宝贝的汤谱.doc

1、黄芪田鸡莲子汤食材解说田鸡，别名：青蛙 蛙鱼 青鸡 坐鱼 长股 蛤鱼。田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖；莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品。黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。 食材配比主料：田鸡600克,黄芪30克,莲子60克 辅料：姜10克 调料：植物油30克,盐5克,味精3克 制作方法1. 田鸡洗净，去内脏，皮及蛙头，下油起锅用姜爆香，溅少许酒。 2. 黄芪、莲子肉洗净，与田鸡一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲12小时，加入盐、味精调味供用。 食疗作用黄芪味甘、性微温，归脾、肺经；入气分，可升可降；具有补气升阳，固表止汗，行水消肿，托毒生肌的功效；中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。健康提示：此汤菜具有补气健脾的作用。2、泥鳅褒眉豆【简介】泥鳅，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。又名鳅鱼等。: M: o5 _5 j g; J【功用】补脾益肾，益气祛湿。主治脾胃气虚，饮食减少、大便稀搪、体倦乏力等；或肾气虚弱，阳痿早泄，小便频数清长，遗尿，或尿后余沥不尽，夜尿频多等。泥湫汤1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。2、配料：泥湫茨实淮山苡米3、做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的擅（此字不会写，就是身上滑滑的粘液）就会脱落。然后用水冲干净，不用开膛剖肚了。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，下四碗水，滚一下，然后放入煲中，加茨实淮山苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥泥鳅要养几天后再吃。小心不要弄破了苦胆，否则汤会苦。油微热时放姜，把泥鳅放进去两面都煎成金黄色，然后放在一个炖盅里，再放点眉豆炖一个半钟，去疳积，开胃，健脾。另外，淮山煲泥鳅，给BB喝，最好啊！枸杞山药泥鳅汤，最好味！ 放淮山，无花果，瘦肉进去煲汤给宝宝喝，健脾开胃一、儿童夏季补钙汤饮黄豆眉豆煲鱼骨夏天是小孩子发育最快的时期，饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多，眉豆有助去脚气。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质，如煲猪骨汤，可以用扇骨或筒骨煮汤。材料：眉豆、黄豆各40克，鱼骨500克，猪瘦肉100克，生姜3片。清补凉煲鸭老鸭性味甘寒，滋阴降火尤甚，且营养丰富。清补凉共八味中药中，以沙参、玉竹、枸杞子洋阴为主，配以润肺之百合，健脾之淮山、莲子、大枣，祛温之薏米，组方合理，不粘不腻，不温不燥。材料：老鸭1只，沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。 二、夏季开胃生津汤饮山稔煲大芥菜天气酷热，山稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸，喝下后顿感消暑醒胃。它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作用，同时还适用于高血压、肥胖或风热感冒轻症，头痛发热，咳嗽痰黄，口干舌燥、消化不良等。材料：山稔5个，大芥菜5001000克、生姜23片。山稔干煲鲫鱼夏季饮食上宜酸味以固表，山稔又称三稔，与杨桃同类，杨桃性平味甘甜，而它性平味酸、甘、涩，其功能生津止渴、健胃消积并能散风热山稔干煲鲫鱼，有助于老人夏季润肠通便，降脂、降糖、降血压 MKi?A材料：山稔5个，鲫鱼1条，生姜23片。三、夏季养心安神汤饮糯稻根煲泥鳅鱼“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，”夏季人体津液消耗大，天气容易反复，有心脏病或抵抗力差的人容易不适，并且冠心病在夏季的并发率比较高，所以夏季应该多注意养心。糯稻根煲泥鳅鱼，能敛汗、养阳、消肿、护肝。材料：糯稻根40-50克、泥鳅鱼400克、生姜3片。青红萝卜煲猪心中医认为，夏季多食咸味以养心，青红萝卜煲猪心，有养心、安神、除烦的功效，有助改善夏天心烦失眠的情况。材料：青红萝卜250