无公害番茄生产技术规程和操作范围2.doc

1、 应用范围本技术规程规定了无公害番茄的产地环境要求和管理措施。本技术规程适用于陕西关中地区及其周边自然环境和气候条件相似地区无公害番茄生产，其他地区可借鉴使用。二规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订均不适用保准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用与本标准。GB16715.3 瓜菜作物种子 茄果类NY5005 无公害食品 茄果类蔬菜3、 番茄的生物学特性番茄属于茄科番茄属，原产于南美的西部高原地区。在16世纪传播到意大利，并逐渐扩大到整个欧洲，直到17世纪一直都是作为观赏栽培。以后，番茄被逐渐用于烹饪和鲜食，现已成为世界上重要的蔬菜作物之一，其设施栽培也得到了空前的发展，可以做到全年栽培和供应。番茄在其原产地南美热带属于多年生植物，而在栽培中常被当作一年生作物。（1） 番茄的植物学特性 1。根 番茄的根系包括主根、侧根、不定根及根毛。主根、侧根及不定根起到固定和支撑作用，而主要吸收器官位根毛。 番茄的根系比较深，其横向的伸长也很旺盛，且极易在茎部及茎部以上发生不定根。在生育初期阶段，根的垂直生长很发达，随着生育的进展而逐渐向水平生长。垂直生长的深度大约在1米以内，而水平伸长的范围可达2。53米，但其主要的吸收根群分布于表层土壤50厘米以内。 2.。茎 番茄的茎如同其他全株一样具有绒毛，绒毛的多少与品种有关。茎长12米甚至2米以上，具有攀缘生长特性。若放任生长，番茄茎则有匍匐性，但矮生番茄的茎粗大并能直立生长。 茎的输导组织经过一定的顺序与根、叶、果实相连。如果茎的半边导管被堵塞，则出现植株一侧枯萎的症状，比如黄萎病就是如此。3. 。叶番茄的叶是形状不规则的羽状深裂单叶，表面覆盖有或多或少的绒毛。叶长1545厘米。每叶上具有59片小叶，从叶柄的基部以适当的间隔向顶端着生24对，并于顶部着生一片，小叶生有短的小叶柄。小叶呈卵圆形，长518厘米，尖头，锯齿形边缘。叶缘稍有反卷。小叶的数目和形状，由于叶的着生部位不同而有很大的差别。第一、二叶较小，且形状不规则，小叶的数目也少，从第三叶开始，小叶的数目逐渐增多，最多可达9片。另外，在小叶之间还生有更小的小型叶，其数目也随着部位的升高而增加。4. 。花穗及花 番茄的花为完全花，聚伞花序，小果型品种多为总状花序，但其结构则根据品种、环境、营养等条件而有不同。番茄的花通常是具有雄蕊和雌蕊的两性花，有6枚萼片与6枚花瓣。因为各花穗的第一朵发育较好，有时萼片和花瓣会变成710枚。雄蕊通常有59枚或更多，聚合成一个圆锥体，包围在雌蕊周围，药筒成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。雌蕊位于雄蕊的内侧，有1根长的花柱和1个子房。子房通常由6个子室组成，但根据其他条件的不同会有23个到2030个变异。花柄着生在花序分支上，基部有突起的节，当环境条件不适或果实成熟时，节上细胞间果胶物质发生变化产生离层，落花落果现象就是这样形成。5. 。果实番茄的花是子房上位，果实是子房发育成的真果。果皮是发育了的子房壁，由外果皮、中果皮、内果皮组成。主要的食用部分为中果皮及子室组织（包含有种子的奖状部分）。6. 。种子番茄的种子是扁平的短卵圆形，在其一侧稍凹陷的部分为种脐。种子表面有毛。种粒较小，长度4毫米左右，宽度3毫米左右，厚度0.8毫米左右。千粒重约为3克，比重为1.05左右。番茄的种子是由种皮、胚乳、胚组成的有胚乳种子。（2） 番茄的生长发育规律 番茄的生长发育包括发芽期、幼苗期、初花期和结果期。番茄的结果过程是与开花过程同时进行的。 1。发芽期 从播种到第一片真叶显现为发芽期。在正常条件下这一时期约为79天。在同样条件下，个体之间发芽速度的差异主要与种子质量有关。 番茄种子较小，内含的营养物质不多，因此，幼苗出现后及时提供必要的营养，对幼苗生长发育尤其是生殖器官的极早形成有重要作用。 2。幼苗期 由第一片真叶出现至开始现花蕾的阶段为幼苗期。此阶段根系迅速生长，并且在幼苗23片真叶时（播种后2530天左右）开始花芽分化，在播种后3540天分化第二花序，以后每经10天左右分化一穗花序。 在幼苗期，花芽的分化及发育是与幼苗的营养生长同时进行的。幼苗的根系发育状况、叶面积大小、茎粗等都与花芽的分化及发育密切相关。因此，创造良好的条件，防止幼苗的徒长和老化，保证幼苗健壮生长及花芽的正常分化是该阶段栽培管理的主要任务。 3。开花结果期 番茄是连续开花和结果的作物，这里仅指第一花序出现花蕾至结果的一段时期。这一时期是番茄以营养生长为主过度到生殖生长的关键时期。营养生长过旺，必然引起开花结果的延迟或落花落果。在高夜温、日照不良、土壤水分过大及偏施氮肥等情况下又容易发生旺生长现象；反之，在定植后管理不善、蹲苗不当的情况下又容易出现营养生长不足或果坠秧现象。促进早发根，注意保花保果是该阶段的主要任务。 4。结果期 从第一花序结果到拉秧都属于结果期，这一时期果、秧同时生长，营养生长与果实生长的高峰相继周期性的出现，两者能否平衡发展与栽培管理技术关系很大。栽培上既要防止疯秧，又要防止出现果坠秧的出现，因此要注意采取合适的肥水管理及整枝打杈措施，调控植株长势。（三）番茄对环境条件的要求1.。温度番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，光合作用的最适温度为2025C，温度低于15C，则不能开花或授粉受精不良。温度降至10C时，植株停止生长，致死的最低温度为12C。温度上升至30C时，光合作用效率显著降低，至35C以上时，生殖生长受阻。不同生育期对温度的要求不同。种子发芽适温为2538C，最低发芽温度为12C左右；幼苗期适温为白天2025C，夜间1015C；开花期对温度反应敏感，白天适温为2030C，夜间1520C；结果期适温为白天2528C，夜间1620C。经过抗寒锻炼的幼苗，可以忍耐较长时间67C的温度，甚至短时间30C的低温。番茄根系生长的最适土温为2022C，在5C时根系吸收受阻，910C时根毛停止生长。2. 。光照番茄为喜光作物，光饱和点为7、0万勒克斯，当光照强度下降时，光合效率显著下降。栽培中一般应保证3、0万3、5万勒克斯的光照才能维持其正常的生长发育。光长过弱会导致落花及果实发育不良。番茄是短日照作物，即花芽分化过程中基本要求短日照，但要求并不严格。多数品种在1113小时的日照下开花较早，但也有研究认为，日照延长至16小时，番茄的生长最好。3. 。水分一般认为，在番茄的栽培中，当灌水量达到土壤田间持水量时产量最大，土壤干燥则会减产。但也有认为，在沙土壤中栽培番茄，如灌水超过适宜量，土壤中的氮和钾就会被淋洗掉而减产。另外，当土壤较粘重或排水不畅时，过多的灌水会使土壤中氧气的含量减少，影响根的呼吸，对植物造成伤害。在实践中一般要求育苗期土壤含水量达到田间持水量的65%70%，结果期特别是盛果期土壤含水量达到田间持水量的85%以上。对空气的相对湿度则要求较低，以45%60%为宜。在结果期要注意均匀灌水，避免忽干忽湿，f否则会产生大量裂果。4. 。土壤及营养素番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得高产，宜选用土层深厚，排水良好，富含有机质的土壤进行栽培。番茄对土壤通气条件要求高，当土壤空气中含氧量降至2%时植株枯死。土壤酸碱度以pH值67为宜，在微碱性土壤中幼苗生长缓慢，但植株长大后生长良好，果实品质也较好。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量营养物质据测定，每生产10 000千克果实，需从土壤中吸收纯氮20千克、五氧化二磷10千克、氧化钾66千克。此外，番茄还需要钙镁钙、镁、铁、硫、硼、锰、锌、铜、钼等微量元素，缺乏任何一种元素都会出现不良症状，因此生产上应配合施用微肥。5. 。气体与生产有关的气体主要是CO2和氧气。空气中二氧化碳的浓度为0.03%，但在保护地内其浓度达到大气中的28倍，对增加植株的鲜重及产量有明显作用。如果在补充光照的同时补充二氧化碳，可以有更显著的增产效果。4、 生产管理措施（一）栽培季节和茬次番茄为喜温蔬菜，露地栽培必须在无霜期内进行，霜期内可以在日光温室或塑料拱棚等保护设施内栽培。露地栽培有春夏茬和夏秋茬，塑料拱棚栽培有春提早和秋延后两个栽培茬次；日光温室栽培可分为秋延后、秋冬茬、深冬茬、冬春茬和早春茬5个茬次。关中地区日光温室番茄栽培主要茬次安排见表2-1. 表2-1关中地区日光温室番茄主要栽培茬次安排表栽培茬次播种期定植期始收期秋延后6月下旬7月下旬7月下旬8月下旬10月上旬11月上旬秋冬茬7月下旬8月下旬8月下旬9月下旬11月上旬12月中旬深冬茬9月中旬10月中旬10月下旬11月下旬1月上旬1月下旬冬春茬10月上旬11月上旬12月上旬1月上旬2月下旬3月下旬早春茬11月下旬12月下旬2月上旬3月上旬4月中旬5月中旬 关中地区露地番茄春茬和秋茬分别以当地晚霜期（4月中旬）和早霜期（10月中旬）确定定植期，春茬在晚霜期结束后定植，秋茬在7月定植，采收至早霜期结束。大棚番茄春季可比露地提早1个月定植，秋收可以延长生育期1个月。（二）品种选择和种子质量要求1.。品种选择选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。日光温室越冬茬选用耐弱光、对低温和高温适应性强的大果型品种，如金棚3号、毛粉32、玛瓦、大棚桃太郎、桃红、甲粉10号、宝冠等；早春塑料大棚栽培宜选用抗病性好、生育期较短、早熟或中熟类型的品种，如西粉3号、中杂9号、金棚2号、大棚桃太郎、苏抗5号、东农702等；晚夏及秋延后栽培宜选用高抗病病毒、耐裂果、高温下坐果能力强的品种，如苏抗3号、906、386等。具体品种还应考虑销售市场和消费习惯。2. 。种子质量应符合GB16715.3的要求（见表2-2）。一般应采取用包衣种子，或播种前进行包衣处理。 表2-2 番茄种子质量标准种子类别级别纯度不低于净度不低于发芽率不低于水分不高于杂交种一级98.0%98.0%85%7.0%二级95.0%常规种原种99.0%98.0%85%7.0%良种95.0%注：引自农作物种子质量标瓜菜作物种子标准茄果类（部分）。（3） 播种育苗 1。用种量 番茄一般进行育苗移栽。越冬茬日光温室、早春塑料大棚及春露地生产宜采用育母 苗，然后再分苗移栽，667平方米用种量为2025克；越夏栽培或秋延后大棚栽培，由于苗龄短，可采用点播一次育苗的方法，667平方米用种量为2530克。2. 。种子处理 （1）温汤浸种 未包衣的种子，可进行温汤浸种处理。将种子现晾晒3小时，然后将种子放在55C恒温水中浸种15分钟，期间不断搅动，然后加凉水降温至室温，洗净种子，再放入清水中810小时。 （2）变温处理与催芽 冬春育苗的可进行变温催芽。于浸种后沥去种子水分，每天把种子放在1318C下8小时，02C下16小时，连续处理46天。然后在2528C条件下催芽，催芽期间每天将种子包翻动一次，并用温水淘洗种子。3。播前准备（1） 培养土的配制 选择非茄果类蔬菜的田园土与腐熟的牲畜圈粪按3：1配制并加入2%3%过磷酸钙，3%5%草木灰而成，培养土过筛后，每立方米加地菌净或多菌灵80克。（2） 育苗床的准备 育苗床和分苗床均应选择地势高，地下水未低，灌、排、通风良好的地块。可采用塑料营养钵或纸钵、土陀等分苗，营养钵直径在10厘米以上。（3） 育苗床覆盖物的准备 应及早准备育苗床上覆盖用的无滴塑料薄膜，架杆，越冬或早春育苗用的保温棉被或草帘，越夏或晚秋延后育苗用的遮阳网，塑料地膜，避蚜用的银灰塑料薄膜条等。 4。播种（1)播种期 日光温室番茄播种期参见表2-1；春露地番茄育苗播种期多为元月上旬2月上旬，晚夏栽培番茄育苗播种期为5月上中旬，晚秋延后覆盖栽培番茄育苗播种期为6月中旬至7月上中旬。（2）播种方法 在铺好培养土（1012厘米厚）的播种床内，现镇压刮平，随后灌溉足低水（一般8米1.6米的标准床灌水600700千克），以浇水后苗床表面积水高3厘米左右为度，水下渗后，将催芽的种子均匀撒入床内（每标准床播种为75克左右），然后覆盖细培养土约1厘米厚，上盖地膜和塑料拱棚，以升温保湿。晚夏栽培和延秋后覆盖栽培，由于苗龄短，应采用一次育成苗的方法，将种子直播于塑料钵或纸钵中，每钵23粒，苗床顶部搭拱棚，顶部用塑料薄膜防雨，拱棚四周通风，并用银辉薄膜条围绕在苗床四周，避蚜虫危害。秧苗出土后，塑料棚顶部搭盖遮阳网或麦草等以降低温度。5. 。苗床管理 （1）环境调控 冬春茬日光温室及早春覆盖栽培育苗的关键是温度管理，育苗各阶段的温度管理指标见表2-3，应早揭晚盖覆盖物和清洁薄膜增加光照；晚夏栽培及秋延后覆盖栽培育苗适当遮光降温，但天阴一定要揭掉塑料薄膜，让秧苗充分渐弱光。分苗前的母床水应一次浇足，分苗后视育苗季节和墒情适当浇水。晚夏栽培及秋延后覆盖栽培主要靠遮阳降温。 表2-3 番茄苗期温度管理指标时期日温（C)夜温（C)短时间最低温度限制值播种至出苗2530151813齐苗至分苗前202510158分苗至缓苗2530152010缓苗后至定植前202512168定植前35天15208105(2)分苗 当幼苗2叶1心时，应及时 分苗，加大苗距，增加通风透光，使秧苗话芽分化良好，分苗前应喷药防病虫，可喷达克宁600倍液或10%世高水分散粒剂1500倍液，或25%阿密西达悬浮剂150020000倍液，或58%雷多米尔600倍液，预防病害的发生；同时用25%阿克泰水分散粒剂7500倍液，以防治白粉虱和斑潜蝇及蚜虫的危害。分苗可采用塑料营养钵或纸钵分苗，也可用切块分苗法，分苗的苗距应在10厘米以上。（3） 炼苗 冬春茬、早春茬育苗在白天1520C，夜间105C.晚夏及秋延后覆盖栽培育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分。（四）定植前准备1.。整地施基肥基肥的施入量：每667平方米施优质农家肥（有机质含量9%以上）5000千克左右，磷酸二铵25千克，尿素10千克，硫酸钾10千克。有机肥撒施后深翻2530厘米，化肥在定植沟内撒施。冬春茬大小行栽培，大行70厘米，小行50厘米，早春茬和晚夏茬及秋延后茬半高垄栽培，垄高15厘米。2. 。棚室消毒温室和大棚在定植前要提前一周盖严塑料薄膜，进行棚内高温消毒，同时每667平方米施用敌敌畏烟雾剂500克、硫磺粉20003000克、百菌清烟雾剂500克进行燃烧熏杀病菌虫卵，然后放风，等棚室内无气味时在定植。（5） 定植 1。定植时期 早春塑料薄膜拱棚覆盖栽培在棚内地温稳定通过10C后定植，日光温室栽培依据表2-1安排各茬定植期，春露地生产应在晚霜过后土温稳定在10C后定植，晚夏栽培宜在阴天下午定植。2.。定植方式及定植密度冬春茬温室栽培采用大小行栽培方式，地面覆盖地膜，大行70厘米，小行50厘米，667平方米栽苗30003500株。早春覆盖栽培采用半高垄栽培方式，垄高15厘米，垄底宽65厘米，667平方米栽苗45005000株；春露地和晚夏栽培采用平畦或半高畦栽培，667平方米栽苗30003500株；秋延后覆盖栽培采用平畦栽培方式，667平方米栽苗30003500株。（6） 设施环境调控和田间管理 1。设施环境调控（1）温度管理 缓苗期白天2528C，晚上不低于15C；开花坐果白天2025C,晚上不低于10C；结果期变温管理，即817时2226C,1722时1513C,228时138C。（2）光照管理 采用透光性能好的耐候功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天按时揭开保温覆盖物，日光温室后部挂反光幕，尽量增加光照强度和时间。秋延后栽培适当遮阳降温。 （3）湿度管理 根据番茄不同生育阶段对湿度的要求和对控制病害的需要，最佳空气相对湿度的调控指标是：缓苗期80%90%，开花坐果期60%70%，结果期50%60%。生产上可通过地面覆盖地膜、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施，尽可能将棚室内空气相对湿度控制在最佳指标范围。 （4）CO2气体管理 设施栽培的，冬季季节增加CO2气肥，使日出后放风前棚室内CO2浓度达到1%5%。 2.肥水管理 （1）分水管理 日光温室冬季春茬及早春大棚覆盖栽培采用膜下滴灌或暗灌。定植时及时在小沟内浇水，35天后天气晴稳时，浇缓苗水。冬春季节不浇明水，土壤湿度保持在田间持水量的60%70%。晚夏栽培及晚秋延后栽培定植时应浇大水，合墒时中耕保墒，土壤保持在田间持水量的75%85%。 （2）施肥管理 生产中不许使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。以有机肥、缓释肥、速效化肥配合施用，设施栽培控制氮肥施用总量每667平方米不超过35千克纯氮。根据秧苗生长季节和秧苗长势状况进行追肥。提苗肥每667平方米施尿素8千克，腐熟人粪尿500千克；催果肥每667平方米施尿素12千克，硫酸钾10千克，腐熟人粪尿1000千克；盛果期每667平方米施尿素15千克，腐熟人粪尿10001500千克，同时页面喷2%3%磷酸二氢钾，0.1%尿素或1%复合肥侵出液。常规栽培推荐施肥量见表2-4.土壤微量元素缺乏的地区，还应针对缺素的状况增加追肥的种类和数量。表2-4 番茄无公害栽培推荐施肥量 肥力等级 目标产量 推荐施肥量(千克/667平方米) （千克/667平方米） 氮（N） 磷（P2O5） 钾（K2O） 低肥力 30004200千克 1922 710 1316中肥力 38004800千克 1720 58 1114高肥力 44005400千克 1518 36 912 3.植株调整 （1）插秧或吊蔓 蹲苗结束，浇水后插架杆，架杆距植株根10厘米左右。日光温室和大棚内进行吊蔓。 （2）整枝、绑蔓 根据栽培密度和不同品种，采用不同的整枝方式。一般多采用单杆整枝。早春覆盖栽培由于采用矮架自封顶品种，第一侧枝应长到67厘米时掰掉，其余侧枝及时掰掉。 （3）摘心、打老叶 当最上目标果穗开花时，留2片叶摘心。日光温室冬春茬和春露地及晚夏栽培番茄视肥力情况，一般留57穗果。秋延后覆盖和早春覆盖番茄一般留34层果摘心。第一穗果绿熟期后，摘除其下部全部叶片，并及时摘除植株枯黄有病的叶子和老叶。 4.开花坐果调节 （1）保花保果 在不适宜番茄坐果的季节，使用防落素、番茄灵（2550毫克/升）等植物生长调节剂处理花穗。为预防灰霉病发生，在处理花穗的植物生长调节剂溶液中加入2500倍适时乐或速克灵等药剂防病。 （2）疏花疏果 除樱桃番茄外，为保障产品质量，应适当疏花疏果，大果型品种及早摘去畸形花果，每穗留34个圆正的果实；中果型品种每穗留46果，以提高商品率。 五、采收 番茄从坐果到果实成熟所需天数依环境条件而异，一般需3550天。夏天温度高，光照好，35天就可成熟；冬季则需要约50天。番茄果实采收从开始转色（红）至全上色（红）均可采收，具体时期主要依季节和市场需求而定。及时采收有利于提高产量和保持果实品质。无公害番茄产品质量应符合NY5005 无公害食品 茄果类蔬菜的要求（见表2-5、表2-6） 无公害蔬菜生产技术规程和操作规范 表2-5 无公害食品标准茄果类蔬菜（感官指标）项目品质规格限度品种同一品种 规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度90% 每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超5%果形果实已充分发育，种子已形成（番茄、辣椒）；果实已充分发育种子未完全形成（茄子）新鲜只允许有轻微的不规则，并不影响果实的外观果面清洁果实有光泽，硬实，不萎篶腐烂果实外表不附有污物和其他外来物异味无灼伤无裂果无（指番茄）冻害无病虫害无机械伤无 表2-6无公害食品标准 茄果蔬菜类（卫生指标）序号项目指标（毫克/千克）序号项目指标（毫克/千克）1六六六（BHC）0.213氟氯氰菊酯（cyhalothrin)0.52滴滴涕（DDT)0.114氯菊酯（permethrin）13乙酰甲胺磷（acephate）0.215抗蚜威（piumicarb）14杀螟硫磷（fenitrothion）0.516多菌灵（carbendazim）0.55马拉硫磷（malathion）不得检出17百菌清（chlorothalonil）16乐果（dimethoate）118三唑酮（triadimefon）0.27敌敌畏（dichlorvos）0.219砷（以As计）0.58敌百虫（trichlorfon）0.120铅（以Pb计）0.29辛硫磷（phoxim）0.0521汞（以Hg计）0.0110喹硫磷（quinalphos）0.222镉（以Cd计）0.0511溴氰菊酯（deltamethrin）0.223氟（以F计）0.512氰戊菊酯（fenvalerate）0.224亚硝酸盐4六、病虫害防治（一）主要病虫害番茄苗床主要病害有猝倒病、立枯病、早疫病、晚疫病等，主要虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；田间主要病虫害有灰霉病、晚疫病、早疫病、叶霉病、病毒病、日烧病、脐腐病等。主要虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、茶黄螨、棉铃虫、菜青虫等。（2） 病虫害防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则。（三）病虫害非化学防治方法1.。农业防治主要是在栽培的各个环节，贯彻病虫害防治原则。其具体措施包括选用抗病品种；创造有利于番茄生长发育而不利于病虫害发生与流行的环境条件，如培育适龄苗、高垄栽培、通风排湿、加温降湿、清洁田园、轮作倒茬等，以及在日光温室、塑料大棚等设施的放风口用防虫网封闭，夏季覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网，进行避雨、遮阳、防虫栽培等。2. 。物理防治设施外和育苗床周围悬挂银灰薄膜条避蚜，棚室内悬挂黄色粘虫板或黄色板条（40厘米25厘米），其上涂一层机油，每667平方米悬挂3040块，中、小棚及春露地可覆盖银灰色地膜驱蚜。田间用频振杀虫灯、黑光灯、高压灯、双波灯诱杀害虫。在设施栽培中，于夜间闭篷时用臭