素认可的前提下加入了政府公信力 本文综合以上 考虑 从区域文化 公共管理 人口素质和人居环境四个 方面来描述武汉 区域软实力 建设现状 从区