高产油茶种植与加工产业化技术开发.doc

高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发项目信息表项目名称高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发承担单位项目负责人项目起止年限2011年4月2012年12月所属技术领域（1）1、农业 2、信息 3、生物、医药 4、矿冶材料 5、先进制造 6、资源 7、生态环境 8、交通能源 9、社会发展 10、其他主要参加（合作）单位1云南省粮油科学研究所23主要研究开发内容本项目以科技为支撑，以公司为主要实施企业，为合理利用公司现有资产、土地、厂区辅助设施，充分利用当地的资源优势，主要围绕10000亩高产优质油茶示范基地建设，对现有食用油生产线进行改扩建，采用设备厂家提供的物理脱酸和脱蜡专利成果技术，建成油茶籽精炼生产线一条，生产能力达30吨/日，每年加工鲜茶籽4500吨，生产精制油990吨，确保产品质量，提高产品档次和竞争力，为油茶产业升级提供全面技术支撑和示范样板。使资源得到合理利用，产业链得到延伸，对落实科学发展观，大幅提高公司的经济效益，促进地方经济持续稳步健康发展，增强市域经济实力具有重要意义。 主要实施目标及考核指标本项目总投资1500万元，项目结束，实现销售收入4956万元，利税792万元，税收297.36万元，纯利润494.64万元，投资利税率52.8%，投资利润率32.98%，形成高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发工作总结，高产油茶示范种植与深加工产业化技术开发技术总结，油茶规范化栽培技术规程，茶油生产技术规程和研发出油茶有机专用肥。预期主要成果形式（2、6、8 ）1.新技术 2.新工艺 3.新产品（含农业新品种.计算机软件等） 4.新装备 5.专利 6.技术标准 7.论文论著 8.研究（咨询）报告 9.其他预期获国内外知识产权情况 总经费（万元）1500自筹及其他（万元）1400申请省科技经费（万元）100一、项目的目的、意义和必要性（一）项目的目的油茶(Camellia oleifera Abel)，属山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia L)植物，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本食用油料树种，有2000 多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂及防癌抗癌等功效。2008年，我国油茶面积约有4500万亩，油茶籽年产量100万吨左右，年产茶油约26 万吨，产值约110 亿元，但较长时期以来，由于各地对油茶生产的管理措施削弱，很多地方油茶林的树龄老化，品种混杂，加上粗放经营，只取不予，资源没有得到很好的开发利用，造成生产力水平下降，比较经济效益较低，在很大程度上抑制了油茶作为一项特色产业的持续发展。目前，随着我国经济的发展和人民生活质量水平的提高，我国油茶面临新的发展机遇，如果能将现有低产油茶林全部进行改造，通过采用良种和丰产栽培技术，可使油茶高产稳产，届时我国茶油产量将有望达到300万吨，使茶油在我国现有食用植物油消费中的比例提高到25%左右。根据油茶适生地区的土地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我国油茶产业快速发展具有十分重要的意义。本项目以科技为支撑，以公司为主要实施企业，充分利用当地的资源优势，主要围绕10000亩高产优质油茶示范基地建设，对现有食用油生产线进行改扩建，建成油茶籽精炼生产线一条，生产能力达30吨/日，每年加工鲜茶籽4500吨，生产精制油990吨，为油茶产业升级提供全面技术支撑和示范样板，提高产业经济效益。该项目的实施，符合国家发展农产品深加工、延伸农业产业链的产业政策，对于落实科学发展观，带动当地农业经济的发展，促进农民增收，促进农业结构调整，解决“三农”问题和繁荣农村经济，缓解日益紧张的食用油供给矛盾，对国土资源高效利用、维护国家粮油安全和构建社会主义和谐社会有着非常重要的战略意义。本项目总投资1500万元，实现销售收入4956万元，利税792万元，税收297.36万元，纯利润494.64万元，投资利税率52.8%，投资利润率32.98%，可直接示范带动500户农户从事油茶种植，新增农民劳动就业机会1500余个，使资源得到合理利用，公司的效益得到大幅度提高，对落实科学发展观，促进地方经济持续稳步健康发展，增强市域经济实力具有重要意义。（二）项目的意义和必要性1. 加快油茶产业发展，是保障国家食用油安全的有效途径解决我国13 亿人口的粮油供给安全问题始终是治国安邦的头等大事。长期以来，党中央、国务院把发展粮油生产放在突出位置，采取了一系列强农惠农措施，大幅度提高了我国粮油供给能力。但是，随着人口的增长，国际粮油价格的上涨压力不断加大，实现粮油长期供需平衡仍面临着巨大的压力。目前，进口植物油已占国内市场的大部分，我国已成为世界上最大的食用植物油进口国，也是世界上油料进口大国。我国有4531.2万亩油茶林，目前的产出水平很低，每亩仅产油5.8 公斤左右。如果将现有低产油茶林全部进行改造，再新造近2500 余万亩高产油茶林（平均每亩产油40公斤），通过良种和丰产栽培技术应用，使油茶高产稳产，届时茶油产量有望达到250 多万吨，将大幅提高茶油在现有食用油供给中的比例，缓解日益紧张的食用油供给矛盾，保障国家食用油安全。2. 加快油茶产业发展，是解决国家耕地资源刚性短缺的需要长期以来，我国耕地刚性短缺已是不争事实，而对耕地的精耕细作程度已达到了相当的水平，粮油单产提升空间非常有限。作为林地资源，在14个油茶林主产省（区、市）现有2.87亿亩林业用地中，适宜种植油茶的宜林荒山荒地面积约为5381万亩，发展油茶有着雄厚的林地（土地）资源基础。经多年的科研和实践积淀，油茶单产大幅度提高存在巨大空间。经测算，油茶林地的产出水平可以在现有水平上增加10倍左右，油茶籽的产油水平基本相当于同等种植面积的油菜籽。发展油茶具有不与粮食争地的显著特点，不仅不占用耕地，还可以腾出更多的耕地资源来种植其他农作物，从而大大缓解国家耕地资源短缺的压力。因此，大力发展油茶产业，对国土资源高效利用和维护国家粮油安全有着非常重要的战略意义。3. 加快油茶产业发展，是促进农民增收就业，推进社会主义新农村建设的需要我国69的国土面积是山区，全国有56的人口居住在山区，发展山区经济，解决农民群众增收问题，是破解“三农”问题的关键。油茶主要栽培区基本地处经济欠发达地区，而油茶又是这些地区最具特色的林业资源，发展的基础条件好。规划实施后，仅油茶正常经营管理一项，即可长期解决近200万农民的就业。农户种植10 亩优质油茶林，稳产期每年收入可达2万元。大力发展油茶产业是振兴我国山区经济，促进油茶主产区社会主义新农村建设，加快山区群众致富的重要途径。4. 加快油茶产业发展，是优化食用油消费结构，提高国民膳食健康水平的需要目前，我国食用油消费主要是豆油、菜籽油等普通油品，高档保健食用油消费比例很低。茶油号称“东方橄榄油”，是我国的特产。从其食物功能看，其色清味香，不饱和脂肪酸含量高。长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织（FAO）已将其作为重点推广的健康型高级食用油。因此，大力发展油茶产业，提供品质优良的茶油供应市场，满足国人对高档食用油的需求，有助于改善国民食用油消费结构，提高国民身体素质。5. 加快油茶产业发展，是加速国土绿化、实现林业又好又快发展的需要油茶属于常绿树种，四季常青，根系发达，耐干旱瘠薄，适生范围广，生态效益显著。大力发展油茶，能够绿化荒山、保持水土、防火防虫、改善农村生态面貌和人居环境。同时，由于油茶适生区域大部分又是集体林权改革省份，大力发展油茶产业，对于巩固和扩大集体林权制度改革成果具有重要意义。对广大农民来讲，获得林木所有权和林地使用权只是第一步，更重要的是能从中获得实实在在的利益。只有把包括油茶在内的木本粮油等林业产业发展起来，农民才有经营山林的积极性，林业才能实现又好又快的发展，林权制度改革的成果才能长久巩固。据统计，我国油茶林面积仅占全国森林面积的1.73%，充分利用山区林地资源，扩大油茶种植面积，提高现有油茶林经营管理水平，既充分利用了土地资源，绿化了国土，又能有效改善生态环境，美化山区面貌。6. 本项目实施是农业增产、农民增收和农业可持续发展的需要 大力推进油茶产业化开发是我国农业发展的重点，依托农业和工业的科技进步，彻底改变产前、产中、产后加工和综合利用水平低的现状，提升油茶生产全过程的科技贡献率和油茶产业链的整体素质和综合效益，是推动农业科技的重大战略措施。从促进农村经济发展方面看，2007年我国油茶籽的销售价格已突破6000元/吨，毛油价格高达4万元/吨，茶油副产品茶枯的价格也达到1800元/吨以上。据测算，每亩油茶的产值约为4.2亩油菜或1.34亩花生的产值，农户种10亩优质油茶林，稳产期后每年收入可达2万元左右。油茶已经成为农民增收致富的重要渠道。油茶是一种常绿、阔叶、长寿树种，油茶一次种植，多年收益，稳产收获期可达80年以上，经济效益好，综合利用价值高，产业链长，除可生产茶油、营养保健品、护肤品等精深加工产品之外，其加工剩余物还可以提炼茶皂素和制作饲料、肥料、洗涤清洁等，这对于带动农村工业发展具有重要的作用。 7. 本项目实施是生态资源优势转化为经济优势的需要师宗生态环境十分优越，生态资源十分丰富，是生产无公害食品和绿色食品的天然场所，油茶林比较适宜粗放管理，可不施用化肥和喷洒农药，在未被污染的环境中生产的山茶油是一种有机绿色食品，发展山茶油产业是充分利用生态优势转化为经济优势的必然选择。8. 本项目的实施是响应国家关于油茶树产业发展政策的最直接体现按照2009年11月初国家发展和改革委员会、财政部、国家林业局关于印发全国油茶产业发展规划（2009-2020年）的通知（发改农经20092812号）精神，通过规划的实施，我国油茶种植总规模将达7000万亩，稳产后全国茶油产量将达250万吨。规划明确：我省的文山、保山、大理、普洱、曲靖、红河、昆明、玉溪、楚雄、德宏、昭通11个市（州）的47个县（市、区）为较适宜栽培区；我省规划期油茶产业营造林任务279.84万亩（宜林地新造油茶林200.3万亩，现有油茶低产林改造79.54万亩），其中近期(2009-2010年)营造林任务21.5万亩（宜林地新造油茶林0.3万亩，现有油茶低产林改造21.2万亩）；安排我省油茶良种种苗基地建设任务为新建良种采穗圃5个、面积570亩，改扩建苗圃4个、新建苗圃12个，苗圃面积1690亩，育苗塑料大棚面积4.5万平方米，育苗阴棚6.7万平方米；安排我省油茶科技支撑任务为建设省级油茶研究开发推广中心1个、油茶种质资源库1个、油茶产业技术培训12万人次。9. 本项目实施是应对入世挑战，参与农业国际化竞争的必然选择随着全球经济的一体化，中国的农业面临全面的国际化竞争挑战，农业产业化、农业工业化、农业标准化、农业体系化是中国农业发展的必然趋势，是中国农业实现与国际接轨的必然要求。国家连续4年出台针对农业的“一号文件”就是基于这样的目的。油茶产业这一中国独特的资源型农业产业，由于传统的、落后的生产经营模式，历来在国际市场受到不平等待遇，与其潜在的价值不相符合；实施该项目，是实现油茶产业化、标准工业化经营，构建具有国际竞争力的油茶产业龙头，参与农业国际化竞争，是中国粮油行业的必然选择。10. 本项目实施是实现农村劳动力转移的重要途径油茶种植是关联种植、加工、运输和流通领域的大产业，在生产、加工、营销等各个环节，劳动强度高、劳动力容量大。本项目实施过程中可直接示范带动500户农户从事油茶种植，新增农民劳动就业机会1500余个，如果再加上带动仓储、营销、服务等第二、第三产业发展，可吸纳劳动力近1600人以上。这对于受教育程度不高的农村劳动力来说，无疑是实现富余劳动力转移的重要途径。二、相关技术领域国内外发展现状和趋势油茶在我国大面积种植始于上世纪60 年代，种植面积最高曾达到6000多万亩，在其发展过程中，因“三起三落”一直没有形成较为成熟的产业。究其原因：一是未能有效形成商品市场拉动的合力；二是比较效益低，内在源动力严重不足；三是政府扶持、保障机制尚未形成，社会催化作用较弱。进入新世纪，特别是近23年，我国油茶产业发展已经具备了良好的发展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，供不应求的卖方市场和油茶种植、加工可观的利润空间对发展油茶产生强大拉力；二是茶油加工能力迅速扩张，各地新建了一批油茶精深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4倍；三是经过油茶科研人员几代人的不懈努力，成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，基本可以满足油茶发展对良种资源的需要，集约化系列栽培技术已成型过关，加工技术不断成熟，为油茶产业比较效益上升积累和奠定了巨大空间；四是近几年国家和有关地区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策，极大地调动了各方面发展油茶产业的积极性。目前，各地发展油茶的势头很猛，许多省份提出了具体规划和发展意见。（一）油茶产业发展现状近年来,我国油茶产业发展较快，基地建设在继续扩大，苗木得到进一步良种化，并已筛选出一些优良无性系品种，科学研究和技术在不断深入并推广应用，油茶产品深加工方法也在不断改进，油脂工业的精炼油生产技术应用到油茶产业，开发的产品正被广泛应用于多种行业。 1.油茶基地建设现状据统计，1949年，我国油茶种植面积约为26617万hm2 ，而到目前我国经济林总面积已达2733万多hm2 的情况，油茶林面积则达到360 万hm2，占我国木本食用油料面积的80 %以上，约为1949 年的1.5倍。油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在510 万亩的县（市、区）有97个，种植面积在15 万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。从目前的现状来看,虽然油茶种植面积相对来说较大，但从建国以来到现在,油茶栽培面积总体发展比较缓慢。并且具体在各市(县或乡镇)尤其是具体到户，油茶不集中，农户经营分散，因此给油茶抚育和操作管理等带来了很大的困难,未能充分进行规模化、集约化栽培。2. 油茶良种化方面现状油茶良种化是保证油茶丰产、稳产的前提和基础,对提高油茶产量和茶油品质具有重要的意义。从油茶良种化进展情况来看,主要体现在两方面,一是油茶良种选育,二是油茶无性系繁殖技术。在油茶良种选育方面,主要包括种质资源清查,优良单株、无性系和家系选育等。20 世纪70年代以前,油茶研究侧重于种质资源清查与收集,初步清查出山茶科内可供食用的30 多个油茶物种,如普通油茶、小果油茶等；先后整理了160多个普通油茶地方品种,通过品种对比试验筛选出了一些优良农家品种,如桂林葡萄油茶、永丰观音桃油茶等。70年代以后,全国各地根据油茶高产、稳产、少病、经济性状优良等几项重要指标,选择了一批优良单株。1980年,油茶具体选优标准的确定,极大地推动了我国油茶的选优工作。到1982年,已筛选出上万株优树,同时保留了1200多株。1992年,中国林业科学研究院亚热带林业研究所庄瑞林等和油茶主要产区省广西、湖南和江西林科院科技人员选育出19个油茶高产新品种,为我国的油茶选优工作更向前推进了一步。随后,由亚热带林业研究所韩宁林研究员主持选育的无性系品种,具有高产稳产性状,成为油茶生产中主要的良种来源。到2004年为止,在油茶种质资源收集和整理方面,已建有多处专用保存基地,主要位于江西、湖南、广西、福建、浙江、安徽等地；选出优树1万多株,建立无性系测试林80 hm2 ；建立采穗圃50 多处,面积100 hm2；栽植保存无性系1500多号,优良家系500 多个。在油茶无性繁殖技术方面,主要是指油茶嫁接技术,包括油茶高接换冠技术和油茶芽苗根(砧) 嫁接技术。油茶高接换冠是改变油茶低质低产植株品质,提高产量的主要措施。20世纪70年代之后,中国林业科学研究院亚热带林业研究所首次使用“油茶插皮接法”和广东韶关地区林科所首先应用“油茶拉皮切接法”,现已被广泛应用于大树换冠,为油茶低产林良种化改造奠定了技术基础。油茶芽苗根(砧) 嫁接技术,不仅具有成活率高的优点,同时大大缩短了嫁接苗的育苗期限,降低了育苗成本,实现了油茶良种嫁接苗的批量繁殖,具有较高的经济效益和推广价值。目前,我国各地采用芽苗砧嫁接繁殖的油茶优良无性系苗木,已超过5000万株,造林超过1万hm2 ,并仍在以每年500万株以上的速度继续递增。3. 油茶加工与综合利用方面现状早期的油茶果主要是被用于榨取食用油，生产茶油质量差且产品利用单一，茶枯主要应用于农药和作肥料，产值利润都比较低，严重影响茶种植业的巩固和效益的提高。如今，随着科学技术的进步与发展，对茶果有效成分的研究不断深化和完善，油茶果加工和综合利用技术已逐步成熟，对油茶的综合开发利用具有重大的意义。其实，我国早在上世纪70 年代，就有相关茶皂素的提取与利用的报道，但是真正开始形成生产规模并得到实际应用却是近十多年才发展起来的。 茶油一直以来就有“油中珍品”之称。榨取茶油的茶籽树这种资源全世界只有中国有。2004年，全国茶油产量约112亿kg，比1949 年增长3倍，约占全国食用植物油产量的3% 。然而，在我国油茶工业中，有一部分加工工艺还比较落后，结果导致出油率低、毛油质量低劣。近几年来，茶油精制工艺大量应用，使我国油茶加工能力和产品质量有了很大提高。如江西绿海、湖南金浩、浙江浙南、山神、常发等。国内著名的粮油企业也涉足油茶加工业，如金龙鱼等。许多企业涉足油茶加工及原有加工企业扩大规模也带来原料不足。目前副产品利用也呈现出良好势头。油茶茶籽已达到完全利用。榨油的茶饼还可浸提5 %8 %的油，浸提后进行茶皂素的生产。留下的残渣经过粉碎加工制成产品，作为虾、鱼塘清洗、消毒剂，产品大量出口东南亚地区。总体来说，油茶加工业水平在逐步提高，但随着国家对食用油新标准的出台，产品质量仍然有待提高。另外，目前市场上标识大多不规范。4.我省油茶产业化现状油茶在云南省已有1000多年的栽培历史，省内128个县中近80个县有油茶栽培，其中主要分布在滇东南和滇南、滇东、滇东北的部分地区。云南现有油茶林面积约52万亩，多为种子直播造林，子代分化较大，形成了较为丰富的油茶种质资源。经长期的自然选择，云南的油茶已形成适宜云南高原栽培的特色品种（类型）。根据油茶适生地区的土地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我省油茶产业快速发展具有十分重要的意义。根据省委、省政府关于大力发展木本油料产业，将云南建成全国重要的木本油料基地的要求，编制了云南省木本油料产业发展规划。规划明确了全省油茶产业发展的指导思想、目标、布局、任务，提出了新时期加快油茶产业发展的对策和具体措施。根据全省油茶产业发展目标，到2012年，全省油茶种植基地面积达到600万亩，产油4万吨；到2015年，油茶种植基地面积达到800万亩，食用油产量15万吨；到2020年，全省油茶面积达到1000万亩，产油30万吨。各油茶主产区和油茶重点县根据全省规划，依托当地优势，因地制宜地完成了油茶产业发展规划。（二）中国油茶产业的发展趋势2004年，中国山茶油总产值在10万吨左右,到2008年，山茶油总产值约26万吨，从2011年到2020年，力争使我国油茶种植总规模达到7000万亩，稳产后，通过抚育改造的油茶林年亩产茶油可达25 公斤，更新、嫁接和新造油茶林年亩产茶油达到40公斤以上，全国茶油产量达到250万吨。同时，形成相对完备的油茶产、供、销产业链条，逐步形成资源相对充足、利用水平高、产出效益显著的油茶产业发展格局。符合消费升级、科技进步和可持续发展的产品将加速增长，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的需求，建成一个科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人才资源优势得到充分发挥的新型中国山茶油产业，必将与橄榄油并驾齐驱于世界高端油脂行列之首。今后的发展目标：一是着力开发和深入整个产业链，从创新上着力解决山茶油的世界口碑和科研成果；二是加强产业化模式，提高山茶油萃取、提炼、灌装科技水平，加速新产品的研制与开发；三是完善产业整体布局，定向扶持一些农业化企业，采取农户+基地+公司+市场的合作模式来寻求新的市场突破；四是加强产业的资源综合利用，保持中国山茶油产业的竞争优势和发展后劲；五是提高出口商品包装的质量和档次，增加中国商品的竞争力；六是增加国内关键技术和重大设备的进口；七是充分利用行业的信息资源，逐步走上产业化发展的道路，以信息化促进山茶油产业化的发展。三、项目承担单位、参加（合作）单位、项目组主要成员概况及在项目中的分工公司自成立以来，始终坚持以质量求商机，以创新求生存，以效益求发展，以市场为导向，竭诚为广大油菜籽种植农户提供油菜籽销售渠道，用公司强大的市场网络、精明的营销手段、先进的生产技术带动农民增收，壮大公司实力，实现互惠互利，共同发展。作为该县的一个全新的农产品生产企业，我们有着非常良好的市场前景，公司将充分发挥在人才、制度、资本、市场、技术方面的综合优势，面向市场、立足竞争、突出特色、拓展领域，致力于农民增收。遵循“以产品经营夯实企业基础，以资本经营扩大企业规模，坚定不移走产业化经营道路”的经营策略，努力“做一流产品、创一流企业”，为油菜籽种植户创建增收渠道。顺应市场发展潮流，紧紧围绕农产品产业化经营这一主线，争创新优势，走出新路子，实现新发展，把油菜籽产业建设成为富民产业，成为对全县经济社会发展具有重要影响的特色产业和新的增长点。为全面建设小康社会和发展油菜籽种植产业做出积极贡献。项目负责人王建全，男，48岁，大专学历，高级工程师，主要从事粮油食品加工。工作中作风踏实，认真、负责，能吃苦耐劳，并有较强的团队领导能力和合作精神。（二）项目合作单位：云南省粮油科学研究所我省粮油科学研究所创建于六十年代初。现已成为全省粮食行业的监督检验测试中心、研究中心、信息中心和培训中心。拥有一支作风严谨、业务精湛、创新务实的专业技术队伍，现有在职职工33人，其中，高中级职称专业技术人员21人，职工大专以上科技人员占86%。现下属粮油设计所、技术开发部两个企业。该所专业设置齐全，技术力量雄厚。主要从事粮油食品加工工程、粮油食品授权监督检验、农副产品小杂粮的深加工及综合开发利用、粮油科技及粮油质量信息发布等业务。多年来，承担了全省大部分粮油加工厂的设计工作；在科学低温储粮研究和应用方面，取得了突破性的进展；在粮油产品的质量监测方面，发挥了积极的作用，在参加国家粮食局组织全国35家检测机构进行的比对实验中，测试中心取得了优异成绩，进入十佳行列，是我省唯一的省级粮油监督检验测试机构。（三）项目组主要成员及在项目中的分工姓名性别工作单位职务职称学历分工董事长大专项目负责人高级工程师大学项目指导高级工程师研究生项目指导工程师大学基地建设负责工程师大学种植管理质检部经理大专食品质量监督厂长大专生产管理市场部经理大学产品市场拓展财务部经理大专财务管理四、项目现有工作基础和支撑条件（一）现有工作基础该公司是从事油菜籽加工的私营企业，在油茶栽培方面依托云南省林科院、产业化技术开发方面与云南省粮油科学研究所建立了合作关系，年加工油菜籽4万吨，现有生产人员、管理人员100多名，2009年6月份试生产，实现销售收7446万元，取得良好的经济效益。公司经营机制灵活，科技创新意识强，管理体系健全，经济实力雄厚，有一支较强的产品开发、生产管理和产品营销队伍，生产工人具备熟练的生产操作技能，为本项目的顺利实施奠定了基础，完全有能力按计划时间完成本项目，达到预期技术经济指标，实现预定经济和社会效益。（二）支撑条件1我县具有发展油茶产业良好的自然条件我县地处云南高原东部低纬度季风区，东南部河谷地区冬无严寒，夏无酷暑的气候特征，气候温和、雨量充沛、干湿季分明、立体气候明显；年平均气温18，10年活动积温在5000左右。雨量在13001800 mm，属南亚热带湿润季风气候，相对湿度85。土壤以山地红壤黄红壤，适宜发展油茶的林地资源37.6万亩，其中：荒山9.4万亩、无立木林地3.2万亩，低产林25万亩，为油茶的正常生长创造了十分有利的条件。我县自1950年就开始在龙庆、五龙、高良三个乡内种植油茶，目前油茶面积保存还有4600亩，年产油茶籽100吨，年产值为11.78万元。2.项目符合国家产业政策，各级政府非常重视我国一直对油茶发展高度重视，2007年国务院颁发了国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见，国家林业局近几年来相继出台了关于发展油茶产业的意见、关于加强林业“菜篮子”工作的通知等文件，2009年年国家发展改革委、财政部、国家林业局联合印发了全国油茶产业发展规划（20092020年）的通知，规划中确定云南省曲靖市是栽培油茶的适宜地区之一。2008年12月11日，国家林业局与云南省人民政府签订了共建云南木本油料产业示范区的合作备忘录：到2012年，云南省将建成我国首个木本油料产业示范区。其中，油茶将扮演重要角色-到2020年，云南省初步计划新发展油茶林1000万亩。在国家林业局、省委、省政府及各地党委政府的重视、关心和支持下，2008年全省级共安排油茶产业建设专项资金2640万元。另外，各地筹集油茶产业发展资金超过1000万元。2009年，云南多方筹集资金，加大投资力度，全省计划多渠道筹措资金近9000万元，用于发展油茶产业。根据省委、省政府关于大力发展木本油料产业，将云南建成全国重要的木本油料基地的要求，编制了云南省木本油料产业发展规划。规划明确了全省油茶产业发展的指导思想、目标、布局、任务，提出了新时期加快油茶产业发展的对策和具体措施。师宗县委、政府高度重视全县油茶产业发展，为认真贯彻落实第二次全国油茶产业发展现场会议精神，提出从2010年到2020年在全县新培育30万亩油茶基地建设任务，同时对现有的老油茶林4600余亩进行抚育改造，最终形成以加工促基地来推动全县油茶产业的发展，实现财政增税、群众或企业致富为目标。3.具有雄厚的产业发展技术支撑体系为了项目能够顺利实施，项目承担单位与省林科院建立了合作关系。省林科院长期以来从事油茶的栽培研究工作，已经研究出一系列油茶栽培和管理的配套技术，并且选育出了一些适合于云南省发展的油茶优良单株和优良品种，为油茶产业提供了坚实的支撑。针对省油茶产业发展急需解决的技术瓶颈，借鉴国内油茶研究的先进技术与经验，立足省特殊的油茶适栽气候环境与社会经济条件，在前期研究基础上，省林科院将进一步开展云南省油茶优良无性系选育、良种规模化、工厂化扩繁（嫁接、扦插、组培）技术、高原山地油茶林增产增效技术和病虫害防治集成与示范、山地油茶林规范化种植模式与经营管理技术、产品精深加工等产业化发展关键技术研究与示范，形成支撑云南省油茶产业发展的关键技术体系。4.具有完善的油茶产业发展投资保障机制国务院批准并印发的全国油茶产业发展规划（20092020年）提出，发展油茶产业既要突出建设者的主体地位，也要采取国家投资引导、地方配套扶持、银行信贷辅助等措施，建立和完善我国油茶产业发展投资保障机制。根据规划，油茶新造林主要结合现有林业重点工程建设，将列入国家造林计划的任务按照不低于现行公益林造林补助标准给予补助。对纳入国家良种补贴的油茶林，各金融机构要积极提供信贷支持。稳步推进油茶农户信用评价和林权抵押相结合的免评估、可循环小额信用贷款，扩大林农贷款的覆盖面。合理确定林业贷款的期限和各类林业贷款利率，林业贷款期限最长可为10年。对于符合贷款条件的林权抵押贷款，其利率一般应低于信用贷款利率；对小额信用贷款、农户联保贷款等小额林农贷款业务，借款人实际承担的利率负担原则上不超过中国人民银行规定的同期限贷款基准利率的1.3倍。五、项目主要研究开发内容、技术路线及创新点本项目的实施就是围绕云南真味油脂有限公司建立新造林试验示范基地1万亩，年可加工鲜茶籽4500吨，生产精制油990吨生产能力，针对目前公司生产精炼油成本较高，使得产品在市场上没有竞争力的问题，为合理利用现有企业资产、土地、厂区辅助设施，解决市场需求，公司聘请省内外相关专家进行指导，并进行反复试验，在生产工艺、工程施工方面进行多次调研，在油茶栽培及产业化技术方面与云南省林科院、云南省粮油科学研究所建立了合作关系，成为上述单位技术成果转化的主要基地。同时，采用设备厂家提供的物理脱酸和脱蜡专利成果技术，确保产品质量，提高产品档次和竞争力，使资源得到充分利用，产业链得到延伸，大幅提高公司的经济效益，增强市域经济实力。（一）主要研究开发内容1. 项目技术集成、转化、推广方式本项目以项目实施企业为主体，相关技术依托单位广泛参与，根据师宗县油茶产业发展需求，有针对性地引进和集成成熟、先进、适用的科技成果，师宗县林业局选用高产、优质、抗性强的品种类型，特别是选用抗炭疽病的单株，用以育苗造林，运用各种育种手段，培育更理想的新品种，建设油茶苗木繁育基，为本项目的实施提供充足的种苗。1. 建设优质油茶示范种植基地建设优质油茶示范种植基地10000亩，推广病害综防技术、生物多样性种植技术，总结制定油茶规范化种植生产技术规程。2. 配套设施建设改扩建油茶籽精炼生产线一条，生产能力达30吨/日，每年加工鲜茶籽4500吨，生产精制油990吨。3. 油茶深加工产品开发通过配方试验，生产出符合市场需求、满足不同消费人群的1-3级油茶籽油，一部分散装，一部分进行精包装投入市场，稳定生产工艺和技术，并形成相应的产品加工技术操作规程。4. 开展技术培训开展油茶栽培管理技术和茶油加工技术培训，共举办培训班50期，培训2万人次；发放资料2万余份。（二）技术路线及关键技术1. 油茶栽培技术及病虫害防治(1)油茶林早实丰产技术措施加强对油茶林的集约经营和科学管理，是促进油茶林早实丰产的重要保证。选用良种：我国地域广阔，各地筛选出来的优良无性系，可以就地或就近推广。在引进无性系时，要特别注意开花期和果实成熟期。油茶是异花授粉植物，无论为保证结实还是维持群体的稳定性，都要求在同一片林内至少栽植开花期和成熟期基本一致的34 个优良无性系。树冠高低不同的无性系配合栽植，更有利于提高产量。培育壮苗：培育壮苗的技术要点：选好圃地。选用病虫害少、排水良好的土地，注意不重茬。施足基肥。嫁接前一个月筑床，每亩至少施复合肥100kg；成活抽稍后，30 天再施复合肥510kg。适时嫁接。接芽发育后及早完成嫁接。适度遮荫。采用通光40%左右的遮阳网遮荫，使苗木在高温季节仍能抽梢。做好圃地管理，及时除草、摘花芽，清除未成活嫁接苗植株。提早整地：至少提早一个月整好造林地。林地坡度大于10时，最好按等高线开挖水平带，以利水土保持。整地深度必须超过20cm，要清除所有杂灌残根。杂草特别茂盛的地段，最好在整地前12个月先喷草甘膦杀灭杂草，待杂草基本腐烂后再整地。适当密植：为保证早实丰产一定要适当密植。据试验，采用1.72.0m 株行距，每公顷栽25003600 株比较适宜。坡地也可采用2m3m 的栽植方式，密度为1665 株/hm2。土壤特别肥沃的平地，也可采用3m3m 的株行距。施足基肥：基肥应以有机肥为主。挖穴后，每穴至少施厩肥1520kg，或饼肥1kg；有条件时还应添加磷肥，以利于发根和结果。有机肥至少应在造林前一个月施好，施肥后要立即覆土，以免肥分流失。施足基肥的林地，第一年不要再施化肥，第二年起可适当追施化肥。化肥种类要合适，施复合肥优于单施氮肥。施肥时间也要注意，早春优于夏秋。施肥要严格控制，每株苗一年的施肥量不要超过25g，最好多次施用，每株每次用量不要超过10g。有条件时可在行间种植作物，但要以不影响苗木正常生长为前提。适时栽植：栽植后能否成活，与栽植季节关系密切。应根据当地气候条件，选择多雨时期栽植。起苗时要注意保护根，远距离运苗最好采用泥浆沾根。覆土后，一定要舒根、踩实。及时抚育：嫁接苗定植后一两年内要及时抚育，一般需要劈草2 次，挖山1 次。每次劈草，宜在黄梅季节之后及时进行；9 月份再劈草1 次。挖山宜在冬春进行。有的嫁接苗栽植后当年就能形成花芽，并能正常授粉结实，但过早结实不利于苗木生长，也影响嫁接苗树冠形成，最好在3年生前及时摘除花芽或幼果。加强保护：采取措施保护幼苗，严防人畜毁坏。头两年，挖山抚育务必避开高温季节。(2)病虫害防治油茶具有很强的抗病虫害能力，一般很少受到病虫害的危害。但是，危害油茶林的病虫种类却较多，其中能造成严重减产的有炭疽病、煤污病和茶梢蛾、象甲等，一旦受到这些病虫危害，也会造成较大量蕾、果、叶的脱落或干枯，严重的植株甚至全枯死亡。据观察，油茶落花落果率达70%80%，其中病虫害引起的约占1/3。据此，必须采取有效防控措施，积极进行防治。油茶病虫害的防治，应贯彻防重于治的方针，采取以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施，力求“治早、治小、治了”。加强经营管理，改善环境条件：病虫害的发生、发展与树势林相及环境关系密切。油茶炭病老残林发生严重，在高温、高湿季节蔓延最快；煤污病、软腐病在多雨、湿润的季节和环境发生严重，象鼻虫多栖息于密林。因此，在防治的策略上，应创造一个有利于油茶生长发育的环境条件，以增强树势，从根本上提高抗病虫害的能力；同时形成一个不利于病虫害滋长和蔓延的环境条件，以减少病源、虫源，并抑制其发展。在抓好土壤管理和改造林相、树体的同时，还要注意改善林地卫生情况。对于有严重炭疽病史的发病株，宜砍除烧毁。油茶尺蠖以蛹、象鼻虫以幼虫在土表越冬，冬季深挖有好处。施肥要注意用量和搭配，过多施氮肥易感病，适量搭配磷、钾能提高抗性和产量。抓好检疫工作，选育抗病品种 生产用种子实行检疫制度，严防带病种苗调进或调出：对于更新造林用的种苗，要选用高产、优质、抗性强的品种类型，特别是选用抗炭疽病的单株，用以育苗造林。此外，还要运用各种育种手段，培育更理想的新品种，逐步更替劣种和劣株。保护利用天敌，进行生物防治：生物防治经济有效，副作用小，值得大力推广。煤污病多由介壳虫和蚜虫引起和传播，保护和培育黑缘瓢虫、火红瓢虫等天敌，能抑制介壳虫的繁衍，从而减轻煤污病的危害。油茶尺蠖可利用寄生蜂、寄生蝇、菌类、鸟等防治，如苏云金杆菌、杀螟杆菌、白僵菌、姬蜂等，防治效果均好。又如炭疽病可以在花期用芽胞杆菌进行防治，也有一定效果。掌握病虫规律，及时进行防治：防治病虫害，首先要掌握其发生规律，才能抓住薄弱环节，适时有效地采取措施，起到事半功倍的效果。炭疽病的病源，主要在树上带病的器官中越冬，通过风雨和昆虫的活动而传播。因此，要注意清除病源，冬季垦复修剪，深挖、深埋或烧毁带病的枝、叶、蕾、芽和果实，同时要防虫，尤其注意防治带菌传播的象鼻虫、金花虫。还要抓住时机，在发病前和发病盛期进行药物防治。象鼻虫有假死性，在成虫大量出现时，可摇树震落捕杀，老熟幼虫出果入土越冬时，用土晒坪晒果，幼虫入土后用药杀灭，或在稻田晒果，待幼虫入土后引水灌田，淹死幼虫。2. 茶油的生产技术茶油是从油茶树的种籽中提取的木本植物油脂，被有关营养专家称之为“东方橄榄油”。茶油可做成一个大产业，精炼茶油产业蓄势待发，市场前景颇为看好。茶油的制取:茶油的制取通过一定的加工工艺得以实现。茶籽制油加工工艺主要有压榨法和浸提法。压榨法是传统的榨油方法，此法仍是目前我国茶籽产区最主要的制油方法；浸提法是20世纪70年代后兴起的一项新制油技术；此外，还有超临界流体萃取工艺，但其对设备要求高，成本大，目前还不太适合工业化生产。因油茶籽壳的低含油，其纤维的高含量而易使榨油机械设备磨损，且茶籽壳和茶籽仁中茶皂素含量差别大，为了便于后续副产品的深加工及茶皂素的提取，一般采取脱壳加工工艺。茶油的深加工：我国茶油的深加工和精炼技术研究还处于起步阶段，大部分厂家的生产产品只能达到二级食用油标准，极少企业能生产一级食用油，加工产品离欧美先进国家的质量标准尚有一定差距。近年来，我国加强了对茶籽油基础的研究，加大了技术引进，茶籽油精、深加工关键技术取得一定的突破及进展。茶油深加工工艺流程：茶油深加工主要目的是对毛茶油进行脱胶、脱酸、脱臭、脱色、脱水，提升茶籽油的质量。其主要工艺流程如下：茶籽毛油 沉淀 过滤 清油 暂储藏 脱水 水洗 脱酸 脱胶 脱色 脱臭 茶籽色拉油 包装 仓储各主要工艺功能及目的毛油预处理：将得到的压榨或浸提毛油用离心机进行过滤分离，以除去毛油中的茶籽饼屑等杂质。脱胶工序：按油量的一定比例加入一定浓度的柠檬水溶液，加热、搅拌一定时间后，然后用高速碟式离心机将其胶体分离。脱酸工序：根据油中酸的摩尔浓度配制相应碱溶液，按毛油中酸物质的量加相应碱溶液，在搅拌的同时将碱溶液缓慢加入油中，同时控制搅拌速度及油的温度。待反应完全后，用离心机将皂脚分离出。水洗工序：将油温升至6085 ，在连续搅拌下加入约8090 的热水，水量按油量的一定比例缓慢加入，加完水后停止搅拌、静置，排去水层。再按此法操作数次，直至皂脚与油完全分离。脱水工序：把经水洗工序的油脂置于真空下加热，然后通入水蒸汽脱水，油温度控制在120 以下。脱色工序：经脱水后的油脂加热至一定温度后，在搅拌下加入复合吸附剂，保温、冷却、加压过滤，压力0.2 MPa。脱臭工序：在高真空、高温条件下，通入蒸汽，以便带走油中异味挥发物。（1）油茶籽压榨取油的工艺 干油茶籽 剥壳 破碎 轧胚 蒸炒 压榨 粗过滤 毛油茶籽的剥壳与破碎：茶籽的剥壳可采用离心剥壳与筛分机进行。经过破碎后，采用油料破碎机使其粒度变小，以便于后续轧胚工序的进行。油料的轧胚：轧胚就是利用对辊或多辊式滚筒轧胚机将颗粒状料碾轧成薄片状胚料的工序。油料轧胚的具体要求是轧片薄而均匀，少成粉，不露油，手握薄片发松、松手发散。轧胚机操作要点是：轧辊须圆整，在运转中不得有径向跳动或轴向窜动，刮刀要平直，防止粘辊；进料前，应除净物料中的铁器、石块等硬杂物，轧胚时存料斗内要经常有一定的存料，喂料均匀； 轧辊未松开前，不得长时间空转，以免损坏机件；轧辊不吃料时，应立即停止进料，并松开轧辊或停机清理，清理出的油料应回机重轧；如发生突然停车，应立即关闭进料斗内的调节门；严禁在轧机运转时触及轧辊，或登机修理。油料的蒸炒：蒸炒过程的变化及其作用蒸炒工序可以起到3个方面的作用。一是能够让油脂较充分地制取出来；二是可以降低取油的动力消耗；三是便于制取品质更好的油脂。油料的蒸炒可采用多层的蒸炒锅进行，其操作要点是：开车前检查各层锅体，清杂，料门调整到所要求的位置，将各层下料门关闭；开启电机，进行空车运转，运转正常后方可进行投料；投料前，先开启冷凝水阀门，待锅底发热后开始投料；在操作过程中，注意调节直汽和间汽的压力及排汽门的大小，以控制锅内料胚的温度、水分，使其达工艺要求；停车时，先停止进料，将各层料胚放空，关进汽阀，最后关电机停车。油茶籽压榨取油：进入压榨及压榨过程中，一定要掌握好榨料的人榨参数、榨膛内的压力、压榨时间、料饼厚度、压榨温度等条件。茶籽压榨取油的操作要点是：开车前先用扳手扳动减速箱进轴，倾听榨膛内及其他部位有否碰击声或磨擦声，然后空运转30 min，观察各部位有无异常现象；空车运转正常并在调整炒锅预热后，将已经辅助的料胚放入各层蒸炒锅中，经过调整蒸炒的料，在下层炒锅出口处控制温度为预100，一次性压榨温度为120左右，水分为预榨2.54.0 ； 正常运转过程中，应经常查看电机负荷、料胚流量、出油、出饼、出渣情形是否正常，同时应注意炒锅料层厚度及蒸汽压力；停车时应先停止向调整炒锅送料，待料走空后，关闭炒锅进汽阀，再将生料加入进料口，排出榨膛内剩余饼块，方可停车。（2）油茶籽溶剂浸出法取油溶剂浸出法取油是“固一液萃取”化学方法在制油中的实际应用，它是一种较压榨法更为先进的制油方法，具有出油效率高、粕的质量好、加工成本低、生产环境良好、操作人员少等优点。浸出法取油基本原理：油料的浸出法取油包含油料浸泡、混合油处理、湿粕脱溶剂、溶剂回收等4个工序。浸出取油的工艺为： 湿粕 蒸脱 干粕进料 料封 浸出器 混合油 一蒸发器 二蒸发器 汽提塔 浸出毛油 成品影响浸出制油生产效率的因素：提高浸出取油的效率，就是要提高浸出油的速度和降低粕中的残留油脂。因此，溶剂的性质、油料的性状、操作工艺参数等方面因素均影响浸出取油的效率。高效率浸出的首要条件是让溶剂与油料充分有效地均匀接触。体现油料性状方面的因素，主要包括油料籽粒细胞组织结构破坏程度、颗粒大小、粉末度、水分等。工艺上的影响因素主要包括浸出时的料、液温度， 浸出时间，混合油浓度，溶剂用量比例等可以控制的各因素。茶籽浸出取油的操作：平转浸出器的操作要点是： 开车前浸出器及其附属设备先进行空载运转，检查转动的灵活性，并检查各法兰联接是否严密、各管道及喷淋管是否通畅； 开车时首先开动送料刮板机，使存料箱进料，尔后开动新鲜溶剂泵，从喷淋管向浸出器内送进溶剂，使浸出器内各集油格溢流装满；开动浸出器，使得转动体运转；开动密封绞龙，并开动1号泵，溶剂进入绞龙下料管，开动进料绞龙，向浸出器进料；从浸出器上的盖孔观察，先进料的浸出器格转动到位后，即将该溶剂泵启动，对料作喷淋处理，当存料格转动到喷淋区一半位置时即补充新鲜溶剂，视料接近出粕格时启动出粕