盘点世界各地最具特色的“国”汤.doc

盘点世界各地最具特色的“国”汤每个国家都有自己的传统文化以及生活习惯，就烹饪而言也都有各自的特色。汤不仅可以开胃也可以起到养生保健的作用，是不同国家不可缺少的菜品之一。法国奶油蘑菇汤食材：培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐做法：1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝。2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。俄国罗宋汤食材：牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。做法：1、牛腩切成约3cm左右的块。2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。6、 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。7、放入香叶和百里香。8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。9、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。新加坡的肉骨茶食材：猪排骨800克、蒜头4瓣、芹菜2根、腐竹30克、金针菇150克、油豆腐100克、香菜2根、肉骨茶调料1袋、生抽、盐、白胡椒粉适量。做法：1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，腐竹冷水泡发剪段；2、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；3、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入；4、煮开后转小火煮1个半小时，放入油豆腐和腐竹；5、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。辣白菜豆腐汤食材：泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量。做法：1、将泡菜切成断。2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅。3、倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。4、倒入清水。5、做开后倒入沙锅中。6、将豆腐切成长方形的块。7、放入豆腐开锅后炖十五分钟。8、出锅前依据个人口味调入盐、辣酱，最后再放点蒜末就可以享用了。新加坡的叻沙食材：叻沙调味料一包、佳乐椰浆粉50克、米粉1小捆、豆芽1小把、鱼丸4个、青虾6只、豆泡5个、熟鸡蛋1个。做法：1、准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。2、煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用。3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽，4、捞出放在米饭碗内备用。5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。6、煮好的虾变红色，码放在米粉中。7、豆泡对角切开，方便入味。8、椰浆粉50克全部倒入碗中。9、用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节。10、锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香。11、放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开。12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。西班牙番茄冷汤食材：番茄3个、洋葱半个、蒜头1-2瓣、全麦面包1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油30克。做法：1、番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块；2、洋葱、面包切块，蒜头切片；3、切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁