秋季养生汤.docx

秋季养生汤秋季养生汤秋天，天气慢慢转凉，古人认为，这是阳气收敛的现象。实际上，是人本机能经过盛夏的激越亢奋之后，进入半休养和补充的阶段。表现为，外界悲秋清凉，内则余热未消，人的感觉便是干燥异常。饮食宜甘、宜润，保肺为上，兼泄余火，切忌辛燥。可选用如下养生汤。塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。功效：养阴、清肺、润燥。特点：成汤清撤鲜美。川贝南北杏煲猪肺：猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。功效：润肺化痰，顺气止咳。特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。五爪龙菊花土鲮鱼：土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。功效：润肺益气养颜。特点：菊香飘溢，味美清甜。霸王花煲猪肘：连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。功效：清肺、滋润、润肺。特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。清热消暑保健粥清热消暑保健粥盛夏时节，人们普遍爱食粥，这是因为粥有和胃、补脾、清肺、治病保健、增强体质、延年益寿等功效，而且容易消化吸收。如今我们中医药基础理论的指导下，采用科学配方，在粥中加入一些具有清热消暑、补益等作用的中药成分，以达到防病治病，以粥抉正、营养保健的目的。夏日将至，国讯医卫网将每天推出一款“清热消暑保健粥”，给您的家人和朋友送上一份特别的关爱。喝碗稀饭，我们喜欢！如果您有好的建议，请来信告诉我们。麦冬竹叶粥(6月16日)【原料】麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，粳米100克，红枣6枚。【做法】将麦冬、炙甘草、竹叶水煎取汁，入粳米、红枣共煮粥。【功能】清热解暑、益气和胃功效，适用于暑热口渴、气短乏力、不思饮食等症。清热祛湿粥(6月15日)【原料】木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克。【做法】木棉花、赤茯苓、川萆解、灯芯花水煎至两碗取汁，入赤小豆、白扁豆、薏米仁、芡实同煮为粥。【功能】能清热祛暑，适用于因暑热引起的小便不利、胃滞不适、腹胀脘闷等症。竹叶粥(6月14日)【原料】竹叶15克，桅子10克，粳米100克。【做法】竹叶、桅子水煎取汁，入粳米煮粥，调少许盐服食。【功能】可清心解暑，治夏、秋季中暑口渴。四色粥(6月11日)【原料】绿豆、示小豆、麦片、黑芝麻各等分。【做法】绿豆、示小豆、麦片、黑芝麻各等分，加水共煮为粥，调入白糖或冰糖空腹温食。【功能】有清热生津、解暑利尿功效，适用于热病伤津、暑热烦渴等。银花粥(6月10日)【原料】银花30克，粳米30克。【做法】银花水煎取浓汁，入粳米30克，水300毫升，煮为稀薄粥。清热祛湿粥清热祛湿粥【原料】木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克。【做法】木棉花、赤茯苓、川萆解、灯芯花水煎至两碗取汁，入赤小豆、白扁豆、薏米仁、芡实同煮为粥。青蒿粥【制作】采集新鲜青蒿，洗净后绞取药汁约30-60毫升，以粳米煮粥，待粥熟后，倒入青蒿汁，加糖搅拌，煮1沸即可服食。若是青蒿干品，则取30克，加适量的水，先煮药汁，去渣，取青蒿汁煮粳米粥亦可。【服法】佐餐食。【宜忌】阳虚发热者忌用。茉莉花粥干茉莉花30克（鲜品60克），粳米50克，加适量水煮粥，待粥将熟有浮油时离火，温热服之。功效：有清热解暑、化湿宽中的作用，治暑热纳差、胃脘隐痛等症。对女性有痛经者更宜，经期也宜食用。金针木耳腰花汤制法：1.猪腰由侧中间切开，去除白色脂膜，洗净斜切成薄片，用开水拖过，泡入清水中；金针菜、黑木耳分别用清水浸透，洗净；红枣（去核）、生姜、葱段分别用清水洗净，备用。2.将以上备用料全部放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味供用。功能：消积祛瘀、补血益颜淮山羊肚汤制法：1.羊肚用开水烫片刻，刮除黑色粘膜，洗净切块；淮山用清水洗净。2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功能：滋阴养胃、补肾益肺。适用范围：用于胃脾虚弱、肾气亏虚、食欲不振、形体消瘦、小便频数、虚汗多等症；亦用于治疗糖尿病。花生木瓜汤做法：1.木瓜去皮洗净，切粗块；赤皮花生仁洗净。2.肉排骨洗净斩件，用盐稍搓一遍。3.全部用料同时入煲，加水6碗，煲至花生熟时可喝汤吃汤渣。功效：消暑解热，润肠通便，多食使皮肤滑嫩光泽。花生红枣鸡制法：1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。4.鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。5.起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。6.把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。功效：补气，补血，强健筋骨，延缓衰老。胡萝卜粥胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。特别是春季多风，天气温暖干涩、头屑增多现象，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。平素脾虚泄泻者慎用本品。红枣鸡蛋汤2制法红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。3用法常服食。4说明这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。红枣黑木耳汤功效：清热补血，适用于贫血患者。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。汉果润肺汤关键词药膳食疗配方：山药17G，玉竹17G，莲子17G，薏苡仁9G，桂圆11G，红枣17G，罗汉果3G，枸杞子9G，猪排骨或鸡300G。制法：先把山药等中药常规水煎者，煎煮液滤除药末，放排骨或鸡，先大火后文火煮至3小时，弃肉饮汤。若食欲尚可者，亦可吃肉喝汤。功效：生血安神，止咳润肺。按语：本膳主要适用于肺癌阴虚燥咳者。海带粥其它菜系-健康菜谱海带粥制作方法：1.将海带浸透，洗净，切丝；大米、陈皮（浸软）洗净。2.把全部用料放入开水锅中，大火煮开后，用文火煲成粥，调味供用。注意：可改为甜粥，方法是加入绿豆60克同煮，并加适量的糖；也可不加糖作粥食用。海参粥做法：先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，加入大米煮为稀粥。食用可补肾、益精、养血，适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、尿频等。桂花粥桂花与淘洗干净的粳米同煮粥，熟时调入红糖即可作早晚餐服食。功效：清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。枸杞炖银耳枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。制法：（1）银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。（2）汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。高粱粥制法与用法：煮高粱米为粥（高粱米需煮烂），加入冰糖再煮，糖化后温服。蜂蜜雪梨汤制法：雪梨去核和心，洗净切块，与蜂蜜一齐放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔开水炖半小时左右，即可食用。功能：润肌白肤、滋阴祛痰适用范围：用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等，常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效。冬季常见病补益保健汤-猪苓瓜皮鲫鱼汤制法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；猪苓、冬瓜皮、生姜洗净，与鲫鱼一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。功能：健脾去湿、消肿利水适用范围：用于肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸。冬季常见病补益保健汤-枳壳黄芪鲫鱼汤制法：鲫鱼、黄芪、炒枳壳分别用清水洗净，同放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼熟烂，调味供用。功能：健脾补中、升阳益气适用范围：用于胃下垂。症见腹胀痛，饭后加重，平卧减轻，可拌有恶心、呕吐、乏力、头晕、便秘或腹泻等。冬季常见病补益保健汤-柚皮胎盘汤制法：1.牛胎盘洗净，切块；柚皮用清水浸软、洗净；牛治盘用开水拖过。2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功能：宜肺散寒、化痰降气、补肾定喘适用范围：用于支气管冷哮喘。症见呼吸急促，咳嗽痰多，痰白清稀呈泡沫状，喉间痰鸣音，胸闷如窒，或恶寒发热，无汗，头痛身疼，舌淡红，苔白滑，脉浮紧。冬季常见病补益保健汤-薏米杏仁瘦肉汤制法：1.瘦肉洗净，切件；薏米、杏仁分别用清水洗净，备用。2.将瘦肉、薏米放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，加入杏仁再煲半小时，加入白糖少量，即可食用。功能：健脾祛湿、化痰止咳冬季常见病补益保健汤-杏仁猪肺汤制法：将猪肺用清水灌洗干净，切块后用手挤除泡沫，用开水拖过；杏仁洗净，与猪肺一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。功能：清肺除痰、益气养阴适用范围：用于防治肺癌。症见胸闷、胸痛、咳嗽、咯谈带血丝，或有发热，后期并见气促、消瘦、咯血，或见胸背痛和胸积水等。冬季常见病补益保健汤-香附良姜鸡肉汤制法：鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水；香附、高良姜、红枣（去核）洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。功能：行气疏肝、祛寒止痛适用范围：用于溃疡病属肝气犯胃或寒邪犯胃者。症见胃脘胀痛，时发时止，痛连脑胁，呕吐，口淡食少。冬季常见病补益保健汤-人参枣仁圆肉汤制法：将枣仁放入热锅中，用慢火炒熟，洗净捣烂，与人参、茯苓、桂圆肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1-2小时，去渣饮汤。功能：补肾宁神适用范围：用于恐惧伤肾所致的阳痿。症见阳痿不振，举而不坚，胆怯多疑，心悸易惊，寐不安宁等。冬季常见病补益保健汤-人参田七羊肉汤制法：羊肉洗净，斩块；人参、田七略洗，与羊肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2-3小时，调味供用。功能：补气活血适用范围：用于气虚血瘀之心悸。症见心悸怔仲、气短乏力、活动后加剧、胸闷心痛、痛有定处、舌苔薄白、舌质暗或紫暗、有瘀点或瘀斑。冬季常见病补益保健汤-人参蛤蚧汤制法：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2-3小时，调味供用。功能：温脾补肾适用范围：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。冬季常见病补益保健汤-人参当归猪心汤制法：人参、当归洗净切片，猪心去肥脂，洗净，把人参、当归纳入猪心内，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖3小时，调味食用。功能：益气养血、补心安神适用范围：用于神经衰弱属心气不足、心血虚少者。症见面色无华，心悸失眠，健忘多梦，自汗盗汗，头晕目眩，四肢无力，气短懒言。冬季常见病补益保健汤-木耳金针乌鸡汤制法：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。功能：清肠解毒、补益脾胃适用范围：用于大肠癌的防治。症见腹部不适，腹泻或便秘，里急后重，大便有脓血，或下腹部有包块。冬季常见病补益保健汤-姜汁鸡蛋汤制法：1.将生姜刮去皮，洗净捣碎，用干净纱布绞汁备用。2.鸡蛋打破去壳，放入炖盅内，加放姜汁和冰糖适量，以