美国快餐文化.doc

美国的快餐文化浦 霞 3090601209 我们知道，在美国，快餐与美国人的生活息息相关。一日三餐，天下美食何其多，但美国人偏偏对快餐情有独钟。特别是每天的午餐，是他们在三餐中食品最简单、食量最少、最好对付的一餐，通常都是吃快餐。美国人追求效率效果，讲究省时省力，注重方便实惠，正是这一特点，使得作为美国餐饮文化特征的快餐渗透到美国社会的各个角落。 最常见的快餐有热狗、汉堡、三明治、薯条、薯片、洋葱圈、炸鸡、炸鱼、匹萨饼、烤肉串、烧烤等等。然而，凡事都有两面性。那么这种已经不仅风行于欧美各国，在亚洲也已家喻户晓的快餐文化究竟有哪些利与弊呢？我们先来说它有利的方面。一、它能快捷供应能量当人们感到需要进食之时，也就是需要能量的时候，能马上进食，而一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人们即时的需求。二、色香味刺激食欲一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足，对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的特色，否则难以下咽。 三、快餐易食品种比较简单，进食方法非常方便，不用自己动手，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人欢迎。但是在我看来，快餐食品的弊是远大于利的。首先，营养供应有欠均衡，只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素、矿物质等。所以长期食用快餐会导致营养失衡。 其次，热量供应过量，快餐是以油脂及单糖类为主的能量供应餐，所以可轻易地吸取超过我们每日所需的能量。多食油脂，尤其是动物性的，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。 再者，盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。其实从营养学的角度讲，麦当劳肯德鸡等洋快餐被国际营养界称为垃圾食品。在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。特别洋快餐中的汉堡包、炸薯条、炸鸡、比萨等，由于脂肪含量过高，不仅会增加体重，对于青少年正在发育的大脑也将造成永久的伤害。儿童经常食用可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等食品，容易造成营养素缺乏，不长个儿。据统计，在美国，大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高，大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。美健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。另外，在 2002年的时候，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。举个例子，北京小胖墩儿已由1990年的3上升到去年的13.8。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素，这以是众所周知的事实。另外，我也曾看到过很多报导，像出现在上海和其他地方有很多儿童因为吃过多的这种油炸快餐食品，而导致提前发育等等。这同时也跟一些爱子心切的家长们有关，一般他们都乐意带自己的孩子到肯得基去吃金灿灿的鸡腿。有的孩子会因为能吃上一顿洋快餐而回味无穷；有的人会以请同伴吃洋快餐来显摆自己的慷慨和阔绰；而有的人却早以把洋快餐融入生活的每一天。 在我看来，并不是认为说一定要杜绝快餐。其实说句实在话，偶尔吃一吃变变口味还是不错的。所以快餐怎么吃，快