橄榄油小知识.doc

可口服美容的希腊克里特岛原产地保护特级初榨橄榄油118.00【产地】:希腊克里特岛之卡拉玛塔产地保护（采用珍贵科荣内克Koroneiki橄榄品种也称科拉喜）【品牌】：IONIA 优尼雅牌【级别】：PDO原产地保护特级初榨橄榄油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 酸度小于0.5度 标于外包装【包装】：深绿色玻璃瓶装 双成包盖 并加封号限量生产和出口（希腊政府规定产地保护品种限量出品一个瓶一个号不重复，在中国也在商品与质量3.15 备案 划开涂层播3.15打假电话 ,双重保护也保证消费者买到正品原装希腊克里特岛橄榄油） 每瓶橄榄油的外包装上都有：PDO产品知识欧盟产地保护标志 、红色限量编号 、中国3.15电话查询 确认原装进口！进口条码：5201341375023【包装规格】： 500ML*1【工艺】：第一道冷压纯物理方法获得 FIST COLD PRESSING 标于外包装【保质期】：两年PDO（Protected Designation of Origin指定原产地保护) PDO 是英文 Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”。 PDO是一个特殊的知识产权。PDO 标志已经被世界上140多个国家承认。是用来证明欧盟食品或农产品出产的地方。PDO 可以保证产品全部在其原产地生产， 并且符合严格的质量标准。 只有获得注册的产品才有资格贴上PDO 或 PGI 标志。它不能被创造，只能通过注册。 表明已经存在的产品价值。 文化上和地理上的多样性是欧盟最宝贵的财富之一。欧盟中各地的食品和饮料随产地的不同而呈现不同的鲜明特色，比如产在希腊克里特岛东北部的西提亚橄榄油，产于西班牙西北部的加利西亚地区的鲜香特提拉奶酪等。欧盟力图通过保护好这些特色产品来保留传统及维护当地农业。 PDO也就可以说是血统的认证。它专门用来定义那些以精湛技艺手工制成的特色食品，它能使人回忆起一个特定地方的鲜明味道。受保护的产品一般体现出的是局部地区的气候特征、历史悠久的制作方法、高质量的原材料以及文化传统等等，是诸多因素的完美结合。欧盟规定，PDO产品必须是在某特定地区用传统生产方法生产、加工、配制而成的；其原料也必须来自该产品名称所指地区；产品的质量或特色必须基本或完全由其产地所赋予，如土地的性质、当地的技术等等。因而，获得PDO认证的SITIA橄榄油，是实至名归、最高级别的橄榄油。国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003中文参考名称国际标准名称 酸度橄榄油类：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 0.8优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil2.0普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil3.3低级初榨橄榄油 Lampante Virgin Olive Oil 3.3精炼橄榄油 Refined Olive Oil 0.3纯橄榄油Pure Olive Oil1.0果渣油类：橄榄果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil 0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 1.0 特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。橄榄油的生产和加工： 西班牙、意大利和希腊出产的橄榄油占全球橄榄油供应总量的四分之三以上。产量较大一些的还有土耳其、突尼斯、葡萄牙、摩洛哥、法国等，气候条件类似的有南非、智利、阿根廷、美国、澳大利亚和新西兰等。中国的甘肃、四川、云南等地也有一些，但产量极为有限。 克里特岛特级初榨橄榄油约占其总产量的90%。影响橄榄油质量的因素很多，橄榄树的品种、橄榄的成熟度、生长的地理位置、气候条件、收获方式和收获时间、压榨工艺以及包装和储存方法。 全球橄榄树的种类有数百种。希腊最著名的品种是科拉喜树种。主要分布于希腊境内的伯罗奔尼撒南部地区和克里特岛。而克里特岛的独特地理位置和气候条件以及土壤成分更进一步保证了它的特殊品质。科拉喜树种属于相对矮小树种，橄榄果也较小，耐干旱和炎热而抗寒能力较差。但其橄榄果实的出油率特别是其中的有益健康的多酚类物质含量是所有橄榄树种中最高的。橄榄的采摘方式基本上采取比较原始的手摘方法或在地面上铺网或面料然后用棒状物进行梳打。有些国家和地区也采用比较现代化的大型机械收获方式。传统方式生产效率较低并且成本较高但橄榄的质量较好。大机械收获虽然降低了成本提高了效率，但同时也会对橄榄果实造成损伤从而影响橄榄油的的质量。希腊的大部分地区包括克里特岛由于山地多地形复杂，并不适合大型机械收获方式。这也是为什么希腊的橄榄油产量较低、品质更好、价格相对较高的原因之一。 橄榄的压榨加工一般在24小时之内，气温较低时可以不超过72小时。随着时间增加橄榄会变质和发酵难以达到良好品质橄榄油的生产要求。橄榄果经过枝叶挑拣和水洗后进行压榨，碾压机械通常是不锈钢磨，庄园特产油一般采用传统的石磨。然后把碾压的橄榄糊包裹后放入液压机压榨取得橄榄原汁再经离心机进行油水分离取得初榨橄榄油，然后经滤网过滤后装入特制不锈钢容器等待下一步灌装。也有不经过滤而直接装入特制不锈钢容器经过自然沉淀取得未过滤初榨橄榄油。这种油如果达到特级初榨油的生化和感官指标，将是营养成分最高和品质最好的原生初榨橄榄油。唯一的缺陷是保存期较短因为其中的橄榄果微粒会很快导致橄榄油品质变化。因沉淀时间长和保质期短而不适合商业化生产。 不管使用什么压榨加工方式，生产过程中温度不能超过27摄氏度左右也不能添加任何化学溶剂。这是保证冷压初榨橄榄油品质特性的关键。通过提高加工温度或添加化学溶剂可以取得更多橄榄油，但会导致初榨橄榄油特性的改变。这不符合特级初榨橄榄油的规定标准。液压机的压力也很重要，压力越高出油越多，但油的颜色会随着压力的增加不断加深，橄榄油的品质也随之下降。 通过以上纯物理方法取得的初榨橄榄油，按照国际橄榄油理事会或欧盟的橄榄油相关标准规定的酸度和其它生化感官指标特性划分为特级/优级/普通初榨橄榄油。酸度超过3.3%的低级油只能通过提炼而取得无色无味的精炼橄榄油并与其它级别的初榨油混合制造普通食用橄榄油既纯橄榄油。大约90%的橄榄油是通过以上方式生产出来的。其余的10%是通过对压榨后的果渣进行高温化学处理而取得的橄榄果渣油，只能做为特定行业的生产原料使用。真正的高级特级初榨橄榄油生产难度可与高档葡萄酒的生产一比高低。橄榄油的质量和口味以及价格也如葡萄酒一样千差万别。唯一的区别是橄榄油会随着时间的推移产生品质和口感的下降。虽然某些极品橄榄油在特殊的储藏条件下可保存数年，但大多数橄榄油的保质期只有二年左右.橄榄油的参考使用方法：由于各种级别的橄榄油的营养成分和品质口味的不同，使用方法也有较大区别。良好品质的特级初榨橄榄油营养成分丰富，口感味道较好。适合直接饮用以达到最佳健康保健作用。每日食用一至两汤勺，大约20到25毫升即可。地中海地区的人们直接用来代替黄油涂于面包上食用。另外就是做为调味油用于凉拌菜或轻度的煎炒烹炸和烧烤用油。也可适当加些食醋来减低调整某些味道浓烈品牌的特级初榨橄榄油的口味. 品质和口感较低的特级初榨橄榄油也可用于凉拌菜但主要用于轻度的煎炒烹炸和烧烤用油。不建议直接饮用。并不是所有标注酸度较低的特级初榨橄榄油都属于良好品质。一般的普通橄榄油只适用于各类轻度和深度煎炒烹炸，代替其它类别的植物油。橄榄油比其它植物油具有更好的高温稳定性，烟点也很高。可反复使用十数次而不会产生化学物质分解，而一般植物油最多使用三次以上就会产生化学成分的变化。 除了以上调味和烹饪等食用方法以外，橄榄油还可用于美容、美发、护肤。许多化妆品、护肤品和香皂都使用橄榄油做为基础油或添加成分。橄榄油还可用于治疗烧伤烫伤，促进伤口愈合。橄榄油也曾用做照明的灯油使用。还可用于钻石的加工和抛光及一些食物的保鲜。最著名的是在宗教仪式诸如主教或国王的加冕涂油和新生儿的洗礼过程中使用。由此可见橄榄油在西方历史文化中的重要地位。橄榄油美容护肤护发参考：1.美丽养颜洗脸后，参照美容要求用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，消除细小皱纹，同时可减少色斑或使色斑变淡。2.四季护肤洗净的皮肤表面涂上橄榄油，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹的出现，减缓皮肤老化程度。夏天擦橄榄油可防紫外线对皮肤伤害，避免晒红、爆皮、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、擦唇、擦手擦脚，可滋润保护皮肤，防止粗糙干烈。产后在腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹。用橄榄油擦肚脐和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和减肥。3.轻松护唇天气突然变冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开而苦恼，只要擦上少量橄榄油，两三天后，可使口唇重新变得光滑。4.秀美护发橄榄油使你秀发如云。年轻的女性若拥有一头美丽的秀发，可平添几分魅力，更显活泼可爱。洗发后，往脸盆中注入少量温水，滴入橄榄油若干（视头发多少和健康情况而定），在掌心直接轻轻擦入头发，常用可使头发变得柔软、光滑和秀美，防止枯黄、脱发、减少头皮屑。用橄榄油擦头，可被头皮、头发吸收，5.美容沐浴沐浴后趁毛孔张开时，用橄榄油遍涂全身，用热毛巾包裹，十分钟后再用温水冲一遍即可。医学美容专家认为：“颈部皮肤最接近脸部”。颈部要用小条毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。6.营养化妆化妆时可用作粉底油，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落和化妆品中有害物质伤害皮肤。卸装时，用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩和化学品，有利于清除面部残留有害物质使面部不受侵蚀。涂口红后抹一点橄榄油，可使口红更加光泽艳丽。常用橄榄油擦指甲，可使指甲光泽透明。橄榄油还可用作简便的橄榄油面膜。把橄榄油加热至37度左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出覆盖在脸上，20分钟后取下有防止皮肤衰老、润肤祛斑除皱之效，特别适用于皮肤干燥者。7.纤纤玉手在冬天，双手时常接触凉水，又暴露在阳光和被污染的空气里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈现出老化现象。尽管你用尽心思保护了俏脸，但一不小心却伸出一双布满色斑、干燥粗糙的手，无情地宣布了你那苦苦遮掩的年龄秘密。各位靓女，要是你知道橄榄油的好处，就绝不会有这样的尴尬局面。橄榄油可以呵护你的纤纤玉手。在每周为双手做特别护理时用温热的橄榄油中浸泡双手，可使双手恢复光滑柔软。双手涂上橄榄油进行按摩，能促进血液循环，加速养分送到手部，并能减轻手部浮肿。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄榄油浸泡，这样可避免肌肤太干燥、角质层有裂缝而再生倒刺。8.忘掉燥痒在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皱裂及因皮肤分泌过少引起的瘙痒。乾性皮肤者最害怕冬季，那低湿度的天气让你皮肤瘙痒、无所适从。尤其是在沐浴之后，更是有奇痒难忍的感觉。以至于在沐浴前後的每个程序，你都得小心小心翼翼，否则难以摆脱