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概念别以为披了“马甲” 食品就变得更营养更健康2012-04-19 13:41:47 来源：东南快报作者: 林雅 赖丽蓉 吴恬同花顺基于全网聚合对资讯当前热度的评级 。热度解读： 冷清媒体报道2 微博点评 网友评论 相关标签： 化学肥料 可口可乐 超声波 消费者 添加剂网上最热门的话题“老酸奶为皮革所制”目前尚无官方机构证明。但老酸奶只是商家概念炒作的产品，已得到专家的证实。近日，记者走访了福州多家超市和零食店铺发现，冠上了各式各样“新概念”的食品，还有很多。例如：标明了清洁干燥、紫外线灭菌、超声波去裂纹等的“保洁蛋”，“零卡路里”饮料，还有各式各样的大米等等。原本平淡无奇的产品在概念上翻新，摇身一变成为带保健功能的商品，令消费者眼花缭乱。这些新概念食品的价格普遍比普通同类产品要稍贵一些。那么这些概念上的食品真的有包装上宣传的那么真实吗？这些食品是不是更营养更健康？让我们来听权威的营养专家是怎么说？非油炸食品健康食品加了添加剂对身体也不利方便面一族选择泡面主要是基于它的方便性，但又担心油炸食物伤身，于是商家打出了非油炸更健康的低脂泡面。还有不少薯片等膨化食品也都打上了非油炸的标签，但真的这些非油炸食品更健康吗？对此，吕主任介绍，油炸食品对身体肯定是不健康的，食品经过高温油炸后都会产生一些对身体有害的物质，摄入过多的油炸食物易造成热卡超标，导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病。同时，吕主任说，越来越多的人受到非油炸更健康的概念的误导。首先消费者无法确定食品是否真的做到不油炸；其次若真的不油炸，可能也含有其他添加剂，如膨化食品中虽然没有经过高温油炸，当其中很有可能添加了膨化剂，对身体健康也是不利的，如此前就有报道称爆米花中含铅超标。因此，非油炸不等于健康食品。土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分没差别在福州很多家超市里，记者都发现不同种类的概念产品。仅土鸡蛋，就有六七种“概念”，如“绿色蛋”、“保洁蛋”、“清洁蛋”、“谷物蛋”、“草鸡蛋”、“散养走鸡蛋”、“初产蛋”等。记者注意到，其中的“保洁蛋”包装盒上注明着：清除涂膜、紫外线灭菌、超声波去裂纹等，介绍中明确表明该鸡蛋蛋壳表面无沙门氏菌。记者还发现，因为精美的包装和其宣传的概念，这类变了名字的鸡蛋价格要比普通鸡蛋贵上不少。其中，某盒内的6只有机鸡蛋，竟然卖到17.8元。而五谷蛋也卖到18.9元/12只。而一旁散称的普通鸡蛋，售价则为4.59元/斤。不少在现场购买的消费者表示，这类概念产品吃起来并没有太多口感上的差别。家住七星井的林小姐说，贵的有品牌的总是好一点，很多时候都是图个新鲜或者保健的心理安慰。但也有部分消费者对于新概念包装的产品产生质疑。住在竹林境的陈先生说，商家为了促销无可厚非，但是如果拿一些消费者都摸不着头脑的概念来包装产品，他并不会买账。据超市的销售员介绍，一般来购买这类产品的消费者都是孕妇或老人等有特殊需要的人，他们一般当记者追问是否真正如上所描述，能起到什么功效时，销售员笑着推脱不知道，称你可以看看上面写的内容。记者又采访了几位售卖人员，他们均表示销量还可以，但是功效并不清楚有什么区别。对此，中国医师协会临床营养专业委员会委员、福建省立医院干部保健科副主任医师吕心阳说，土鸡蛋主要是放养的鸡下的，而普通鸡蛋来自圈养和喂食饲料的鸡。其实，在营养上是没有差别的。零能量饮料只有矿泉水有甜味的饮料都含有卡路里零卡路里、零糖分的饮料在市面上也不难见到，如可口可乐的零度饮料、清怡茶饮料等，喝这些饮料真的可以不长胖吗？吕主任介绍，一般情况下饮料中都有添加一定量的糖。此外，所有的食品都含有7大营养素，都含有卡路里，只要有甜味或其他味道的都是有能量的。而零能量的饮料只有矿泉水。即便有些商家称非蔗糖，但也添加了果糖等其他成分。一般来说，果糖是有卡路里的。“其实想减肥，关键要在饮食上注意调节。”吕主任说，首先要先判断自己的身高体重是否符合减肥的标准，如果确实体重超标了，支出一定要比摄入的多才能减肥。同时，减肥的过程中不能导致营养的缺乏，要均衡营养。不过，吕主任还指出，天然矿泉水比较健康，但目前市场上五花八门的“概念水”，如弱碱水、竹炭水、千年不老泉、冰川水等，人为炒作成分居多。矿泉水只要没有污染、安全卫生就行。吕主任提醒，水是生命之源，对人体有着至关重要的作用，一天摄入的水量应保持在68杯左右，不要等口渴了才喝。另外，运动的人群要摄入更多的水。好茶者建议喝淡茶水，茶叶中含有茶多酚，对身体有益处，但胃不好或者经常失眠的人群要少喝。袋装“生态大米”与普通大米食物的安全性上有差别人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。大米是市民生活必备口粮，但不少市民在超市选购大米时却常常不知道怎么选。在超市的粮食专柜上看到，仅大米品牌就有近20多种，每种品牌又包括好几种不同概念。如某品牌的大米，包含清香稻米、生态稻米、原香稻米等多种系列。一些大米的包装上还印有“珍珠米”、“五常米”、“有机米”、“丝苗米”、“香米”、“贡米”、“胚芽米”等各种字样。而这些有着独特概念的袋装米，价格都比普通大米要高。吕主任说，消费者不要盲目跟风购买所谓的生态大米、无公害蔬菜。通常说，生