浅谈中国茶文化.ppt

浅谈中国茶文化 黄继业 概述 我国是茶树发源地 也是发现和利用茶叶最早的国家 历史悠久 茶文化源远流长 中国饮茶之久 茶区之广 茶艺之精 名茶之多 品质之好 堪称世界之最 中国茶文化有4000多年的历史 内容广泛 它包括自然科学 人文科学 既有物质的 又有精神的 清茶一杯 客来敬茗 既有物质上的享受 有 精行俭德 陶冶情操 代表了高雅朴实的民族风尚 其内涵十分丰富 一个茶字可以写一部文化史 可写一部外交史 又可写一部禅史 茶文化从广义上讲 分为茶的自然科学和人文科学两方面 是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和 从狭义上讲 着重于茶的人文科学 主要指茶对精神和社会的功能 茶文化如此博大精深 以下就是对其所做的概括介绍 1 茶文化启蒙的时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737 2697年 其历史可推到三皇五帝 东汉华佗 食经 中 苦茶久食 益意思 记录了茶的医学价值 西汉将茶的产地县命名为 茶陵 即湖南的茶陵 三国魏代 广雅 中最早记载了饼茶的制法和饮用 荆巴间采叶作饼 叶老者饼成 以米膏出之 茶以物质形式出现而渗透至其它人文科学而形成茶文化 2 晋代 南北朝茶文化的萌芽时期 两晋南北朝时 一些有眼光的政治家便提出 以茶养廉 以对抗当时的奢侈之风 魏晋以来 天下骚乱 文人无以匡世 渐兴清淡之风 这些文人终日高谈阔论 必有助兴之物 于是多兴饮宴 所以最初的清淡家多酒徒 如 竹林七贤 后来清淡之风发展到一般文人 但能豪饮终日不醉的毕竟是少数 而茶则可长饮且始终保持清醒 于是清淡家们就转向好茶 所以后期出现了许多茶人 而到南北朝 几乎每一个文化 思想领域都与茶套上了关系 在政治家那里 茶是提倡廉洁 对抗奢侈之风的工具 再词赋家那里 茶是引发思维以助兴的手段 在佛家看来 茶是禅定入静的必备之物 这样 茶的文化 社会功用已超出了它的自然使用功能使中国茶文化初见端倪 3 唐代茶文化的形成 唐疆域辽阔 注重对外交往 长安是当时的政治 经济 文化中心 中国茶文化正是在这种大气候下形成的 茶文化的形成还与当时佛教的发展 科举制度 诗风大盛 贡茶的兴起 禁酒有关 唐陆羽自成一套的茶学 茶艺 茶道思想 及其在780年所著 茶经 是一个划时代的标志 茶经 非仅述茶 而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中 概括了茶的自然和人文科学双重内容 探讨了饮茶艺术 把儒 道 佛三教融入饮茶中 首创中国茶道精神 奠定了中国茶文化的理论基础 以后又有大量茶书 茶诗 有 茶述 煎茶水记 采茶记 十六汤品 等 4 宋代茶文化的兴盛时期 宋代茶叶已有很大发展 推动了茶叶文化的发展 在文人中出现了专业品茶社团 有官员组成的 汤社 佛教徒的 千人社 等 其文化较唐进一步发展 一方面是宫廷茶文化的出现 另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起 由于宋代著名茶人大多数是著名文人 加快了茶与相关艺术融为一体的过程 像王禹 林通 范仲淹 欧阳修 王安石 苏轼 黄庭坚 梅尧臣等文学家都好茶 所以著名诗人有茶诗 书法家有茶贴 画家有茶画 宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式 茶事十分兴旺 但茶艺走向繁复 琐碎 奢侈 失去了唐朝茶文化的思想精神 5 明 清茶文化的普及使其 元朝时 北方民族虽嗜茶 但对宋人繁琐的茶艺不耐烦 而文人希望在茶中表现自己的清节 磨练自己的意志 在茶文化中这两种思想却暗暗契合 即茶艺简约 返璞归真 在由元到明朝中期的茶文化形式相似 一是茶艺简约化 二是茶文化精神与自然契合 以茶表现自己的苦节 晚明到清初 精细的茶文化再次出现 这段时间还出现了蒸青 炒青 烘青等各茶类 茶的饮用已改成 撮泡法 明不少文人雅士有传世之作 如唐寅的 烹茶画卷 品茶图 文徵明的 惠山茶会记 陆羽烹茶图 品茶图 等 到清朝茶叶出口已成一种正式行业 茶书 茶事 茶诗不计其数 6 现代茶文化的发展时期 新中国成立后 我国茶叶从1949的年产7500T发展到1988年的92余万吨 1982年 在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体 茶人之家 1990年 中国茶人联谊会 在北京成立 1993年 中国国际茶文化研究会 在湖州成立 1998年在中国国际和平茶文化交流馆建成 各地的茶艺馆越办越多 国际茶文化研讨会已开到第九届 吸引了日 韩 美及港台地区纷纷参加 各省市也积极办 茶叶节 促进了经济的发展 如今 茶已发展成风靡世界的三大无酒精饮料之一 饮茶嗜好遍及全球 博学的勃莱迪牧师称茶为 健康之液 灵魂之饮 在法国人眼里 茶是 最温柔 最浪漫 最富有诗意的饮品 在日本被视为 万病之药 且发展升华为一种优雅的文化艺能 茶道 随着社会的发展和进步 中国茶文化这颗璀璨明珠将更加绚丽多彩 参考文献 1 陆羽 茶经 M