巧手包饺子教学案.doc

巧手包饺子 教学设计 教学目标：（）了解饺子的历史文化，相关知识，掌握包饺子的基本方法。（）在活动过程中培养学生观察、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。（）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。课前准备：1、每人自备围裙和厨师帽2、小组分工准备：饺子皮、饺子馅料、一次性手套、桌布、不锈钢托盘、湿巾、面粉、筷子、餐巾纸、塑料袋（每组8人）3、教师准备电磁炉、锅、漏勺。 4、课前搜集的资料、图片。5、课前和妈妈一起包饺子，感受、了解一下包饺子的过程。教学过程：一、激趣导入，引出课题（一）资料交流1、师：这节课，老师给大家带来一个谜语。 “一堆大元宝，并非金银造。味美称佳肴，过年家家包。” 请同学们自由地读一读，猜一猜，猜出来就举手。2、师：对了，是饺子。板书：饺子饺子是我们中国传统饮食文化里一道最重要的面点。深受千家万户的喜爱，饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。3、这节课，我们就来总结交流一下，通过你们的了解，你对饺子已经有了哪些认识？4、师：真是不听不知道，原来小小的饺子蕴含着这么丰富的传统文化，它真是我们中国人的骄傲。那么听了刚才的交流会，你有什么想说的？生：我对饺子更有好感了 生：我觉得饺子是一种最有营养的食物，有面有馅，比外国人的汉堡包好多了。生：我也想学着包饺子5、听了大家的发言，老师能够感觉到你们对饺子的热爱，爱它就学着去做，这可是个好想法。（二）活动交流1、师：你知道，包饺子有哪些步骤吗？生交流和面调馅擀皮儿包饺子煮饺子2、师：前面的综合实践课，我们已经经历了和面调馅擀皮儿三个环节，我们来交流一下，你的活动体验。 师：大家通过亲身体验，感受到劳动的不容易，是呀，“饺子好吃不好包”，由此我们可以看出平时饭桌上看似普普通通的饺子原来需要父母付出多大的精力。这么多环节，每个环节缺一不可。二、活动的前期体验1、自由包饺子师：今天，我们就进入整个活动的重头戏，“包饺子”啦。下面我们就分组合作，“小小面点师”正式上岗，每组选一个会包的同学先包一个饺子，其他同学注意观察、在一旁协助。2、活动开始，教师巡视3、谁愿意展示一下你们的饺子？集体展示5个饺子4、对比5个饺子，你觉得这几个饺子包的怎么样？评价一下，谈谈感受5、师问：你们小组在包饺子的过程中遇到什么问题？旁边观察的同学发现了什么？生：捏不住生：皮粘手6、小采访：师：这个饺子包的这么好，能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）三、交流展示1、生分组活动，师参与活动并指导。 2、小组长端上包好的饺子，说说感受组1：我们组虽然包的不漂亮，但是包的挺多的组2：我们组包的不多，但是包的挺好看的组3：我们组师：好，我们把包的最好的那盘饺子给大家展示一下，感觉怎么样？这组的同学确实表现不错，掌声送给他们。师：孩子们，饺子不在多少，一份心意在里边，饺子不管美丑，一份祝福在其间，相信同学们包的饺子是世界上最美味的。四、煮饺子1、师：饺子包好了，下一步我们该干什么啦？生：煮饺子 师：这边水已经开了，我们现在开始煮饺子，谁有煮饺子的经验？请同学和老师一起煮饺子好吗？2、 师：我们把饺子一个个放进沸腾的水里，沿着锅底，顺着锅边，按一个方向，推动勺子，把饺子转起来。3、师：民间流传着：盖锅煮皮，开锅煮馅的谚语，你还搜集到什么好的经验？（学生一边看，一边学，一边交流自己查的煮饺子的资料）4、“打水”邀请同学边观察边汇报 三打、三煮、三开（火要调小，大开后，小开两次）5、师：饺子熟还有一段时间，我们边等边聊。关于饺子，你们还知道些什么？跟同学们分享一下。生交流课前搜集的关于饺子的俗语、谚语等 师：饺子距离现在已经有1400年的历史了，是我们的老祖先留给我们的宝贵的文化遗产，我们要把这种饮食文化发扬光大。6、师：饺子已经煮的差不多了，你是怎么判断饺子熟没熟？学生交流经验 。7、老师边盛饺子，边问：闻着香喷喷的饺子，你想说什么？学生谈此刻的心情生：兴奋 生：坐不住了 生：想吃8、师：请同学们快速的把我们的厨具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。9、吃饺子前说一句祝福语：韭菜馅的，祝大家幸福到永久学生仿照老师说一句祝福语10、尝饺子，谈体会，教师采访活动收获师：吃完饺子有什么想说的？ 生：好吃 生：鲜五、活动总结 1、 师：孩子们，这节课我们品尝到自己的劳动成果，你有什么感想？生 ：我们学会了包饺子，觉得很高兴 生 ：吃自己包的饺子感觉特别香 生：我迟到香喷喷的饺子，感觉很不容易生：我回家也要包饺子给爸爸妈妈吃，让他们尝尝我的手艺2、完成体验卡师总结：大家的感想很多，收获也很丰富，课后把刚才这两个环节的活动体验，总结的小秘诀，及时记录在你的“体验卡”上。这节课同学们收获了劳动的快乐、成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，如果你们用自己的双手多帮父母做一些力所能及的事情，你们会更快乐的！3、活动作业：我们让这份快乐继续延续下去