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蔬菜栽培学（下）试题库一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1、化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。2、花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。3、单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。4、大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。5、大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。6、球形指数：叶球高/直径。7、先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。8、萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。9、裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。10、糠心：肉质根木质部中心发生空洞。11、歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。12、韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。14、假植栽培：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。15、弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。16、大蒜退母：种蒜因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。17、洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。18、山药栽子与段子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。19、莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。腋芽长成的藕鞭称为侧鞭。20、籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1、指出下列蔬菜的产品器官。（1）黄球葵（E）（2）朝鲜蓟（D）（3）牛蒡（A）（4）茼蒿（C）（5）山药（B）A根；B茎；C叶；D花；E果2、指出下列蔬菜的产品器官。（1）芥蓝（D）（2）食用大黄（C）（3）乌塌菜（C）（4）黄球葵（E）（5）石刁柏（B）A根；B茎；C叶；D花；E果3、指出下列蔬菜属于哪一科（1）莲藕（D）（2）韭菜（B）（3）胡萝卜（C）（4）青花菜（A）（5）萝卜芽（A）A十字花科；B百合科；C伞形花科；D睡莲科4、指出下列蔬菜属于哪一科（1）黄球葵（D）（2）洋葱（B）（3）西芹（C）（4）紫菜苔（A）（5）萝卜芽（A）A十字花科；B百合科；C伞形花科；D睡莲科5、指出下列蔬菜属于哪一科（1）球茎茴香（D）（2）苤蓝（A）（3）朝天椒（C）（4）韭葱（B）（5）芜菁（A）A十字花科；B百合科；C茄科；D伞形花科三、填空题（每空1分，共5分）1、洋葱鳞茎形成的条件长日照和高温。芽菜产品形成的条件水分、温度、氧气。2、大蒜鳞茎形成的条件是长日照和高温。大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，软腐病。3、马铃薯品种退化原因病理退化和生理退化。萝卜和胡萝卜形成糠心，歧根，裂根的可能原因有水分失调，主根伸长受阻和肥水供应不均。4、萝卜等十字花科芽菜产品器官为子叶、胚轴、胚芽，豌豆芽苗菜则主要以上胚轴、胚芽供食。番茄常见的三大病害为病毒病，疫病和蒂腐病。5、菠菜抽薹开花后可表现出4种株型，分别为绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄株。播种过晚大蒜形成独头蒜的原因主要是播种过晚。四、简答题（每小题5分，共10分）1、独头蒜形成的原因及其对策。原因：春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。对策：不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。2、洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点洋葱和大蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温大蒜栽培注意点：鳞芽分化，67天浇1水，追施速效肥。鳞茎膨大：经常保持土壤湿润，勤追肥浇水。收获前57天停止浇水。洋葱栽培注意点：浅定植；定值后到鳞茎膨大前经常保持湿润，促苗壮；鳞茎膨大前蹲苗；膨大期加大肥水。3、韭菜分蘖跳根现象及其与产量的关系。韭菜分蘖：韭菜长出5-6片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖芽和原有植株被包在一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株。韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。分蘖力强易获高产；跳根易使产量品质下降。4、大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求。大白菜根系木栓化程度高，易直播育苗的特殊要求：护根育苗。短苗龄15天左右。播后连浇3水。5、如何防治萝卜生产中的叉根，歧根与裂根现象选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块。采用新的饱满的种子。避免施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥。肉质根膨大过程中均匀供水，防止先旱后涝。及时防止地下害虫。适收获。6番茄落花落果的原因及其对策。原因：花构造缺陷；未受粉受精；胚珠退化；营养水分供应不足；温度过高或过低；光照不足。对策：人工辅助受粉；使用生长调节剂；供给充足肥水；及时整枝打；调节适宜温度；满足光照，合理密植。7瓜类化瓜的原因及其对策。原因：品种单性结实力不；环境条件不适；管理方法不当。对策：选择适宜品种，严格调控温度。尽量减少遮荫延长光照。合理浇水施肥，加强病虫害防治。应用植物生长调节剂。调节营养生长与生殖生长的关系。辅助人工授粉。早收根瓜，防止小瓜互争养分。8春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策。原因：土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种。播种过深。地温低。对策：播不可过早。深耕晒土，春季早耙地保墒。播种前数天开沟浇水。覆盖地膜。9绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共点。温度要求分为两大类：一类起源于热带，喜温怕寒，耐热性强；另一类起源于温带，耐寒性强。栽培技术共点：促进营养生长抑制生殖生长。速生性。产品器官为叶柄嫩茎，注意水肥的充足供应。采收标准不太严格。对光照要求不严格。10简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。轮作的好处：可合理利用土壤养分；减轻病虫害；调节土壤酸碱度，改进土壤结构。轮作的坏处：不易建立稳定市场。连作的好处：有利于技术进步和提高；专一设施设备可高效利用；市场易形成稳定的客户。连作的坏处：土壤中相病虫害猖獗；某种元素缺乏；酸碱失衡。五、阐述题（每题10分，共10分）1、以太原地区农时为例，说明大白菜春夏茬，夏秋茬，秋冬茬栽培技术不点。春夏茬夏秋茬秋冬茬品种选耐寒、冬性强的耐热抗病早熟品中晚熟、高产、耐早熟品种种贮运播6月下旬到7月下4月中旬适期早8月1日8日播旬，可据上市时间播严格而定管理前提温防寒，后防旱、防涝、防病苗防虫害、防高原则防高温防腐烂虫害温，中后防病管理覆地膜提高地温，半高垄、多灌水、合理水肥、及时防要点前少灌水，中后注意排涝、及时喷病适当增加药防虫防病收获及时收获尽可能早收尽可能迟收2、试述秋冬大白菜丰产栽培技术（播种到收获，农时以太原地区为例）播种：选高产优质耐寒耐贮运的中晚熟品种。播严格8月1日8日。尽量采用直播。苗管理：勤浇水、防干旱、浅中耕、轻追肥、及时间苗防病虫。莲座：见干即浇；施以氮肥为主的发棵肥。结球：充足供应水肥，防止三大病害。收获：尽可能延迟收获，但要防冻害。3、试比较番茄（或甜椒）春夏茬与夏秋茬栽培技术异点（播种到收获，农时以太原地区为例）。番茄春夏茬夏秋茬品种选中晚熟无限生长型品种耐热抗病高产品种育苗育大苗苗龄60天左右育小苗苗龄45天左右定植地温稳定于10度以上，5月上旬定植6月下旬定植，适当密植管理一般管理经常灌溉降低地温，用生长调节剂防落花落果收获6月下旬始收8月中旬收获4、菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。因：营养不足。开花结荚温度过高或过低，湿度过大或过小。光照弱，或密度不当。施肥、灌水不当。防止措施：选用优良品种。掌握适宜播。合理密植。合理施肥灌水。花喷施生长素。及时采收嫩荚。及时防止病虫害。5、分别举例说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时。晋北地区：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。春夏茬：5月中下旬露地直播或定植，7月连续上市如番茄或黄瓜。夏秋茬：6月上中旬7月上中旬播种，10月份收获。如胡萝卜和大白菜。晋中地区：一年一大茬一小茬或两年三茬。一年一大茬一小茬：早春抢种一小茬速生性蔬菜如菠菜、莴笋。接春夏茬。两年三茬：例如：冬小麦大葱或甜椒、茄子春茬甘蓝或西瓜。晋南地区：一年两大茬或两大一小茬。两大茬：为春夏茬和夏秋茬；一小茬：为早春抢种的耐寒速生性蔬菜。蔬菜栽培学（下）试题库说明：该题库为五大模块，5套题的题量。一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1.C/N比理论2.抽桶（抽筒）3.大白菜翻根4.大白菜拉十字期5.大白菜束叶6.大蒜退母7.单性结实8.定橛9.冻水10.囤集栽培11.分苗12.分蘖13.根菜歧根14.弓形出土15.合轴分枝16.护根育苗17.花打顶18.化瓜19.黄尖20.假二叉分枝21.假植栽培（假植贮藏）22.嫁接育苗23.浸种24.韭菜分蘖25.韭菜跳根26.糠心27.连作与轮作28.连作障害29.莲鞭与侧鞭30.莲鞭与侧鞭31.炼苗32.裂根33.露肩（萝卜）34.绿体春化型35.绿叶蔬菜36.萝卜叉根与裂根37.萝卜的“破肚”38.萝卜的破肚（破白）39.萝卜糠心40.膜下灌水41.歧根42.球形指数43.球型指数44.山药段子45.山药栽子46.设施园艺47.束叶48.他感作用49.跳根50.团棵51.退母（烂母）52.未熟抽薹（先期抽薹）53.先期抽薹54.洋葱闭合性鳞片55.洋葱开放性鳞片56.洋葱开放性鳞片与闭合性鳞片57.叶数型58.叶重型59.植株调整60.籽芽菜与体芽菜二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1.指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵().(2)朝鲜蓟().(3)牛蒡().(4)茼蒿()(5)山药().A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.2.指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)芥蓝().(2)食用大黄().(3)乌塌菜().(4)黄秋葵().(5)石刁柏（）A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.3指出下列蔬菜属于哪一科(1)莲藕().(2)韭菜().(3)胡萝卜().(4)青花菜().(5)萝卜芽().A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.睡莲科.4指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵().(2)洋葱().(3)西芹().(4)紫菜苔().(5)萝卜芽().A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.锦葵科.5.指出下列蔬菜所属哪一科(1)球茎茴香().(2)苤篮().(3)朝天椒().(4)韭葱().(5)芜菁().A.十字花科.B.百合科.C.茄科.D.伞形花科.三、填空题（每空1分，共5分）1.洋葱鳞茎形的条件 和 。芽菜产品形的条件 、 、 。2.大蒜鳞茎形的条件是 和 。大白菜三大病害是 、 和 。3.马铃薯品种退化原因 和 。萝卜或胡萝卜形糠心、歧根、裂根的可能原因有 、 和 。4萝卜等十字花科芽菜的产品器官为 ，豌豆芽苗菜则主要以 供食。番茄常见的三大病害为 、 和 。5菠菜抽薹开花后可表现出4种株型，分别为 、 、 和 。大蒜形“独头蒜”的原因主要是 。四、简答题（每小题5分，共10分）1“独头蒜”形的原因及其对策。2.洋葱和大蒜鳞茎形的条件及其栽培注意点。3.韭菜分蘖、跳根现象及其与产量的关系。4大白菜直播为主的原因，及育苗的特殊要求。5如何防止萝卜生产中的叉根、歧根与裂根现象。6番茄落花落果的原因及其对策。7瓜类化瓜的原因及其对策。8春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策。9绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共同点。10简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活运用。五、阐述题（每题10分，共10分）1以太原地区农时为例，说明大白菜春夏茬、夏秋茬、秋冬茬栽培技术不同点。2试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）3试番茄（或甜椒）春夏茬与夏秋茬栽培技术异同点（从播种到收获，农时以太原地区为例）4菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。5分别举例说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。1.百合的食用器官是 朝鲜蓟的食用器官是 。2.菠菜耐寒性强，生长最适宜温度为C，植株能长期耐C低温，根系耐温能力在C时根系开始活动。3.菠菜植株的四种性型是1）、2）、3）、4）。4.菜豆根系易木栓化，再生能力，因此栽培时多用方式。5.菜豆花芽分化的适宜温度是C。6.菜豆幼苗期从到。7.菜豆在时进行查苗补苗，每穴留株壮苗，菜豆在时进行培土，插架方蔓，幼荚长到CM时开始浇水，促荚生长。8.大白菜包括三个基本生态型分别为、。9.大白菜三大病害、，分别发生在,时期。10.大白菜叶在一生中发生不同形态，分别为1）、2）、3）、4）、5）五种。11.大蒜鳞茎形的条件是和。12.大蒜植株在的低温条件下，经过就可通过春化阶段而后在以上的长日照和较高温度下，生长点开始花芽分化。13.多数蔬菜植物都是用种子繁殖的一、二年生草本植物，它们的生长发育过程可分为、和三个时期。14.二年生蔬菜感应低温通过春化方式有两类，试分别写出2种蔬菜：属于种子春化型的有、；属于幼苗春化型的有、；15.番茄当真叶展开第片叶时，幼苗出生点开始转为营养生长与生殖生长并进。16.番茄根毛发生的下限温度是C，CC时根系迅速生长，早春提高地温促进根系发育，是提高春茬产量的重要措施。17.番茄根系能力强，耐移栽。在适宜条件下，采用18.番茄是典型的授粉作物。花柄上有。栽培中，如果理不当，环境条件不适或肥水失调，极易自处发生落花落果的现象。19.根菜类蔬菜的产品器官从外部形态上，可分为1）、2）、3）三部分，其中有侧根的部分是。20.根据茄子的果形，可以将栽培种分为、三个变种，目前生产上利用较多。21.花椰菜与青花菜的产品器官均为花球，但其组部分有所差异。花椰菜的花球由和组成，青花菜的花球则由和组成。22.黄瓜花芽分化过程从期到期，再到期。黄瓜的性型具有性。23.豇豆的茎有、三种类型，生产上以栽培为主。24.浸种催芽是种子播前处理中最基本的处理方法，一般根据水温的不同可把浸种分为、和。25.辣椒种子发芽适温为C，初花期温度低于C授粉，受精严重不足易引起落花落果。高于C花发育不全或柱头干枯不经受精而落花，即使受精，果实发育也不良。26.萝卜等十字花科芽菜的产品器官为，豌豆芽苗菜则主要以供食。27.萝卜为二年生植物，从种子萌动到形种子经历以下几个时期1）、2）、3）、4）、5）、6）等。28.萝卜芽菜生长所必需的条件是、和。29.马铃薯根系是在块茎萌发后芽长34CM时，从芽的基部发生出芽，构成主要吸收根系，称。30.马铃薯品种退化原因和。31.马铃薯为种属中能形成地下块茎的栽培种。32.茄子在适宜温度下限发育的花朵，其的质量好，表现长柱花多，而在条件下形的短柱花率高。33.肉质根从形态上可分为、。34.山药春播于春季10CM地温稳定在C栽山药栽子。35.山药茎蔓中上部的中腋可发生侧枝或气生块茎，气生块茎俗称，可供繁殖或食用。36.试写出10种绿叶蔬菜1）、2）、3）、4）、5）、6）、7）、8）、9）、10）。37.蔬菜早春育苗的适宜苗龄甘蓝大白菜。38.甜玉米品种依其含糖量和受不同基因的控制，可分为3种类型，它们分别称为、和。39.甜玉米品种因受不同的基因控制，可大致分为3种类型，它们分别称为、和。40.豌豆苗生产的最低温度为C，最适宜温度为C，最高温度为C。41.芽菜类生长所必需的条件是、和。42.洋葱鳞茎形的条件和。43.洋葱鳞片由和组成。三、选择填空（20分）1、番茄种子发芽的适宜温度是（）A、2025CB、1520CC、2530CD、3540C2、番茄结果期温度低于（）果实生长缓慢，不易着色，熟延迟。A、25CB、20CC、30CD、15C3、下列蔬菜育苗过程中需要采取保护根系措施的有（）A、番茄B、黄瓜C、茄子D、甘蓝4、黄瓜只有当10CM地温稳定在（）C以上时方可定植。A、1020CB、1520CC、1214CD、810C5、黄瓜抗枯萎病嫁接选用的砧木最好是（）A、笋瓜B、灰籽南瓜C、西葫芦D、墨籽南瓜8、指出下列蔬菜最常见的几种病害(1)大白菜、。(2)西葫芦、。(3)番茄、。(4)甜椒、。(5)菜豆、。A.病毒病.B.枯萎病.C.锈病.D.霜病.E.早疫病.F.软腐病.G.炭疽病.H.白粉病.19、指出下列蔬菜最常见的三种病害(1)黄瓜、。(2)番茄、。A.病毒病.B.枯萎病.C.霜病.D.早疫病.E.白粉病.F.灰病.11、指出下列蔬菜的起源中心(1)番茄().(2)甘蓝().(3)白菜().(4)胡萝卜().(5)黄瓜().中国中心；印度-缅甸中心；中亚中心；近东中心；地中海中心；阿尼西亚中心；墨西哥南部-中美中心；南美洲中心12、指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有，属于绿体春化型的有。A.萝卜B.白菜C.甘蓝D.芹菜E.芥菜F.洋葱13、依据对温度条件的要求，可将蔬菜分为耐寒性与喜温性两大类，下列蔬菜中属于耐寒性的有，属于喜温性的有。A.香椿B.菠菜C.莴苣D.茄子E.生姜F.芫荽14、下列蔬菜均以无性繁殖为主，其中利用块茎进行繁殖的有。A.马铃薯B.大蒜C.山药D.生姜E.甘薯15、指出下列稀有蔬菜的产品器官属于哪一类 (1)芥蓝().(2)朝鲜蓟().(3)乌塌菜(). (4)山药()(5)石刁柏（）（6）食用大黄().A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.16、指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵().(2)朝鲜蓟().(3)牛蒡(). (4)茼蒿()(5)山药().A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.6、指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵().(2)洋葱().(3)西芹().(4)紫菜苔().(5)萝卜芽().(6)甜玉米().A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.锦葵科.17、指出下列蔬菜所属哪一科(1)莲藕().(2)韭菜().(3)胡萝卜()(4)青花菜().(5)萝卜芽().A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.睡莲科.7、指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄瓜().(2)甘蓝().(3)菜豆().(4)青椒().(5)萝卜芽().A.十字花科.B.葫芦科.C.茄科.D.豆科.18、9、指出下列蔬菜早春育苗的适宜苗龄（每空2分）(1)青椒().(2)西葫芦().(3)黄瓜().(4)西红柿().(5)茄子().A.20-25天；B.35-40天；C.50-60天；D.60-70天四、简答题（20分）1.菜豆落花落荚的原因是什么？如何防止？2.春播菜豆的播种技术。3.春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮？4.春大白菜栽培的技术要点什么？5.大白菜为何以直播为主？育苗时有何特殊要求？6.大白菜有那三大病害？分别在何时发生？7.大白菜直播为主的原因，及育苗的特殊要求。8.番茄落花落果的原因及其对策。9.番茄日光温室冬春茬提早栽培技术是什么？10.番茄生长发育大致可为哪几个时期？各生长阶段栽培理的中心是什么？11.分别说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。12.根菜类蔬菜对土壤条件有何特别要求？为什么？13.瓜类蔬菜在形态、生态方面以及栽培技术上有哪些共同点？14.黄瓜的栽培方式有哪些？叙述各自的技术要点。15.黄瓜苦味发生的原因及防止措施？16.简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活运用。17.简述保证秋冬大白菜苗齐、苗全、苗壮的技术措施。18.简述春甘蓝栽培技术要点。19.简述大白菜适期播种的意义和技术。20.简述大蒜“独头蒜”形的原因和对策。21.简述韭菜分蘖、跳根与产量的关系22.简述秋冬萝卜肥水理技术？23.简述山药的繁殖方式24.简述生姜三种采收方式。25.简述甜椒合理密植的意义和技术。26.简述温室番茄栽培技术要点。27.简述夏秋早熟大白菜栽培技术要点。28.简述育苗的意义。29.辣椒对水分要求有什么特点？影响植株大量落花落果的生长因子有哪些？30.萝卜肉直根常出现叉根、裂根、糠心等异常现象，试分别说明其原因及其预防对策？31.萝卜田出现先期抽薹的可能原因有哪些？32.萝卜外部形态结构分为哪几部分？33.秋延后辣椒栽培育苗技术？34.日光温室栽培甜椒，如何进行整枝吊枝？35.如何防止萝卜生产中的叉根、歧根与裂根现象36.如何进行肥水理才能获得菜豆的优质高产？37.如何进行豇豆的植株调整？38.什么是韭菜的分孽和跳根？39.试黄瓜与西葫芦“化瓜”的原因与对策。40.试举二例说明造成番茄生理性病害的原因及防治措施。41.试述春甘蓝或春莴笋早熟丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）42.试述大蒜“独头蒜”形的原因。43.试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到