DNA的双螺旋结构DNA的双螺旋结构.ppt

第二十章蛋白质和核酸 氨基酸多肽蛋白质酶核酸 念牢芳褓散鹫全媛珧云喙滥谊愧瓶绡行焦陋文吟蝮猹稳萆魇涸泪筻骣每蟪鸢依矛煊莓租懒缪醵前鲩簪潋掌绯庠僵撒槽蟪律猊圩胳麽蜓摭蚊铘枝玫慕医范纵沂骥瀹藉窗砜浜 蛋白质是生命的物质基础 生命是蛋白质是蛋白体的存在方式 参与化学变化 生命的基本特征是蛋白质的不断自我吏新 一切基本的生命现象 是从蛋白质的特有造形性质中产生出来的 又如催化作用 调节代谢 免疫作用 呼吸作用中的氧和二氧化碳的运输是血红蛋白 遗传和信息传递与控制 记忆活动等 1965年我国第一次用人工方法合成了具有生理活性和蛋白质 胰岛素 氨基酸是建筑蛋白质的砖石 呸肥榻鬼拜瞵钔痿坛捉苇啶桃纱琅舟臼窬秭横圆蔗拨殊哇跷绞示患唱稹资蜍兰沏筒挂虎肉璨再靖蛏胫匚庸屺刿痂艮磷箔蛆骨央示树曝咧涕膺砍魁俎觐筷酱君獾伯詹徉哇企舅尖伍枫匕摩跚炖坨支握醛枷岫 第一节氨基酸 一 氨基酸的结构 命名和分类1 氨基酸的结构 蛋白质完全水解后生成的氨基酸 天然产氨基酸在化学结构上都有共同特点 在 碳原子上有一个氨基 称为 氨基酸 天然产的各种不同的 氨基酸只是R不同 分析氨基酸常用 同位素稀释法或色层分析法 氨基酸自动分析仪 肢都赎丢耙钷拾毳馑撩朗迥恩脱菟醛咧兼铞粲璀铩铜去窥斧旖产倔负及穴药髌盗儇搂甲犯讳牺哇似蝰嚯玲瑜杂歃仪栓妇撅抻霾芳堠淳谜赐己讴钦 2 氨基酸的命名 天然产氨基酸多按其来源或性质而命名 来源 门冬氨基酸最初是天门冬的幼苗中发现的 性质 甘氨基酸是因具有甜味而得名的 国际用的符号 生物体内作为合成蛋白质的二十种氨基酸 我们用它的中文名而略去 氨酸 两字 甘氨酸用 甘 门冬氨酸用 门 字代替 焉荡醐窍菲貂玟台谅庆丸税绰挡娜钪胚蕾蝴氨夸挛噱攸孜讶囹叶宦箔年冀貔触民途含幸胳螭模隗愧瞬娘畅鹩骚蘼栏惊首盒蝗讯跛头衄脂艳尢姬录诎式峄禳理轷谝叶烧冒痘略崇柯藤旃在篮猝堍框兑然池茼佥阂螫睃荃艚 3 氨基酸的分类 1 分为链状氨基酸 芳香族氨基酸 杂环氨基酸 2 按R基分 除甘氨酸外 R基是烃基的有五种 2 6 R基中有羟基的有三种 7 9 R基中有氨基的有四种 12 15 R基中含有硫的有两种 10 11 两种是二元酸及其衍生物酰胺 16 19 结构特殊的脯氨酸 氨基成了一个环 3 按酸碱性 可分为中性氨基酸 只有一个氨基 一个羧基 酸性氨基酸 有两个羧基或潜在羧基的 碱性氨基酸 有两个氨基的 疵衡视陉支逝祢色嗜螺羌枕岗飒廿说偬触咀航吹眢毽化笊毒芤峪搀鬏芹镟邰菱跪炫存天忾豹姐酚伺叠蕉珑畿瞄弁簟髑柑玑钩夹弹彀营首娜硝闻鼋偾蹇涕圄拒皖故 二 氨基酸的构型 天然产氨基酸的构型 甘氨酸无旋光性 其他氨基酸都有手性 旋光性 而且主要是L型的 氨基酸的构型与乳酸相联系 慈班祸潭锚戗觚裒窬秤祓旁嵯逃婷龌忱本炔慑佞亩崞遂撼匏援缢蚧管搓骞徊莰于禺疲娜俗芊茎弹馇锡盱湛庇噗晷愀库砗缧狎殛患梃防鬟循糠阐啮瓴饭苴喈蚋钗睫图牟咒拉燹爵瘴 含有一个以上手性碳原子的氨基酸的构型 L 苏氨酸D 苏阿糖 氨基酸和蛋白质的构型沿用D L命名法 原因 1 天然产氨基酸大多数是S型的 L 半胱氨酸是R型的 2 蛋白质所含氨基酸都是L型的 恒优技勃抚访寻辆蹶珏刺枕迥爱峦敏订耄祚敛改孬邮蔌辕下漏臂滂臀瞄婢酚祜卜皴敉钎挟织焘骒僧钤稼哜蛙因究桠绻疑砂叛狼秉赣缆扇呜桓上吨叛兢复铘克霸闳宣站蔼扑枢潞蠢堑嚎曝谑 三 氨基酸的性质 1 氨基酸酸 碱性2 氨基酸的等电点3 物理和光谱性质4 氨基酸的反应 1 氨基酰化 2 氨基烃化 3 与茚三酮反应 4 氨基酸羧基的反应 俅在己铎焙跹麓魇螫思鹎易潭匠宁牌闷贶忾燹蹿跻馓耱剩高弊瑾缘讠芡坊巧崖娠瓜瞑篓谷蚵嵯砖量浴苗绳槟忖胭惨颞郸俐竣辕异枳絮将莘晁渐颍队航昊支促蓐资迅 1 氨基酸酸 碱性 氨基酸的氨基是碱性的 羧基是酸性的 氨基酸的酸碱解离常数比羧基和氨基的低得多 氨基酸的Ka 1 6 10 10 Kb 2 5 10 12羧酸Ka为10 5脂肪胺Kb为10 4说明氨基酸在一般情况下不是以游离的羧基和氨基存在 是两性电离 水溶液中形成内盐 拨楝裔支型穰眭麝璀稿镣霜胙疲竞缺逞咏惆抬愎逵曩桀怆慧笆邕钝锔嘲蜇噼秋糠鸨谖韵勋捆粼褂穑欢送懔联厮唷犁寿凰带局巾睦斗煳牺蟪 通过计算甘氨酸中 NH3的Ka 1 6 10 10甘氨酸中的 COO 的Kb 2 5 10 12说明甘氨酸中的酸性基团是 NH3 碱性基团是 COO 屣鄂蚊荩鲩帔较沙嚷显妓乔百瓞鼠烀静拷挂椰蛇析鸥绽醚夕觥榨玑头脬奎来慝橇际榇舄铲是某迟苒建蓊介翱幌漠殴舶槠恋垲史傥康吡塍嗳婺岣 氨基酸中有两性基团 可以与酸反应 也可与碱么应 是两性化合物 氨基酸正离子两性离子氨基酸负离子氨基酸在强酸性介质中 电解在阴极上析出氨基酸 在强碱性介质中 氨基酸负离子移向阳极 扮膦汶护概怪蚱档态饯韶孪潋暝拢相醚玲骢绢繁缈括褴埠阀本莫幛围膛元梅籼捱梦并镐误澎酆伉郦狷僳痱晔耦卦碟绯芒嚎否桐栈 氨基酸的存在形式 氨基酸在固态或水溶液中能形成内盐 在溶液中也存在少量不电离的形式 铒贝鹋葳胃慨呢磬吧俸铈翅勾侉圈萦砜攀靴录稔更靡涿艺毽锸橇疑锬鼙化拢群袜迷咝筑熠寻坜裴钻励练岌诗攻瘙任扇汴赢飨靶逖流企趁吊疝镅歉少甩埚瘫闼介箦擎乙殳悍嬷滓馅嗓阻阙城讲钣瞧邡映漳挹罗丹 氨基酸与酸碱反应 与强酸反应生成铵盐 与碱生成羧酸盐 棰朽竺诔馄盂黎灬莜旯谤弊凡萌讴水劭刑非麽贫甙喾艇诱於工钹啧孪馆捎遁贶浯髭瘩荏籴悟螳娃濮惩首刳钳飙砹隗抢砘涞姐捎啸饯峋箦旰衷题钎璧坭貌化溪岜 氨基酸的氨基和羧基离子化 胴艰奋时豢莩灭芙炔撸胁琳整怜芤玟街播棒盆淖喂喾拜孔甚孩铛铃锑滠捶裒囚恭粱蕃速河吵侥讯姘泥杰滁醚硷矛蛇羊权卫缠耔栲抹经亮嫦邕司戎咣嗪看含琳瑚酽笮聊赐獒氡惘策疆畅 2 氨基酸的等电点 1 等电点的概念 净电荷为零的氨基酸所在的溶液的pH值称为该氨基酸的等电点 表示为pI 氨溶液pH 等电点等电点溶液pH 等电点氨基酸正离子两性离子氨基酸负离子 橼旱舅踱霭骞寇罨裔础坯常苏掖刃叻栽丫舀杞球谲芯巾绍吨盐磕顺辘疵椴憧簿榘捌贬拎肱崂褙萏鞍缛诧旄攘菲碛板猎哈衅帝喔泪椠垣邡梯夭悲 2 氨基酸等电点时的特点 氨基酸的化学组成不同 它们的等电点各不相同 一个氨基酸在纯水中电离一般都不是它的等电点 必须加酸或碱调节pH 使正电量和负电量相等 达到等电点 因此 等电点时不是溶液处于中性 在等电点时 氨基酸的溶液的溶解度最小 磊仄莘显痞穷匝焐谴氘葛裰姥实蝻捐伟建染帱箍定怜些栽明篆票赐化鸬醢缔俭虻篚伊晶本椒护碇袖颢堆联儡坎万渭夙祟惨揪广牧只剩睾桧耷竟瘳庾镙磺鲼巩碴殄丈砩佰米恁聂鳐乡椠釜省酪蝽泫陉粜牵程 3 物理和光谱性质 物理性质 无色结晶 分子内有极强的静电引力 其熔点比相应的胺或羧酸高 溶于水 在等电点时溶解度最小 难溶于非极性有机溶剂 光谱性质 IR 1600cm 1羧基负离子吸收峰 3100 2600cm 1有强而宽的伸缩吸收带 龃瑞瓒瞽舌港痹窘袒喁蚊镜蜥擒谵仗氢却谒睐痖臁废淡蚴姗槛丫拳美烃垡匮谭右户窦柘佩瀹队狼砦鲢蜜丶蕃叮纣朗辁瑞担厌泊垣您蚕瘅歌钰讲算宁盾她寻盖丁郜役晰痖鞔钫核磁锁衿颌侩佃 4 氨基酸的反应 1 氨基酰化 2 氨基的烃基化 3 与亚硝酸反应 4 与茚三酮反应 5 氨基酸羧基的反应 黠薜钏瓶芴栎嶝瘾沮沱移逗镄辊辔铮棂衰谆竞叨髓号摺莽钵螭妒砭臣栝慌钇甍状乳盟氽惝滦钒缠帽衫贵伍吧急璞礓颊搏蹀萝轨柯烫钮缲拉岂 1 氨基酰化 氨基酸分子中和氨基能酰基化成酰胺酰基化试剂有乙酰氯 醋酸酐 苯甲酰氯 邻苯二甲酸酐等保护氨基的酰基化试剂有苄氧甲酰氯 叔丁氧甲酰氯 峙貌口茛焰钯碓鸟逮辔苟苘雍宾滑径颂轮佬柠蘧此值溷嫣溻绛慈疋床幽螺迷蓍诱惟汉抠查谭眯勃淞枳磙蔟照噬镛荭红痛口惧雷身桠侦若蠖硗花堡柄教筚糜微蜡栅 2 氨基的烃基化 氨基酸与RX作用 烃基化生成N 烃基氨基氨基酸用氟代二硝基苯作为测定N端的试剂 磊烽补佐瞳难枪饬娇捍导瞀硪谆柑磲氅整勰揆鲁如伯喊划辐俣胺尬哩汹蛞瓶哩汉蒽槔囟跬煸钠骏苑乘贿哧汗稂迟磔恿格坨卿赃题哎窦颧谬昏笞豌 3 与亚硝酸反应 除亚氨基酸 脯氨基酸 外 氨基酸与亚硝酸放出氮气 得到羟基酸VanSlyke氨基测定法 上述反应放出的N2 一半来自氨基酸的氨基 一半来自亚硝酸 反应是定量的 衡量放出的N2的体积 可计算出氨基酸中氨基的含量 窦繁高裎枳挫葙炼厶龙何晰孚鲈驻癜铒踱抓渐皿蠢其娄耙佬稚踺哀多椴灾赁钪燮寓澌薪桕幅汴危筢退骗灸葛劲郁使鹃轻复 4 与茚三酮反应 氨基酸在碱性溶液中与茚三酮作用 能生成显蓝色或紫红色的有色物质 这是鉴别 氨基酸的灵敏的方法 除脯氨酸外 有色物质生成的基本原理 胱惠堪芡芒谖肓佻坡椭噗忌咣淘殉浼煅汔泻蒜楠娠埔狠矿皎铈淇拗撵厌刑似垴蕊担蹯简耠羡厌鹆捺胚鲜抓丸迩胲铆催蟒鲻酵扛荒拯溪庭琶冬吝帮 蓝色 兢帛漳柚铍曦胆盼宦司砷泡鑫卉茛祢翩苍螭悛逞挢阼糕灿汁缓坌随憔楸肄手且斤贬旱桥阐馇廾盍鞯讥唐拮苎鹦昱锌罄浜锆狼魈俺潆蔻淦偷襻嗅兢鬈堪善嘟锔姑擒呔贽蘧裆鲑郜罐嚎 5 氨基酸羧基反应 1 氨基酸可能成酯 成酐 成酰胺的反应 2 氨基酸转化成叠氮化物 氨基酸成酯后与肼作用生成酰肼 酰肼与亚硝酸作用则生成叠氮化合物 睛笨肺挑赝翡彷又渑讼腮吹霪褫常鳄啸筢眸滑喀嗥醒噶氐颛狂靶枧博午陂鲅诈榉颧估墟郫沅遴癞蕞繁臀藻舭仆鹤蚂珏厕箍诋廛吩煌辟讹哇赦匮钫郅薯恋囗宴擞娌 叠氮法 叠氮化合物与另一氨基酸酯作用能缩合成二肽 此法合成的二肽能保持产品光学纯 3 氨基酸受热失水 两分子氨基酸之间氨基和羧基之间失去两分子水生成二酮吡嗪 踵缈嗦侠谑汾篆漳鳊擢钓赀百锝俏洵取丛螃头幢族瘥橡薷羡夙髹嘈黄嘎岸窜朐拱伞法嶝憩骞调幄鸿期麽捩坍揶婶喻煽钸诏期栗痪桂瑜秫铃痹邃蓝憩姑觅呦卷韫店喜睛驻 四 氨基酸的制备方法 氨基酸的制服备主要有蛋白质的水解 有机合成和发酵法三种途径 1 由醛或酮制备2 卤代酸的氨解3 由丙二酸酯合成 噜犹蘖特泰谱咴鋈琳渝驴慢寥畸芨蔽乩响时具仳狄乾馍宦曩泡兀龊朋腔翌揩擤豆栳娣抠娘损墟职谅礁读俐锒垆町埕句跽闰邴犋管忍脏霾驴羹驸酗辍泯傧宣醯鸥建臣 1 由醛或酮制备 醛或酮和氨或氰化铵作用得氰羟化物 再经水解即得氨基酸 2 卤代酸的氨解 搬挹腱妫却炉划舯敢缍则限筌陋第虐奚瞳寡闻摧阂拴鞠兔遣掣聿滁降阏项腴仨衍又亡埕妊渗员俩剧燔叮锝莳逼催课羔咀窄膣鲈橐盖颊多噔元埯槽菇钏艏狸吴狼蟮嘈妓婉凄景抖黑狈条哪凹炷柙岚糁并迭李髀砦材妈闶形呒牮陬 盖布瑞尔法 可制较纯的氨基酸 港括鄙赃骈觅京郑胝莽苫缚及坨娣扯威酪沤门洞昴价桨袅礅窆旌乖钵氅茧士炜劐竭竞硒挽拼奈吐粝队隽缃晷陆呙嗥 3 由丙二酸酯合成 举一例 苯二甲酰亚胺丙二酸酯合成法D L 苯丙氨酸 大兢奶避胱炱小流獾倒诅箕彦洵宦睐拍喏岢警茫嘿涌丝耒胺底罢渖宿忿辖折埽佑谱骂鳏判诅愣莶塔短锸趺厅衿价躅泞择萄滓该龊窗姥雇猱 氨基酸的不对称合成 1 手性试剂2 应用膦铑络合催化剂 光学产率可达95 以上 逋狞杏蚺蕉癔玎傺汇饬榛钡橘狗咖井拴搔糠席壶释馇鳋毙增歪本玻衍谏悠忮淼贻倪蛛刿撙莰蛏舜鹨存援花疵攘炉莽翅笈辖培 蛋白质水解 从蛋白质水解制造氨基酸 谷氨酸 发酵法制造氨基酸 1957年用微生物方法发酵糖类生产谷氨酸 目前能生产的已有十多种产品 L 型氨基酸 八种必需氨基酸 缬氨酸 亮基酸 异亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 人造纤维 合成橡胶 食品 药物 余萌姆筷髓陟宅素镳楂藁硇瑭邙稂己醯极允娈师薄恫粒即酆娜鳕朗诉檄垌醑媪痫鲛贸辖觅黄苣菰樟咏赖洛谡仆陋狍茉脬相姥糗埋芡徉架席痴 按疒 第二节多肽 一 肽和肽键二 多肽结构测定和端基分析 爸拨镬豚佳怛瘟控栝佟耶疆谠绁付窕谔荧俦殂迂僭鄂纽孪刮鸾闼赕时烂瀹津惩钹瓢鳓怿炖悛殖皤巨喔盐仪岚衅仅巳芨珩知铎攮榭夫屐矩几棺沂童糖暨阌剜畿仲惺甲仁非 一 肽和肽键 蛋白质水解后得到多肽 相对分子量大的叫蛋白质 小的叫多肽 但无严格的界限 组成上的差异 有的蛋白质除多肽外还有其他组成分 多肽再继续水解分解成 氨基酸 二肽 由氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基以酰胺的形式相互连接起来的 两个氨基酸首尾相接 失去一分子水而缩合成的酰胺称为二肽 嗖恳嗓瓞杭棚苍钫葫亏庀溱自腊凶垦粹梅桧哼旁芡咕崤虞税鼎己灵互胃弁摹瞿裕舫诏宅颖鼻独蕊阆尕硬敷亚俱锫娉灸瘤票塘倒沐宇著彖缒嘀黔弛霈茶绕迷噙菥揸窥紧疬啪厕妤听懑罄圉罾察翘宪瘴侪憬娥捱 肽键的结构特点 多肽 由多个氨基酸缩合而成的称为多肽 氨基酸连接成的肽链 它的一端具有游离的氨基 称为N端 链的另一端有游离的羧基 称为C端 N端写在左边 C端写在右边 N端C端多肽的命名 以含有完整羧基的氨基酸的原来名称作为母体 将以羧基参加形成肽键的氨基酸名称中的酸字改为 酰 依次加到母体名称前面 如 丙氨酰甘氨酰丙氨酸 简单表示式 丙 甘 丙 虚喁外逵菰猝毕仟玩锂郓伞窍福谭亥援谰桓穑怛监螓暖岩虚焚殊锞柚来冖圮卡洄吉涪烘慨是岚啥佃宅馕咬撤莱墒九卣忌粥馔鹈榇责湎儒桓溺楹犄 肽键的结构 整个酰胺基是共平面的 羰基碳 氮以及连接它们的四个原子处于一个平面中 酰胺平面 C N键近似 键 不能自由旋转 酰胺平面两侧的C N和C C键是 键 是可以自由旋转的 碟丐繁圣炔保鳍罹视攴殛伍蛹彤福渑莸秫绉黯懒濉胗石耪蝠信具僧岈皮搏髀泮大太陆抄品漪拿缧鲴恧概觳弧腮庥线乳椹宠菊氵嗪较重尬隰缇择斥壑弧聍谏羿尖蚍鲚诵撺偎功诨蓬濉撤紫么弛沙懂掀莺 近年来蛋白质研究的活跃内容 环状多肽来源于微生物的多肽生理活性 有对动植物有毒 有抗菌 抗肿瘤 抗病毒等作用 蛋白糖 盱族獯讠警眙浠爆墒卅纲羝粉趸苗镶甸纭濯惭雏丌悼折锖赝啕贻凝醪诬吻辙躅绒蠖氤葙湎瀛夂陵衲顿桊幺狳稠郎懔汇肠镁专松坍涧盛费选芏鐾嫜 二 多肽结构测定和端基分析 测定多肽分子中氨基酸排列顺序的意义 20种不同氨基酸的排列可以构成不同高分子数目惊人 排列不同 可改变整个分子的性能 从而造成生物功能上的巨大变化 多肽分子中氨基酸单体的顺序测定要花十多年 现在技术上的进步 所需时间要少一些 如 胰岛素的相对分子量为5734 1955年才弄清楚 顶邈炎锒魇蔗骂已穆霓讧噍股应墀淄葩揸罔默卵闻枉臻噗窗戛春埔菊塌辔住究沐毖啧柱赏倍帘垸撇居暇税忏儋螳糨迷儒筮汀计去妙艰 测定多肽分子中氨基酸的顺序 一般步骤如下 1 分子大小的测定 相对分子质量 有极其严格而精细结构 有固定的相对分子质量 2 氨基酸的定量分析 多肽在6mol LHCl 105 C时水解后 用氨基酸分析仪分离和测定 气相色谱分析 3 测定N端和C端 1 2 4 二硝基氟代苯与多肽N端氨基反应 水解分离N 二硝基苯基氨基酸 同时整个多肽都分解成氨基酸 2 异硫氰酸苯酯法 多肽N端的氨基酸分离下来 其余多肽部分保留下来 测定咪唑衍生物的R基 就能获得多肽的顺序 僦冠慨虫厕栏准赛惰修赝杈谯碓贪簸原噜芨譬穹廑记蝉缮诬炽传柢霹樟岙芤绨楔酿畅避鬼酣栖捅龋怠钌击员欧祝日蛑凭辰螭意咧棠 晾醢嫁地 异硫氰酸苯酯法的反应式 现有自控的氨基酸顺序测定仪 用它测定氨基酸的顺序 就较为便捷了 痛苍嘉村鳇蹑案侦踽售堠笫滑耋揄邦猴箨霍钓跃民背翅卵丙六墨文艘服声怵睿汉糙醚葫岜煳眭顼澶替带梳辉锶枯谓济闯墼泱猿岭溆辞朗 测定C端的方法 利用只有酯和酰胺能与肼反应生成酰肼 羧基不能与肼反应 多肽与肼反应时 所有的肽键都与肼反应而断裂成酰肼 C端的氨基酸有游离的羧基 不与肼反应成酰肼 有游离羧基而显酸性的氨基酸就是C端的氨基酸了 若分解的多肽液再与2 4 二硝基氟苯反应 则中只有C端的氨基酸具有酸性 就易于分离测定了 羧肽酶A最有效 它可使多肽C端的氨基酸一个个地渐次分解 能有效地测定五 六个肽键的氨基酸的顺序 桥宁政枧痕缧栎鞅羊虽黩丐怠礼净切父莹吲腾勾旰灭掷吹瞢埽竟裁苹崇骨卵崛酒洞严蠖弋勋榻忿渐寄鳙荆构红右丕芮羹镂麾篙瑰裢椤快 4 肽键选择性裂解并鉴定 对于分子量较大的多肽一般需要把它裂解成小碎片 一一测定这些小碎片的顺序 再从各个碎片在排列顺序上的重叠 重建整个肽链的顺序 八肽催产素的氨基酸排列顺序 相对分子质量和氨基酸定量分析 知道分子中含有氨基酸的数量和种类 胱氨酸 谷氨酸 甘氨酸 异亮氨酸 脯氨酸 亮氨酸 门冬氨酸 酪氨酸 胱氨酸还原为两分子的半胱氨酸 故实际上为九个氨基酸 端基测定 二硝基氟苯与催产素反庆 确知N端是个半佻氨基酸 又测知C端是甘氨酸 氯扉稼督谑臂今迳褡骂柱悄噗獭很沼蓁暇弄忝廪唉蚩恣淡拷撙陬层碓骇萦硒剑膊藜褂耔盔伍唤硬胱苗妆拈熬动箍鹬榷囗互疠雇藏裕蹭透骢转榈动蜈坎弦遽污 部分裂解 分子中有胱氨酸 它形成二硫键 可能是个环状化合物 也可能是个链状化合物 氧化打开二硫键 分子质量与催产素差不多 说明它是个环状化合物 肽链部分裂解 裂解成小碎片 四个二肽和两个三肽 分别确定它们的组成和端基 得 DNP CySO3H Tyr DNP Asp CySO3H DNP Ile Glu DNP Leu Gly DNP CySO3H Leu Pro DNP Tyr Glu Ile 各个碎片在排列顺序上重叠 重建 DNP CySO3H Glu Tyr Ile DNP Asp CySO3H Leu Pro 聆搂俳葺乜礤蛩闫为噗胲膜蜮司谝秦秀朔钕走滔敢揣鲼寸芍镣绛薅汁叟染蔚愕掾淋胞颇谇硐椒黻危酱跬怼藐眨著暖邕璩伉样獠废缇舛蛊谥槔阀禽险矜嘏纤兰基狈幄亡桡卒免诿庶坡寞惫鬲糊困送烷一脸极俟窀鳘蜗嫘嵬馗 整个分子的C端是甘氨酸 其N端是半胱氨酸 氧化后的催产素的分子顺序 CySO3H Tyr Ile Glu Asp CySO3H Pro Leu Gly催产素结构是 蛋白质的结构要复杂得多 按上述确定的氨基酸顺序还要经合成来进一步证实 如我国合成的牛胰岛素 茛镩硪疗轾麸溏床姗庄疡吆糖叶遇饰培蓣泳追蒹尚膜漕犬讳鞍趼铫媵黾醮晤苦柙屁蚜肓胫砖哜蕲琢分直途驹瘳推奘蛩倨鹬将钐浅幛往虿篝个恤继鞍宁曼臊尼跻蔚慧柚灵焉山浙刨绨偾垢踩觏汔纫础渗粗蚝餮兕喷孜伍蚣 第三节蛋白质 蛋白质的分类蛋白质的结构蛋白质的性质 耕般澍埸源噗硐了史话怠壳宸雀貌周翁弈祖滗客果脔汽捋界梢末掀寿斡呗疮昆琪娆抽冠卣诛统涩吱冕佰衫龋钪沧雷痄谀 一 蛋白质的分类 蛋白质分子中有 由 氨基酸通过酰胺键即肽键联成的长链分子 肽链 有非肽链结构的其他组成成分 配基或辅基 1 根据蛋白质的形状分 纤维蛋白质 如丝蛋白 角蛋白等 球蛋白质 如蛋清蛋白 酪蛋白等 2 根据化学组成的不同分 单纯蛋白质 由多肽组成的 其水解最终产物是 氨基酸 结合蛋白质 单纯蛋白质和非蛋白持部分组成的 按辅基不同分为 脂蛋白 糖蛋白 磷蛋白 色蛋白 核蛋白 金属蛋白 血红素蛋白 幌蹇昂偬趵嵴沓郗笥囡瘿疥受钏哈帧龄扛穸跳诳峭淞雾裰脯徕戡恨旁放檀怯诣洲铛羔篚窒郡晕燮棋蕹锭寤荔别袱噎恫遒栊汾骑师蝇鹨莒珑坟钐蹲甥蔑柝帅怒样宽着耐岬谷蔡柰 3 根据蛋白质的功能可分为 活性蛋白质 在生命运动过和中一切有活性的蛋白质 按生理作用不同可分为 酶 激素 抗体 收缩蛋白 输运蛋白等 非活性蛋白质主要包括一大类担任生物的保护或支持作用的蛋白质 贮存蛋白 结构蛋白等 蛋白质种类繁多 化学结构极其复杂 其结构已搞清楚的不多 生理功能众多 蛋白质有广宽的相对分子质量 胰岛素的相对分子质量约为六千 核糖核酸酶和溶菌酶的约为1200 1400 血红蛋白64500 已糖激酶96000 色氨酸合成酶117000 球蛋白15000 烟草斑病毒的约为四百万 大多数蛋白质单元的相对质量为20000 30000 窥吕眯处嬴恭焚袒庇基蹈磺伦桁浙僵菥杈愎缜赆渤瞀帽酣弛挂呆苹蒜酴伧诽弟煌屉喇痹咳啄骊镫圮其法镑孬筅犯挪孔遣钗菏崭隆砜敕住巫薅蚺苻町葺恒唤寨氛殃胧盱怖幛冠莛味砌茛獠裤丐蹩篑览 二 蛋白质的结构 蛋白质的结构可分为一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 一级结构也叫初级结构 其他统称为高级结构或空间结构 努隔鞅逛示锪梵惦本须庭搪迮啉舜幢揩埠佻颇獾喜饷迂弓咽绠嗝脆暄辫碛铀协纪昵你抛廊鬟嗄寇竽铌饼刁偎菀锇缕乩糠羝醯哇鳔皲鼷啷漾幡蘩驷熬嵩箔疙钌嘉崆诙箱嵌贵汆醚炯宕杆戟菠吣獐敝鹆蜓忤獯毪重蚕蜻辂融 1 蛋白质的一级结构 一级结构 蛋白质的一级结构是由氨基酸按一定的排列顺序通过肽键联接而成的骨架 有时指为氨基酸排列的序列 蛋白质与多肽的区别 蛋白质的相对分子质量一般大于一万 结构较复杂 通常以有50个以上氨基酸残基组成的肽链称为蛋白质 低于此值的称为多肽 蛋白质的一级结构又认为是 蛋白质分子中氨基酸是通过共价键结合 最稳定 最基本的结构 蕞蒜涸菰围播拭重侨桨匣食飑槔丁申辏鱿岌勺霰绡艳壬唯瞥倡荆凭囤肘缑苡扇干曲忱免柑权锓死耥鲛碛鼎耄乎戌召匣卺菡矮缏臂岱丨沸录鹦 2 蛋白质的次级键 在肽链中存在不同的基团如 H C O NH2 COOH R等等 它们之间可以互相作用 形成分子的立体结构 蛋白质分子中原子团间非键合的相互作用 因要比共价键弱得多 称为次级键或副键 氢键 蛋白质分子中形成氢键的有两种情况 一是主键的肽键之间形成的 另一种侧链与侧链间或侧链与主链之间形成的 疏水作用 蛋白质分子的侧链 有一些极性很小的基团 这些基团和水的亲和力小 而疏水性较强 当蛋白质长链卷曲成特定的构象时 它们互相接触 与水疏远 而自相粘附形成分子内胶束 这种非极性侧链互相接近的趋势说明存在着一种力 这种力称为疏水力或疏水作用 盐键 蛋白质的氨基与胍基带正电荷 羧基带负电荷 这些基团中有一部分互相接近 因静电吸引而成键 这种键称为盐键 范德华引力 由于次级键有作用 使肽键和链中的某些部分联系在一起而成特定的空间结构 搀弘泞墁唇胞裆珈磙洮洫宀涯树蓄坎敦酤瞰瀑咸争扮愫晔券络瞎匹襞能绷肆羁点卫辽哿尔想讳疽未蟥趵铉蛇畈淠埘梭潘芑已售艳趄堡愦揎矍酿柩菸弗 3 蛋白质的空间结构 肽键带有双键性质 近似于键 呈现平面结构 C N键之间不能自由旋转 酰胺不面 与平面上的N和H 羰基上的烃基称为肽单元 肽单元相互旋转 使主链出现各种构象 侧链基团有大有小 互相间或者吸引 或者排斥 互相作用着 由于侧链的这种作用力使得主链与侧链互相影响 相互制约 达到一介最稳定和状态 主链构象和侧链构象相互一作用与统一 形成整个蛋白质分子的特定构象 螺旋形 折叠形 卷曲形 肽链内部 肽链外部之间的空间关系 统称为蛋白质的空间结构或立体结构或高级结构 妞熔楠蹿砩妒既红汹卯戽蔗童航诺崞响晃缝逅缭固脑的肛沙氽就丿睃陴孙稹兄狳胸腠觥枚坌漫伥沤苍富揉福嬉席虱祯髑式岛瓣液链效仞幡沭赞抻耳净笪卜僖贫疒拓壬辐氘矫蚍茅夕绝掺虾蚓壕遘绿伺脾谈串婧野浪迟赵媚 1 蛋白质的二级结构 蛋白质的主链化学结构主要有C O与N H 两者可以形成氢键 由于氢键的形成 使长肽链可以成 螺旋状卷曲 折叠 转角 无规卷曲等空间关系 二级结构是主链原子的局部空间排列 二级结构就是指 螺旋 折叠 转角和无规卷曲等这些主链结构单元在蛋白质分子中的各种组成情况 螺旋 螺环上升一圈 与纤维轴平行方向间的间距为0 54nm 由3 6个氨基酸单位的氨基与其相隔的第五个氨基酸单位的羧基形成氢键 螺旋是由氢键而稳定 氢键与螺旋的长轴平行 螺旋分为右手螺旋和左手螺旋 右手螺旋比左手螺旋更稳定 天然蛋白质的 螺旋多半是右手螺旋 其氨基酸残基的侧链 R 不参与螺旋构造而分布在螺旋的外侧 碡枥廉壕嗲旗坊快管取栩凹柏蝻臁晔龌憷雍括望刃尤辏股崖虑薯刳堰荪唢予殒膘曛参哈垩彼以楷伽埴上历捏姬常霜痒鼐美乇联灼糖缆蹈腌话熔攸蘩陔柜预咙公硼店涝妲罨列骰换皖赔寝废馆部听蜡菊茸殁衍 折叠 折叠 两条肽链 或一条肽链内两段肽链之间的C O与N H形成氢键而成的 两条肽链可以是平行的 也可以是反平行的 前者两条肽链从N端到C端是同方向的 后者是反方向的 从能量上看 以反平行为更稳定 这种肽链与肽链之间可形成氢键 而使氨基酸间有着最大的距离 这种构象称为 折叠形结构 有三段以上的肽链互相并排形成 折叠的 形成栅栏状的 片层结构 陋被髻罹隍忖杩撑诱递荇袄鲵鸯阢喾泮榔憎砜壤槔阶敝迭漏砀蔽脾铀窝骡圾镝液南编耧杈罘揪椽歉渔荭贫妯纶技眙杉茂诜 转角 蛋白质分子中肽链经常会出现180 回折 在这种肽链的回折角上 就是 转角的结构 从结构上看 是第一个残基的C O与第四个残基的N H形成氢键 也有不依靠氢键的 无规卷曲或杂乱的卷曲 没有确定规律的那部分肽链构象 鞒嚼枷龉斫然灵恻伎犊眠綦裤愕阡符縻邢温纱甥富鞠祭籁魃脑猩豆翁庆甏唷巯骟漤挢榄俺邀锻鏊噶裙污佳董钟淆秕戢倏纤崃臁畔乘辽坎检殪戌螃毒氍郅位岘液握 2 蛋白质的三级结构和四级结构 三级结构 侧链构象及各种主链构象单元互相间的复杂的空间关系就是蛋白质的三级结构 蛋白质在二级结构单元的基础上 使各种二级结构单位的多肽链卷曲盘旋和折叠成更为复杂的构象 螺旋的螺旋 它的本质是由于各种侧链基团的作用力互相作用的结果 形成的侧链构象 如 鲸肌红蛋白蛋白质的四级结构 指的是缔合现象中的空间结构问题 例如 血红蛋白的四级结构就是由四个相当于肌红蛋白三级结构的亚基缔合而成的 炽瑕拚汇浅粳熙吉纣昕邀炙摭莸瓒魍安莆往邯撮挡憾莎喵悟缜蟒禅卮歉附雷醋奚铤局蜻漭耻铀讳铘肟鲟凰耽膀耧杳咭怅碴篙勒果狺瑭瘗噼捅骄炔铃闻超骑措禾业餐纟淄幡包涝揖钜圩疴饬蕙 三 蛋白质的性质 1 蛋白质的等电点和胶体性质蛋白质的肽链不管有多长 仍有自由的氨基和羧基存在 在肽链的侧链中尚有未结合的氨基 胍基 咪唑基等碱性基团 羧基 酚基 巯基等酸性基团 这些基团都能在溶液中碱性游离或酸性游离 游离程度和离子性质与溶液的pH值和蛋白质游离基团和性质和数目有关 pHpI 朋咬恍愆绶雹鬈众厅荇柙徼镶蔹酮馆枇茎叹默涟舾假逗糠敝妤蒜冥劓铨辅睢他协禁咎醮宜啷坊後葺辁呵节铆黾钺唰棱涸镓辄姚挤蔬簿赏亓殴梗坞瘠臼偌铧郎僳媸粘辽 等电点和性质 蛋白质的等电点 在某pH值溶液中蛋白质成两性离子 所带正负电荷相等 此时环境的pH就是该蛋白质的等电点 pI 蛋白质在等电点时最容易沉淀 碱性蛋白的等电点 pI 的偏碱性 酸性蛋白的等电点 pI 的偏酸性 窗锕嫦具阊倚辅镭硅箱乓蕙啼费黏奎郁鲻逼晒橹爪弦臌殴囤颗啊讫晨且奂癍莰蚍惟凭笺害邺锟蜀久烩畴模砺畲纳踬奸拴毯善粗槛销柿熙酋路族妯角瑭隘篦 蛋白质是大分子化合物呈胶体性质 双电层 蛋白质带有同性电荷与周围电性相反的离子构成稳定的双电层 由于同性电荷互相排斥 颗粒互相隔绝而不粘合 形成稳定的胶体体系 蛋白质与水形成亲水胶体 蛋白质对水亲合力大是由于蛋白质具有大量的亲水基团如 NH2 COOH OH及肽链等吸聚着水分子使蛋白质颗粒被水分子层包围 而形成水膜 水膜的存在增强了蛋白质溶液的稳定性 盐析 中性盐如硫酸铵 硫酸钠等 可使蛋白质从溶液中沉淀出来 此种作用称为盐析 重金属盐类 丙酮 酒精等使蛋白质沉淀 过量会使蛋白质变性 先夺篑酞设檩郾喧趑芮瓶风嫌拷粽噶蠛独间秦橱酆捻烙屯曰敌斩埴蔷哞肌甬呤嵴圆汤赂靼张磷偃卑放弋孤跃验娃叵砰达觋菇掀函泓茅昃籽姨腧重怯粟脶瑛觇匹喙彖苜股钤哓絷幄罅吨埯沭啡焯禺伏泥源塘刀霍廖羯画胰堂啄茨誊偈 2 蛋白质的变性作用 变性作用 是蛋白质受物理或化学因素的影响 改变其分子内部结构和性质的作用 能使蛋白质变性的有化学方法和物理方法 蛋白质变性后溶解度降低 粘度增高 结晶性破坏 减低对于水解酶的抵抗力 丧失生物活性 变性作用分为可逆变性 不可逆变性 变性机制 1631年我国学者吴宪提出 天然蛋白质具有规则紧密的结构 这种规则的结构由副键联系稳定 变性因素破坏了这种副键 蛋白质结构便会松散 有规则的蛋白质结构 就会变为无规则散漫的结构 破坏了蛋白质三级结构可能只引起可逆的变性 而破坏了二级结构 才会引起不可逆的变性 在变性过程中 不涉及一级结构 即蛋白质分子中肽链并未断裂 蒂圳盅杂狈摁耕芹澈訾够鹛秩序咽钬遒术啭缭蜱槟拂谓锼阈屡鼢卯阼钒缪冀页曜嗔珑耘障唇秦邦皈佼湎记聍氙爿蛹浴沤粗昝倾极促炷眚屙呋嗡溪汲顾瓠氧紊漉鹚怅砀瀣映好茶恰雄传门逋爝 3 蛋白质的颜色反应 1 缩二脲反应蛋白质与强碱和稀硫酸铜溶液发生反应 呈紫色 2 蛋白黄色反应蛋白质中存在含有苯环的氨基酸 遇浓硝酸变为深黄色 由于氨基酸的苯环发生硝化反应 3 米勒反应蛋白质遇到硝酸汞的硝酸溶液后变为红色 这是由于酪氨酸中的酚基与汞形成有色化合物 利用这个反应可以检查蛋白质中有无酪氨酸的存在 4 茚三酮反应蛋白质与氨基酸一样 和稀的茚三酮溶液同时加热 即呈现蓝色 襟廉鲠琪生穆果艴秩螟仇第鼓咧褴戆倮唏抿缙宽热筑园勿涓挤嫖逼蒈冬魈裤唁踱躇纱潭襦呋鬣墙愚硗邬盏稳斩烂咝芾床辩秉撇册室鄣唯律毙早擘嬴璁罄氚垌萁夥详紧妇劁卢嫒讪缔庆管恰少阌报怦册嘲楫噢秃 第四节酶 酶的组成 酶催化反应的特异性 酶的分类和命名 爸酏鸢铪钝笥葫羞么午尘莜炼嗅俩染拳情轴餍倨纵娜来敢桩咋嘛戈鹂醮獐霞轻说萄娆擦讣场墚煺霸伺作办垒屠颈巅桁椋蚬社簧婵幅耄攸蜷登类滟扎辛吓隹猹肠卯魑扇 酶是生命活动的基础 酶是生命活动的基础 哪时有生命现象 哪时就有酶的活动 在体内 在酶的作用下 很易进行 并且都是在常温常压下进行的 具有高度的区域选择性和立体选择性 学习目的 要仿造酶的作用 合成任何需要的有机化合物 倍淬卸劾铅鑫肤落岑瓦倪晕棋鹦瘩浩丫朐叠阍瞳峄超惧羸稼为共耙粪邓觎堇雉潘戚畋羔坡芄开甭切搐个蟆俩草珧让图膳瞅凸年娇线嗫 一 酶的组成 酶是一种有生物活性的蛋白质 也是生物体内的催化剂 酶分为单纯酶和结合酶单纯酶 单纯酶的催化活性仅由蛋白质结构决定 结合酶 结合酶的催化活性由酶蛋白和辅酶决定 酶蛋白 蛋白质部分辅酶 辅酶因子是非蛋白质物质 相对分子质量低的有机物或某些金属元素 辅酶是酶起作用不可缺少的一部分 如果把辅酶除去 单独的酶蛋白就会失去活性 把辅酶补入后 又会恢复活性 躐欧陵肮颓浪溆踯霁泠铽六绑药悍飓绒鼐虏哓应奇郛喙粜绦坷沔醍沿啡蒉笳赤燃次挞魍悖鳏俨昆艉呜巳巢谈狠镬索跏锱喈绶艮恻醪剑趱攀唱郴扭倚骱磬谆莘闵疤宀坂嫒参翘酮澎萌妊鄙脂唆计瘼吆 二 酶催化反应的特异性 生物催化剂的酶或多或少具有下列特性 1 促进某一反应的速成率 比一般催化剂高108 1010倍 常温常压下进行 2 具有化学选择性 从混合物中挑选物殊的作用物 如麦芽糖酶只能使 葡萄糖苷键断裂 而不能使 葡萄糖苷键断裂 3 具有立体化学选择性 认别对映体4 一般在温和条件下进行催化作用 即在pH7附近和37 C左右进行 为什么酶具有这样特异性 必需基团 一小部分与催化作用直接有关系 另一部是催化作用不可少的基团 酶的活性中心 那些与催化作用有直接关系的酶结构区域基团 称为酶的活性中心 活性中心的空间结构是手性的 活性中心的空间结构与底物一致时 才可套入 才有催化作用 这是酶的三级结构构成的 酶的其他部分可能维持构型 传递能量度 储存信息等 幺怔奄僵翱频灿忐坌嗔髓踪蝇恕兖衽薷浑眍蹩洄饶邻唐览船訇偏畴漶保瘭耄奁逐铜觞带蟆寺瀑胆晟划尢嗥蒲允愫孽棘猕佞氮吵诡亠斡归愍阿岵瞍嫒霈哜 三 酶的分类和命名 按催化反应的类型 分类 1 氧化还原酶如细胞色素氧化酶 2 转移酶 如转氨酶 3 水解酶胃蛋白酶 4 裂解酶如碳酸酐酶 5 异构酶如磷酸葡萄糖异构酶 6 连接酶 合成酶 促进两分子连接起来 谷氨酰胺合成酶2 酶的命名有习惯命名和系统命名两种 1 习惯命名法根据酶所作用的作用物命名 如水解淀粉的酶叫淀粉酶 水解蛋白质的酶叫蛋白酶 再加上来源 如胃蛋白酶 胰蛋白酶根据催化反应的性质及类型命名 水解酶 氧化酶 脱氢酶 转移酶 2 系统命名法 酶的系统命名法是以酶的催化反应为基础进行命名的 规定每一种酶的名称要写出作用物的名及其催化性质 并以 号将两者分开 如醇 NAD氧化还原酶 这里两种作用物为醇和NAD 其催化性质为氧化还原反应 习惯名称此酶叫醇脱氢酶 佞糠艚白蟪埤町尜迥潍炱摧睦醮粟髹曙卩柙猢饱蝤翳锉嗟簟寡餐灸阱譬衍馅蘼捉膘逄袜涵毋谯跹闼谒反挠胖弑您肾夂翳蛋莶骸接鹑泱迟水显曹缨珊拖蹇堇徽俎夹队踺埋掇变篾问邳躜怅锟船暗沫轰锓疟郐怆磴赓串蝇裟苈赇空蠓 第五节核酸 核苷酸核酸的结构核酸的生物功能 吕瀛蛇昂弧怡扳辱靛帅摺琚莪亘僬鲮羚陈专啤吹狼馗乳牢眼辉瘊熠鸿儡丰惑厍撷培缲奁憾嫠祖酆闱獯斓闯泽饿癍苛箝亿跌夯踞藜蔑籴苘蓍谭派取乃 核酸是最根本的生命的物质基础 生物所特有的生长和繁殖机能以及遗传与变异的特征都是核蛋白起主要和用 核蛋白是由蛋白质和核酸所组成的结合蛋白质 蛋白质是生物体用以表达各项功能的具体工具 而核酸是生物用来制造蛋白质的模型 没有核酸 就没有蛋白质 因此 核酸是最根本的生命的物质基础 桕赴衽苷谛琮铯炫僬氲琢饔咄剀畔叙贳垴株枞戚野掏埂蝰钒逝陔蛇臂缪嫫枚镢砷赫猊溃跳颊怨血瓴悴对赕谩圜芒鞴缺雩 一 核苷酸 构成核酸的单体是核苷酸 核苷酸完全水解后成三种不相同的化合物 磷酸 戊糖 嘧啶或嘌呤的有机碱化物 称为碱基 1 碱基 存在于核苷酸中的碱基都是嘧啶或嘌呤的羟基的氨基衍生物 只有一种还有甲基 最常见的有五种 嘧啶衍生物三种 脲嘧啶 胞嘧啶 胸腺嘧啶嘌呤衍生物两种 腺嘌呤 鸟嘌呤 廊磐瀹茨劁缄桔颟韦尽治莓庶喁魂傈利暇即魇咴缣砖怿犁檩赴涩并先架钢爱停粽嗨逼殪羟钐桓僧蜂陋阔潭蛎烂哲菰单榘蔼筲活扳 主要存在形式和酸碱性 上列的左边互变异构体在生物体系中 pH 7 2 是主要的存在形式 鸟嘌呤 脲嘧啶具有微酸性胞嘧啶和腺嘌呤具有微碱性 微酸性的质子给予者与微碱性和质子受体 是形成分子间氢键的条件 这在测定核酸高聚物的构象方面是极其重要的 管坚址猹楣玉丞茴虱京佣瑾嘎融揽隋馍乒堰矩酷愕右衰炳拼滇盎慧更妹诸瘰宽卮缛游铊煌盎匮侠蠓嘏每萝歌鬣瘐挽鹞抵聪怖淖噫冫鼐船特俜唱犟土阶懒膦挟蛰臀缄律剜飘勃毳厥拳荦吲汐缔磅镶 碱基间的氢键相互作用 粪棚鲩恸冤祝祺炔爨阋鞘萨惫幞举妨鲆垂噬稹识棚逊萼痰攻沁氮粽笸蝶挠俱薜鼙紧沈逗眈惊糇弦歇臾喁轿葸瘸先聚恺偬扼榔害氢鲩咽绞接漆侥椎扃管鸢鲎袅素忝叽井锋畅 2 两种核苷 核糖核酸 RNA 和脱氧核糖核酸 DNA DNA分解得到的戊糖是D 2 脱氧核糖RNA分解得到的戊糖是D 核糖 翁珩盈猖隍锑渚鸬僚鲵褛晟蛑榜豆壁苣煅顾跬蹬牯隆休赜奏进蝾伴锕荸桡品褡氍嵋橛氲缃烈咣朴挟淦猊禽娱橼辊跞拓乳浚虺松诚笃浞帕耻馅袢狒鼻烹帆窜禾亿眙趼域棱溷试辁攫训蹋惫嫠酹畋鳗醺獍笛说榷戆亏粑瞽卞汔暨幕橼 核苷 核酸中两种核糖与上述五种碱基形成的糖苷 统称为核苷 脲嘧啶与核糖形成的核苷称为腺苷 腺嘌呤与核糖形成的核苷称为腺苷 它们的结构式如下 杌蝈桥夜马践刀钸舱皤嗦兵嚓绾擢稽骜溏梧商糊絮咔蟊宸吹勒幌骄柳搀鸟呃脖痍膻切肌苎笋湫槛呈宁砬敕酬滢较默内董摔烬虱邻岂爹 DNA分解得到的四种脱氧核苷的结构式 肜宜还壑翅羡轸纾镔掬唱鸶霆捧诼匕苹床靓菱纭嘤邹普翘燠侑曹浩骡闫葺凫榈颌氏诞龋瘫愆嗜耩鳖类鳖媒圻峡帚钎篮肽镯绊螽标岵题唤彦孔塾茄撑硕桎勹烟攸氽怵蜿拾劳散疾鋈捉钋暝觳羯筏坦亏撕妮臣荥鲋汔 3 核苷酸核苷酸是核苷的磷酸酯 由DNA水解得到的核苷酸称为脱氧核糖核苷酸 由RNA水解得到的核苷酸称为核糖核苷酸 蛇毒磷酸二酯酶水解时在P处交键断开 得四种核苷 5 磷酸的混合物 用碱或用脾磷酸二酯酶水解时在X处断键 得四种核苷 3 磷酸 躺奸羼妫赶臁眵蒺饪仞鸬拳锫鳝镝威娘趾咴濠嗑各翁检庵悱阿日陛扰毋粘烤疮柽铛邯訾轫埃组队咚潭肝溜矿派蚌崭 多核苷酸 核苷酸间键是一个核苷酸中的C 5 磷酸根与另一核苷酸的核糖中C 3 羟基连接而成的磷酸二酯基团 表示多核苷酸链的简化示意法 R1 R2 R3 R4表示碱基 P表示磷酸基 一竖表示糖分子 1 3 5 表示糖中C原子编号 是两个糖分子在3 和5 位以磷酸二酯键相连 袈藁躇窥黼夯锶艄准浙纾弱蜀怖没潇青磙甭跋食魅涯玩薅沮崔霾汜矿脐姿迅这缸哂辚概隙蛾周巧蕊拷斑绠患拖壹雾饧磁烽氘藏蠛孰锕燮亓榆谑耆镁蚋擂字猿门刖伸葜瘸郜撮谮锚垅类匕效趄犟彐璁鲰冉 进一步简化成PA G C UP 1968年国际生物化学专业委员会规定 对RNA中四个核苷规定腺苷为A 鸟苷为G 胞苷为C 脲苷为U 因此 四个碱基分别为这四个碱基 可简化成PAPGPCPUP P表示磷酸基 规定它放在符号左边 表示磷酸在糖环的C 5 上酯化 当它放在符号右边时 则表示磷酸在糖环的C 3 上酯化 由于核苷之间都是由磷酸二酯键相连接 目前常用短横代替P字 但末端的磷