果蔬有机生产技术集成及产业化的研究与应用.doc

“果蔬有机生产技术集成及产业化的研究与应用”项目顺利通过验收新世纪以来,伴随着我市社会经济高度发展、农业结构调整的逐步深入，北京果蔬产业的内涵和功能发生了质的变化，果蔬产业由量的供应转向了质的提高，由过去简单的生产功能逐步形成了在强调生产功能的同时，更加注重生态功能、生活功能。同时，人们对农产品质量的更高要求以及环保意识的明显增强，对环境恶化、资源短缺以及农产品品质问题给予了空前的关注。面对来自政府、区县、消费者、生产者及生态环境保护的多方面需求，从2006年开展，在市科委的支持下，由北京市农业局蔬菜管理处、北京市农业技术推广站、北京市土肥工作站、北京市植物保护站、北京市农林科学院蔬菜研究中心及北京瑞德金穗信息技术开发中心共同实施了“果蔬有机生产技术集成及产业化的研究与应用”项目，执行期限4年。 本项目主要是通过生产环境评价、先进技术引进、关键技术创新、采后处理及贮运、产业化开发等内容的研究，提出果蔬有机生产的适宜区域，制定京郊有机农业发展规划，建立5种主要果品、8类主要蔬菜的有机生产技术体系及有机果蔬产品采后贮运流通与质量追溯体系，截至2009年年底已圆满地完成了项目既定的工作任务和指标，取得了显著的经济社会效益，并于近日通过了专家验收。一、首次形成了“京郊有机果蔬生产的产地环境适宜性技术规范” 良好的生态环境和安全无污染的生产过程是有机果蔬生产的基本保证，产地的选择对于有机果蔬生产和持续化发展十分重要。为适应北京地区有机果蔬产业迅速发展的要求，在有机果蔬生产技术标准中产地环境要求基础上，通过各国有机农业标准的比较和北京地区有机生产环境的调查，运用基于专家评分的层次分析法对影响北京地区有机果蔬基地选择的因素进行分析，结合分层聚类方法，确定有机果蔬生产基地选择各因素重要性。以此为依据构建适宜北京地区有机果蔬生产的基地选择技术规范，适用于进行有机生产的果品和蔬菜基地选择，为京郊有机果蔬基地规范化建设和生产管理提供技术指导。二、首次绘制形成了“京郊有机果蔬生产规划布局图” 依据有机产品第一部分：生产(GB/T 19630.1-2005)标准,结合京郊生态环境特点，利用“3S”技术，分别对全市果蔬产地（含主产区）环境（土壤和农灌水）质量监测进行了适宜性分析与评估，提出了北京市果蔬有机生产的适宜区域，绘制了京郊有机果蔬生产规划布局图，对京郊有机农业的宏观发展提供了有力的技术支撑。三、建立了5种果品、8类蔬菜有机栽培技术体系 项目根据有机农业的要求，通过优质抗病种苗筛选、土壤培肥及营养调控、农艺健康栽培、病虫害源头控制及综合防控等关键技术的研究，集成了5种果品（苹果、梨、桃、樱桃、葡萄）和8类蔬菜（番茄、辣椒、西瓜、白萝卜、胡萝卜、绿菜花、生菜、介兰）的有机栽培技术规范，为京郊有机果品、有机蔬菜的生产提供了强有力的技术指导。四、制定了有机蔬菜产品采后贮运流通技术规范、开发了适合北京的有机农产品追溯体系 项目通过对有机蔬菜采前处理、采收及产地分级技术研究、产地集货及吞吐技术、运输技术、配送中心有机蔬菜预冷技术、小包装处理技术、周转贮藏保鲜技术、配送技术、有机蔬菜销售配套技术，销售短期吞吐技术、销售货架期保鲜技术的配套集成研究，提出了8类有机蔬菜产品采后流通配送技术规范，为有机蔬菜产品在采后流通过程中的产品保鲜提供了技术支撑。 同时为了保障有机果蔬产品在流通领域的质量安全、明确质量追溯，项目在对国外先进追溯技术和追溯体系研究的基础上，通过追溯系统软件开发、配套硬件筛选确定、编码规则研究制定，建立了北京市有机农产品追溯示范体系和相关配套制度，完善了有机农产品生产、加工企业产品质量控制体系，在2008年奥运期间安全农产品供应起到了重要的作用，实现了果蔬菜产品的100%无质量问题、100%可追溯。五、引进开发出系列专利产品1、引进堆肥过程自动化通氧设备，促进有机基地作物秸秆循环利用： 由德国引进一套堆肥自动化控制系统设备，在小汤山特菜基地建立有机蔬菜废弃物循环利用模式研究基地，建立如下循环利用模式：基地蔬菜生产产生的废弃物（蔬菜秸秆、蔬菜粗加工菜叶、菜帮）集中收集晾晒进入有机肥加工车间进行粉碎通过添加辅料堆肥生产有机肥再投入蔬菜生产中。应用此模式，基地每年可生产有机肥料20吨左右，消耗植株残体30-40吨。2、优化了多功能常温烟雾机： 多功能常温烟雾机是我国自主研制的现代化施药机械。具有臭氧发生器和常温烟雾施药功能。此前研制成型的机器在雾化功能等方面已经成熟，但在田间具体应用时显现出一定的不足和局限性。鉴于此，课题组对机器进行了优化和改进，把后轮变大便于行进，也增加了其稳定性；此外加上了电动助力，降低了人们工作的劳动强度，其它细微方面也做了不少改进，使机器不断趋于完善。3、开发了恒温浸种器： 长期以来，种子温汤处理技术被人们应用，但是一直缺乏理想的处理设备。尤其是对于蔬菜种子本身比较脆弱的特点，处理温度和时间控制很关键，而且种子用量不大，因此迫切需要一种小型、能控制温度和时间的设备来满足生产需求。4、引进改进了震荡授粉器: 解决了有机栽培中番茄不易座果的，提高了产量和品质，减轻了劳动强度，并获得实用新型专利。5、开发了电动吸虫器: 电动吸虫器也是一种新型、小型设备，在作物生产期间可以通过物理吸力直接吸附捕捉