选修1_化学与生活.ppt

1 选修1化学与生活 第一章关注营养平衡 2 引言 人类的生活可分为几类 什么是化学 地球上的资源分布与开发化学与环境问题化学与人类健康 化学与人类生活有密不可分的关系 3 第一章关注营养平衡 生命本身是一种奇迹 与人类生命活动密切相关的基础物质 糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 维生素和微量元素等 第2页图 4 第一节生命的基础能源 今天你吃糖了吗 5 讨论归纳 P 41 什么叫糖 2 糖一般分为那些类型 1 什么叫糖 糖类是由C H O三种元素组成的一类有机化合物 由于大多数糖类的化学式符合Cn H2O m 故糖类在历史上也叫 碳水化合物 注意 符合此通式的化合物不一定属于糖类 如乙酸 CH3COOHC2 H2O 2 不符合此通式的物质则有可能属于糖类 6 2 糖一般分为那些类型 不能水解成更简单的糖的糖 如 葡萄糖果糖C6H12O6 能水解成二分子单糖的糖 如 蔗糖麦芽糖 C12H22O11 能水解成多或n分子单糖的糖 如 淀粉纤维素 C6H10O5 n 其中葡萄糖和果糖 蔗糖与麦芽糖的分子式相同 而结构不同 故互为同分异构体 但是淀粉和纤维素的分子式中的n不同 故它们不互为同分异构体 7 3 糖类物质一定有甜味吗 有甜味的物质一定属于糖类吗 糖类物质不一定有甜味 如淀粉和纤维素 它们均属于糖类 多糖 但它们没有甜味 有甜味的物质也不一定属于糖类 如糖精有甜味 但它不属于糖类物质 8 一 葡萄糖是怎样供给能量的 自然界中那些物质富含葡萄糖 怎样用实验证明 1 葡萄糖的还原性 银镜反应 与新制Cu OH 2反应 现象 试管内壁上产生银镜 现象 产生砖红色沉淀 9 葡萄糖的银镜反应及与新制的Cu OH 2反应有何用途 银镜反应可用于检测醛基 CHO 工业制镜 制保温瓶胆 葡萄糖与与新制的Cu OH 2反应检测醛基 CHO 医院检测糖尿病 葡萄糖分子里含有羟基 OH 与活泼金属反应 氧化反应 酯化反应 10 阅读P5写出葡萄糖氧化的方程式 2 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体内是怎样提供能量的 它在人体内的代谢过程是怎样的 C6H12O6 s 6O2 g 6CO2 g 6H2O l H 2808kJ mol 血糖 0 1 注意 吃得太多容易发胖 因为过多的糖类会转化为脂肪 11 资料卡片 蔗糖和麦芽糖 注意 蔗糖分子里不含醛基 而麦芽糖分子里含有醛基 故蔗糖不能发生银镜反应 而麦芽糖能发生银镜反应 12 小结 1 糖类是由C H O三种元素组成的一类有机化合物 注意 符合通式Cn H2O m的化合物不一定属于糖类 不符合此通式的物质则有可能属于糖类 糖类物质不一定有甜味 有甜味的物质也不一定属于糖类 13 不能水解成更简单的糖的糖 如 葡萄糖果糖C6H12O6互为同分异构体 能水解成二分子单糖的糖 如 蔗糖麦芽糖 C12H22O11互为同分异构体 能水解成多或n分子单糖的糖 如 淀粉纤维素 C6H10O5 nn不同 故不互为同分异构体 葡萄糖和麦芽糖分子里含有醛基 CHO 有还原性 称为还原性糖 能发生银镜反应及与新制的Cu OH 2反应 而果糖 蔗糖 淀粉 纤维素等的分子里不含醛基 没有还原性 小结 14 小结 3 葡萄糖的结构简式为 CH2OH CHOH 4CHO含有 CHO 有还原性 能发生银镜反应及与新制的Cu OH 2反应 还含有 OH 具有与活泼金属反应 氧化反应 酯化反应等性质 4 葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在体内发生氧化反应 放出能量供给人体需要 血糖深度为0 1 15 小结 5 蔗糖和麦芽糖都能发生水解 1mol蔗糖水解为1mol葡萄糖和1mol果糖 而1mol麦芽糖水解为2mol葡萄糖 16 课时1课堂练习 1 葡萄糖所含的全部元素是 A C H OB C OC H OD C H N 2 葡萄糖的结构简式为 分子内含有和两种官能团 具有性 能发生反应 如CH3CHO 2Ag NH3 2OH CH3COONH4 2Ag 3NH3 H2O 葡萄糖的银镜反应的用途有 葡萄糖与新制的Cu OH 2的反应的用途有 C CH2OH CHOH 4CHO 醛基 羟基 还原 银镜反应及与新制的Cu OH 2 检测醛基 镀镜和保温瓶胆 检测醛基 检测糖尿病 17 3 葡萄糖和果糖 选填 属于 或 不属于 下同 同分异构体 蔗糖和麦芽糖同分异构体 淀粉和纤维素同分异构体 4 下列关于葡萄糖的叙述 错误的是A 易溶于水 有甜味 属于碳水化合物B 能发生酯化反应和银镜反应C 能发生水解反应D 它有多种同分异构体 其中之一是果糖 属于 属于 不属于 C 18 6 下列有机物中既能发生水解反应 又能发生银镜反应的是A 葡萄糖B 麦芽糖C 蔗糖D 乙酸乙酯 7 在葡萄糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉和纤维素中 不能发生水解的有 能发生水解反应的有 能发生银镜反应的有 不能发生银镜反应的有 葡萄糖除了能发生银镜反应外 还能发生的反应有 B 葡萄糖和果糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉和纤维素 葡萄糖和麦芽糖 果糖 蔗糖 淀粉和纤维素 与活泼金属反应 氧化反应和酯化反应 19 课后作业 1 糖类是由组成的一类有机物 有甜味的物质 选填 一定 或 不一定 下同 属于糖类 符合通式Cn H2O m的物质属于糖类 2 葡萄糖是一种单糖的主要原因是A 糖类中含碳原子数最少B 不能再水解成更简单的糖C 子中只有一个醛基D 糖类中结构最简单3 葡萄糖作为营养剂供给人体能量 在体内发生主要的反应是A 氧化反应B 取代反应C 加成反应D 聚合反应 20 4 将某病人的尿液加入新制的Cu OH 2浊液中 微热